Ко не воли кнедле ?! Познате посластице из детињства наведене су на листи фаворита многих домаћица. Тачно, не успева свако да добије заиста њежну, пријатну, невероватно укусну храну. Читава тајна представљеног јела лежи у стварању праве основе за њега и зато би требало да научите како да припремите савршено тесто за кнедле са кромпиром. У томе ће вам помоћи неколико популарних рецепата.

Универзално тесто за кнедле са кромпиром

Свако може испунити основни рецепт за еластичну подлогу за домаће кнедле ако је стрпљив и тачно ће следити дате препоруке.

Основни састојци:

  • брашно - 3 кашике;
  • вода / млеко - 1 кашика;
  • јаје - 1 п .;
  • биљно уље - 1 кашика. л .;
  • со је прстохват.

Радне фазе:

  1. Просијте брашно на сто, дајте му времена да се загреје.
  2. Умутите јаје са прстохватом соли вилицом или промућком.
  3. У деловима додајте крупни производ, а затим сипајте биљно уље.
  4. Сипајте га у воду за пиће или млеко и почните брзо мешати тесто лопатицом. Не брините, неће бити течан или лепљив.
  5. Настављамо са радом док не нестану све квржице.
  6. Куглу украсимо, оставимо да одмара 10 минута.
  7. Након што тесто разделимо на неколико делова, сваки део разваљамо у води за формирање, шољом извадимо округле гредице и наставимо да вадимо кнедле из кромпира.

Савет! Ако остане део теста, замрзните га моно да бисте га користили ако је потребно.

Кување на крем начин

Цхоук пециво није ништа лошије за кнедле од класичне колегице. Ова основа чини да кромпир третира много мекше и нежније.

Састав:

  • брашно - 2 кашике;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • кипућа вода - 200 мл;
  • со је прстохват.

Радне фазе:

  1. Просијати брашно, комбиновати са сољу, сакупљати у облику слајда. Направимо малу депресију у њој, прво улијемо биљно уље, а потом кипућу воду.
  2. Лопатицом врло брзо почнемо да гестамо тесто.
  3. Кад се композиција мало охлади, наставите да радите рукама. У процесу месања, не морате додавати брашно - тесто је пластично и мекано на додир.
  4. Разваљамо га танким слојем, изрезујемо кругове жељене величине.
  5. Направимо кнедле са надјевом од кромпира и лука, а затим кувамо производе за пар.

Како направити кефир

Тесто за кнедле на кефиру омогућава кување врло нежних и бујних производа. Тачно, препоручљиво је да их кувате не у води, већ у двоструком котлу. Морате напорно радити, али резултат је вредан тога.

 

Основни састојци:

  • брашно - 550 г;
  • кефир - 320 мл;
  • јаје - 1 п .;
  • сода - 1 кашика кашике;
  • со - 1 кашика кашике.

Радне фазе:

  1. Умутите јаје вилицом заједно са сољу. Кад композиција постане хомогена, комбинујте је са мало загрејаног кефира.
  2. Просијати брашно са содом.
  3. На направљеном брежуљку направимо малу рупу, у њу улијемо мешавину кефир-јаје.
  4. Почињемо да брзо тесто гипамо директно на столу. По потреби можете додати још мало брашна.
  5. Добијена маса не сме да се лепи за руке, већ да буде мека и еластична.
  6. Тесто разваљамо у куглу, оставимо да одстоји 15 минута да набубри, а затим га поделимо на одвојене елементе и нарежемо кнедле на уобичајен начин.

Тесто од квасца

Желите да добијете врло величанствено, мекано и пропадљиво тесто? Направите га квас према најједноставнијем рецепту.

Састав:

  • брашно - 400 г;
  • топла вода - 1 кашика;
  • кефир - 100 мл;
  • суви (брзи) квас - 1 кашика кашике. са клизачем;
  • шећер - 1 кашика. л .;
  • со - 1 кафена кашика;
  • маслиново уље - 15 мл.

Радне фазе:

  1. Прво направите тесто. Растворљиво у топлој води, шећеру, квасцу и шапама соли. Додајте загрејани кефир.
  2. Сипајте мало брашна да добијени састав личи на течну павлаку. Тесто стављамо на топло место да се приближи.
  3. У то време просијте преостало брашно, помешајте га са погодном базом и биљним уљем. Замесите меко тесто. Оставите на топлом за коначно „зрење“. Подигнуту масу дробимо неколико пута.
  4. Разваљајте празан дебљине 1 цм, исциједите исте кругове и пређите на обликовање кнедла.
  5. Најбоље је парити такву посластицу тако да је резултат још њежнији и мекши.

Важно! Да би тест брже радио, боље је користити суви квас. Са влажном компонентом резултат ће бити бољи, али требаће више времена.

Витка база за кнедле са кромпиром

Захваљујући коризној основи, можете да уживате у омиљеним кнедлама током поста, чак и ако је строга. Главна ствар је да се користи прикладан рецепт за тесто за кнедле.

Састав:

  • брашно - 500 г;
  • вода - 260 мл;
  • биљно уље - 15 мл;
  • со је мали прстохват.

Радне фазе:

  1. Просијати пшеницу или било које друго брашно. Комбинујте састојак са соли. Додајте биљно уље и мало загрејане воде.
  2. Замесити не превише хладно тесто. Ако вам је потребно више брашна током рада, користите додатних отприлике 100 г наведене компоненте.
  3. Добивену масу прекријте пешкиром, оставите да се одмара 40-60 минута (у овом тренутку можете само урадити пуњење за кнедле).
  4. Након тога, само морате разваљати тесто, распоредити кругове, напунити их укусним пуњењем, пажљиво поправити ивице. Прокухајте у мало засољене воде за пиће.

Важно! Према овом рецепту, добија се врло еластично тесто које се не трпи и не распада током процеса кувања. Стога се кнедле из такве базе могу без проблема припремати у течном саставу.

Рецепт за млеко

Према искусним куварима, најукуснији кнедле за кнедле добија се искључиво на млеку. Кнедле из таквог производа су изузетно осјетљиве и врло пријатног укуса.

 

Основни састојци:

  • млеко собне температуре - 210 мл;
  • брашно - 4 кашике;
  • јаје - 1 п .;
  • биљно уље - 1 кашика. л .;
  • со - сол ½ кашике

Радне фазе:

  1. Просијте половину наведене количине брашна у дубоку посуду. Направимо малу депресију на формираном брду, тамо ставимо јаје, прстохват соли, а затим улијемо у млеко.
  2. Жлицом почнемо лагано гестати тесто. Повремено додајте преостало брашно, настављајући да комбинујете компоненте. Када маса постане еластична, наставите са радом рукама све док производ не постигне потребну еластичност.
  3. Додајте биљно уље, наставите поступак још неколико минута.
  4. Подлогу за кнедле прекријте пешкиром, оставите 30 минута.
  5. Након тога је потребно само поделити и разваљати тесто у малене, округле и не сасвим танке колаче.

Направите кнедле са кромпировим пуњењем, кувајте укусне посластице, послужите топле уз домаћу павлаку.

Опција серума

Да се ​​кнедле не кухају током кувања и термичке обраде, иако нису мање укусне од млека или кефира, припремите тесто од сурутке.

Потребне компоненте:

  • брашно - 3,5 кашике;
  • вода - 50 мл;
  • серум - 220 мл;
  • сода - ½ кашике;
  • со - сол ½ кашике

Радне фазе:

  1. У пространој посуди комбинујте мало загрејани ферментирани млечни производ са обичном водом (по могућности претходно прокуханом и охлађеном).
  2. Просијати брашно, додати со и со.
  3. Сипајте у танку струју серума, истовремено мешајући састав кашиком. Кад база постане превише густа, наставите поступак рукама. Организирамо гомилу еластичног и меког теста, радимо најмање 5 минута.
  4. Оставите тесто да одмара 30 минута, а затим га користите за прављење кромпирових кнедлица.

Ако знате како припремити тесто за кнедле и чак знате како то да радите на различите начине, можете добити омиљену посластицу за све са кромпиром и другима, укључујући слатке преливе.

Релатед:Још од аутора: