Пуњене тартлете - 14 рецепата за празнични сто

Укусни, успјешни рецепти за тартлете с пуњењем биће корисни свакој домаћици која воли примати госте и само угодити својој породици. Такву основу можете започети разним комбинацијама производа. Али прво, морате правилно припремити тартлете.

Како кухати тартлете код куће?

Упркос огромном избору готових тартлета у савременим трговинама, прилично је тешко пронаћи квалитетне, укусне и не превише скупе међу њима истовремено. Због тога је боље да увек имате при руци проверен рецепт за такву базу за грицкалице и сами га скухате.

Класичне тартлете

Састојци: 210 г просијаног брашна, 110 г масног путер, 1 кашика. л хладна вода, 1 кашика кашике. сирћета.

1. Сва наведена количина брашна одмах се сипа у посуду. Овде се додају комадићи хладног уља.
2. Помоћу ножа, састојци се брзо претварају у мале мрвице.
3. Ледена вода се у њих сипа у посуду. А после тога - сирће.
4. Сви састојци теста се мешају док не постану глатки. Маса се поставља у лименке за цупцаке. Формиране су тартлете с танким високим странама.
5. Кошаре се пеку 25 минута на 170 степени.

За пуњење таквих тартлета могу се користити не само слани, већ и слатки пуњење.

Рецепт за минералну воду

Састојци: 2,5 кашике.првокласно брашно, 4 жумањка, 170 г путера, 1.5 кашике кашике. ситна со, 2 кашике. л шећер у праху, прстохват куркуме, чаша ледене пенеће се минералне воде.

1. Брашно се просијава са велике удаљености, меша се са прахом, соли, куркумом.
2. Комадићи омекшаног путера шаљу се у суву смесу.
3. Сирови жуманце се уводе један по један.
4. Протекле су минералне воде.
5. Добро измешано хомогено тесто уклања се на хладном у трајању од пола сата.
6. Затим су обложене калупима погодним за тартлете.

Радни комади се пеку на 190 степени 25 минута. Ако је пуњење планирано слано, морате да уклоните прах из састава.

Тартлете на павлаци

Састојци: 110 г путера, 60 г киселе павлаке, 2 кашике. пшенично брашно, прстохват соли.

1. Брашно просијено са сољу.
2. Грубо нарибано хладно уље шаље се сувој маси.
3. Руке утрљајте у чипс.
4. Додаје се павлака. Замесите тесто. Не би требало да се распада.
5. Маса се откотрља у куглу и пола сата вади на хладном.
6. Затим се тесто разваља у посебне калупе.
7. Радни комади се пеку 25-30 минута на 190 степени.

Готово свако пуњење готових тартлета по овом рецепту ће се догодити.

Тартлети пуњени штаповима од ракова

Састојци: 4 кашике. л конзервирани кукуруз и суха пиринчана зрна, 7 - 8 ком. сочни штапићи од ракова, свјежи краставац, мајонез, сол, 10 корпи од готових вафла.

1. У сланој води док се кувани пиринач не скува.
2. Коцкицама раковских штапића додају се омекшане охлађене каше.
3. Прво се краставац скида са коже, а затим се насумично пера.
4. Све компоненте се мешају и кукурузно зрно се излије на њих без течности.
5. Пуњење се зачињава сланим мајонезом.
6. "Тартлетс" до врха су испуњени масом ракова.

Готове тартлете са штапићем од ракова украшени су свјежим биљем и одмах послужите до стола док основа не буде влажна.

Кухање таквог предјела за будућност не вриједи - „корпе“ ће за неколико сати изгубити свој изглед.

Краљевско предјело са црним и црвеним кавијаром

Састојци: 8 тартлета, припремљених по било којем рецепту, 40 г црвеног и црног кавијара, кувано пилеће јаје, 30 г домаћег мајонеза, пакет меканог крем сира.

1. Тартлетке до половине пуњене њежним крем сиром.
2. Површина комада је визуелно подељена на два дела и испуњена црвеним и црним кавијаром.
3. У средину се стави танки круг куваног јајета.
4. Последњи детаљ украшен је капљицом мајонеза.

Готови тартлети се инсистирају на хладном и служе гостима.

Пуњење за тартлете са јетром бакалара

Састојци: 2 кухана јаја, 40 г тврдог сира, пола стандардне конзерве уља јетре бакалара, мајонез, гомила зеленог лука (свежег), 7 - 8 ком. "Кошара" пецива са нижим месом, сол.

1. Кувана јаја се хладе, деле их на компоненте. Протеин се фино утрљава, жуманцец се сруши рукама.
2. Јетра бакалара са минималном количином уља из конзерве добро је измешати виљушком.
3. Сир се грубо трља.
4. Сви производи осим дробљеног жуманца комбинују се, сољу, зачињу сосом.
5. Пуњење за тартлете са јетром бакалара налази се у песковим „корпама“.

Грицкалица преливена сецканим жуманцем и сецканим зачинским биљем.

