Свињска шунка - 7 укусних рецепата за кување

Сочна и ароматична јела од свињетине дивна су посластица погодна за дневни и свечани јеловник. Најукуснији део месног трупа је свињски пршут, велики број рецепата за његову припрему. Може се солити, пирјати, пећи или направити укусне ћевапе. Свака посластица од овог меса је једноставно невероватна!

Свињска шунка печена у комаду пећнице

Свињетина има осјетљив, угодан укус и куха се прилично брзо, тако да је одлична за печење великих комада. Такво предјело може послужити као самостално јело или постати основа за припрему салата, касика, сендвича.

Потребне компоненте:

• шунка младе свиње - 1,8 кг;
• четири чешња белог лука;
• со, коријандер, млевена паприка, оригано - по вашој жељи.

Кување:

1. Очистите врх дела меса ножем, а потом темељито исперите водом из пипе и осушите кухињским пешкиром.
2. Огулите бели лук и дробите га под прешом. Затим га помешајте са натријум-хлоридом, биљним уљем (20 мл) и зачинима.
3. Шунку темељито нарибајте мирисном смешом, а затим направите неколико резова по целој површини комада и напуните их белим саставом.
4. Затим месо оставите на хладном месту сат времена да се кисело укисели.
5. Након тога, шунку ставите на лим за печење, обрађени маслацем и ставите у рерну.
6. Подесите температуру на 220 степени и кувајте четврт сата. Затим смањите топлоту и пеците месо три сата.
7. За време кувања, шунку окрените и прелијте је додељеним соком на сваких пола сата.

Кад предјело поприми ружичасту нијансу, може се сматрати спремним. Вруће месо охладити, исећи на танке кришке и ставити на сто.

Кување на шпанском

Шпански рецепт за свињску шунку укључује употребу само два састојка - меса и соли. Резултат је сушена свињетина јединственог рафинираног укуса. А ово јело се назива "јамон".

Потребне компоненте:

• свињско месо - 5 кг;
• морска со (крута) - по потреби.

Кување:

1. За сољење свињског пршута на шпанском језику потребно је узети волуминозну дрвену посуду - у њему ће се месо боље складиштити током поступка припреме.
2. Тада свињетину треба обилно сипати сољу и стављати у припремљена јела.
3. Након тога шунку треба оставити пет дана на хладном месту да се добро усољи.
4. Затим свињску кришку оперите чистом водом и ставите у замрзивач на два месеца. За то време, сол се равномерно распоређује по мишићној структури меса.
5. Након тог времена потребно је набавити шунку и објесити је у тамну просторију са добром циркулацијом ваздуха, чија температура не би требало да пређе 20 степени. Затим оставите производ три месеца.
6. Завршна фаза кувања је да се месо стави у хладан подрум на две године, где ће се „досегнути“ и постепено стећи жељени укус.

Упркос прилично компликованом рецепту, ако се све правилно изведе, шпанска свињска шунка биће једноставно укусна и изазваће олују емоција код родбине и пријатеља током породичног гозбе.

Како укусно испећи у фолији

Свињска шунка печена у рерни испод слоја фолије веома је популарно јело међу модерним хостесама. Припрема се једноставно и лако, а резултат ће се сигурно обрадовати невероватним укусом и укусним изгледом.

Потребне компоненте:

• комад свињетине - 0,75 кг;
• сенф - 20 г;
• сос од мајонеза - 50 г;
• зачини за месо, со.

Кување:

1. Шунку темељито оперите и осушите пешкиром.
2. Помијешајте мајонезу са сенфом и погодним зачинима, а затим цијелим комадом намажите добијену композицију.
3. Сада свињетину прекријте љепљивим филмом и маринирајте два сата на собној температури.
4. Након тога, месо умотајте у фолију, ставите у посуду отпорну на топлоту и ставите у рерну.
5. Кувајте педесет минута на 210 степени. Затим смањите топлоту на 175 степени и ставите производ још пола сата.
6. Затим уклоните фолију и пеците шунку петнаестак минута у отвореном облику док се не појави хрскава кора.

Оставите да се месо пече пет минута у врућој рерни, а затим извадите и охладите. Једење залогаја је боље уз прилог од тјестенине или куваног кромпира.

Најбољи свињски ражњићи

Свињетина је идеална за кухање ћевапа. Да би се ово показало посебно укусно, водено од уста и буквално се топило у устима, требате одабрати свеже месо младе животиње и правилно га маринирати пре пржења.

