Ражњићи са роштиља - 5 укусних рецепата за кухање

Уз правилно кување, кебаб на ваздушном роштиљу испада да је нежан, сочан, укусан и што је најважније - не може се разликовати од традиционалног јела. Зато пажљиво следите упутства и пријатан је апетит!

Класичне свињске нареске на роштиљу

Прво ћемо описати класичан начин печења кебаба на свињском роштиљу.

За ово ће требати:

• свињетина (дајте предност врату) - 1,5-1,7 кг;
• зачин за роштиљ - 3 кашике. л .;
• мешавина паприка - 1 кашика;
• црвена љута паприка - по укусу;
• со - 1 кашика. л без брда;
• мајонез - 2 кашике. л .;
• лук - 3-4 ком .;
• соја сос - 1 кашика. л .;
• сирће 9% - 1 кашика. л .;
• дрвене набубре.

Процедура

1. Прво оперите месо, обришите папирним пешкиром да уклоните сувишну воду. Затим свињетину нарежите на комаде од приближно 4 до 5 цм.
2. Лук очистимо, нарибамо на ситној рерни. Ако не желите да се гњавите луком, самљети у блендеру.
3. Након сецканог лука додајте га месу и добро измешајте, додајући све остале састојке: бибер, жељену количину зачина и соли, мајонез, сирће и не заборавите на соја сос.
4. Да бисте месо боље заситили, неколико пута га помешајте: маринада ће се равномерније распоредити.
5. Извадите дрвене набубре и натопите их у води, тако што су стајале четврт сата.

Пре пржења роштиља, загрејте ваздушни грилл 10-15 минута на температури од 200 степени. Након тога отворите поклопац и оставите да се хлади 2 минута.

6. Дакле, месо нарежемо на набодаве (излази око 3 комада). Роштиљ постављамо високо и на њега постављамо ражњиће да се не додирују. На један роштиљ могу да ставе 3-4 ражњића.

Да бисте роштиљ учинили укусним, запамтите један мали трик.С обзиром да се полупроизвод пржи захваљујући врућем ваздуху, комаде нарежите на скелове тако да између њих има раздаљину од 1-2 центиметра. Тако ће ваздух слободно кружити, а месо ће се равномерно пржити на све стране. Паприке ставите и удаљено од зидова тиквице, од тога зависи и квалитета јела. Ако добијете комаде различитих величина, већи поставите ближе центру, а мањи на ивице посуде.

7. Прелазимо на процес. Подесите температуру на 230 степени и укључите уређај на 10 минута. Отворите поклопац и лагано окрените скечу, а затим поново подесите 10 минута на исту температуру.
8. Након тога искључите роштиљ и пажљиво га уклоните.

Са маслинама

Невероватно укусно месо добија се у маринади од маслина. Пробајте, уверите се!

Дакле, за припрему роштиља са маслинама требат ће вам:

• пилећа прса - 1 кг;
• першун, копар - 1/2 гомиле;
• бели лук - 5 режња;
• маслине - 15 ком .;
• маслиново уље - 1/2 конзерве;
• маслиново уље - 4 кашике. кашике;
• бели балзамични сирће "Јамие Оливер" - 2 кашике. л .;
• со, цимет, црни бибер - по укусу.

Процедура

1. Дојку нарежите на комаде величине око 5 до 6 цм, режите сољу, бибером и циметом.
2. Започните с припремањем маринаде: у дубоки тањир помешајте маслиново уље, конзервирано маслиново уље и сирће. Ножем здробите бели лук, насјецкајте першун и ситно копер, маслине нарежите на половине и све додајте у маринаду.
3. Месо добро измешајте у маринади неколико пута тако да буде потпуно покривено саставом. Покријте пилетину и оставите је 2 сата на собној температури.
4. Кад је полупроизвод добро натопљен, извадите дрвене ражњиће, намочите их у води 15 минута. Месо нанизајте тако да се комадићи не додирују (то је веома важно!) И истовремено загрејте ваздушни грилл током 10 минута.
5. Након загревања поставите роштиљ високо и на њега ставите 3-4 ражњића.
6. Подесите температуру на 210 степени и укључите уређај на 10 минута. Након тога искључите уређај, отворите поклопац и лагано окрените пилетину, поновите акцију.

Проверите кебаб - требало би да буде спреман.

Кување на жици

Сочан рецепт за оне који не желе да се побркају са наресцима. Међутим, обраћамо пажњу: чак и припремљен роштиљ на овај начин испасти ће укуснији ако користите набоји. Али то је питање укуса.

Прорачун састојака у рецепту састоји се од једне решетке уређаја. Ако вам је потребно више, пропорционално повећајте број производа.

