Пурећи одрезак - 9 рецепата како кухати у рерни, у тави и у шпорету

Месо од перади идеална је опција не само за обнављање организма корисним материјама, већ и за припрему готово неограниченог броја укусних јела. Желите добити укусни пурећи одрезак? Да, нема проблема! Мало жеље и кулинарских вјештина и нећете примијетити колико ће се брзо јело наћи на вашем столу.

Класични пурећи одрезак у тави

Најлакши и најбржи начин да добро кувате је пржење одреска у тави класичног дизајна.

Састав састојака:

• сенф - 10 г;
• пурећи филе - 600 г;
• свежа павлака / павлака - 60 г;
• мршаво уље;
• со, зачини, зачини.

Начин кухања:

1. Темељито оперите филете, исперите вишак влаге папирним пешкиром, обавезно одрежите све филмове и тетиве, делите делиће на одреске.
2. За сочно и њежно јело препоручљиво је маринирати филе. Турско месо се одлично слаже са цурријем, куркумом, мешавином бибера, босиљком или љутим, па бирамо зачине по вашим жељама.
3. У посуди помешамо уље (мршаво или маслиново), со, сенф и зачине. Припремљене слојеве премажите добијеним сосом, производа кисело уклањајте у затвореном облику 30 минута.
4. Загрејемо посуду са уљем која потпуно покрива дно посуде. Комаде меса ширимо у врућу масноћу, слободно их стављајући у неприкладни посуђе. Идеална посуда за класични одрезак је грилл тава.
5. Пржите слојеве 3 минуте до златне нијансе, окрените се, поновите поступак топлотне обраде. Месо кухајте још четврт сата на затворени начин, изгладњивањем.У том случају смањите ватру на минимум.
6. Отварамо суђе, повећавамо интензитет загревања, пржимо комаде док течност потпуно не испари и обнови укусне коре са обе стране меса.

Послужите златне одреске од пуретине до стола!

Кувати у спором шпорету

Мултифункционални кућански апарати постали су нам угодан бонус, гаранција изврсног квалитета куваних јела. Неколико минута и пурећи одрезак појавиће се на најукуснији и најатрактивнији начин.

Листа производа:

• лимунов сок - 40 мл;
• со, бибер, сушено биље Прованса;
• пурећи филе - 500 г;
• чешња чешњака - 3 ком .;
• уље (маслиново или сунцокретово).

Редослед припреме:

1. Темељито перемо месо перади, сушимо га папирним пешкиром. Уклањамо све фолије и тетиве тако да одресци задрже облик приликом пржења. Резали смо слојеве дебљине до 2,5 цм.
2. У чинији помешамо биљке Провенце, лимунов сок, здробљени бели лук без љуске, уље и сол. Комаде ставимо у припремљену смешу, намажући је са сваким делом меса. Производ у том стању остављамо 2 сата.
3. Поново нарежите кришке ћуретине, салветама. Обрађујемо посуду за мултикухаре са уљем, постављамо програм „Печење“. Посуду загрејемо, ширимо кисело месо тако да се комадићи не додирују.
4. Затворите уређај, кухајте 20 минута, а затим окрените одреске, наставите поступак још четврт сата. На овај начин пржите остатак меса, након чега производе остављамо у режиму грејања 15 минута.

Одреске ширимо на прелепом тањиру, служимо уз мирисно биље и готову прилог.

Са кромпиром

Укусно јело од пуретине, вешто припремљено са коријенским поврћем, савршено за недељски ручак или романтичну вечеру. Срце обожаватеља ће се растопити заједно са првим комадом укусног меса!

Листа компоненти:

• со, зачини и зачине;
• мршаво уље;
• соја сос - 50 мл;
• кромпир - 800 г;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• лук и шаргарепа;
• филете бедара - 1 кг.

Фазе кувања:

1. Месо обрађујемо на уобичајени начин, делимо га на порције, мало га побиједимо кулинарским чекићем, тако да кришке добију исти облик.
2. У погодним јелима помешамо сос, зачине, одабране зачине, биљно уље. Мешавинама подмажите комаде меса, оставите да се маринирају 30 минута.
3. Сјецкани и испрани гомољи кромпира у великим комадима. Лук ослободимо од лука, нарежемо на пола прстена. Мркву насјецкајте на округле кришке. Чешњак пролази кроз штампу.
4. Припремљено поврће стављамо у кулинарски рукав, а на врх стављамо киселе одреске, производе зачинимо папром и сољу. Да бисте добили јело с хрскавом коре и укусно златним нијансама, само немојте везати кесу, пружајући врућим струјама приступ припремљеним производима.
5. Храну шаљемо сат времена у рерну, загрејану на т 190 ° Ц.

Шунке с кромпиром ширимо у предивном прибору за сервирање, сервирамо вруће. Погледајте како ће ваша кулинарска креација бити успешна!

Њежни бифтек од пуретине у рерни

Настављамо укусно истраживање најбољих начина печења меса перади. Научићемо како кухати пурећи одрезак тако да се месо испостави најукусније и најњежније.

Потребни састојци:

• меки сир - 150 г;
• чешња чешњака - 5 ком .;
• пурећа дојка - 1,4 кг;
• масна крема (не мање од 15%) - 400 мл;
• маслиново уље - 50 мл;
• со, бибер, копар.

Процес кухања:

1. Темељито исперите птичји филе. Као и увек, ослобађамо га из тетива и филмова, затим режемо слојеве (сигурно преко влакана) до 2 цм дебљине.
2. Одреске нарежите сољу, бибером, мешавином сувог биља, намажите маслиновим уљем, ставите у посуду за печење. Комаде ширимо у једном слоју, шаљемо 40 минута у рерну, загрејану на 220 ° Ц. Очекујемо појаву меке златне коре на месу.
3. Лук белог лука очистимо од љуске, насјецкамо, самљемо заједно с меким сиром док не постане глатко, а затим прелијемо квалитетном кремом. Добијемо густа и мирисна соса.
4. Добијемо печено месо, обрадимо га припремљеним саставом белог лука, вратимо јело у рерну. Смањите температуру грејања на 180 ° Ц, наставите поступак док месо не буде потпуно спремно.

Ако нисте пробали тако њежне пуреће одреске, бићете пријатно изненађени дивним укусом и аромом добијеног јела.

Степење фолије

Метални папир ће нам помоћи да створимо вин-вин верзију беспрекорних одрезака у фолији. Корак по корак кухање учиниће поступак исправним и доследним.

Листа производа:

• мешавине паприка, соли, шафрана, ренданог мушкатног орашчића, паприке, карија - по 2 г;
• пурећи филе - 700 г;
• биљно уље - 30 мл;
• пола лимуна;
• гранчице зеленила.

Корак по корак кухање:

1. Перемо птичји филе, пажљиво га мажемо пешкиром, уклањајући сувишну течност. Комад меса делимо у слојеве дебљине до 3 цм. Не заборавите на начин сечења преко влакана. Узгред, сочни одресци могу се припремити не само из филета, већ и од живине.
2. Помешамо уситњени бели лук, зачине и зачине, исциједимо сок од пола лимуна. Прилажемо мало зеља цитрусног воћа. Пажљиво обрадимо сваки комад меса добијеном смешом, ставимо производе у лончић, затворимо посуду. Маринирајте ћуретину најмање пола сата.
3. Да би добили најукуснију храну, извадимо производ из састава зачина, лагано се навлажимо, мало поберемо, брзо пржимо у врућој масноћи на врућој тави до добре коре. На овај начин, "запечатите" месне сокове унутар комада.
4. У следећој фази, сваки будући одрезак умотамо у фолију, чинећи га што је могуће херметичнијим. Амбалажу компримирамо у облик, чврсто умотавамо ивице и подижемо.
5. Нарезе ширимо на лим за печење, сламо 50 минута у рерну (180 ° Ц).

10 минута пре краја процеса, он отвара папир, испече слојеве меса до златне боје и послужи се уз зеље. Изаберите прилог према вашим жељама.

Са гљивама

Апсолутно непретенциозан рецепт за укусне одреске од меса перади са гљивама и другим добротама. Упркос једноставности начина кувања, јело се испоставља врло укусно и изненађујуће елегантно.

Састав компонената:

• тврди сир - 150 г;
• парадајз - 2 ком .;
• свежи шампињони (по могућности мали) - 400 г;
• пурећи филе - 500 г;
• мршаво уље;
• зачини, квалитетан мајонез.

Технологија кувања:

1. Да бисмо постигли жељени резултат, потребни су нам одресци без костију. Купујемо већ подељене слојеве меса или сами нарежемо филе од живине. У сваком случају, производ се сигурно опере, осуши салветама, мало туче чекићем, пошкропи одабраним зачинима и зачинима.
2. Тако припремљене кришке потопите у тепсију загрејану са уљем. Комадиће брзо пржите без окретања, а затим ставите сирову страну доле на пећницу.
3. Огуљене гљиве нарежите на кришке, бибер и сол, помешајте са мајонезом, ставите на кришке меса у облику уредног тобогана.
4. Печурке прекријте кришкама сецканог парадајза, поспите сираним чипсом. Све то кулинарско одушевљење шаљемо четврт сата у рерну (180 ° Ц).

Кад се кора порумени на свакој порцији, извадимо месне "пирамиде" из рерне, окусимо плодове наших кулинарских вештина.

Пурећи одрезак без кости

Такви дискови одреска могу се купити у пакираном облику или одабрати жељени комад пуреће каше на кости и изрезати у месари.

Листа производа:

• 5 одреска од живине са костима - 5 ком .;
• маслиново уље - до 50 мл;
• тимијан
• чешња белог лука - 5 ком .;
• бибер, сол, зачини.

Карактеристике препарата:

1. Темељито оперите слојеве меса, обришите папирним пешкиром. Помијешајте 50 мл биљног уља са насјецканим чешњаком огуљеног белог лука, мешавином паприке и тимијана. Премажите ћуретину добивеном композицијом, кисели краставчић до пола сата.
2. Припремљено месо раширимо у керамичкој посуди за печење, а затим посуђе ставимо у кулинарски рукав, поправимо га штипаљкама.
3. Радни део шаљемо 30 минута у рерну, загрејану на т 230 ° Ц. Четвртина сата пре завршетка термичке обраде производа, пажљиво, како не би дошло до каменца, отворите паковање, слојеве потамните.

Послужите топле пуреће одреске без кости.

Парна дијета

Неки љубитељи укусне хране са јасном предрасудом односе се на кување меса на представљени начин. Међутим, мора се схватити да здрава храна на пари није само дијетално јело, већ је и неопходно правило модерног кухања.

Неопходне компоненте:

• парадајз - 6 ком .;
• пола лимуна;
• вино (по могућности суво) - 500 мл;
• ћурећа дојка - 800 г;
• лук - 3 ком .;
• со, бибер, зачини (кисело, оригано, босиљак), зачинско биље.

Процес кухања:

1. Припремљени филе нарежемо на кришке дебљине до 2 цм.
2. Парадајз оперемо, исечемо на средње велике комаде. Лук огулимо од љуске, нарежемо на пола прстена.
3. Прерађено поврће стављамо у тепсију, на њих причвршћујемо слојеве меса, улијемо вино, исциједимо сок од пола лимуна. Зачините производе сољу, бибером, зачинима и зачинима, оставите да се маринирају на пола сата.
4. Компоненте посуђа раширимо у корпи кухињског апарата, подесимо програм „Парно“, припремамо оброк сат времена.

Представљено јело је погодно чак и за оне особе чија је исхрана ограничена из медицинских разлога. Расположење и здравље биће у савршеном реду!

Кување на електричном роштиљу

Кување код куће све је аутоматизованије, а квалитет и дизајн јела се приближавају нивоу ресторана. Пурећи бифтек са електричним роштиљем вредан је управо такве процене.

Састав састојака:

• маслиново уље;
• ½ сока од лимуна;
• пурећи филе - 700 г;
• со, бибер, суви оригано, млевени кумин.

Кување:

1. Перемо месо перади, темељито се навлажимо, врло пажљиво одрежемо све тетиве и фолије. Филете поделимо на порциониране одреске, мало их побиберимо.
2. У посуди комбинирамо маслиново уље, зачине и зачине, исциједимо сок од пола лимуна. Комаде пуретине ширимо у маринади, шаљемо два сата у фрижидер.
3. Укључујемо уређај за програм Месо, бирамо време печења од 6 минута и температуру грејања од 200 ° Ц. Притиснемо дугме ОК, чекамо да индикатор заврши „замахне“, упозоравајући звучним сигналом да су плоче већ загрејане.
4. Добијамо кришке меса, мало влажне. Отворимо јединицу, изложимо кисели производ, затворимо уређај. Даљи догађаји не зависе од нас - „паметна“ аутоматизација ће учинити све на најбољи могући начин.
5. Уклоните припремљене слојеве испод фолије. То значи да готово јело положимо на тањир, покријемо га металним папиром тако да месо постигне тражено стање.

Турска одреске „римује“ у изненађујуће укусне кулинарске комаде. Свако од нас може постати аутор таквих ремек дела, јер заиста желите да живите дуг, „укусан“ и срећан живот!