Потребне компоненте:

• шунка - 1,2 кг;
• један лимун;
• крупни лук;
• морска со, тимијан, рузмарин, мешавина паприке - по потреби.

Кување:

1. Месо исеците на велике коцке, оперите и пресавијте у посуду са емајлом.
2. Сјецкајте лук у пола прстена и помешајте са свињетином.
3. Затим посолите садржај тегле, поспите сувим зачинима и улијте сок исцијеђен из лимуна. Све добро промијешајте и оставите осам сати у фрижидеру.
4. Набавите припремљене комаде меса, оставите их да се мало загреју, а затим нарежите на ражњиће и почните да кувате.
5. Кебаб се мора добро пржити преко врућег угљена, повремено окрећући набубре.

Изглед меснате коре може се пријавити појавом мирисне смеђе коре. Послуживање укусне посластице препоручује се уз сос од белог лука, зачињене адјике и свежи хлеб.

Домаћа шунка са више врста печења

Овај рецепт ће вам помоћи да научите како кухати укусну свињску шунку у спором шпорету. Уз помоћ кухињског уређаја од свињетине, брзо можете направити прекрасну шунку, која ће бити много кориснија и боља од аналогних продавница.

Потребне компоненте:

• свињско месо - 1 кг;
• морска со, омиљени зачини - по укусу;
• вода - 950 мл.

Кување:

1. Скините кожицу са шунке (ако има), а затим је нарибајте сољу и поспите доста зачина.
2. Оставите месо дванаест сати да буде потпуно засићено.
3. Затим ставите шунку у рукав за печење и омотајте је танким, јаким канапом.
4. Ставите месо у посуду са мултикукаром и додајте воду.
5. Изаберите режим "Гашење" и кувајте два сата.

Након звучног обавештења, извадите домаћу шунку и причекајте да се потпуно охлади. Изрежите готов производ на уредне кришке и обрадујте све присутне.

Пан пржено месо са ђумбиром

Љубитељима зачињених јела заиста ће се свидети свињетина пржена са белим луком, соја сосом и ђумбиром. Ови производи дају месу неуспоредив укус и чине јело заиста софистицираним.

Потребне компоненте:

• шунка - 950 г;
• два мала коријена ђумбира;
• пет режња белог лука;
• соја сос - 60 мл;
• једна паприка (црвена):
• зелени лук - 7 перја.

Кување:

1. Оперите свињетину и исеците на коцкице.
2. Огулите и исеците ђумбир на танке правоугаонике.
3. Уситните бели лук посебним уређајем.
4. Ставите производе у дубоки тањир, додајте им соја сос и промешајте.
5. Куваном маринадом сипати месо и оставити двадесетак минута.
6. Ставите комад путера у претходно загрејану таву и напуните га свињетином и маринадом.
7. Пирјајте месо испод поклопца пола сата. Кад постане мекано, додајте сецкани бели лук и сецкани зелени лук.
8. Све заједно пржите још седам минута, а затим угасите пламеник.

Препоручује се јести месо пржено са ђумбиром љуто. Ово јело се одлично слаже са пиринчаним пиринчем и свежим поврћем.

Са коре од меда

Свињска шунка печена медом је невероватно кулинарско ремек-дјело које бисте требали испробати барем једном у животу. Њежно месо са укусном мирисном корицом постаће прави украс свечаног стола и сигурно ће се свидјети свим позваним гостима.

Потребне компоненте:

• свињски комад (без коже) - 1,6 кг;
• два лука;
• сенф (домаћи) - 45 г;
• три чешња белог лука;
• природни мед - 25 г;
• со, коријандер, рузмарин, бибер - по укусу.

Кување:

1. У дубоком тањиру комбинујте сецкани бели лук, зачине, мед и сол. Затим додајте биљно уље (23 мл) и готовом мешавином прекријте цео шунку.
2. Спакујте месо у пластичну кесицу и ставите у фрижидер на пет сати. За то време свињетину треба неколико пута окренути тако да буде равномерно засићена маринадом.
3. Затим исеците колутиће лука и ставите га на фолију. Поставите комад меса на врх, замотајте га слободним ивицама сјајног папира и пошаљите га у рерну загрејану на 185 степени.
4. Након сат и по, фолију је потребно уклонити, додати ватру и пржити пршут до златно смеђе боје.

Препоручује се да кувано предјело покријете фолијом и оставите да се постепено охлади: на тај начин ће постати још укуснији. Послуживање свињског јела најбоље је уз салату од свежег биља и поврћа.

Добар апетит!