• свињетина - 600 г;
• соја сос - 2 кашике. л .;
• сенф - 1 кашика. л .;
• парадајз - 1 ком .;
• лук - 2 ком .;
• мешавина паприка - 1 кашика;
• со - 1 кашика. л без брда;
• зачин за роштиљ - 3 кашике. л

Процедура

1. Исперите свињетину и обришите папирним пешкиром. Месо исецкајте на мање комаде, отприлике 4 до 3 цм.
2. Почињемо са припремом маринаде: ољуштимо лук, нарежемо га заједно са парадајзом на велике комаде. Додајте сојин сос, сенф, бибер, зачин са роштиља и мало соли. Уместо природног парадајза можете узети домаћи сос од парадајза или лечо.
3. Кебаб ставите на доњи роштиљ посуде, поставите температуру на 200 степени. Пржите нареске 15 минута, а затим отворите поклопац ваздушног роштиља и процените спремност јела. Ако видите да на врху није довољно печено, лагано окрените месо и ставите да се пржи још 10 минута. Добар апетит!

На пилећим набојима

Веома нежно и укусно пилеће ћевапи добија се у мед и сојиној маринади.

Дакле, за кување ће вам требати:

• пилећа прса - 1 кг;
• соја сос - 5 кашика. л .;
• мед - 2 кашике кашике;
• бели лук - 4 режња;
• першун, копар - 1/2 гомиле;
• маслиново уље - 4 кашике. кашике;
• со, цимет, црни бибер - по укусу.

Процедура

1. Дојку нарежите на комаде димензија 5 до 6 цм, режите сољу, бибером и циметом.
2. Почните да припремате маринаду: у дубокој посуди помешајте мед, маслиново уље и соја сос.Ножем здробите бели лук, ситно сецкајте першун и копар, додајте у маринаду. Месо треба потпуно прекрити саставом да би се добро натапало. Поклопите и оставите 2 сата на собној температури.
3. Дрвене набубре намочите у води 15 минута. Након што је месо добро натопљено, ставите ваздушни грилл на загревање (10-15 минута) и истовремено нарежите месо на скелове тако да се комадићи не додирују.
4. Кад се роштиљ загреје, положите производе на средњи слој и поставите температуру на 260 степени. 3-4 ражњићи могу да ставе на роштиљ. Оставите 15 минута. Затим га искључите и лагано окрените, поново укључите на 10 минута.
5. Искључите уређај - роштиљ је спреман.

Свињски и кромпир рецепт

Представљамо готову верзију пуног свечаног јела.

Дакле, требат ће вам:

• свињетина (зауставите избор на врату) - 1,5 кг;
• лук - 3 главе;
• мајонез - 4 кашике;
• копар - ½ хрпе;
• зачин за роштиљ - 3 кашике. л .;
• мешавина паприка - 1 кашика;
• цимет - 1 кашика кашике;
• со - 1 кашика. л непотпуно;
• кромпир - 6 ком .;
• дрвене набубре.

Процедура

1. Припремит ћемо свињетину и крумпир наизменично - прво испечемо кромпир, а потом испржимо тиквице.
2. Прво припремите свињетину за накнадно печење - врат нарежите на комаде дебљине 4-5 цм, пажљиво их протрљајте сољу, циметом и бибером, додајте 2 кашике. кашике мајонеза. Такође ситно исецкајте лук у великим колутима, додајте у маринаду и оставите да се натапа под поклопцем 2 сата.
3. Огулите кромпир и исеците га на велике кришке на 6-8 делова. Оперите је сољу, циметом, сјецканим копром и додајте 2 кашике мајонеза, помијешајте тако да сав кромпир буде у маринади.
4. Клине кромпира раширимо на доњи роштиљ, поставимо на 180 степени 15-20 минута и сачекамо да се кромпир пече.
5. Након тога пажљиво уклоните решетку, дно прекријте фолијом (масноћа од меса ће се тамо одлити) и ставите месни производ на други слој, претходно га нарезујући на дрвене набубре. Подесите 220 степени, оставите 10-15 минута, а затим роштиљ окрените и оставите још 10 минута. Проверавамо и искључујемо уређај.
6. Набавите роштиљ, прелијте кромпир масноћом или га послужите уз домаћи кечап. Добар апетит!

Како пржити шиш кебаб у зраку

И на крају, представљамо вам главне тачке о томе како скухати заиста укусан роштиљ на ваздушном роштиљу.

1. Пре покретања, потребно је да загрејете уређај четврт сата, а тек након тога ставите месо.
2. За кување користите дрвене ражњиће - они ће обезбедити најбоље пухање меса са свих страна.
3. Комадиће меса треба нанизати на набодава тако да не дођу у контакт један са другим и са зидовима ваздушног роштиља.
4. У том процесу месо треба окренути - па ће се пржити равномерније.
5. Дно прекријте фолијом, где ће се сок излити, са којег можете наточити готов роштиљ.