Правилно припремљени зандер у тијесту значајно диверзифицира планирање породичне вечере. Захваљујући рецептима за тесто и печење, можете добити нежно, зачињено или оштро филете. Користећи пет доказаних метода, припремићете јело ниже од ресторана, а да притом не потрошите пуно времена.

Штука пржена у обичном тијесту

За припрему штука у најједноставнијем тесту биће потребно не више од 25 минута и следећи састојци:

  • 700 грама рибљег филета;
  • 2 јаја
  • 6 великих кашика брашна са планином;
  • 3 кашике воде;
  • рафинирано уље;
  • со и бибер по жељи.

Да бисте припремили мирисну рибу:

  1. Филе добро осушите папирним пешкиром да уклоните влагу.
  2. Додајте мало соли и бибера.
  3. Комбинујте јаја са прстохватом соли.
  4. Додајте воду, брашно и зачине.
  5. Сваки порциони комад потопите у тесто и ставите у претходно загрејану тепсију.
  6. Рибу нарежите на много уља са сваке стране.
  7. Извадите рибу, премажите је вишком уља након пржења пешкиром.

Ако јело треба припремити што је брже могуће, рибу нарежите на танке кришке. Тако она куха много брже.

Кување са сиром

Ово је најлакши и најбржи начин за припрему зандер користећи тврди сир.

За две порције јела требаће вам:

  • петсто грама рибљег филета;
  • пар јаја (средње величине);
  • неколико кашика масног мајонеза;
  • шест кашика пшеничног брашна;
  • педесет грама нарибаног тврдог сира;
  • со и сви зачини за рибу;
  • сунцокретово уље са дубоким пржењем.

Ако планирате да скухате килограм штуке у 4 оброка, користите састојке у двострукој количини.

Да бисте спремили филете штука у тијесто, следите упутства:

  1. Месо добро исперите и осушите пешкиром за кување.
  2. Додајте филе и бибер. Оставите да стоји док припремате тесто.
  3. У великој посуди мешајте јаја док не настане хомогена конзистенција.
  4. Додајте мајонез, рендирани сир и брашно.
  5. Опет добро измешати.
  6. Загрејати таву, у њу сипати биљно уље.
  7. У добијено тесто уроните толико филета да можете да ставите у таву.
  8. Ставите месо у претходно загрејану фритезу, пржите га са свих страна.

Рибу послужите на тањиру са јастуком од зеленила, употпуњеним кришкама свежег поврћа.

Пиво за рибу

Уз пиво можете направити зандер рибу.

За ово јело требат ће вам:

  • 450 грама филета штуке;
  • 100 милилитара лаганог пива;
  • 100 грама пшеничног брашна;
  • јаје;
  • прстохват соли и микс зачина за рибу;
  • биљно уље (3 кашике кашика и чаша за масноће).

Да бисте припремили јело, требате:

  1. Рибље филете исперите под текућом водом и осушите.
  2. Да бисте припремили тесто за пиво, вилицом разбијте јаје вилицом.
  3. Сипајте пиво и три кашике биљног уља.
  4. Додајте со и рибље зачине по укусу.
  5. Додајте брашно.
  6. Шлагом измешајте тесто док не добијете конзистенцију густе павлаке.
  7. Потопите комаде штуке у добијену масу.
  8. Помфрит.

Штука, пржена у тијесту са пивом, добија се с карактеристичном мрвицом. Ово јело се може послужити и топло и расхлађено.

Штука у благом тесту са минералном водом

Ако вам је превише једноставно пржити рибу у тави, испробајте рецепт за зандер у ваздуху са минералном водом.

Следећи производи су потребни за кување:

  • 5 до 6 лешева средње рибе;
  • 2 до 3 јаја;
  • пола чаше брашна;
  • 100 грама воде (најбоље са гасом);
  • зачини и уље за кување.

За брзо кување следите упутства:

  1. Лешине рибе исперите, осушите, исеците на 2 филета.
  2. Мало посолите месо, зачините зачинима по вашем укусу.
  3. Јаја умутите у дубоку посуду, полако улијте у њих воду.
  4. Додајте кашику уља, брашно, добро измешајте.
  5. Загрејати таву са уљем.
  6. Сваки комад филета вилицом или пећницом обилно умутите у течно тесто и ставите у врућу таву.

Након 17 - 20 минута добијате јело које можете сами послужити на столу или прилог уз пирјано поврће, житарице, тјестенину.

Филети штуке у тијесту са павлаком

Ова сорта теста има густу конзистенцију, што вам омогућава да постигнете обилну корицу на риби, како бисте је учинили што сочнијом.

За јело ће вам требати:

  • један килограм филета;
  • три јаја;
  • три кашике масне киселе павлаке;
  • пола чаше брашна;
  • зачини и рафинирано уље.

За кување:

  1. Рибу нарежите на порције.
  2. Посолите их, зачините зачинима.
  3. У малој тави умутите јаја.
  4. Зачините сољу и посолите.
  5. Додајте павлаку, затим брашно и снажно мешајте.
  6. Сваку кришку рибе потопите у тесто и пошаљите у врућу посуду са уљем.
  7. Рибу пржите са сваке стране, а преостало уље пустите да се натапа на папирном пешкиру.

Као прилог овом јелу је погодно за кромпир или браон пиринач. Посебно истичу укус зандер у киселој павлаци.

Сродни:Још од аутора: