Да бисте спремили танке палачинке, тесто требате напунити кисеоником. Да бисте то учинили, користите соду, ољуштену сирћетом, а затим просијте и брашно. У исто време, расути производ је активно засићен кисеоником, што доприноси стварању готово прозирног, изузетно отвореног печења.

Класичне танке палачинке са млеком

Производи за рецепт:

  • 375 г брашна;
  • 1000 мл пуномасног млека (садржај масти 2,5%);
  • 3 мала или 2 велика пилећа јаја;
  • 125 г шећера;
  • 1 кашика кашике сода храна (угасите сирћетом);
  • 2-3 прстохват соли.

Како направити танке палачинке:

  1. Да бисте то учинили, просијте брашно, улијте јаја у масни производ заједно са остатком сувих састојака.
  2. У добијени састав сипајте пуномасно млеко, кашиком све помешајте.
  3. Масу победите миксером тако да грудице нестану. Проверите тесто за слаткоћу.
  4. Загрејати посуду и уље. Одводите сувишну масноћу: капи не би требале остати.
  5. На таву за печење ставите потребну количину теста, окрените посуду тако да се композиција дистрибуира по дну.
  6. Пеците палачинку док ивице не постану смеђе, затим се окрените, наставите поступак још 15 секунди.

Савет: тако да приликом прављења теста има мање квржице, потребно је сипати млеко у брашно, а не обрнуто. Тако ће бити лакше да се тесто разваља да се добију најтањи кругови.

Кување на кефиру

 

Компоненте компонената:

  • путер (100 г) и сунцокретово уље (70 мл);
  • 1 кг брашна;
  • 1 литар кефира (садржај масти 3,2%);
  • 500 мл воде;
  • 3 пилећа јаја;
  • 75 г обичног шећера;
  • 7 г соде;
  • 4 г кухињске соли.

Упутство за прављење палачинки на кефиру:

  1. Сипајте ферментирани млечни производ у посуду, додајте јаја и сол са шећером. Направите хомогену композицију.
  2. Додајте брашно на комаде. Умутите миксером или миксером док се све грудице не униште.
  3. Прокухајте воду, а у њој растворите соду. Брзо промијешајте смесу и мало је сипајте у тесто. Туку без заустављања.Затим направите паузу од 5 минута.
  4. Затим додајте биљну маст, добијену масу оставите 10 минута у мировању.
  5. Не морате да подмажете таву - само је добро загрејте пре употребе. Све припремљене палачинке намажите маслацем.

Тесто треба распоредити у тепсији што је тање могуће. Тада ће се палачинке испоставити готово прозирне!

Отворена делиција са рупама

Састојци за рецепт:

  • 2 кашике. л мршаво уље;
  • 0,6 л млека;
  • 2 ком пилећа јаја;
  • 1 кашика. са брдом врхунског брашна;
  • 1 кашика. л бели шећер;
  • прстохват соли;
  • 7-10 г соде бикарбоне.

Да бисте припремили прелепе палачинке са рупама на следећи начин:

  1. Умутите јаја са гранулираним шећером и кухињском соли. Приложите путер и 300 мл млека без заустављања интензивне повезаности производа.
  2. Просијати брашно. Полако додајте у течну компоненту.
  3. Излијте преостало млеко. Миксером наставите да се туче док се не добије пена.
  4. Сок с сирћетом угасите, ставите у тесто. Пустите да формирани колобок пирја најмање 30-60 минута.
  5. Загрејати тепсију, сипати тесто у танком слоју. Окрените палачинку кад је прекривена бројним рупама.

Важно: у овом рецепту се тава сваки пут третира са масноћом. Први круг је у уљу, други - без њега. И тако даље до краја процеса.

Танке палачинке без јаја

 

Компоненте

  • 1 литар млеко;
  • ½ врхунског пшеничног брашна;
  • 35 мл сунцокрета, 90 г путера;
  • 75 г гранулираног шећера;
  • сода, со - по пола кашичице.

Танке укусне палачинке припремају се следећим методама:

  1. Комбинујте суве састојке. Да бисте угасили соду, ставите друге производе и добро измешајте.
  2. Сипајте 0,5 литара млека, све измешајте да тесто постане хомогено. По доследности треба да подсећа на густу павлаку. Додајте сунцокретово уље, активно комбинујте производе.
  3. Прокухајте другу половину млека. Унесите у малу порцију у добијену масу, непрестано мешајући састав.
  4. У тави за палачинке истопите путер, додајте га тесто, доведите у хомогено стање.
  5. На средње јакој ватри пеците кругове са обе стране. За остале производе није неопходно организирати тако масну „процедуру“, јер у тијесту има довољно уља.

Ако у рецепту нема јаја, палачинке могу пукнути и пукнути. Због тога се у тепсију сипа дебљи слој теста. Штавише, печење ће бити исто танко.

На минералној води

За рецепт ће вам требати:

  • 3 кашике. л сунцокретово уље;
  • 350 г брашна;
  • 300 мл минералне воде;
  • 200 мл млека;
  • 2 јаја
  • 1 кашика. л обичан шећер;
  • 1 кашика кашике. со и со.

Кување палачинки:

  1. Шећер и сол помешајте са јајима измућеним до пенасте боје, а затим улијте у мало загрејано млеко.
  2. Све време док радите на батинама, додајте мало брашна. То би требало да буде густа маса, као за палачинке.
  3. Приложите биљно уље и соду, сипајте воду и све добро измешајте. У овој фази треба добити прилично течан састав, како би се палачинке пекле што је могуће тање.
  4. Тесто се сипа у врућу теглу, кува се на умереној ватри. Пеците круг на једној страни 1-2 минута, након што се окрене, наставите поступак још минут.

Минерална вода може бити са или без плина.

Како направити кључало воду

 

Састав производа:

  • 1 кашика. пиће (претходно прокуване) воде и пуномасног млека;
  • 250 г врхунског белог брашна;
  • 2 пилећа јаја;
  • 35 мл сунцокретовог уља и кришка путера;
  • мало соли.

Танке палачинке са млеком и кипућом водом добијају се на следећи начин:

  1. Помоћу миксера створите пенасту масу од јаја, шећера и соли. Настављајући да се туку, сипајте кипућу воду, а затим хладно млеко. Додајте брашно, замените тесто.
  2. Убаците сунцокретову масноћу у састав и све темељито измешајте.
  3. Загрејати таву, намазати комадом уља. Пеците палачинке до златно смеђе боје са обе стране.

Вертен пост на води

Шта да радим:

  • 1 кашика. прочишћена вода и врхунско брашно;
  • 35 мл биљног уља;
  • 4 кашике гранулираног шећера;
  • 1 кашика кашике сода;
  • 3,5 г соли;
  • 1,5 г ванилина.

Како доћи до мршавих палачинки:

  1. Просијте потребну количину брашна у суђе. Полако сипајте воду, све време мешајући храну кашиком.
  2. Додајте преостале скупне компоненте.
  3. Активно комбинујући масу, додајте уље, баците сода, победите састав шлагом и, по могућности миксером.
  4. Сипати праву количину теста у врућу тепсију, равномерно распоредити по дну. Кувајте док се не појаве мјехурићи, а затим их окрените лопатицом од дрвета или силикона.

У зависности од личних склоности, можете променити количину шећера или ванилин.

На киселом млеку

 

Састојци за рецепт:

  • 375 г врхунског пшеничног брашна;
  • 2 пилећа јаја;
  • 5 кашика гранулираног шећера;
  • 35 мл биљног уља;
  • 500 мл киселог млека;
  • ½ врећице ванилин;
  • неколико прстохвата соли.

Кување палачинки са рупама:

  1. Комбиновати шећер са јајима, тући миксером на малој брзини. Ово ће помоћи белим кристалима да се потпуно растопе.
  2. Додајте млечни производ, отпустите композицију, а затим додајте ванилин.
  3. Постепено уводите брашно без заустављања да туку масу миксером. Конзистенција теста је слична течној павлаци.
  4. Додајте биљну масноћу и туците састав миксером неколико минута.
  5. Загрејати посуду и уље. Учините то само пре стављања првог дела теста. Затим започните печење палачинки.
  6. Готове производе намажите маслацем на све стране, пресавијте у хрпу или троуглове.

Предложена количина шећера је потребна да би се пригушио кисели укус млека.

Танке палачинке је лако испећи ако следите сва правила поступка. Соларни кругови ће испасти лепи, слатки, мекани и укусни.

Слично:Још од аутора: