Ферреро Роцхер торта је створена тако да је препознатљиви укус слаткиша могао јести у облику осјетљиве посластице. Рецепт се појавио не тако давно, али већ је постао класик за кување.
Садржај материјала:
Класична торта Ферреро Роцхер
Одлика торте - пуно лешника, чоколаде, колача од кафе и путера. Десерт је створен као аналогни чувеном слаткишу.
Састав (тесто):
- Какао - 30 г;
- шећер - 170 г;
- брашно - 110 г;
- скроб - 50 г;
- прашак за пециво - 15 г;
- јаја - 6 ком .;
- ванилија - 15 г.
Састав (крема):
- крема (више од 33% масти) - 180 мл;
- Нутелла - 90 мл.
Састав (импрегнација):
- кафа - 140 мл;
- ликер од кафе - 40 мл.
Састав (пуњење):
- крема - (садржај масти - 20%) - 50 мл;
- бела чоколада - 160 г;
- пецива од вафла - 50 г;
- лешници - 150 г
Састав (глазура):
- крема - (од 20%) - 90 мл;
- тамна чоколада - 170 г
Састав (дизајн):
- Ферреро Роцхер слаткиши - 8 ком.
Фазе кувања:
- Умутите 0,5 пута већу количину шећера са протеинима, а остатак додајте жуманцима и поступите на исти начин.
- Маса жуманца се постепено уноси у протеин и лагано меша.
- Суви састојци теста се комбинују, мешају у оброцима у течном саставу. Брашно је вредно просијати.
- Пеците радни комад најмање пола сата. Минимална температура је 170 степени.
- Кекс би требало да се „подешава“ неколико сати, због чега му је било дозвољено да стоји у соби.
- Пржите љешњаке у веома топлом ормару (од 7 мин). Проверите да није изгорело, а затим очистите, мало уситните.
- Вафлице се ломе на мале кришке (али не у прах).
- Повежите орахе, вафле.
- Бела чоколада и павлака се „растварају“ у воденој купељи, уз непрестано мешање ове глазуре.
- Оставите чоколаду да се стврдне на пергаменту на хладном месту.
- Охлађена крема се туче док на угловима не остану угрушци, након чега се уведе у Нутелла крему.
- Исечени бисквит засићен је коришћењем мешавине кафе и ликера.
- На торте ставите крему, а на врху - мрвице од вафла и орашасте плодове.
- Тамна чоколада и врхње се топе, али не кључају (у воденој купељи).
- Сипати производ тамне глазуре, који се стврднуо 2 сата.
- Торту украсите округлим купљеним слаткишима.
Ферреро Роцхер торта је срдачна посластица коју ће обожавати сви обожаватељи истог имена.
Поједностављени рецепт за десерт
Представљени рецепт је бржи, али чини се да је деликатеса једнако рафинирана. У њему су сачувани основни укуси чоколаде и карамеле.
Састав (тесто):
- брашно - 350 г;
- какао - 50 г;
- сода - 16 г;
- кондензовано млеко - 230 мл;
- шећер - 200 г;
- павлака - 200 мл;
- јаја - 3 ком.
Састав (ганацхе):
- тамна чоколада - 230 г;
- 30% крема - 460 мл.
Састав (крема):
- набавите ганацхе (или домаће) - 350 мл;
- 33% крема - 420 мл.
Састав (сируп):
- вода - 100 мл;
- шећер - 90 мл;
- коњак - 40 мл.
Фазе кувања:
- Сода је угасјена лимуном.
- Течне компоненте теста умутите.
- Сипајте суве производе, наставите да темељно комбинујете састојке најмање 3 минуте.
- Два колача се испеку, који се нужно охладе.
- Затим се све компоненте композиције мешају, греју на врло малој температури. 13 минута касније сируп је куван.
- За ганацхе, крема, чоколада су загрејане. Затим се маса охлади, мути док се не добије јака текстура.
- Крема се прави од врхња и праха. Сада се у крему уводи ганацхе.
- Торте су прекривене кремом, а врх производа је ганацхе.
Након импрегнације, производ ће се претворити у њежан колач, сличан слаткишима. Поједностављени рецепт за торте Ферреро Роцхер је мало више прорачунски од класичног, али једнако укусан.
Кувати у спором шпорету
Овај десерт је врло чоколадан и прозрачан. Порозни кекси су нежни и сочни. Сви љубитељи орашастих плодова, врхња и чоколаде допаће се торти.
Састав:
- ораси (најбољи су лешници) - 300 г;
- шећер - 140 г;
- јаја - 4 ком .;
- брашно - 165 г;
- уље - 160 г;
- прашак за пециво - 20 г;
- какао - 55 г;
- млечна чоколада - 180 г;
- Нутелла - 200 г;
- вафли - 140 г;
- "Ферреро Роцхер" слаткиши - 7 ком.
Фазе кувања:
- Помоћу миксера претворите јаја и шећер у веома бујну пену. Уређај не треба искључити најмање 5 минута.
- Сјецкајте орахе и вафлиће у засебне посуде.
- Какао, прашак за пециво уноси се у висококвалитетно просијано брашно. Тамо су ставили орахе.
- Суве и течне смеше се комбинују, мешају.
- 40 мин испећи кекс. У спором шпорету подесите режим "Печење".
- Црна плочица се ломи и раствара у микроталасној пећници, хлади се, тучен маслацем и Нутеллом.
- Бисквит изрезан на неколико делова (сваки део) намазан кремом, прекривен зрнцима орашастих плодова, вафељем.
- На врху круга леже бомбони, ораси.
У спорој шерпици, тесто је посебно порозно, са печеном коре. Овај десерт се послужује уз кафу уз додатак ароматичног ликера.
Ферреро Роцхер торта без печења
Врло брза и ефикасна торта није нижи укус у односу на домаће колаче. Скупите га из својих омиљених посластица, тако да су очекивања увек испуњена.
Састав (крема):
- чоколадна паста (по укусу) - 160 мл;
- уље - 180 г;
- пикантна чоколада - 200 г.
Састав (ганацхе):
- какао - 80 г;
- шећер - 80 г;
- уље - 80 г;
- павлака (изаберите било који проценат садржаја масти) - 80 г.
Састав (колачи):
- купљени вафли (по торти) - 1 велико паковање;
- ораси (шума) - 250 г;
- слаткиши за украшавање посластица - по вашем нахођењу.
Фазе кувања:
- Охладити црну плочицу растопљену у воденој купељи (са пола кашике уља).
- Премажите путер, тако да текстура постане прозрачна, затим се стави чоколадна паста, смеса се интензивно комбинује.
- Комбинујте растопљену чоколаду са маслацем и тестенином.
- Након пола сата, хладну крему још једном добро истучемо и распоредимо на вафле. На сваки слој креме ставља се део орашастих плодова.
- За ганацхе: сви производи се кувају до густог стања. Избор ватре мали.
- Ганацхе је охлађено, прекривено тортом, украсите површину слаткишима, целим орасима.
- Деликатес је готово „домаћа“ по укусу.
Рецепт од Ирине Кхлебникове
Лешници, мрвице од вафља, велика количина чоколаде - основна основа торте. Технологија Ирине Кхлебникове проверена је до детаља, тако да укус такве слаткоће постаје врло ведар и хармоничан.
Састав (колачи):
- „Сирово“ кондензовано млеко - 250 г;
- густа павлака - 200 г;
- шећер - 130 и више (по укусу);
- јаја - 2 ком .;
- просијано брашно - 300 г;
- какао - 50 г;
- сода - 3 г;
- прашак за пециво - 10 г.
Састав (крема):
- 30 одсто свеже павлаке - 0,5 Л;
- чиста горка чоколада (без додатака) - 200 г.
Састав (сируп):
- вода - 70 мл;
- шећер - 45 г;
- рум (ракија, ликер) - 25 г.
Састав (чоколадни слој):
- орахова паста - 160 г;
- уље - 70 г;
- пикантна чоколада - 120 г;
- листови вафла - 300 г;
- печени лешници, грубо сецкани - 180 г.
Композиција (украс):
- слаткиши - 12 ком.
Фазе кувања:
- На овај начин умутите јаја за погачу: прво ставите лагану пену, а затим унесите петину шећера, поновите поступак. Након додавања сваке порције шећера, рад се наставља још 2 минута.
- Додаје се кондензовано млеко, меша се, уноси цела порција киселе павлаке.
- У радни комад се сипају суве компоненте: брашно са прашком за пециво и сода.
- Бежите тесто 1 минут.
- Торте се пеку на подлогама науљеног пергамента (10 минута на 180 степени), а затим се оставе да одмарају 10 сати.
- Са добро загрејаном кремом (није прокувана) отопите чоколаду у посуди. Пошаљите састав у фрижидер на 10 сати.
- За сируп се кува вода са шећером, хлади се на 60 степени, сипа се алкохол.
- Припремљен је чоколадни слој: растопите плочицу, охладите мало, 6 мин. тукли насјецканим меким путером, путер од кикирикија. Маси се додају вафли, ораси.
- Смрзнута смеша се поново третира микскром.
- Саставите производ: прва импрегнирана торта намазана је чоколадним слојем, а друга кремаста композиција. Дакле, наизменично до краја.
- Врх је испуњен чоколадном крем слатком и украшен слаткишима.
Ова опција је једна од најсавременијих у серији колача Ферреро Роцхер. Десерт се може послужити уз кафу, разна незаслађена пића.
Чоколадна торта Андија Цхефа
Чоколадна торта од кафе и коњака позната је по свом богатом укусном укусу. Овај рецепт је стекао светску славу.
Састав (тесто):
- коњак - 40 г;
- какао - 80 г;
- еспрессо (течан) - 65 мл;
- топла вода - 20 г.
- меко уље - 185 г;
- шећер - 265 г;
- јаја - 4 ком .;
- млеко - 170 мл;
- брашно - 270 г;
- прашак за пециво - 15 г.
Састав (крема):
- тамна чоколада (од 50%) - 120 г;
- млечна чоколада (око 33%) - 120 г;
- уље - 350 г;
- шећер од глазуре - око 100 г.
Фазе кувања:
- Припремите колач од чоколаде за колаче тако што ћете мешати какао, коњак, воду, еспрессо.
- Уље, шећер млевени у блендеру додајући јаје.
- Какао пасту повежите са јајном масом.
- Сипајте млеко, додајте брашно, прашак за пециво.
- Тесто се поново добро измеша миксером.
- Трећина глатке маса сипа се у калуп. Од овог састава добијате 1 колач.
- 3 кекса печемо на 150 степени око 30 минута (провера се набодавањем).
- Отопите чоколаду, покушавајући да је не сагореју.
- Прашак премажите маслацем, додајте мало охлађену чоколаду, све се третира електричним апаратом.
- Скупите торту, намазујући колаче кремом. Пошаљите посластицу да се стврдне.
Веома концентровани укус чоколаде и додир алкохола - одлика посластице. Након хлађења, послужује се уз лагана пића, воће.
Опција десерта
Неки елементи декора сматрају се "чипом" торте. А други су резултат креативног кулинарског приступа.
Ферреро Роцхер је украшен следећим опцијама:
- куповане округле чоколаде које су сложене у спиралу;
- цели ораси и њихови „чипс“;
- латице бадема;
- воћно „цвеће“ или фигуре изрезбарене од кришки воћа;
- поспите површину мешавином шећера у праху, млевеног с малом количином фине кафе;
- листови и цијеви од вафла;
- цртајте крупне капи, куглице, таласе.
Опције декор - неограничено.Вреди показати своју машту и вештину да својој креацији пружите изузетан и оригиналан накит.
Надјев за торту Ферреро Роцхер је обавезна чоколадна крема. Печени колачи такође су богата чоколада с дозом алкохола. Све то ствара хармоничан укусан укус.
