Да бисте украсили стол ремек-посластицом, не морате се обраћати професионалцима, куповати скупе производе и специјалну опрему, проводити сате у кухињи ... Покушајте направити домаћу Панцхо торту!

Класична Панцхо торта са ананасима

Панчо садржи чоколадни кекс, павлаку и ананас. Посебност торте је што се обично сакупља не од целих колача, већ се бисквит разреже на комаде и сложи га са клизачем. Ово поједностављује кување, јер није лако равномерно разрезати торту на 2-3 дела. Торта необичног облика олакшава се и изгледа спектакуларно.

За класични Панчо узећемо рецепт за чоколадни јаје бисквит, једноставну павлаку, конзервирани ананас и домаћу чоколадну глазуру.

Требат ће вам:

За бисквит - 5 јаја Ц1, 120 г брашна, 30 г какаа, 150 г шећера, прстохват соли.

За крему - 500 мл киселе павлаке, 160 г шећера.

Конзерва ананаса у конзерви.

За глазуру - 5 кашика. какао, 5 кашика шећера, 3 кашике млека, 30 г путера.

Кување:

  1. Поставите рерну да се греје на 180 степени.
  2. Одвојите беланца од жуманаца. Жуманце умутите са шећером. Протеини - до тврдих врхова (маса мора да поуздано одржава свој облик) са прстохватом соли. Њежно комбинујте бјелањке и жуманце.
  3. Просијте какао брашно у масу јаја у три подељене дозе. Свакодневно мешајте лопатицом, врло пажљиво да задржите што више ваздушних мехурића - због њих ће бисквит бити порозан и ваздушан.
  4. Такође пажљиво ставите тесто у намашћену посуду. Пеците око 25-30 минута, проверите спремност кекса са сувом шибицом - требало би да изађе из средине без икаквог теста.

Важно - не отварајте рерну пре времена, колач ће се таложити из хладног ваздуха.

  1. Готов бисквит ставите на жице у облику, кад се охлади, извадите га и држите на собној температури.
  2. Да бисте припремили крему, помешајте киселу павлаку са шећером, можете само користити виљушку или кашику. Садржај масти у павлаци је непринципијелан, јер крема је потребна течна, али боље је узимати од 20% да не буде превише воденаста. Можете додати екстракт ванилије.
  3. Када се бисквит потпуно охладио, исеците један цео слој торте дебљине 1,5-2 цм и натопите га ананас сирупом. Остатак теста нарежите на коцкице.
  4. Торту намажите павлаком, на врх ставите слој коцке, прелијте доста врхња. На врх ставите кришке ананаса. Поновите са следећим редом. Да би добио облик конуса, сваки нови слој треба да буде мањег пречника од дна.
  5. Остављени колач оставите да стоји на собној температури два сата, а затим кувајте глазуру. У малој посуди са дебелим дном помешајте какао, шећер и млеко. Ставите на малу ватру. Не кухајте! Кад се шећер растопи, склоните са ватре, додајте путер и измешајте. Након пар минута, глазура ће се мало згуснути и може се користити.
  6. Ставите Панчо остакљеног у фрижидер на најмање 6 сати.

Валнут Панцхо

Рецепт је готово идентичан класичном, у крему се додају само дробљени ораси. Такву панчо можете скувати без воћа, са ананасима и орасима или с вишњама.

 

Боље је користити огуљене орахе - кожа може дати непријатну горчину. Орашасте орахе можете да помешате право у павлаку, а можете и да их поспете по сваком слоју по врху креме.

Готова торта од панчо торте

Ова опција рецепта помоћи ће уштеди времена, погодна за оне који немају рерну, а десерт ће испасти једнако укусан!

Требат ће вам:

  • 3 готове кексе дебљине око 2 цм. Ако је могуће, узмите 2 чоколаде и једну редовну торту.
  • 500 г киселе павлаке.
  • 1 шоља шећера.
  • Воће, ораси по жељи.
  • 200 г чоколаде.

Кување:

  1. За крему помешајте киселу павлаку са шећером или шећером у праху. Можете додати екстракт ванилије, мед.
  2. Прву торту (без какаа) натопите конзервираним воћним сирупом, ликером, јаким слатким чајем. На врх ставите слој креме, орашастих плодова или воћа. Преостале колаче исеците на коцкице, положите на базу у слојевима, сваки прелијте кремом, померите орахе или воће. Нови слој би требао бити мањи од претходног у промјеру.
  3. Да бисте убрзали припрему, уместо глазуре користите растопљену чоколаду без пунила, горку или млечну. Чоколаду можете растопити у микроталасној пећници, на шпорету у воденој купељи. Прикладно је комадиће чоколаде ставити у врећицу за пециво и ставити је у врућу воду. Кад се чоколада истопи, на крају кесе можете направити малу рупицу и на торти нацртати шаре.
  4. Остављену чоколадну торту оставите у фрижидеру 8-10 сати, најбоље ноћу.

Домаћи колач у лаганој шпорет

Посуда за крокете идеална је за печење кекса - захваљујући чврсто прилијепом поклопцу, слој колача добро се подиже и не слеже ако га не отворите прије времена.

 

У лаганој шерпи можете кухати класични чоколадни кекс на јајима, без соде и прашка за пециво. Испробајте више влажан и густ, веома једноставан рецепт за чоколадну кипућу воду.

Требат ће вам:

  • 3 шоље (по 200 мл) брашна;
  • 1,5 шоље шећера;
  • 5 кашика какао прах;
  • 1,5 тсп сода;
  • 1 кашика кашике прашак за пециво;
  • прстохват соли;
  • ванилин шећер или екстракт;
  • 2 велика или 3 мала јаја;
  • 0,5 шољица биљног уља;
  • 1 шоља млека;
  • 1 шоља воде (кључање).

Кување:

  1. У дубокој посуди помешајте све суве састојке - брашно, какао, сода, со, прашак за пециво, ванилин шећер (екстракт се додаје у течност).
  2. Млеко и јаја је боље извадити из фрижидера унапред, за око сат времена, тако да се загреју на собну температуру. Умутите јаја са сецером, додајте путер, млеко, поново мало туците.
  3. Прокухајте воду. Додајте смешу од јаја у брашно, добро измешајте, прелијте кључалом водом, поново измешајте. Тесто излијте у подмазану посуду за мултикокере.Време печења - 60 минута, а затим бисквит држите 20 минута на загревању, извадите, оставите да се охлади у посуди, а затим пребаците у жичани сталак. Различити модели штедњака могу имати различита времена кухања.
  4. Охлађену торту од сунђера исеците и прикупите торту, као у класичном рецепту.

Са додатком брескви

Конзервирани ананас можете заменити бресквама. Свеже неће успети, јер неће се комбиновати са меканом и нежном текстуром торте, већ конзервираном - баш тачно. А течност из тегле одлична је за намакање доњег слоја кекса.

Да бисте направили Панцхо торту са бресквама, испеците чоколадни кекс према било којем од претходних рецепата, направите киселу павлаку, припремите теглу од брескве (400-500г). Торта се сакупља на исти начин као и Панчо са ананасима.

Од ђумбира без печења

Још једна опција за домаћу торту. Овде ђумбир делују као основа - захваљујући њима десерт је гушће текстуре и богате ароме.

Требат ће вам:

  • 500 г било ког припремљеног ђумбира;
  • 500 г киселе павлаке;
  • 100 г шећера;
  • воће по укусу - банане, конзервирани ананас или брескве, јагоде.

Кување:

  1. Кисело врхње помешајте са крем шећером. Колачићи медењака веома су слатки, па им није потребно много шећера.
  2. Нарежите колаче од ђумбира по дужини на половине.
  3. Поравнајте посуду са лепљивим филмом, она треба да има облик обрнутог конуса. Положите колаче од ђумбира - крема са павлаком - воће, а задњи слој треба да буде од ђумбира и ставите врло чврсто.
  4. Оставите торту преко ноћи у фрижидеру.
  5. Пажљиво окрените посуду, извадите стегнути филм. Врх торте још једном можете прелити киселом павлаком са шећером, украшену глазуром, орасима, рибаном чоколадом.

Панцхо торта има много опција и једноставну шему кувања. Довољно је једном га скувати да схватите принцип, а затим можете експериментирати са колачима и надјевом како бисте открили свој рецепт за савршену торту.

Сродни:Још од аутора: