Позната делиција - ораси са кондензованим млеком - помоћи ће свима да се врате у прошлост, у време Совјетског Савеза, да се сете безбрижног детињства. За совјетско дете - било је најукусније и најтраженије слатко јело. А сада можете осјетити јединствени укус дјетињства ако направите домаће орахе од тијеста са кондензованим млијеком у љешњаку.

Опције испитивања орашастих плодова са кондензованим млеком за лешник

Постоји много опција за прављење колачића. Можете одабрати одговарајућу композицију.

Класично пециво

Састојци

  • брашно - 4,5 кашике;
  • маргарин - 375 г;
  • шећер - 75 г;
  • сода - 0,5 кашике кашике;
  • јаја - 3 ком .;
  • со.

Пуњење за орахе:

  • ораси - 300 г;
  • кувано кондензовано млеко - 1,5 конзерви;
  • несољени путер 72% - 150 г.

Кување:

  1. Ставите маргарин у посуду и отопите у микроталасној.
  2. Јаја добро умутите са шећером.
  3. Да бисте угасили соду са малом количином топле воде.
  4. У течни маргарин излијте мешавину јаја, сол и умућену сода, промешајте.
  5. Брашно просијати кроз ситно сито, убацити у смешу и непрестано тући. Тесто је пластично, масно, пријатно на додир.
  6. Држите уље на собној температури најмање два сата. Треба постати врло мекан. Припремљено уље ставите у дубоку посуду или посуду, додајте прокувано кондензовано млеко. Бежите јако добро миксером на великим брзинама.
  7. Орежите орахе на било који могући начин. У ове сврхе можете користити млин за кафу. Требао би направити орашасти прах.
  8. Сипајте добијени прах у уљну мешавину и поново побијте тако да се орахова маса равномерно распореди у пуњењу.
  9. Узмите део добијеног теста, ваљајте лопту. То би требало бити величина обрасца.Пречника је приближно 2 центиметра.
  10. Подмажите лешник танким слојем уља помоћу силиконске четке. Ово је неопходно како би готови колачићи лако заостајали за обрасцем. У сваку рупу ставите куглу, добро је затворите и ставите на ватру. Држите лешник рукама тако да се не отвори док се добро не загреје. Ово ће помоћи да се тест савршено расподијели за потребни савршени изглед орашастих плодова. То ће трајати око минут. Затим отпустите и оставите да се пече на штедњаку.
  11. Кад је страна ораха печена до златно смеђе боје, окрените је и пржите другу страну.
  12. Кад се колачићи скувају, склоните је са плоче за кухање. Извадите вилицу и извадите орахе.
  13. Поновите поступак кухања са новом партијом теста.
  14. Када сте потрошили све тесто, узмите готове половине, у средину ставите надјев, не заборављајући подмазивање ивица како бисте повезали делове.

У класичном совјетском рецепту коришћен је маргарин, није га потребно заменити уљем. Захваљујући њему, добићете врло јединствени залогај правих орашастих плодова.

Тесто за љешњаке на мајонезу

Временом су љубитељи слатких пецива почели да експериментишу са рецептима за пециво са орасима. Са појавом довољно мајонеза у трговинама, домаћице су почеле додавати овај састојак у тесто уместо киселе павлаке. Пошто је постигао захваљујући овом новом њежном укусу. Према овом рецепту, деликатес остаје меко, топи се у устима.

Састојци

  • скроб - 225 г;
  • брашно - 450 г;
  • сода - 1 кашика са клизом;
  • мајонез - 150 г;
  • путер - 150 г;
  • шећер - 225 г;
  • јаја - 3 ком.

Кување:

  1. Умутите јаја додавањем шећера. Погодније је и брже тући миксером, али можете то поднети и шлагом.
  2. Оставите уље унапред неколико сати на собној температури. Кад постане врло мекано, додајте у шлаг смешу са мајонезом.
  3. Поново посолите и попаприте саширану соду (угасите је мало лимунске киселине).
  4. Сипати брашно у сито и просијати. Сипати у шлаг. Тесто би требало да постане меко, еластично и да се не лепи за руке.
  5. Подмажите облик уља лешника. Разваљајте куглице из теста и додајте у отворе за орахе.

Пециво са кратким листићем за орахе

Састојци

  • павлака - 150 г;
  • путер - 200 г;
  • јаја - 4 ком .;
  • со;
  • брашно - 2 чаше;
  • шећер - 2 кашике кашике;
  • сода - пола кашичице.

Кување:

  1. Умутите јаја нежно.
  2. У смешу додајте со, шећер и сода.
  3. Растопите путер, али тако да не прокуха. Можете користити водену купељ или микроталасну пећницу.
  4. Да би колачићи постали нежни и ваздушни, просијте брашно. Сипати у шлаг на масу у малим порцијама, непрестано мешајући, док се не добије танко тесто. Не би требало да буде течно.
  5. Ставите кашиком у калуп за орахе. Чврсто притисните рукама и испеците.

Рецепт за тијесто без јаја

Не могу сви приуштити да једу класичне орахе. Постоје људи који су алергични на јаја. Исти укусни рецепт помоћи ће вам, али без јаја.

Састојци

  • шећер - 75 г;
  • сода - пола кашичице;
  • маргарин - 180 г;
  • павлака - 75 г;
  • премиум брашно - 360 г.

Кување:

  1. Оставите уље на топлом месту унапред да постане мекано.
  2. Помешајте све састојке, осим брашна. Самљети их у хомогену масу.
  3. У добијену масу додајте просијано брашно, сипајте по деловима, како не бисте додали сувишност.
  4. Тесто је мекано и нежно.
  5. Након ваљања лоптица, ставите место за шкољке у облику.

Карактеристике припреме орашастих плодова са кондензованим млеком:

У совјетско време ораси су се пекли у посебном облику на шпорету. У доба високе технологије појавили су се електрични орашасти плодови у којима се у једном препарату добије већи број шкољки.

У љешњаку на штедњаку

Колачићи у облику орашастих плодова са укусним слатким пуњењем кондензованог млека могу се назвати националним јелом совјетског народа. Ову деликатесу нећете наћи изван савезних држава.Ово јело је идеално за испијање чаја у опуштеном кућном окружењу, као и за дечије забаве. Упркос огромном обиљу слаткиша на полицама трговина, модерна деца ће ценити орахе са кондензованим млеком.

Ако волите суве и хрскаве орахе, готове колачиће прекријте папирним пешкиром и оставите да се осуше неколико сати.

Да бисте шкољкама лако приступили, будите сигурни да подмажите калуп биљним уљем. Загрејте лешник на ватри. Ово ће вам омогућити равномерно печење, печење са свих страна. Када у калуп додате тесто за шкољке, држите чврсто ручке око минут да се орах за лешник не отвори. То ће вам омогућити да кувате исто, чак и на свим странама колачића. Након што се једна страна испекла, окрените је, а другу скувајте.

За електричну лешницу

Електрични лешник је несумњиво прикладнији за употребу. Нема могућности да опечете руке од директног излагања ватри, као што је то случај са класичном љешњаком од ливеног гвожђа. Али постоји и недостатак: у овој опцији колачићи требају дуже времена за кување. За кухање једне групе шкољки потребно је око пет минута. Према томе, требаће отприлике 1,5 до 2 сата да припремите једну шаржу.

Запремина отвора за половине у електричној лешници је мања од оне у ливеном гвожђу. Због тога треба да ставите мање теста. Прво угријте апарат. Веома је прикладно да у љешњацима сијалица укаже кад температура достигне потребну температуру. Препоручује се подмазивање маслацем или биљним уљем и тек након тога додајте тесто.

Рецепт за орашасте плодове са кондензованим млеком

Састојци

  • шећер - 250 г;
  • сода - пола кашичице;
  • несољени путер - 500 г;
  • јаја - 4 ком .;
  • брашно - 900 г.

Кување:

  1. Отопите путер.
  2. Умутите јаја.
  3. У уље додајте јаја, соду и шећер, добро измешајте.
  4. Просијте брашно и сипајте у течну смешу.
  5. Замесите тесто.
  6. Скувајте шкољке за колачиће.
  7. Премажите кондензованим млеком са маслацем и додајте полупроизводу. Спојите оба дела заједно.

Ако желите да окус пуњења буде као у совјетским временима, сами кувајте кондензовано млеко, не купујте готов производ у продавници.

Узмите редовно кондензовано млеко, уклоните етикету и кувајте најмање два сата. Само пазите да вода у тави не заврши, иначе ће тегла експлодирати и требаће времена да се очисти.

Релатед:Још од аутора: