Јуха с пилећим месним округлицама - јела од срца и једноставна за припрему. Различите зачине, неке карактеристике рецепта помоћи ће у припреми дијеталних, дечијих и богатих опција за мушкарце. Размотрите најбоље рецепте за ово укусно и здраво јело.

Класична супа од пилетине с месом

Све домаћице имају своју идеју о томе каква би требало да буде права и најприкладнија супа од месне супе. Неко мисли да јуху није потребно кухати одвојено: куглице већ дају месну арому, постоје они који не могу замислити јело без мале тјестенине. Али ми ћемо вам рећи основни рецепт који је једном објављен у Књизи о здравој и здравој храни из 1955. године, коју је одобрио Институт за исхрану Академије медицинских наука СССР-а!

За супу, кувајте:

  • цијела пилетина (1-1,2 кг);
  • кромпиров скроб - 2 кашике. л .;
  • кромпир - 4 ком .;
  • мали вермицелли - шачица;
  • шаргарепа и лук - 2 ком .;
  • ловоров лист, сочна бибер по укусу.

Прво нарежемо пилетину и извадимо цело месо са костију. Пребаците месо кроз млин за месо, додајте лук, сецкани на врло мале коцкице, додајте мало шкроба, соли и бибера. Формирамо куглице величине ораха. На пилећим костима скувајте мирисни јуху. Испоставиће се да ће буја бити богата, прозирна, ако нисте превише лени да стално уклањате пену с прорезом кашиком и, без да дозволите да бујон снажно кључа, смањите топлоту на минимум.

Поврће очистимо, шаргарепу ситно нарежемо, а лук и кромпир нарежемо на коцкице и танке шипке. У врели пилећи презле стављамо кромпир, а док кључа, шаргарепу с луком преливамо у малу таву. Додајте поврће кромпиру. Кад кромпир постане мекан, постепено „бацајте“ месне куглице и додајте мале тестенине.

Јуху кухајте на лаганој ватри још 10 минута, након чега додајемо сол, бибер, ловоров лист и зеље.Угасите шпорет и пустите да супа вари. Јуха се сервира у порцијама: сочне месне куглице, мале тјестенине, кромпир се одлично комбинира и ту је јело, кашика по кашику. Уз прво вруће јело може се послужити и слана харинга, кисели краставци или кисели купус.

Идеална зачин за супу је свежи или суви першун.

Са додатком вермицеллија

Уместо малих резанци, у супу можете ставити дугу вермике и кухати без кромпира. Такво јело испоставиће се необично и изгледаће попут густе каше од тјестенине и мирисних сочних месних куглица.

Кување супе корак по корак:

  1. Кухајте вермицелли у пилећем чорбу неколико минута да постане прозирна.
  2. У супу стављамо месне округлице.
  3. Додајте суво зеље.
  4. Све скувајте док куглице нису спремне.

Ова верзија супе добра је по томе што је можете направити гушћу или тању променом удела вермике. Храњив, загревање, посебно ће се слагати са свим нарибаним сиром, који је пре сервирања посипан чорбом.

Поврће супа

Јуха од месне куглице може се послужити као прилог јелу за побољшање варења. Прикладно је то након тешких гозби, буба и може бити одличан почетак породичне вечере.

За кување нам требају - месне куглице, било која биљна мешавина (са бибером, зеленим грашком, месне куглице, шаргарепа, лук и тако даље), пилећи фонд и неколико режња лука. Загријте пилећи фонд, додајте биљну мешавину и кувајте док се пола не скува. Затим шаљемо куглице од млевене пилетине и кувамо све док не буде спремно (око 7 минута). У завршној фази додајте зеље, уситњени чешња белог лука и оставите да мало закуха. Послужите са павлаком и топлим белим хлебом.

Италијански рецепт

Италијанска варијација супе са пилећим месним округлицама садржи занимљиво (а уједно и традиционално руско) поврће - репа, која се данас не користи често у кувању. Прво јело је лагано, садржи само 170 кцал на 100 г и може се сигурно препоручити женама на дијети.

Требаће нам:

  • једна велика репа је жута;
  • један лук или стабљика порилука;
  • велика пилећа прса;
  • једна шаргарепа;
  • Пилеће јаје
  • дробтине или мрвице бијелог хљеба;
  • две кашике путера;
  • со, бибер, мушкатни орашчић - прстохват.

За почетак ситно исецкајте поврће - репа и шаргарепа танким тракама. Лук нарежите на коцкице, а порилук нарежите на колутиће. Филете дојке пренесите кроз млин за месо, додајте лук, мрвице хлеба, јаје, мало мушкатног орашчића. Млевено месо добро промешајте тако да конзистенција постане густа. Од мљевеног меса обликујемо месне округлице и кувамо их у кипућој води. Готове месне куглице извадимо жлицом, оставимо да се охладе.

Док се месне куглице хладе, загрејемо путер у тепсији и додамо пола чаше чорба, у коме су се кувале куглице. Репу, пор и мркву прелазимо док поврће не постане прозирно. Поврће пребацујемо у чорбу и кувамо 7-10 минута док поврће не буде спремно. Остаје да додате месне куглице у супу и искључите јело. Последња фаза је издашна порција зеленила: даће супи прелепи привлачан изглед. Сипајте супу на тањире и послужите са луком циабатта.

Направити супу истински италијанском лако је додавањем супе нарибаним пармезаном.

Јуха од пилетине са месом од пилетине

Јуха с месним куглицама и гљивама укусно је срдачно јело које ће украсити недељну вечеру за целу породицу. Можете узети било које гљиве: свеже шампињоне, а можете их замрзнути или осушити. Број гљива не би требао бити претјеран, јер ће у супротном овај састојак „убити“ све остало, а супа би требала „звучати“ складно.

За почетак пржите гљиве са шаргарепом, луком у лонцу на путеру. У тави прокухајте три гомоља кромпира, гњечите их дрвеним крекером. Додајте поврће са печуркама, прокухајте, а затим месне куглице и крчкајте још 10 минута.На самом крају зачините сушеним першуном, а за појачавање укуса печурке ставите мало тимијана.

Готово јело може се надопунити кремом или павлаком - савршено надопуњују укус. Можете је јести уз смеђи хлеб или тост из векне.

Како кувати децу?

Деца су велики љубитељи пилеће чорбе. Нарочито ако се кува на лаганој и прозирној пилећој јухи.

Децу припремамо децу по корак:

  1. Лук прокухајте на пилећим костима које су преостале од сечења груди.
  2. У јуху додајте лук (кад постане мекан, извадите лук).
  3. У млевену пилетину додајте мало каше - тако да куглице не изгубе облик, и добиће додатну нежност.
  4. У врели чорбу ставимо кромпир, исечен на танке тракице.
  5. Додајте шаргарепу, рендану на ситној рерни.
  6. Постављамо месне куглице.
  7. Заспавамо мале вермике или звезде.
  8. Кухајте супу на лаганој ватри док месне куглице не буду спремне.

Јуха треба мало да се укухава, да добије засићеност. Зачините чорбу са першуном или зеленим луком - ви одлучите. Сва деца не воле зеље, па је вредно размотрити склоности малих јела.

Јухе од месних округлица могу се припремити унапред и замрзнути. Добро је држати полупроизвод у руци да у било којем тренутку припремите свежу мирисну супу.

У спором шпорету

Споро кухало неће умањити проблеме и ионако ћете морати да изрибате месне куглице за супу. Али неће бити потребно прати супу и бојати се да ће је пробавити - паметни апарат све ће сам скувати, штедећи време домаћице за своју вољену породицу.

За кување на дну вишеделице, испржите шаргарепу и лук, додајте тамо кромпир и све напуните чорбом. У јуху ставимо месне округлице, укључимо „супу“ и оставимо да се кувају. Ову опцију је боље кухати без тјестенине: у супротном ће „постати кисело“, а јуха ће постати мутна.

Готову супу сипајте у тањире, зачинивши издашном порцијом свежег биља. Послужите уз кришке хлеба, киселе краставце или барел.

Можете припремити такву супу са шпинатом (воле да је кувају у Француској) или додати месне куглице у било које крем супе. Пилетина је њежно и дијетално месо, тако да се не морате бојати за струк.

Релатед:Још од аутора: