Торта "Дневник" веома је популарна међу љубитељима домаћих десерта. Једна од његових предности је једноставан поступак кувања, који ће бити доступан и онима који тек почињу да схватају кулинарску уметност.

Класична лисната торта са кондензованим млеком

"Лог", припремљен према класичном рецепту, има укус као Наполеон. Направите га од лиснатог пецива - домаћег или купљеног у продавници. Ако се тесто чувало у замрзивачу, оно се унапред одмрзава.

Следећи састојци су припремљени за торту:

  • 450 г лиснатог пецива (најбоље без квасца);
  • 300 г кондензованог млека;
  • 300 г путера.

Корак по корак упутства:

  1. Тесто разваљајте тако да се добије правоугаоник дебљине не више од 5 мм.
  2. Са њега су одсечене траке ширине око 1,5 цм.
  3. Лим за печење обложен је папиром за печење, траке се постављају на малој удаљености једна од друге и шаљу у рерну (200-220 ° Ц). После 10-15 минута штапићи од лиснатог пецива биће спремни.
  4. Посуду извадити из рерне да се траке охладе.
  5. Идите на припрему креме. Умутите путер, додајте му кондензовано млеко и опет је све добро измешано до хомогене конзистенције.
  6. На столу у два слоја положен је филм за лепљење. Мали слој креме распоређен је тако да се на њега налепи неколико листова штапића. Мали размак треба да остане између штапова.
  7. Крема се поново стави на тракице. И тако се формира још неколико слојева.
  8. Резултат би требао бити колач у облику трупаца, потпуно обложен кремом са свих страна.
  9. Чврсто је умотан у филм и постављен у фрижидер на 10-12 сати.

Најлакши начин за украшавање торте: исећи неколико лиснатих штапића и посути овом сластицом мрвице након што је извади из фрижидера.

Слатко јело можете украсити на оригиналнији начин:

  • рибана чоколада;
  • сјецкани ораси;
  • кокосове пахуљице;
  • бобице, кришке воћа.

Поједностављени рецепт за колачиће

Ако не желите да испечете, задатак можете да поједноставите тако што ћете направити колач „Пријавите“ од колачића према једноставном рецепту.

За припрему су потребни:

  • 400 г обичних пецива од пецива („Шећер“, „Јагода“, „Јубилеј“);
  • 100 г путера;
  • 1 лименка кондензованог млека;
  • 2 кашике. л какао прах;
  • 100 г ораха.

За украс:

  • 1 јаје
  • 1/3 шоље шећера у праху (у недостатку састојка узима се шећер).

Корак по корак упутства:

  1. Колачиће се уситњавају на мрвице или на веће комаде, колико желите.
  2. Сјецкани ораси се додају јетри.
  3. Какао се комбинује у добијену смешу.
  4. Затим ставите омекшали путер (он се претходно извади из фрижидера).
  5. Коначно, у смешу се сипа кондензовано млеко.
  6. Све компоненте се темељно мешају док не постану глатке.
  7. Добијена густа смеша распоређена је на тањиру, дајући јој облик трупца.
  8. Умутите протеин са шећером у праху до густог стања.
  9. Кухана глазура покрити торту.
  10. Очистите "Лог" у фрижидеру 1 сат.

Од бисквитног теста

Такође, торта "Дневник" може се припремити и из темеља за бисквит.

За тест узети:

  • 125 г шећера;
  • 100 г брашна;
  • 4 јаја
  • 1 кашика кашике прашак за пециво;
  • 60 г путера;
  • прстохват соли;
  • 1 кашика. л топла вода.

За слој и декорацију су вам потребни:

  • 200 г шећера у праху;
  • 150 г меког путера;
  • 100 г тамне чоколаде.

Прво припремите тесто:

  1. Веверице су одвојене од жуманаца.
  2. Шећер се сипа у посуду са жуманцевима, ова мешавина умутите миксером. Маса би требало да посветли и постане величанствена.
  3. Омекшани путер се додаје жуманцима и шећеру, меша.
  4. Сипајте брашно, прашак за пециво и топлу воду у мешавину - и опет све темељито побијте.
  5. Пређите на протеине: додају прстохват соли и мутите док не постане течно (маса би требало да добије белу боју).
  6. Шлаг протеине пребаците у посуду са тестом, добро измешајте.
  7. Покрију лим за печење папиром за печење, на њега разваљају тесто равномерно.
  8. Кекс се држи у рерни на 180 ° Ц 10-12 минута.
  9. Након вађења из рерне, тесто се остави да се хлади 3 минута, након чега га почињу лагано ваљати у ролат (заједно са папиром за печење).

Бисквит се остави у ваљаном стању и почне да се припрема крема:

  1. У воденој купељи растопите чоколаду.
  2. Умутите путер, додајте му шећер у праху у малим порцијама.
  3. Растопљена чоколада се сипа у смесу од путер-шећера и наставља да се туче до глатка.

Одвојите крему тако да је довољно за слој и горњи премаз.

Омотајте бисквит, равномерно га обложите слојем чоколадне креме. Опет завијте у ролну (већ без папира). На врх торте се стави дебели слој креме, украси по жељи и остави неко време.

Кремасти колач од дрвета

„Крем крема“ је укусна посластица која се припрема без печења. Једина његова мана је то што не могу сви састојци бити при руци.

За торту ће вам требати:

  • 400 г интегралног млека;
  • 70 г путера;
  • 100 г лешника;
  • 400 г шећера;
  • 1 кашика. л меласа;
  • 70 г шећера у праху.

Корак по корак упутства:

  1. Орашасти плодови се суше мало у рерни, а затим се здруже у мрвице, након што се очисте.
  2. У тави се мешају млеко и шећер.
  3. Смеша се стави да кува, с времена на време је мешати. Боја масе би требала постати тамнија.
  4. После око 20-25 минута. додајте меласу у таву. Кувајте око 10 минута.
  5. Добијени фондант се уклања са топлоте, мало хлади. Додајте му путер и почните да тучете. Резултат би требало да буде светло смеђа маса. Мала количина (око 100 г) може се издвојити за украшавање торте.
  6. Додајте орахе и шећер у праху у фондант, добро измешајте.
  7. Торту можете обликовати на филму или је ставити у облик претходно обложен пергаментом. Држите у фрижидеру 4 сата.

За декорацију треба да узмете:

  • 100 г поврћа;
  • 40 г меког путера.

Премажите путер са фондантом, торту украсите готовом кремом. За украс можете користити орахе.

Кафе десерт

Уобичајени укус Полене можете мало променити додавањем кафе у крему. Штапићи од лиснатог тијеста пече се на исти начин као што је наведено у класичном рецепту.

За крему од кафе требат ће вам:

  • 180 г меког путера;
  • 2 кашике кашике млевена кафа;
  • 200-250 мл кондензованог млека.

Све компоненте се уситњавају, након чега се обликују колач од штапића и креме. Пахуљица "Воод" са укусом кафе је умотана у обложен филм и послата на хладно место 10 сати.

Како кувати "Бирцх Лог"

Торта „Бирцх лог“ - оригинална варијанта десерта, која се сматра релативно једноставном за припрему.

За тест узмите следеће компоненте:

  • 3 јаја
  • 2/3 шоље шећера;
  • 3 шоље брашна;
  • 1 кашика кашике сода;
  • 2 кашике. л душо.

За крему морате да узмете:

  • 2/3 шоље шећера;
  • 300 г скуте;
  • 3-3,5 шоље киселе павлаке.

За украс: мале тракице чоколаде или нарибана чоколада.

Фазе кувања:

  1. У јаја се додају шећер и мед, добро измешају.
  2. Даље додајте соду и брашно, замените еластично тесто.
  3. Тесто је подељено на 3 једнака дела, разваљено у правоугаоник, исечено на траке ширине не више од 2 цм (то можете урадити директно на лиму за печење).
  4. На лим за печење ставите папир за печење. На то је положено тесто: тракице се труде да се не померају једна уз другу како се не би зближиле.
  5. Држите у рерни око 6 минута. на 220 ° Ц. Тесто би требало да се посветли.
  6. Лим за печење извадити из рерне. По потреби, готове штапове можете скратити обрезивањем њихових ивица.
  7. Затим припремите крему, тукли павлаку са шећером. Маси из сира се дода у мешавину, меша се док се не згусне. Крема мора имати конзистенцију да би се могла сипати.
  8. Торта се може обликовати на облози од фолије или фолије (или користити истовремено 2 врсте омота). На врх се сипа мало врхња, штапићи се стављају на врх, крема је поново на њима - и тако даље, док се сви састојци не потроше. Штапиће треба потпуно прекрити кремом.
  9. Посластица је обликована у трупце, умотана у фолију или филм. Ставите на хладно место 8 сати. Након што извадите из фрижидера, украсите дугим комадима чоколаде или премажите тракице чоколадним чипсом.

Релатед:Још од аутора: