Печене танке рупице палачинке на млеку су заиста руско национално јело. Није ни чудо што су у Русији почасне госте дочекали уз хлеб соли или палачинке са црвеним кавијаром.

Класичне танке палачинке са рупама у млеку

Диван доручак биће прозрачна посластица која се само топи у устима. 30 минута је довољно за припрему јутарњег оброка.
Потребни састојци:

  • млеко - 400 мл;
  • брашно - 300 г;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • со - сол ½ кашике;
  • јаје - 3 ком .;
  • уље за кување - 2 кашике. л

Корак по корак упутства:

  1. У дубокој посуди комбинујемо јаја и млеко, месите. Брашно уносимо у малим порцијама, а затим додајемо преостале састојке.
  2. Поново промешајте масу. Тесто не би требало да буде густо, добар показатељ биће конзистенција течног јогурта.
  3. Загрејемо посуду, намажемо биљним уљем, у њену средину улијемо посуду за тесто. Посуду нагињемо тако да се маса равномерно рашири по целом дну посуде.
  4. Када палачинка почне да смеђа, окрените је дрвеном лопатицом. Пржимо следећу страну и печене производе ставимо на тањир.

Рецепт за ово јело је различит по томе што се брзо припрема од минималних производа и лако га може савладати почетник.

Корак по корак рецепт с кефиром

Главни атрибут фестивала Недеља палачинки су нежне и укусне палачинке.
Користе се као самостално јело и са разним надевима који су умотани унутра.

Листа производа:

  • пилеће јаје - 3 ком .;
  • кефир - 1 л;
  • брашно - 16 кашика. л .;
  • путер - 50 г;
  • шећер - 3 кашике. л .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • мршаво уље - 50 мл.

Редослијед поступака:

  1. Јаје разбијемо у већу посуду, посипамо шећером, сољу и протресемо руком или електричним шлагом.
  2. Улијте кефир у садржај и почните да га гнетете док не добијете хомогену текстуру.
  3. Сипајте брашно, мешајте смешу до конзистенције течне киселе павлаке. Важно је масу правилно мијесити, о томе зависи печење палачинки са отвореним узорком.
  4. Сипајте мало теста на врућу и масну посуду, окрените посуду тако да маса танким слојем напуни цео простор посуђа.
  5. Када се на палачинки појаве рупе, окрените их лопатицом на другу страну и испржите.
  6. Готову палачинку ставите на равно тањур, намочите у маслацу (или меду).

Палачинке направљене од кефира имају кисели укус који се одлично слаже са надјевом од меса, гљива или рибљих производа. Могу се конзумирати и топле и хладне.

Није додата јаја

Када се на прагу појаве неочекивани гости, рецепт за палачинке "од ничега" много ће уштедети. Јело се припрема брзо, а може се послужити са џемом или павлаком.

Састав компонената:

  • млеко - 500 мл;
  • просијано брашно - 200 г;
  • рафинирано уље - факултативно;
  • со - на врху ножа;
  • шећер - 3 кашике кашике.

Специфичности кувања:

  1. Сипајте шећер и сол у брашно у дубокој посуди.
  2. Улијте млеко у смешу од брашна на собној температури, почните да гнетете тесто. Важно је помешати се до конзистенције течне киселе павлаке.
  3. Оставимо да маса стоји две минуте, потребно је да се производи „венчају“, како кажу искусни кувари.
  4. Ставите таву на шпорет и загрејте је, прелијте рафинираним уљем. Помоћу „кувара“ сакупљамо део теста и стављамо га у средину тепсије. Маса се расподељује по дну.
  5. Пржите једну палачинку до златно браон, а затим другу.

Рецепти за палачинке преносе се с генерације на генерацију и имају много различитих могућности. Тесто се прави на различите начине и сваки пут јело добије нови укус.

Отворене палачинке на млеку и минералној води

Свака домаћица жели да удовољи домаћинству танким еластичним и прозрачним палачинкама. Овај рецепт открива малу тајну о томе како доћи до оригиналних рупа у прженом производу.

Компоненте за тест:

  • млеко - 500 мл;
  • минерална вода - 500 мл;
  • столно јаје - 2 ком .;
  • сунцокретово уље - 3 кашике. л .;
  • брашно за палачинке - 400 г;
  • шећер - 3 кашике. л .;
  • со - сол ½ кашике

Упутство за употребу:

  1. Јаја убацимо у велику посуду, млевемо је са шећером, улијемо у млечни производ. Да бисте уштедели време, тукли масу миксером три минута. Добијамо пјену за будуће палачинке.
  2. Полако убаците брашно просијано кроз сито у садржај, непрестано мешајући током додавања. Замесите тесто тако да не остане ниједна кврга. Маса треба да буде мало густа. Током кувања, смеша ће се разблажити и постати течнија.
  3. Сада сипајте минералну воду у тесто и месите. На површини смеше се појављују мехурићи који помажу у припреми нежних палачинки. Масу треба месити до конзистенције веома течне киселе павлаке.
  4. Загрејемо посуду, намажемо је уљем, одвојимо тесто са лонцем и ставимо га на шерпицу, равномерно распоређујући масу по дну посуде.
  5. Пржите са обе стране, сложите их у стог на равни тањир.

Танке палачинке са млеком и минералном водом су универзално јело, у њих можете ставити месни или воћни надјев, који вам се више свиђа.

На киселом млеку

Постоји велики број рецепата за палачинке, неко куха млеко или кефир, неко користи минералну воду. Али овај одељак описује како дати кисело млеко други живот и испећи нежне палачинке.
Састојци:

  • шећер - 2 кашике. л .;
  • брашно - 1 кашика;
  • јаје - 1 п .;
  • кисело млеко - 0,5 л;
  • уље за кухање - 4 кашике. л .;
  • со - прстохват;
  • сода - ¼ жличица

Корак по корак упутства:

  1. У дубокој кашичици комбинујте топло млеко са јајетом и гњечите масу.
  2. Сипајте шећер, со. Просијано брашно уносимо у четири фазе, непрестано мешајући.
  3. Додајте соду и уље.Замесити тесто до конзистенције кефира без масти.
  4. Подмазати загрејану таву уљем. Са лонцем сакупљамо праву количину теста за палачинку и равномерно је излијемо по површини посуде.
  5. Пржите 2-3 минута са једне и са друге стране.

Ако се одједном тесто не рашири добро у посуди, то се може исправити додавањем прокуване воде. Али не треба одмах да уливате велику количину течности, боље је испећи другу палачинку и проценити резултат.

Кување водом

Кад дође пост, стварно желим појести нешто укусно. Не ускраћујте себи задовољство, јер за то постоји једноставан рецепт за прављење палачинки без млека и јаја.
Производи за тест:

  • вода - 300 мл;
  • брашно - 9 кашика. л .;
  • сода - 0,5 кашике кашике;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • јабуково сирће - 1 кашика. л .;
  • уље - 2 кашике. л .;
  • со је на врху ножа.

Процес кухања:

  1. У дубоку посуду стављамо лабаве састојке: сол, шећер, соду бикарбону. Помешајте компоненте.
  2. У садржај сипајте топлу воду и сирће.
  3. Постепено додајте брашно малим порцијама и непрестано мешајте. Тесто би требало да добије конзистенцију ферментираног печеног млека.
  4. Последњи корак је додавање уља. Поново охладите, оставите да одстоји минут.
  5. Загрејемо таву на шпорет, намажемо уљем за пржење. Палачинке печемо, пржимо их са сваке стране до златно смеђе боје.

Такве се палачинке популарно називају „Скороспелки“, јер се припремају одмах. Рецепт се може модификовати, тако да се припреме танке палачинке у млеку и кефиру у једнаким омјерима.

Палачинке премажите кипућом водом и млеком

Палачинке куване на крем начин су танке, невероватног укуса и са елегантним чипкастим рупицама. Свака празнична гозба биће ремек-дело на менију.

Састав производа:

  • млеко - 200 мл;
  • брашно - 1 кашика;
  • јаје - 2 ком .;
  • кипућа вода - 200 мл;
  • сода - 1 кашика кашике;
  • со - сол ½ кашике;
  • шећер - 2 кашике. л .;
  • уље - 3 кашике. л

Специфичности кувања:

  1. Разбити јаја у дубоки тањир, додати со и шећер, гњечити док се волумен не повећа.
  2. Улијте млеко у мешавину јаја и почните да тучите.
  3. Постепено уносите брашно у масу и гнетите тесто. Смеша треба да постане кондензовано млеко. Да би се квржице распршиле у тесту, морају се оставити да одстоје 1 сат.
  4. Након тог времена, узмите шољу кипуће воде и разриједите соду у њој. Сипајте течност у базу за палачинке, измешајте и додајте последњу компоненту - уље. Масу месите до хомогене структуре.
  5. Загрејемо таву, премажемо је са малом количином њеног уља и испечемо палачинке.

У овом рецепту, где се палачинке кувају у кипућој води и млеку, важно је поштовати пропорције састојака и правила за мешање теста. А онда ће крајњи резултат угодно изненадити госте и родбину.

Сродни:Још од аутора: