Данас не знају сви да су нам из Француске стигле танке палачинке. У Русији се традиционално пеку дебеле палачинке од густих квасних тестова. Разумевши терминологију и порекло јела, можете прећи на ситнице припреме танких палачинки у млеку, које се послужују са или без пуњења.

Класичне танке палачинке са млеком

Укусне танке палачинке могу се створити на различите начине. Али да бисте започели експерименте, вриједно је упознати се са класичним извршавањем осјетљивих производа.

Састојци

  • ½ литре млечног производа;
  • 3 јаја
  • 200 г брашна;
  • комад путера;
  • 30 г гранулираног шећера;
  • ½ кашичице соли.

Слијед корака је сљедећи:

  1. Заузет је простран резервоар. У њега се убацују јаја испрана содом, стављају се кристали соли и шећера. Све је тло до хомогености.
  2. Потом се улије половина млека, након чега се брашно сипа танком „ситницом“.
  3. Меша се прилично густа маса која се разблажује са преосталим млечним производом до жељене конзистенције, слично тешкој креми.
  4. У финалу се растопљени маслац дода у серију, што ће будућим производима пружити нежан додир и пријатно руменило.
  5. Танки производи од брашна печени су у врућој тави.

Напомена. Пошто вам је потребна храна на собној температури, претходно је извадите из фрижидера.

Кување на крем начин

Скоро свака домаћица зна како направити прављени крем. Али како припремити тијесто од врхња како би се на излазу створиле танке палачинке, вриједно је детаљно разврстати.

Састојци

  • 200 г брашна;
  • 2 средња јаја;
  • 250 мл млека;
  • иста количина кључале воде;
  • ½ хрпе биљног уља;
  • прстохват соли.

Редослед корака:

  1. У посуди у коју се убацују јаја и сол док се не формира пена.
  2. При шлагању сипа се кључала вода, а затим хладно млеко.
  3. Без заустављања мешања, брашно се сипа у оброцима.
  4. У финалу се уводи биљно уље.
  5. Када тесто добије хомогену конзистенцију, прозрачни производи се пеку са обе стране у загрејаној тави намазаној уљем.

Палачинке у млеку с кипућом водом можете послужити уз чај са џемом или ароматичним мармеладом. Али ако постоји жеља, онда их можете претворити у оригинално предјело, попуњавајући га пуњењем из јетре биљем или морским плодовима.

Са додатком кефира

Да бисте припремили тесто за палачинке у млеку са додатком ферментираног млечног производа, требате:

  • 250 мл кефира и млека;
  • 2 јаја
  • 50 г гранулираног шећера;
  • 200 г брашна;
  • прстохват соли;
  • сода на врху ножа.

Напредак:

  1. Кесе са млечним и кисело-млечним производима стављају се из фрижидера да се садржај загреје.
  2. У посуди се меша наведена количина течности.
  3. Затим се убацују јаја и сипа со.
  4. Још се темељно меша, сипа се претходно брашно и сода.
  5. Када се из садржаја посуде добије хомогена течна маса, делови теста се из ње изливају уз помоћ лонаца на врућу таву, а укусни производи се пеку.

Због порозности и прозрачности, производи се могу послужити једноставно ароматизирани уљем и у праху са шећером у праху.

Танке палачинке са рупама

Ово је још једна варијација рецепта за танке палачинке са рупицама.

Ако је претходни рецепт предвидио употребу млечног производа, онда то претпоставља присуство:

  • ½ литре млечног производа;
  • 2 јаја;
  • 220 г брашна;
  • гомиле биљног уља;
  • 30 г гранулираног шећера;
  • 1 кашика соде, зачињена лимуновим соком.

Детаљна упутства за кување:

  1. Да би се створили нежни производи, јаја се сипају у посуду и туче са шећером.
  2. Затим се сипају течне компоненте (млеко и биљно уље).
  3. Уз непрестано мешање, сипа се брашнаста млака.
  4. На крају, слана сода шаље се у хомогену масу, која ће оставити ефекат рупа у готовим производима.
  5. Тава се загрева, након чега се на њој могу испећи танке палачинке, дно намазати уљем.

Производе можете послужити уз шољицу јутарње ароматичне кафе, осветлити почетак тешког дана.

На киселом млеку

У овом одељку је описана метода прављења танких и истовремено еластичних палачинки у које је могуће умотати свој омиљени надјев.

Састојци

  • 200 г брашна;
  • 3 јаја
  • ½ литре киселог млека;
  • 30 г шећера;
  • 30 мл сунцокретовог уља;
  • мало соли.

Начин извршења:

  1. Ако је љуска јаја контаминирана, онда се добро опере, након чега се потоњи угурају у посуду.
  2. Шећер и сол сипају се у посуду са јајима.
  3. После млевења последње сипа се ½ киселог млека.
  4. Следеће брашно се сипа.
  5. Замесити тесто које је разблажено са преосталим млечним производом до течне конзистенције.
  6. Пре печења уводи се биљно уље.

Ако је тесто превише танко, додајте брашно.

Како без јаја

Ако у фрижидеру нема јаја, то није разлог да не желите да кувате танке палачинке.

Неопходне компоненте:

  • 300 г брашна;
  • 1 литар млека;
  • 50 г гранулираног шећера;
  • иста количина путера;
  • мало биљног уља;
  • прстохват соли и соде.

Радне фазе:

  1. Млеко остари на собној температури око 30 минута, тако да се мало загреје.
  2. Прво се измешају сви основни састојци.
  3. ½ млека се сипа у мешавину и меша се хомогена маса, подсећајући на густу павлаку.
  4. Сипа се биљно уље.
  5. Преостало млеко се готово прокуха, уз непрестано мешање, излива се у тесто, где се додаје истопљени путер.
  6. Палачинке се пеку од теста.

Важно! Недостатак јаја у тесто не утиче на боју готовог производа: палачинке су укусне и пријатно жуте.

Пастовне палачинке с квасцем

Квас се по правилу користи за прављење густе каше из које се у Руској пећи дебела, задовољавајућа палачинка.

Али супротно увреженом мишљењу, отворене палачинке могу се припремити на бази квасца, за шта ће бити потребно стварање:

  • 800 мл млека;
  • кеса сувог квасца;
  • 2 јаја
  • ½ кг брашна;
  • ½ стацк шећера и биљног уља;
  • мало соли.

Фазе реализације рецепта:

  1. Прво припремите тесто: квасац прелијте у посуду и напуните их снопом загрејаног млека, додајте со и мало кристала шећера, радни део оставите топлим. Појава мехурића на површини доказ је почетка ферментације.
  2. Брашно се пресеје у посуду у коју се додају јаја, со и шећер.
  3. Претходно загрејано млеко постепено се сипа, након чега се хомогено тесто замећа.
  4. У то време се додају одговарајућа сунђера и биљно уље.
  5. Посуда са тијестом је прекривена пешкиром и остављена на собној температури.
  6. Након удвостручења запремине, садржај посуде се меша. Сличне манипулације се понављају 3-4 пута.
  7. Када је тесто спремно за употребу, уз помоћ лонца, сипа се на врућу теглу, где се производи пеку до златно смеђе боје.

Када се припрема тест према овом рецепту, потребно је око 2-2,5 сати, зависно од интензитета "рада" квасца.

Дакле, постоји пуно рецепата захваљујући којима можете уживати у танким палачинкама. Избор овиси само о кувару и доступности производа у кухињи.

Релатед:Још од аутора: