Шведске месне округлице или бундеве на листи су класичних шведских јела. Монтажно месо спрема се код куће по посебним рецептима еминентног кухара Јамиеја Оливера и популарног ресторана Икеа. Врхунац кулинарске изврсности је јединствени дресинг од јагода и кремасти сос.
Садржај материјала:
Традиционални шведски рецепт за месне округлице
Било која земља може се похвалити традиционалним рецептом, који се најчешће припрема у ресторанима, туристичким мјестима или код куће. Месне куглице су познате славенским народима, тако да само мали детаљи националне кухиње дају разноликост.
Следећи производи се користе за припрему вашег омиљеног шведског јела:
- мешано месо од свињетине и говедине - 600 г;
- лук - 2 ком .;
- јаје - 1 п .;
- сушени хлеб - 50 г;
- крема 20% масти - 3 кашике. л .;
- кувани кромпир - 2 ком .;
- бели лук - 2 режња;
- путер - 75 г;
- биљно уље - 45 г;
- зачини по укусу.
Упутства за кување:
- Сушени хлеб са кремом намочите у посуди.
- Сјецкани лук са маслацем пржите у тави до маслаца.
- Јаје разбијте у млевено месо, пржени лук прелијте ренданим белим луком.
- Истисните хлеб и додајте укупној маси.
- Кувани кромпир се огули и млеве до пире.
- Додајте у млевено месо и помешајте са зачинима.
- Руке разваљајте 30 месних округлица средње величине.
- Да бисте фиксирали образац, пребаците их у фрижидер на 35 минута.
- У тави загрејати уље, а затим положити месне куглице.
- Пржите са различитих страна до златно смеђе боје.
- Пребацује се у припремљени лим за печење обложен пергаментом.
- Пећница се загрева на 180 степени и јело се кува 20 минута.
Како направити крем сос
Шведска кухиња цени природне производе као што су млеко, сир, павлака, што је типично за сељачку храну. Због тога се месне кугле најчешће зачињу домаћим кремастим сосом. Јело је нежно и веома сочно.
За кување користите производе:
- мешано месо од свињетине и говедине - 600 г;
- лук - 2 ком .;
- јаје - 1 п .;
- црни хлеб - 50 г;
- млеко - 0,5 кашика;
- кувани кромпир - 2 ком .;
- бели лук - 2 режња;
- биљно уље - 45 г;
- зачини по укусу.
Производи за сос:
- месни јуха - 1,5 кашика;
- брашно - 2 кашике. л .;
- крема 20% - 150 мл;
- путер - 50 г;
- зачини по укусу.
Упутства за кување:
- У посебној посуди, хлеб је натопљен у млечном производу.
- Сјецкани лук пржен је у врућој тави са уљем.
- Умутите кромпир миксером док се не пире.
- Млевеном месу додајте јаје, рендирани бели лук, пире кромпир, цеђени дугачки хлеб, пржени лук.
- Зачините зачинима, мешајте док не постане глатко.
- Месне куглице средње величине се разваљају и однесу у фрижидер на 35 минута.
- Затим се прже до златно смеђе боје, а затим пребаце на лим за печење.
- Пеците у рерни 20 минута на температури од 180 степени.
Кремни сос:
- У посуди растопите путер, постепено сипајте брашно. Стално се мешају.
- Сипајте со, а затим крему. Мешају се, али не доводе до густе конзистенције.
- Зачините зачинима и склоните са ватре.
Шведске месне округлице дивно су изложене на плех, заливене кремастим сосом и послужене уз прилог од кромпира.
Кување са Јамиејем Оливером
Популарни рецепт за шведске месне округлице користећи специјалну кулинарску технику Јамиеја Оливера. Британски кувар дели тајне тренутног кувања са сосом од врхња и бобица. Делујући корак по корак, лако се састати за 15 минута.
За ово ће требати:
- мешана свињетина и говедина - 400 г;
- водка - 2 кашике. л .;
- сјеме кумине - 1 кашика. л .;
- копар - 1 гомила;
- маслиново уље - 30 г;
- џем од бруснице - 2 кашике. л .;
- крема - 60 мл;
- зачини по укусу.
Упутства за кување:
- Млевено месо зачињено зачинима, додајте 1 кашику. л здробљени копар.
- Руке разваљају мале месне округлице.
- У врућој тави са уљем пржите до зачињене коре.
- У тренутку пржења поспите семенком кумине.
- Потом се месне куглице запале: залије водом и запали.
- Протресите посуду, у овом тренутку би се пламен требао смирити.
- Куглице прелијте џемом, лагано измешајте.
- Додајте врхње и мало прокухане воде.
- Пржите неколико минута до златне нијансе.
Послужују јело овако: ставите украс на тањире (по могућности пиринач), месне куглице на врх и украсите копаром.
Ако се плашите пламена, употребите другу методу - месне округлице напуните вотком и причекајте док алкохол не испари.
Мљевене месне куглице
За разноврсност и смањење калорија, шведски рецепт користи млевену пилетину. Месно јело се добија оригиналног укуса и погодно је за породични ручак или вечеру.
За кување ће вам требати:
- мешана млевена пилетина и свињетина - 400 г;
- лук - 1 п .;
- јаје - 1 п .;
- мрвице хлеба - 8 г;
- крема 20% масти - 3 кашике. л .;
- кувани кромпир - 2 ком .;
- бели лук - 2 режња;
- путер - 75 г;
- соја сос - 0,5 кашике. л .;
- коријандер, сува паприка, бибер - свака 3 г
Упутства за кување:
- Огуљени кромпир умутите миксером.
- Сјецкани лук прекухати у растопљеном маслацу у врућој тави.
- У млевено месо се додају суви зачини и соја сос.
- Умутите у јаје, ставите пире од кромпира и кувани лук, бели лук.
- Сипајте врхње и сипајте хлебне мрвице.
- Читав састав је помешан и разваљане мале куглице.
- Пећница с гхее-ом се загрева, на њему се прже месне куглице.
- Затим ставите на лим за печење и пошаљите 15 минута у рерну претходно загрејану на 180 степени.
- Готове шведске месне округлице украшене су зеленилом.
Са сосом од бобица
Шведске месне округлице са сосом јагоде је популарна делиција ресторана Икеа. Елегантно су зачињени кремастим сосом и бобица пуњењем. Кулинарска машта месном јелу даје необичан укус.
Да бисте га скували, користите следеће производе:
- мешано свињско и говеђе млевено месо - 500 г;
- сушени хлеб - 200 г;
- лук - 1 п .;
- јаја - 2 ком .;
- млеко - 0,5 кашика;
- путер - 60 г;
- бели лук - 2 режња;
- со, бибер, мушкатни орашчић - по укусу.
Производи за сос:
- линговица - 1 кашика;
- гранулирани шећер - 2 кашике. л .;
- крема - 0,5 кашика;
- вода - 30 мл;
- чорба - 1 кашика;
- брашно - 30 г;
- павлака - 1 кашика. л
Упутства за кување:
- Масло се додаје у претходно загрејану таву.
- Поспите сецкани лук и рендирани бели лук.
- Пржите до златне нијансе, сипајте млеко, прокухајте.
- Састав се сипа у посуду, додаје се осушени хлеб и меша.
- Комбинујте га са мљевеним месом, зачините зачинима и умијешајте јаје.
- Темељно промијешајте састојке и ставите млевено месо у фрижидер на 5 минута.
- Разваљајте месне куглице и положите на лим за печење.
- Остављен у рерни да се пече 25 минута на температури од 180 степени.
Кремни сос:
- Растопите путер, постепено сипајте брашно, уз мешање.
- Постепено сипајте бујону, павлаку, павлаку, додајте зачине по вољи.
- Кад сос постане хомоген, склоните га са шпорета.
Јагодичасто џем:
- Бобице се прекрију шећером, прелију водом и ставе на шпорет.
- Кухајте на средње јакој ватри до кључања, а затим неколико минута док бобице не омекшају.
- Помоћу миксера самељите смесу у једну масу.
Месне куглице се стављају на јело, залијевају крем сосом, а у близини се стави прељев од јагода. Служи се као прилог помфрит.
Мултицоокер рецепт
Кад желите класично шведско јело, тада вам помажу полупроизводи из Икеа трговачког ланца. Али, није увек времена за куповину намирница. У овом случају можете кухати домаће месне округлице у спорим шпоретима.
Од потребних производа:
- мешана свињетина и говедина - 1 кг;
- сушени хлеб - 100 г;
- лук - 1 п .;
- жуманце - 3 ком .;
- биљно уље - 45 г;
- бели лук - 2 режња;
- со, бибер, мушкатни орашчић - по укусу.
Производи за сос:
- путер - 100 г;
- брашно - 1/3 ст .;
- павлака - 1 кашика;
- чорба - 4 кашике;
- со на укус.
Упутства за кување:
- Уље сировине улијева се у капацитет мулти-кухала, подешава се режим "Печење".
- Сипајте сецкани лук и бели лук, пропржите, а затим искључите спор плех.
- Пуњење се помеша са жуманцевима, зачинима, сувим мрвицама, прженим луком и белим луком.
- Разваљајте лепо обликоване средње месне куглице.
- Уље сировине се сипа у уље и пржене месне куглице док не поцрне.
- Након пржења пребацују се у посуђе.
- У спор шпорет ставите путер.
- Кад се истопи, постепено сипајте брашно, мешајући.
- Додајте чорбу, павлаку, зачине.
- Мљевене куглице се пребацују у крем сос, пребачен је из режима "Печење" на "Шницла".
- Кувајте 15 минута и распоредите по јелу.
Можда ово није најбржи рецепт за кување, али месне округлице су богатог укуса, кремасте ароме. Служи се са пиреом од кромпира и зачињен џемом од брусница.
Национално јело Швеђана врло је укусно и хранљиво, са јединственим и укусним преливом. Сваки рецепт омогућава вам да експериментишете у својој кухињи.