Класична јулиенна са печуркама у тартлетима

Састојци: 2 кувана пилећа бутина, 80 г свежих печурки, 80 мл врхња масноће, лук, сол, 60 г сира, мешавина паприке, припремљених тартлета, гхее.

1. Месо уклоњено са пилећих костију ситно се исецка.
2. Гљиве се режу и прже док се не скувају у гхее-у. Неколико минута након почетка пржења, на њих се сипају коцкице лука, а затим сецкано месо.
3. На самом крају се у масу сипа брашно. После темељног мешања крема се сипа. По укусу смеша је посољена и бибер.
4. Кухана маса се кува неколико минута док се не згусне. Тада се пуни тартлетима.
5. Остаје да преостале поспите нарибаним сиром и пошаљете у рерну 6 - 7 минута.

Готова јела се сервира врућа.

Свечана предјела од шкампи

Састојци: 130 г великих козица, 8 - 9 ком. тартлетке, 80 г сира, чешањ чешњака, мешавина киселе павлаке и мајонеза, свежи лук, со.

1. Отопљене огуљене козице прже се у добро загрејаном уљу 3 до 4 минуте. Готови морски плодови се стављају на папирни пешкир, а затим се ситно исеку.
2. Сир иде у чинију блендера са сосом, соли и белим луком.
3. Сјецкани зелени лук додаје се готовом пуњењу из другог корака.
4. Тартлете су пуњене нежном кремом од сира. Осим лука, у додатак можете додати било коју другу свежу зеље. Уситњена морска храна се пролије по предјелу.

Готове тартлете од шкампа послужујте охлађене.

Пуњен лососом и сиром

Састојци: 220 - 320 г кремног меког сира, 250 г сланог лососа, мало гомиле копра, домаће тартлете на павлаци.

1. Риба се исецка на танке кришке.
2. Зелење се добро испере, очисти се вишком течности, осуши се салветама и ситно сеце маказама.
3. Сир се помеша са сецканим копривом. Пуне се тартлетима.
4. На врху су „корпе“ положене на комад лососа, пресавијени „ружом“.

Готово предјело са црвеном рибом може се украсити и маслинама или маслинама.

Пуњење гљива и ананаса

Састојци: 190 г пилећег филета, толико ананаса у сирупу, чешањ белог лука, шака орашастих коштица, сол, 2 јаја, мајонез, млевена паприка, „корпе са вафелима“.

1. Пилетина се кува док се не скува, охлади, сецка се на коцкице. Ананас без течности се такође реже.
2. Јаја и сир грубо се трљају.
3. Све компоненте су повезане.
4. У пуњење се додају сол, млевени црни бибер, здробљени бели лук и мајонез.
5. Након следећег мешања, добијена салата се слаже у тартлете. Потребно их је напунити до самог врха.

Готове тартлете с гљивама поспите насјецканим орасима.

Са конзервом туњевине

Састојци: 170 г туне у конзерви, 80 г полутврдог сира, 2 кисела краставца, лук, 3 кувана јаја, пола гомиле копра, павлаке, сол, мало сенфа, тартлети.

1. Охлађена јаја протрљати на решетки. Што су мањи састојци мањи, то ће се мекша испасти.
2. У дубокој посуди риба се меша са малом количином течности из конзерве. Нарибана јаја и сецкани лук шаљу се на туну.
3. Сир се ситно трља на рерни. Да салата изађе вискознија и да се добро држи у тартлетима, можете узети кремасти крем производ.
4. Ради пикантности, у пуњење се додају ситно сецкани кисели краставци. Не морате прво да сечете кожу са њих.
5. Маса се зачињава сланом павлаком. Мала количина слатког сенфа додаје се укусу.
6. Остаје напунити тартлете готовом рибљом салатом и послужити гостима.

Да би предјело изгледало импресивније, „корпе“ могу бити прекривене свежим листовима салате.

Предјело са сиром и зачинским биљем

Састојци: домаћи хрскави тартлет, 320 г немасног сира, 140 г домаће киселе павлаке, 120 г свежег ротквица, копар, зелени лук, пар чешњака лука, сол, омиљени зачини.

1. Сва употребљена зеља је добро опрана и осушена. Поред декларисаних опција, можете користити било коју другу. На пример, першун, килантро, лагани босиљак.
2. Ротквица се опере и исече на танке кругове.
3. Све зеље без стабљика ситно се сече кухињским маказама. Скухани сир и павлака се постепено умешају у њега. Додају се комадићи белог лука.
4. Ако вам је блендер при руци, премажите га пуњењем. У овом случају испадаће посебно прозрачно и њежно.
5. Пуњење по укусу слано, ароматизирано било којим одабраним зачинима.
6. Добијена маса до ивице је испуњена хрскавим домаћим тартлетима.
7. Предјело је украшено круговима свјежег ротквица.

Готове тартлете одмах се послужују гостима.

Кромпир-кромпир са харингом и кавијаром

Састојци: 5 гомоља кромпира, 60 г полутврдог или тврдог сира, сирово пилеће јаје, 230 г филета харинге, 80 г кавијара црвеног лососа, 130 г сира, лук, 2 киселе краставце, мајонез, сол.

1. Сирови кромпир се огули, опере и протрља на крупној рерни. Поврће треба да стоји неколико минута, након чега ће бити потребно да исцедите ослобођени сок из чипса.
2. Полутврди или чврсти сир грубо се трљају, комбинирају са кромпиром. Њима се сипа мало потучено јаје, дода се со и по укусу.
3. Добијена добро измијешана маса се поставља у науљене облике.
4. Кромпирни кромпир се пече нешто мање од пола сата на 180 - 190 степени. Они би требали постати ружичасти и хрскави.
5. На дну готових охлађених „корпи“ положен је ситно сецкани филе харинге.
6. Одозго излијте минијатурне коцкице лука и киселих краставаца. Слојеви се мажу мајонезом.
7. Затим се расподељује сирни сир. Предјело је украшено црвеним кавијаром. Уместо лососа, можете узети још један, буџетски.

Црвени кавијар од кавијара послужује се као оригинално хладно предјело.

Пуњена риба и краставци

Састојци: 16 - 18 ком. тартлете припремљени по било којем рецепту, 340 г црвене димљене рибе, 230 г меког сира, зелена салата и свеже зачинско биље по укусу, јак краставац, мајонез, сол.

1. Меки сир се гњечи у посуди. Мајонезу се додаје на захтев кувара. Такав састојак ће пуњење учинити још маснијим и сочнијим.
2. У масу се додају одабрано сецкано зеље (осим салате) и сол. Са овим последњим морате бити опрезни, јер је димљена риба већ прилично слана.
3. Краставци се ситно насецкају и пошаљу у сирну смесу.
4. Пуњење се добро меша до стања хомогене масе.
5. Сваки тартлет прекривен је опраним и осушеним листом салате.
6. Сирни пуњење се дистрибуира одозго.
7. Даље су мали комади димљене рибе. Ружичасти лосос и лосос подједнако су прикладни за ову сврху.

Готова јела послужују се на предивном равном тањуру.

Лиснато пециво одбојке са пуњењем гљива

Састојци: килограм сластичарског пецива, 420 г свежих гљива, лук, 120 г киселе павлаке, сол, мешавина паприке.

1. Пре свега, готово лиснато пециво није танко ваљано. Прикладно је користити малу чашу за вино за празнине испод сатова. Исекли су идентичне кругове.
2. Мањи прагови прстена су „одштампани“ у средини.
3. Комадићи теста се слажу један на други и шаљу да се пеку у врућој рерни 12 до 14 минута.
4. Гљиве се прже одвојено. Да бисте то учинили, они се ситно исецкају пре него што се пошаљу у таву. У средини процеса додају се мале коцкице лука. На самом крају се стави кисела павлака. Најбоље је узимати масноће домаће. Маса се посолити и попаприти по укусу.
5. Када се пуњење потпуно охлади, могуће је покренути печене волованчике извађене из рерне.

Предјело припремљено по овом рецепту укусно се сервира и топло и хладно.

Печене тартлете ставите у рерну са пуњењем

Састојци: 8 готових тартлета, 170 г пилећих прса, 220 г гљива, лук, 130 г тврдог сира, 8 ком. препелице јаја, сол, мешавина паприке.

1. Лук се љушти, опере и сецка врло ситно. Затим се сипа у таву са малом количином загрејаног уља и пржи до блиставог руменила.
2. Мали комадићи гљиве заспе. Заједно се компоненте прже док течност потпуно не испари из таве.
3. Филет се опере, осуши и на коцкице. Такође је треба пржити до златно смеђе боје. Пожељно у посебној тави.
4. Смеша из другог корака и пилетина се комбинују. Производи се слане, бибер. Можете им додати своје омиљене зачине, пасту од парадајза, кечап или било који кремаст сос.
5. Добијена маса се напуни тартлетима. На сваку гредицу сипа се сирово препелице, а дели се нарибани сир.

Предјело се пече у добро загрејаној рерни 12 до 14 минута. Јело се сервира вруће.

Кување са црвеном рибом и авокадом

Састојци: 8 - 9 комада готових тартлета (хрскав), 2 зрела авокада, 8 - 9 кришки мало сланог лососа, цели лимун, 130 г крем сира, зеље по укусу.

1. Цитрус се добро испере. С њега се скида љуштење. Део лимуна се исецка на најситније кришке (8 до 9 делова). Из преосталог воћа исциједи се сок.
2. Авокадо се чисти, решава се семенки. Воће се шаље у блендер заједно са одабраним зељем. Добијени пире је комбинован са 1 кашиком кашике. лимунова корица и сок.
3. Крем сир се меша са масом из другог корака. Компоненте се поново уситне миксером. Умак се положи у посуду и пошаље да се охлади пола сата.
4. Пуњење авокада шаље се свакој тартлету. На врх се ставља кришка рибе.

Предјело је украшено кришкама лимуна.