Сочна мека свињетина у слатко-киселом сосу може се кухати на различите начине - у рерни, спор штедњаку, вок-у или само у тави. У сваком случају, испоставило се да је нежно са невероватно светлим укусом. Ово јело је за љубитеље комбинације меса са слатким зачињеним умацима.

Свињетина печена у слатко-киселом сосу

Састојци: 1,5 килограма меса, сол, суви бели лук, чаша свеже цеђеног сока од поморанџе, 90 г парадајз пасте, 60 мл јабуковог сирћета, 60 г шећера, 145 мл сојиног соса, прстохват чилија, 160 мл воде.

  1. Соја сос и друге течне компоненте сипају се у воду. Купљени сок од поморанџе за такво јело није погодан. Обавезно попијте свеже исцеђен напитак.
  2. Умак се слани, у њега сипају шећер, чили, ставља се паста од парадајза.
  3. Месо се исецка на ситне комаде. Опрана, осушена, ако је потребно, мало обрисана.
  4. Кришке се трљају мешавином соли и сувог белог лука.
  5. Прво се свињетина пржи неколико минута на веома јакој ватри у тави са свих страна.
  6. Затим се комади пребацују у топлотно отпорну посуду напуњену сосом.

Месо у рерни одстоји под поклопцем око сат времена на 190 степени.

У спором шпорету

Састојци: килограм меса, 2 велике кашике кечапа, течни мед, сусамово уље, ¼ кашике. соја сос без додатака, 1 кашика. л скроб, 3 зуба. бели лук.

  1. Сусамово уље се сипа у посуду уређаја. Када се загреје у програму за печење, на исто место се сипају ситни комади меса. Под затвореним поклопцем, свињетина се куха до краја начина рада.
  2. Умак се меша са свим осталим састојцима. Чешњак се претходно прође кроз штампу.Кечап може одабрати слатко или зачињено по вашој жељи.
  3. Састојци маринаде мешају се док не постану глатки, а затим се сипају у месне кришке.

Под затвореним поклопцем, свињетина у спором шпорету се пече у режиму "пирјања" 60 - 70 минута.

Кинеска свињетина у слатко-киселом сосу

Састојци: килограм месне каше, 2 слатке паприке, 6 кашика. л соја сос, прстохват млевеног ђумбира, бели лук по укусу, со, 1 кашика. л сирћета (6%), исто толико шећера и шкроба, 2 кашике. л кечап.

  1. Месо се исече на ситне комаде, добро их опере и осуши папирним пешкиром. Ђумбир у праху, скроб, сол излију се у свињетину. Морате бити обазриви са последњом компонентом, јер је соја сос већ слан.
  2. Месо се добро помеша са сировим компонентама. У њу сипајте половину сојиног соса. У овом облику свињетина ће се маринирати најмање пола сата.
  3. Чешњак оштрим ножем ситно насецкати, бибер се исећи на коцкице.
  4. У посебној посуди мешају се преостали састојци.
  5. Прво се комадићи свињетине прже у врелом уљу док се не појаве коре. Затим на преосталој масноћи - бибер са белим луком.
  6. Састојци се комбинују у тави, па им се дода сос од 4 корака. Дода се око пола чаше кључале воде.
  7. Под покровом, свињетина у слатком и киселом сосу на кинеском језику пустиће се док месо у потпуности не буде кувано.

Добивено јело послужите са куханим пиринчем.

Како кухати без додавања шкроба?

Састојци: 330 г свежег меса, средњи лук, 2 зуба. бели лук, 2 кашике. л соја сос, шећер, првокласно брашно, 1 кашика. л млевени ђумбир, сок од лимете, 90 мл сока од парадајза, чаша сока од поморанџе, со. Како кухати свињетину у слатко-киселом сосу без додавања шкроба описано је у наставку.

  1. Лук се исецка на танке половине и пржи док не омекша. Тада су његови комади пуњени шећером и кувани неколико минута.
  2. Уситњени ђумбир, бели лук, сок од парадајза шаљу се у лук. Маса се припрема пре кључања.
  3. Тада се у њега сипа сојин сос, сок од лимете и поморанџе.
  4. Смеша се загрева још 3 до 4 минуте и уклања се са топлоте.
  5. Месо се исецка на танке траке и пржи у врућој масноћи док не постане мрвица. Затим се прелије сосом из претходног корака.
  6. Брашно се узгаја у минималном дијелу воде, слани, сипа у свињетину. Јело се кува још 3-5 минута пре него што се сос згусне.

Посластица се послужује врућа.

Слатко и кисело свињско месо у тесто

Састојци: кило свињски филе, јаје, пола чаше лаког пива, ¾ кашике. брашно, сол, мешавина бибера, 60 мл сојиног соса, 160 мл воде, 140 г шећера, 90 мл сирћета (3%), 2 кашике. л скроб, 1 кашика. л кечап.

  1. Скроб је растворљив у хладној води. Када у смеши не остане грудица, можете јој додати кечап, сирће, сојин сос и шећер. После темељног мешања маса се шаље на тихој ватри.
  2. Умак се кува док се не згусне, након чега се ватра уклони и охлади.
  3. Да бисте припремили тесто, садржај јаја се туче мешавином бибера и соли док се не појави пена. У масу се улије топло пиво.
  4. Додајте брашно, замените тесто. Остављено је да се одмара 8 до 10 минута.
  5. Месо се исецка на ситне комаде. Наизменично урањају у готово тесто и прже их на добро загрејаном уљу до укусне коре.
  6. Још врућа свињетина преливена је сосом. По жељи можете мало потамнити месо у зачињеној смеши у тепсији.

Слатко и кисело свињско месо у тијесту гостима је послужено уз асортиман свежег поврћа.

Са поврћем

Састојци: 720 г свињетине, лук, 2 кашике. л скроб, велика шаргарепа, 3 кашике. л шећера и онолико стоног сирћета, 1 мала. л со, слатка паприка, 140 мл рафинираног уља.

  1. Месна каша се реже на танке тракице. Затим се сипа у шерпу са великом количином кључалог уља (120 мл) и пржи док се не добије мрвица. Готова свињетина се пребаци на тањир.
  2. У преосталој масноћи је све поврће пржено, исечено на средње комаде.
  3. Изливено у посебну таву 2/3 Арт. излијте воду, со и шећер.Смеша се загрева док се зрна не растопе. Овде се додаје сирће и 20 мл уља. Течност се одмах уклања из шпорета, у њу се танком струјом сипа 120 мл воде са шкробом раствореним у њој.
  4. Добијени сос сипа месо.

Пирјајте свињетину са поврћем још 6 до 7 минута након кључања под поклопцем.

Вок месо у слатко-киселом сосу

Састојци: свињски врат 420 г, 6 - 7 колутића ананаса у сирупу, слатка паприка, крупни свежи краставац, махуна паприке чилија, 2 кашике. л кечап, иста количина рибе, соје, сос од острига и шкроба.

  1. Поврће и месо се произвољно сече на мале комаде. Чиле је сјецкан минијатурним коцкицама без горуће средине. Ананас без сирупа сече на коцкице.
  2. Прво се кришке свињетине прже у врућем вок-у у тави с воком док се не појаве коре.
  3. Даље се у истој тави куха поврће док не омекша, без меса. Након што им се дода ананас, пржење се наставља још 5-6 минута.
  4. Месо се вратило.
  5. Сви сосови, кечап сипају се у посуду, додаје се скроб разблажен у 60 мл хладне воде.

Након пар минута, састојци се добро измешају и уклоне са ватре. По укусу можете да додате јелу.

Оригинални укус са ананасом

Састојци: 3 кашике. л парадајз сос, килограм свињске каше, лименка конзервираног ананаса, 60 мл маслиновог уља, 2 кашике. л соја сос без додатака и кукурузни скроб, пола чаше ананасовог сирупа.

  1. Свињетина се исецка на средње кришке, које се дробе у скроб.
  2. Затим се прже до златно смеђе боје у врућем маслиновом уљу и пребаце на тањир.
  3. Умак од парадајза ставите у посуду за пржење, улијте ананас сируп, разблажите у 1/3 кашике. скроб, соја сос.
  4. Када маса завре, у њу се положи месо.
  5. Након 10 до 12 минута одлагања, додају се коцкице воћа испод поклопца.

Свињетина са ананасом наставља да се кува још 6 до 7 минута. За то време сос се згусне, а кришке воћа имају времена да омекшају.

Празнична свињетина у слатко-киселом сосу са кикирикијем

Састојци: килограм свињске кашике, 140 г огуљених орашастих плодова, 40 мл сојиног соса, 30 мл грожђевог сирћета, белог лука, велика кашика смеђег шећера, 2/3 кашике. сок од њихове парадајза, зачини по укусу.

  1. Коцкице свињетине са сецканим белим луком пржене су у врућој тави.
  2. У месо се улије сок, соја сос, додају се омиљени зачини, шећер, сирће.
  3. Маса се пирја на минималној ватри 7 - 8 минута.
  4. У сувој тави сецени кикирики сецкају нозем.
  5. Охлађене орахе су помешане са свињетином.

Јело се сервира у порцијама са пире кромпиром или куваном пиринчом.

Са шампињонима

Састојци: 260 г меса, 120 г свежих гљива, 100 г тиквица, патлиџана, паприке, лук, прстохват свеже нарибаног ђумбира, 1 кашика кашике. скроб, 1 кашика. л сок од лимете, ½ кашике кашике шећера, 2 кашике. л соја сос, со, 20 мл сезамовог уља.

  1. Свињетина се исецка на танке тракице и пржи неколико минута у сезамовом уљу са ренданим коцкицама ђумбира и луком.
  2. У шерпу се додају резани патлиџан и друго огуљено поврће, тањири са гљивама.
  3. Након још 5-6 минута, скроб, разблажен у 1/3 кашике. хладна вода, додана со, соја сос, шећер, сок од лимете.

Заједно, састојци се пирјају само минуту више. Поврће треба да остане хрскаво.

Са сосом Терииаки

Састојци: килограм месне каше, 2 кашике. л рибани бели лук, прочишћена вода, рафинирани соја сос, мали. кашика смеђег шећера, прстохват млевеног црног бибера.

Прочитајте и: сос од брусница за месо и перад

  1. Бели лук је млевен са шећером. Његова количина може се прилагодити вашој жељи.
  2. Сипајте бели сос, воду, уље. Дода се бибер. Састојци се добро измешају.
  3. Комадима свињетине прелијте добијеном смешом и оставите да се охлади неколико сати.
  4. Затим се прже на врућем уљу до хрскаве коре.

Остаје да месо изливате са остатком соса из другог корака и потамните у тави још 4-6 минута.

Паприкани

Састојци: 330 г свињетине, лук, 4 кашике. л шећера, чаша парадајз пасте, пола чаше воде, 1 кашика. л скроб, разблажен у 3 кашике. лвода, 1 кашика. л сезамовог уља и 3 кашике. л соја сос.

  1. Свињетина се исецка на комаде и пржи у масноћи док не омекша, заједно са танким кришкама лука. Можете користити било које друго поврће по вашем укусу - слатку паприку, шаргарепу, тиквице итд.
  2. Разблажени шкроб се сипа у танку струју одозго, додају се сви остали састојци наведени у рецепту. Веома је важно да у сосу нема грудица шкроба. Ово може уништити укус готове посластице.
  3. После темељног мешања месо у сосу се пржи још 12 до 14 минута. Умак би требало да испари скоро потпуно.

По потреби јело се слани. Пре послуживања за вечеру, обилно се поспе сецканим зеленилом. Свежи килантро је најприкладнији.

Сродни:Још од аутора: