Слаткиши за Ноћ вештица - 10 "гадних" и "застрашујућих" рецепата

Ноћ вјештица је празник који се недавно појавио у нашој земљи и зато многе славенске душе не разумију како се можете обући у застрашујуће костиме и послужити јело страшног изгледа на столу. Али деци се заиста свиђа то провод. Можда је ово Ноћ вештица постала главна посластица за слаткише. Испод је избор укусних „ружних“ и „застрашујућих“ десерта који се могу припремити са младим љубитељима Дана свих светаца.

Халловеен традиционални слаткиши

Традиције Ноћи вештица у облику у којем их познајемо потичу из Новог света. Али традиционални слаткиши овог празника могу се поделити на оне који су се појавили још пре насељавања Америке од стране Европљана, и оне који су се појавили релативно недавно.

У прву категорију спада Бармова брада, или Хлеб свих светаца, који су из Ирске прешли на амерички Ноћ вештица.

Поред традиционалних посластица, ово је такође начин играња предвиђања, сакривање симбола богатства, сиромаштва, будућег брака и других ствари у облику новчића, перута, прстена приликом печења у хлебу.

За њега је тесто слађе него за хлеб, али мање слатко него за торту:

• 1 ½ кашике. хладно млеко;
• трећина паковања свежег квасца;
• ½ кашике. гранулирани шећер;
• пар јаја;
• 75 г растопљеног путера;
• чаша лаганих грожђица;
• чаша мешавине сухих марелица, датуља или кандираног воћа;
• 3 г млевеног цимета;
• Сп тсп ситна со.

Редослед печења:

1. Трећину сата оставите на топлом месту мешавину млека, слатког песка и квасца. У другој посуди сијте брашно с циметом и мало соли. Обогаћивање укуса печења лако је додавањем других млевених зачина (кардамом, паприка, карамелизирана коцкица).
2. У брашно са зачинима додајте мекани путер, који је постао активан у млеку, квасцу, мало протресених јаја и сухог воћа. Темељно гнетите тесто (најмање 10 минута) и оставите да сазрива сат времена на топлом месту.
3. Замесите тесто и ставите га у дубок правоугаони облик за хлеб. У њему би требало да сазрива око пола сата. Затим се Бамбрек пече на 180 ºС док није спреман (око сат времена).

Површина врућег хлеба може се намазати мешавином кашике растопљеног путера помешаног са жличицом млевеног цимета и пола кашичице кардамома - за већи укус и мекоћу.

Друга делиција, без које је тешко замислити Дан светих, су јабуке у карамели.

Две су врсте: јабуке у тврдој карамели (Цанди јабуке) и јабуке у мекој карамели (Царамел / Тоффи јабуке). Ова посластица појавила се много касније од Хлеба свих светаца у двадесетом веку.

Да бисте скухали јабуке у меком, вискозном карамели за 8 до 10 средњих плодова, требат ће вам:

• 350 г кондензованог млека високог квалитета;
• 100 г масног уља;
• 200 мл течног меда;
• 300 г слатког песка;
• екстракт ванилије;
• здробљени печени ораси.

Како кувати:

1. У гулаш који има дебело дно комбинујте шећер, мед, слатко млеко и путер. Уз интензивно мешање, кухајте карамел све док смеша не достигне температуру од 118 степени. Затим искључите карамелу и након пар минута сипајте и брзо промешајте ароматични екстракт ванилије.
2. Пажљиво оперите мале јабуке, обришите суве, уместо стабљике убаците штап. Површину папира за печење обложите пергаментом који сте обилно намазали растопљеним маслацем.
3. Затим припремљене јабуке умочите у карамел, уваљајте у смрвљене језгре ораха и распоредите на подмазаним папиром.

У рецепту се мед може заменити инвертним сирупом или обичном глукозом. Да би десерт био блиставији, уместо орашастих плодова можете користити обојене пахуљице од кокосовог ораха или разне врсте пецива.

Колачићи за децу

Већина колачића су десерти који су лако направити, а то су најлакши слаткиши за Ноћ вештица. Чак ће се и деца моћи носити са њиховим припремама, посебно ће им се свидети креативни процес стварања смешних мумија или бундева пуњених бундевим пиреом.

Више материјала:Колачићи за Халловеен - рецепт

За мамине колачиће требаће вам:

• 160 г растопљеног путера;
• 100 г слатког праха;
• пар јаја;
• 5 г прашка за пециво;
• до 400 г брашна;
• 40 г какао праха.

Редослијед поступака:

1. Умутите јаја миксером за слатки прах на средњим брзинама не више од три минута. Затим додајте путер, омекшан до кремасте конзистенције, и пола брашна просијаног брашна, посутог прашком за пециво. Поново све измешајте у хомогену масу.
2. Затим тесто гнетите рукама, постепено додајући брашно. Једном када се маса сабрала у једну квржицу, више не додајте брашно. Замесити подељено на два дела: 2/3 обојати какао у тамну боју, а 1/3 оставити бели. Сваку врсту тијеста омотајте лепљеним филмом и пошаљите на сат на хладно.
3. Поделите чоколадно тесто на комаде по 60 г и обликујте их у правоугаоне комаде - тела мумија. Бело тесто разваљајте у торту дебљине 3 мм, а затим нарежите на резанце ширине 0,5 цм.
4. Затим остаје само да завежу мумије тракама белог теста, остављајући њихова лица мало отворена. Они ће морати да направе очи од малих куглица беле и чоколадне боје. Мумије се пеку око 20 минута на 180 степени.

Када обликујете колачиће, не требате превише да замотате празнине белим тестом, у супротном се „завоји“ пукну приликом печења.

Бундеве у облику бундеве називају се Јацк Лантерн. За њега ће вам сигурно требати шаблон који може бити направљен од дебелог папира.

Прикладно је узети кекс од кекса из претходног рецепта или направити паковање на пире од бундеве:

• 100 г нехладног уља;
• 120 г смеђег шећера;
• 100 мл пире од бундеве;
• 3,5 г цимета;
• прстохват ситне соли;
• ½ кашике. л сода;
• 195 - 260 г брашна;
• 100 г црне без додатака чоколаде или густе мармеладе.

Напредак:

1. Миксером умутите слатки песак и уље, додајте у ову масу пире од бундеве и цимет, а затим сол, просијано брашно и сода. Тесто ће изаћи мекано, али не и лепљиво за дланове.
2. Разваљајте га у слој дебљине 3-5 мм.Помоћу шаблона изрезујте бундеве; на половини празнина изрежите уста, нос и очи. Пеците бундеве у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц (отприлике 12-14 минута).
3. Лепите готове колачиће у пару са растопљеном чоколадом или густим џемом.

Алтернативно, не можете да изрежете њушку колачића, већ их једноставно наришете отопљеном чоколадом.

Оригиналне идеје за бундеве

Од бундеве можете властитим рукама направити не само фењер, већ и слаткише за свечану гозбу, на пример, муффине од бундеве или пита од бундеве.

Цупцакес ће укључивати:

• 100 г каше од бундеве;
• 50 г ораха или других орашастих плодова;
• 1 јаје
• 75 г шећера;
• 45 мл биљног уља;
• 50 мл киселе павлаке;
• 120 г брашна;
• 5 г прашка за пециво.

Кување:

1. Мркву мало испржите на сувој тави и самљети у блендеру. Претворите кашу од бундеве у ситне чипс са којима ћете исциједити вишак сока.
2. Умутите јаје са шећером, павлаком и биљним уљем. У ову мешавину додајте брашно просијано са прашком за пециво, припремљеним орасима и бундевом.
3. Тепсије намажите маслацем и напуните га 2/3 припремљеног теста. Пеците муффине на 180 степени док се не скувају.

На готовом печењу можете на врху нацртати лице „Јацк-Лантерн“. То је лако урадити с припремљеним шаблоном са чоколадном и крем-глазуром.

Америчка пита од бундеве је десерт који се мора кухати најмање два пута годишње (Дан захвалности и Ноћ вештица).

Састав његове базе и пуњења укључује:

• 125 г путера;
• 70 г шећера у праху;
• 200 - 250 г брашна;
• 3 јаја (1 - за тесто, 2 - за пуњење);
• 400 мл пире од бундеве;
• 380 г кондензованог млека;
• 3,5 г цимета;
• 3,5 г млевеног сувог ђумбира;
• 1,5 мушкатни орашчић.

Начин кухања:

1. У чинији за обраду хране исеците хладан путер са брашном и шећером у праху у мрвице. Затим туците јаје и сакупљајте тесто у грудице. Ако има мало течности, можете сипати пар кашика хладне воде. Да се ​​стабилизује, тесто сакријте сат времена у фрижидеру.
2. За надјев пеците месо бундеве док се не скува (може се скувати у микроталасној), а затим туците миксером или протрљајте кроз сито. Измјерите потребну количину пире крумпира и помијешајте га са кондензованим млијеком, јајима и зачинима.
3. Бочне и доње стране калупа пречника 20 - 23 цм треба обложити ваљаним тијестом и на њега сипати надјев. Питу пеците четврт сата на 200 степени, а затим смањите температуру на 170 и пирјајте још 40 - 45 минута.

Готова торта се такође може украсити у стилу Ноћи вјештица, на примјер, просијавањем какаа у праху на врху кроз шаблону која приказује вјештицу на метли.

Халловеен Цакес

Рецепти слаткиша за Ноћ вештица могу бити разноврсни, али уз сву разноликост, ужасно укусна торта постаће централна делиција тематске забаве. Испод су двије могућности за прављење и украшавање колача у стилу Свих светих дана: „Торта са великим очима“ и „Вампирски колач“.

За торту са "очима" треба припремити:

• 5 јаја;
• 400 г шећера (200 г - у тесто, 200 г - у креми);
• 300 г брашна;
• 80 г какаа;
• 7 г прашка за пециво;
• 500 г киселе павлаке 20% масти;
• 10 ком парне суве шљиве;
• 2 банане;
• 100 г здробљених пржених ораха;
• 100 г тамне чоколаде;
• 100 г беле чоколаде;
• желе очи.

Скувајте торту на следећи начин:

1. Умутите јаја са шећером у врло отпорној пени, у коју умутите смешу брашна, какаа и прашка за пециво. Од добијеног теста испеците један бисквитни колач који се затим растопи у два тања слоја.
2. За крему умутите киселу павлаку са шећером. Глаткији колач премажите кремом и на њу ставите половину кришки банане, шљиве и орашастих плодова. Другу кору исецкајте на комаде, што умирући у крему ставите на прву кору слајд помешан са остатком бананиних кришки, орашастих плодова и сувих шљива.
3. Торту прво премажите растопљеном белом чоколадом, а затим тамном чоколадом. Насумичним редоследом украсите формирану торту желе бомбонима у облику очију.

Спужваста торта према претходном рецепту, али са другачијом кремом и декором може се претворити у „вампирску“ торту.

У овом случају, поред састојака неопходних за печење колача, требат ће вам:

• 250 г путера;
• 150 - 180 г шећера у праху:
• 100 мл млека;
• 100 мл тешке креме;
• 150 г црвене карамеле;
• 100 г тамне чоколаде.

Како украсити торту:

1. Умутите мекани путер док не буде прошаран шећером у праху. На крају бичања улијте мало млека. Добивену крему премажите бисквитним колачима и премажите десерт одозго. Изравнану торту ставите у фрижидер на најмање 40 минута.
2. У међувремену, на пергаменту нацртајте силуете слепих мишева, које се затим понављају чоколадом. Док је маса још чврста, уметните набубре у мишеве да би се могли пребацивати у колач. Такође могу да праве очи од тамне и светле чоколаде или слаткиша.
3. За "крваву" глазуру у врућој креми растопите карамел, исечен на мање комаде. Након тога, остаје само да хладни колач прелијемо топлом црвеном глазуром, налијепимо га на врх штапића и колач је спреман.

Торте за ову торту могу се направити не од чоколаде, већ црвене, користећи боје хране или промену боје сока од малине или трешње.

Рецепти најстрашнијих слаткиша

Ноћ вјештица је празник са специфичним атрибутима, како у дизајну ентеријера, тако и у избору костима, као и у декору посуђа. Гледајући многе од њих тешко је разумети - да ли су ово слаткиши или гадне ствари?

Међу најстрашнијим добротама можете издвојити колачиће „Вештице прсте“ и сушене јабуке „Вештину главу“. Реализам ових слаткиша понекад је толико важан да постаје језив, мада су припремљени на апсолутно једноставан начин.

Да бисте направили вештице на прстима, морате се припремити за тест:

• 230 г путера;
• 180 г шећера у праху;
• 1 јаје
• 350 г брашна;
• 5 г прашка за пециво;
• 3 г соли;
• 5 мл екстракта ванилије;
• 100 г бадема средње величине (могуће и неолупљених).

Поред тога, за застрашујући декор ће вам требати: какао прах или цимет, било који црвени џем и бојење зелене хране.

Начин печења:

1. Отопите растопљени путер са слатким прахом, а затим додајте у композицију јаје и екстракт ванилије. Након тога остаје само да се додају суве лабаве компоненте и замете мекано еластично тесто које се уклања на 2/3 сата на хладном. Да бисте добили зелене прсте, можете унијети састав боје.
2. Охлађено тесто разделите на комаде од 30 г. Од сваког разваљајте „кобасицу“, додајте јој облик прста, разређујући се пре и после зглобова. Остаје направити нож на препонама „прста“ ножем и уместо нокта уметнути нуклеолус бадема.
3. Формирани колачићи се пеку 20 минута на 180 степени, а затим пређу на декор. Урањањем суве четкице у какао прсти су прљави, а „одсечена“ страна прста умочена је у застој који симулира крв.

Прсти се могу послужити одвојено, или са слатком „крвљу“ (трешња, јагода или други црвени џем), у коју се могу умочити.

На Ноћ вештица, можете изрезати не само бундеве. На примјер, јестива застрашујућа и реална глава вјештица излази из јабуке.

Поред минималних вештина резбарења, ова посластица ће захтевати:

• јабуке
• бомбон бомбон;
• јестиве шећерне куглице.

Редослијед поступака:

1. Да бисте направили једну главу, средње јабуке треба огулити и дати јој анатомски облик главе: изрезати удубљења за очи, обележити и учинити нос истакнутијим, направити рез за уста. Покушај није неопходан, неспретни рад је само добродошао.
2. Припремљене ватрене мехуриће треба ставити на лим за печење и послати их у рерну на 5-6 сати да се осуше на 100 степени.
3. Осушене главе вештица након хлађења морају да причврстите косу од памучних бомбона и причврстите очи - шећерне куглице у очњаке.

Приликом послуживања слаткиша за столом не заборавите на опште окружење које се може појавити у салветама са крвавим отисцима (могу се израђивати и бојама за текстил), свијећама, пауковим мрежама, палицама и другим. Ове ситнице ће побољшати општи утисак празника.