Постоје три тајне укусно куване пржене штуке у тави: прво, риба би требала бити свежа (у идеалном случају свеже уловљена), друго, производ се мора кисело пре кувања смањити могући мирис тине, и треће, топло јело Сервирајте одмах, при топлини.

Соја сос је веома добар за маринаду: комаде сецкане штуке потребно је потопити у течност и држати најмање пола сата пре даљег кувања. Алтернативно, можете да користите млеко или само рибуне кришке пошкропите лимуновим соком.

Штука пржена у тави са луком

  • 1 штука средње величине око 500-600 г;
  • 1 велики лук;
  • сол са папром, као и обично - по укусу;
  • кашика за хлеб;
  • Биљно уље без мириса за пржење.

Пре свега, штука се мора очистити од слузи, љускица и изнутрица. Одсечена глава, реп и пераје могу се користити у уху (не заборавите да одмах уклоните шкргуље). Испрати труп хладном водом изнутра и извана. Затим исеците штуку дебљину 1,5-2 цм, додајте со, мало бибера и на крају пошкропите лимуновим соком. Док је риба засићена аромама, загрејте уље у тави и насјецкајте лук на пола прстена.

  1. Сваку кришку рибе уваљајте у кашу и прво пржите са једне стране до златно браон, а затим пребаците на другу и мало смањите топлоту.
  2. Минут или два након окрета, ставите лук, лагано померајући кришке у страну. Непрестано мешајте, доведите поврће у приправност. На крају, поклопите таву поклопцем.
  3. Укусне рибље кришке ставите на топло јело, а на врху њих је слој ружастог лука.

Пржену штуку послужите с луком одмах док јело вруће. Пире кромпир или салата од свјежег поврћа надопуњују породичну вечеру.

Како укусно пржити рибу са павлаком

Кисела павлака може дати било који укус, сочност и мекоћу сваком јелу, а пржена риба није изузетак, поготово када је у питању штука, чије месо може изгледати мало суво.

  • 1-1,2 кг штуке (већ обрађена, без главе и репа);
  • брашно за хлеб;
  • 1 шоља масне павлаке (20%, није рустикално);
  • пар лука;
  • со, зачини по укусу;
  • биљно уље без мириса

Маринирајте рибу у омиљеним зачинима, посолите и оставите пола сата. У међувремену загрејте посуду са уљем.

  1. Поховане кришке у брашно са свих страна.
  2. Пржите кришке штуке са свих страна неколико минута док се не покаже златна кора.
  3. На пржене комаде рибе стављамо лук нарезан на танке полукрсте. Затворите поклопац 5 минута.
  4. Густа павлака треба мало разблажити водом до конзистенције кефира. Рибу и лук прелијте павлаком, ставите да прокуха и пирјајте на најнижој ватри 20 минута или још мало.

Савет! Ако павлака није довољно масна, на крају кувања додајте 50 г путера у посуду за пржење.

Штука са павлаком може се украсити пире кромпиром или куваном прхком рижом. Мало свјежег зеленила оживјет ће послуживање овог једноставног, али врло укусног јела.

Једноставан рецепт за кување у брашну

Понекад желите нешто једноставно, а комадићи рибе пржене на хрскавој површини су све што је потребно за потпуну хармонију укуса.

  • прерађена штука - 500-600 г;
  • брашно и со за хлеб;
  • уље за кување.

Пре него што пржите штуку, узмите обичну кесицу за паковање и ставите у њу пар кашика брашна и добар прстохват соли. Умутите сирове састојке да се мешају. Затим комадиће рибе ставите у кесу (онолико колико стане у једну таву по једну) и уваљајте их у хлеб.

Савет! У смешу за хлебање можете додати свој омиљени зачин рибе - готову мешавину или монокомпоненту.

Главна тајна укусне хрскаве коре је савршено загрејана тава са уљем. Причекајте појаву беле измаглице и тек онда почните да пржите рибу. Штука се куха врло брзо - 5-7 минута са сваке стране. Готово јело не прекривајте поклопцем, у противном ће нестати жељена мрвица!

Пржена штука са мајонезом

Велика риба често има сухо месо, па је такву штуку боље кухати с мајонезом. Даће садржај који недостаје масноће, сочност и додати пикантан укус.

  • филета штуке - 500-600 г;
  • мајонез - 250 г;
  • лук - 2 ком. (средња);
  • соја сос - 0,5 шоље;
  • уље за кување.

Комадићи рибе пре кувања маринирају се у соја сосу. Ова метода варења неће само спасити штуку од блатног мириса, већ ће додати сочност и елиминисати потребу за сољу филета.

  1. Пржите рибу у уљу до смеђе коре са обе стране. Филете ставите на тањир.
  2. У преостало уље умутимо ситно сецкани лук док не постане прозрачан.
  3. У лук додајте мајонезу, мало разблажену водом (тако да буде течна, попут кефира) и доведете смешу до кључања.
  4. У кипући сос додајте комаде пржене рибе и прекријте поклопцем. Јело се пирја на најнижој ватри 20-30 минута.
  5. 5 минута пре кувања додајте у посуду своју омиљену зачин (добро је ако садржи семенке коморача који су у савршеној хармонији са укусом рибе).

Прилог куваном кромпиру и зеленилу прићи ће вам, успут, када готову јелу послужите до стола.

Кување у тесто

Још један задивљујуће укусан и врло некомпликован начин кувања штуке је прављење рибе у тијесту. Ова опција је нарочито добра као залогај за празничним столом. Једно упозорење - изаберите велику штуку за ово јело, јер је лакше и брже одабрати кости од ње које неће додати апетит гостима.

  • штука - 1 кг;
  • јаја - 2-3 ком .;
  • мајонез - 100 г;
  • брашно - 3-4 кашике. л .;
  • со, бибер, лимунов сок по укусу;
  • уље за кување.

Маринирајте штуку зачинима и сољу, исеците пола лимуна на врху и оставите док кувате тесто.

  1. Умутите јаја вилицом, прелијте мајонезом и додајте брашно, темељито измешајући тесто. По густоћи, требало би да буде попут густе павлаке.Ако се покаже да је превише течно, додајте брашно, ако је превише цоол - воду или млеко.
  2. Умијешајте сваки комад рибе у тијесто наизменично. Учините то пажљиво, пуштајући да вишак теста оде.
  3. Уље у дубокој посуди треба загревати док се не појави бела измаглица. Намочите кришке штуке у тесто у кипућу масноћу. Пржите рибу с једне стране, окрените кришке на другој и пржите под поклопцем на лаганој ватри док не скувају.
  4. Готову рибу ставите на папирни пешкир да је остатак масноће остави.

Пиззу у тијесту можете јести у било којем облику - и топлу и хладну. Када служите као главно јело, додајте салату од свежег парадајза и краставаца са мало масне павлаке или јогурта.

Сродни:Још од аутора: