Спанаћ: благодати и штете за женско здравље

Спанаћ је годишње биљка. Према ботаничкој класификацији, припада роду „шпинат“ из породице „амарант“. Његова употреба као прехрамбени производ потиче из Перзије. Међутим, корисна својства шпината, у комбинацији са једноставношћу гајења, довела су до повећања популарности биљака у другим земљама.

Русија је за шпинат сазнала средином осамнаестог века. Међутим, стотину година се сматрао „главним“ поврћем и био је недоступан обичним људима. У совјетско време, поврће није било потражено. Становници наше земље почели су је активно укључивати у исхрану већ у 90-им годинама 20. века, када су се информације о корисним компонентама које се налазе у шпинату почеле појављивати у специјализованим часописима.

Састав шпината

Свјеже биље садржи 90% воде. Стога је концентрација протеина, масти и угљених хидрата у њему занемарљива. На 100 грама производа има 2,9 грама протеина, 0,4 грама биљних масти и 3,6 грама угљених хидрата. У овом случају поврће је одличан извор витамина. Састоји се од витамина „А“, „Б“, „Ц“, „Е“, „К“, „Д“, фолацина и бета-каротена, који су толико неопходни за нормално функционисање. Да би затворио дневну потребу за тим састојцима, одраслој особи је потребно око 200-250 грама шпината. Количина витамина „К“ у биљци (на 100 грама) премашује дневну норму за више од 4 пута.

Уз витамине, шпинат садржи прилично велику количину калцијума и магнезијума: 99 мг и 79 мг, респективно. Употреба поврћа може надокнадити недостатак ових супстанци. Међутим, супротно увреженом мишљењу, биљка не садржи велику количину гвожђа.Према различитим изворима, његова доза у 100 грама производа не прелази 2,7-3,5 мг.

Напомена: према ранијим истраживањима, 100 грама шпината садржи 35 мг гвожђа. Ове податке су немачки научници одбацили 1937. године, а званично оспоравање појавило се 1981. године.

Узгој и дистрибуција

Код куће се шпинат сади главним усевима, након оплодње земље хумусом. За садњу се често користи простор између осталих биљака. Посебна парцела за то није потребна. Оптимални услови за раст шпината су директна сунчева светлост и температура околине од 10˚ до 18˚. У том случају, лишће постаје сочно и знојно.

Пре садње, семе биљке се натапа у води 24 сата, након чега се мало осуши да се не лепе заједно. Треба посадити поврће брзином од 30 грама семенки на 1 м₂. Размак између редова треба да буде 5-6 центиметара.

У процесу узгоја шпината се мора пазити. Залијевање се обавља 2-3 пута недељно, у зависности од временских услова. Запремина воде је 3 литре на 1 метар рибе са биљкама. Поред тога, после појаве другог листа, зеље мора да се стањива тако да је удаљеност 10-15 цм. Тло око поврћа треба редовно рахљавати.

Највећу вредност има млади шпинат, чија дужина листа не прелази 5 цм, која се користи за прављење салата или за јело сирово. Индустријски узгајан шпинат дистрибуира се кроз трговине у облику гроздова или у херметички затвореном паковању. Лидер у узгоју поврћа је Кина. Друго место заузимају САД. У Русији шпинат није толико тражен. Међутим, захваљујући жељи људи за здравим начином живота и правилном исхраном, наша држава брзо надмашује светске лидере у погледу количине узгојеног поврћа.

Складиштење

Дуготрајно складиштење свежег шпината готово је немогуће. Биљка се осуши 7-8 дана чак и када се чува у фрижидеру. На собној температури биљка се пропада и још брже губи већину својих витамина.

Корисне особине биљке можете да сачувате тако што ћете је замрзнути. Да бисте то учинили, поврће је разваљано у мале куглице или пресовано, а затим постављено у замрзивач. Смрзнути шпинат задржава своја својства 8 месеци. Након одмрзавања може се користити за прављење умака, пржења, пирјања, укључује у друга јела, салате.

Осим замрзавања, шпинат се може чувати и у сољеном, конзервираном или сушеном облику. Слано и конзервирано поврће задржава до 60% својих корисних својстава током годину и по, а сушено - до 3 године.

Храњива вриједност и садржај калорија

Као што је горе поменуто, садржај протеина, масти и угљених хидрата у шпинату је низак. Стога је говорити о његовој високој храњивој вредности непрактично. 100 грама производа омогућава вам да добијете 23 кцал (96 кЈ). Вредност шпината као прехрамбеног производа лежи у високом садржају витамина и неких минералних састојака.

Предности шпината

Предности шпината за тело су због високог садржаја витамина и минералних соли.

Листово поврће утиче на особу на следећи начин:

• доприноси нормализацији равнотеже електролита;
• заситива витаминима;
• служи као средство за спречавање рахитиса и неких других болести;
• одлично за дијеталну храну;
• активно се бори против слободних радикала, спречава рано старење;
• побољшава стање коже;
• стимулише панкреас;
• јача крвне судове;
• регулише цревну активност;
• Б витамини који су део поврћа побољшавају рад нервног система.

Постоји мишљење да листови шпината производе антитуморско дејство. За то нема научног оправдања, међутим, у народној медицини поврће се често укључује у састав средстава намењених за борбу против рака.

Вредно је напоменути да шпинат није погодан за засићење организма гвожђима гвожђа, јер садржи структуре које ометају апсорпцију хранљивих састојака. Ако је потребно, користите биљку као извор гвожђа, треба је сећи што је могуће млађе. У таквом шпинату је број инхибитора његове апсорпције минималан.

Примена шпината у медицини

Спанаћ се користи и у службеној и у традиционалној медицини. Лекари препоручују редовно конзумирање биљака пацијентима који се подвргавају хемотерапији. Истовремено, време опоравка се скраћује, ослабљене телесне функције се брже обнављају, због великог броја витамина биљка јача имуни систем, што помаже у превазилажењу чак и најозбиљнијих болести.

Спанаћ се такође користи у стоматологији. Укључивање расправљеног поврћа у свакодневну исхрану омогућава вам брзо јачање десни, ублажавање крварења и подстицање регенеративних процеса после хируршких интервенција.

Због великог броја минералних елемената који се налазе у њему, биљка се користи у кардиологији. Користећи шпинат, можете надокнадити недостатак калијума, магнезијума и других супстанци неопходних за рад срца. Употреба поврћа има благотворан утицај на штитну жлезду. Присуство велике количине јода у њему доприноси нормализацији органа, спречава хипотиреозу.

Лутеин у шпинату користи се за спречавање атрофије мрежнице. Због тога се препоручује јести биљку као храну особама угроженим офталмолошким болестима (дуг рад на рачунару, урођене малформације ока, атрофични процеси).

У народној медицини поврће је део средстава за лечење болова у леђима, туберкулозе и упалних болести. За гргљање се препоручује биљна декоција шпината. Поред тога, приправци на бази биљака биће корисни људима који редовно доживљавају велике физичке напоре.

Да ли је то могуће током трудноће и дојења?

Спанаћ се препоручује за употребу током целог периода трудноће и дојења. Предности за жене и бебе које се тек почињу развијати посебно су уочљиве у првом тромесечју трудноће. Поврће засићује организам труднице витаминима „А“ и „Е“, који не само да доприносе нормалном развоју плода, већ и смањује озбиљност токсикозе код будуће мајке.

Напомена: шпинат је одличан производ за мршављење након трудноће! Велики број витамина у комбинацији са малим садржајем масти и угљених хидрата чини га незаменљивим алатом у повратку у пријашњи физички облик.

Током лактације, производ помаже у засићености мајчиног млека витаминима, минералима и бета-каротеном неопходним за бебу. Истовремено, долази до побољшања у функционисању мајчиног имунолошког система и црева.

Спанаћ за децу: здрав или лош?

Наравно, шпинат за децу је изузетно користан. Као што је већ поменуто, производ садржи огромну количину материја неопходних за раст и развој бебе. Минералне соли учествују у стварању коштаног система, витамини се активирају и омогућавају све виталне процесе у организму.

Једино упозорење је да је боље јести младо поврће. У том случају дете ће добити максималну количину витамина. Старе биљке садрже велику количину оксалне киселине штетне за бубреге и супстанце које ометају апсорпцију јона гвожђа.

Спанаћ у козметологији

У козметологији се шпинат користи као основа за маске за лице. Следећи рецепти се најчешће користе:

• За уклањање "врана стопала" - сок од 3 листа поврћа, 10 мл течног витамина А и 5 мл креме за лице мешају се заједно и наносе око очију. Апликација се чува пола сата, након чега се испере водом. Поступак треба обављати свакодневно.
• Маска против старења - листови шпината прокувавају се у млеку тако да постану мекани. Добијени материјал се дистрибуира на меком ткиву и наноси на лице и врат у облику компреса.
• Састав за избељивање - 3-5 мл сока од шпината и кистова додаје се у чашу кефира. Састав се наноси на кожу и држи се 20-30 минута. Након тога оперите хладном водом.

Супстанце садржане у шпинату помажу побољшати изглед, дају кожи здравље и дуги низ година изгледају млађе од својих година.

Штета и контраиндикације

Опћенито, шпинат нема контраиндикације и нема штетан утицај на људски организам. Изузетак су људи са затајењем бубрега. Чињеница је да поврће садржи претјерано пуно оксалне киселине, што може погоршати патологију и постати провоцирајући фактор уролитијазе.

Сирови шпинат садржи киселину у свом органском облику. У неорганском, штетнијем за „бубрежне“ болеснике, он пролази током термичке обраде производа. Због тога, људима који имају проблема са мокраћним системом, препоручује се потпуно напустити употребу шпината или га јести искључиво сирово и у минималним количинама.

Здравствене користи и штете од шпината до данас су добро разумљиве. Стога биљни производ можете користити без страха. Укључивање шпината у листу хране смањиће ризик од заразних болести, онкологије, побољшати опште здравље и избећи проблеме са видом. У исто време, нема потребе да се једе поврће у килограмима, као што је то било уобичајено међу краљевским народом 18-19 века. Да би се постигао жељени ефекат, свакодневно се једе 1-2 листа током вечере.