Роштиљ у природи није само ручак или вечера. Ово је одмор. И зато не желим да покварим дуго очекивани тренутак са месом укуса. Да бисмо то спречили, представљамо различите методе кувања. Уз њихову помоћ, можете направити роштиљ на минералној води, што ће се свидјети свим гостима.

Како намочити месо у минералној води тако да буде мекано и сочно

Маршада шиш кебаба са минералном водом одличан је начин да било које месо постане нежније и максимално маринирано без лабавих влакана.

Требат ће вам:

  • било које месо - 3 килограма;
  • минерална газирана вода - 1 литар;
  • било које биљно уље - 2 кашике;
  • суви зачини и сол по укусу;
  • лук и бели лук - 1 килограм.

 

Корак по корак упутства:

  1. Прво оперите, исеците месо, очистите од филмова и тетива, осушите.
  2. Месо нарежите на средње комаде.
  3. Пређите на маринаду. Припрема се унапред тако да роштиљ упије укус. Боље да га оставите целу ноћ.
  4. Нарежите колутиће лука, насјецкајте бели лук на било који начин. Ако планирате да кухате кебаб од поврћа, онда се они додају у овој фази.
  5. Комади меса прелити су зачинима, прелити минералном водом и уљем. Руке добро измешати и послати на хладно место 10-13 сати.
  6. Када је све спремно, минералну воду можете испразнити. Месо се пржи на уобичајен начин.

Преостала маринада може се користити за залијевање током процеса пржења.

Пекаре на свињској минералној води

Да би коначни резултат био нежан, припремите свињске папричице на минералној води, а додатак вина савршено ће открити главни укус.

Требат ће вам:

  • пулпа - 1 килограм;
  • минерална газирана вода - 1 литар;
  • суво црно вино - 100-250 милилитара;
  • лук - 1 килограм;
  • шећер - 2 кашике;
  • мајонез - 2-3 кашике;
  • со, бибер и други зачини по укусу.

Корак по корак упутства:

  1. Пре свега, потребно је створити мешавину вина, за овај шећер се комбинирају мала количина минералне воде и изнад декларисане количине алкохола. Мешајте течност док се шећер не растопи.
  2. Првокласно месо је добро опрано, уклоњени су сви филмови и тетиве, исечени на комаде.
  3. Лук се исече на колутове или пола прстена.
  4. Следећи корак: маринирајте месо на роштиљу са зачинима. У тави се стави слој лука, након чега се додаје полупроизвод од меса и поврх се равномерно распоређује. Овај дизајн треба да стоји најмање 30 минута. То се ради тако да месо даје сок.
  5. Након завршетка претходног корака, кебаб се прелива минералном водом и винском мешавином. Све се меша рукама и шаље на хладно место најмање сат времена. У идеалном случају месо се кисело води 10–13 сати.
  6. Роштиљ је спреман за кување. Пржење меса на ражњу, потребно га је прелити маринадом, ово ће јелу дати додатну арому и укус.

Важан савет! Да бисте се заштитили, обуците рукавице пре резања месних производа.

Кување од пилетине

Због чињенице да минерална вода нема укуса, можете користити апсолутно било које зачине, оне неће променити ваш укус. Лимун ће додати дашак киселости који ће гурмани ценити.

Требат ће вам:

  • пилећа корица - 1,5 килограма;
  • минерална вода са гасовима - 1,5 литара;
  • лук - 1 килограм;
  • лимун - 4 средња воћа;
  • со, бибер и други зачини по укусу.

Корак по корак упутства:

  1. Пре него што наставите са маринадом, исциједите лимунов сок у лук, тако ћете се ослободити горчине у производу.
  2. Након што додате зачин у смешу, премажите припремљене комаде и оставите да се одмарају 20-30 минута.
  3. Након тога, сипајте минералну воду са лимуном и све добро измешајте. Сада се месо поставља на хладно место најмање 3 сата, а идеално је читаву ноћ.

Савет. Препоручује се употреба зачина који се користе у свакодневном животу како не би погрешно рачунали са укусом. Комбинација различитих врста бибера, хмеља сунели, коријандера и, наравно, мале количине карија створиће посебан укус за крајњи резултат.

Најбржа маринада на минералној води

Да бисте добили стварно укусно месо, не штедите воду.
Требат ће вам:

  • било које месо - 1 килограм;
  • лук - 250-350 грама;
  • биљно уље - 2-3 кашике;
  • минерална вода са гасовима - 1,5 литара;
  • зачини по укусу, на пример: со, црвена и црна паприка, паприка, першун и зира.

Корак по корак упутства:

  1. За почетак, лук се исецка на мале колутове и дода у комаде меса.
  2. Зачини се мешају са уљем, а полупроизвод се подмазује овом мешавином.
  3. У таву ставите комаде меса, а на врх ставите лук. Ставите тањир на посуду, додајте терет, на пример, пет литарску боцу воде. Захваљујући овој методи, месо ће излучити сок, а при пржењу испоставиће се што је могуће сочније и киселије.
  4. Након 30 минута уклоните структуру, додајте минералну воду. Добро измешајући руке, уклоните посуду на хладно место 1-2 сата.
  5. Пржите на било који познати начин. Месо је сочно и укусно.

Помоћу овог рецепта чак ће и пилећа нареска бити сочна.

Како кисели бифтек

За 1 кг говеђег кашика:

  • прстенови лука - 250-350 грама;
  • бели лук - 1 глава;
  • биљно уље - 2-3 кашике;
  • минерална вода са гасовима - 1,5 литара;
  • лимун - 1 велико воће;
  • бибер, сол и други зачини по вашем избору.

Корак по корак упутства:

  1. За почетак месо мора бити исечено на ситне комаде исте величине.
  2. Да бисте припремили маринаду, исциједите сок од лимуна, додајте биљно уље и све декларисане зачине. Измешајте састав, додајте лук и чешањ лука.
  3. Након што умочите месо у смесу, добро промијешајте да сваки комад буде засићен. Ставите тањир на врх и на њега боцу од 5 литара.
  4. Након 15 минута, у маринаду се додаје минерална вода, а месо се шаље 2-3 сата на хладном.

Наравно, што дуже комадиће красе, то је боље. Али чак и након 2 сата у маринади, говедина ће одушевити сваког познаваоца својом меком базом.

Рецепт за маринаду за роштиљ од минералне воде и лимуна

 

За 1 кг каше:

  • прстенови лука - 300-400 грама;
  • минерална вода са гасовима - 1,5 литара;
  • лимун - 3 средња плода;
  • бибер, сол и други зачини по вашем избору.

Корак по корак упутства:

  1. Као и у било којем другом роштиљу, прије свега, морате одредити величину финалног јела. Ако се кува на жичаном сталку, месо се не може сећи превелико, а средњи комади су идеални за нареске.
  2. Пре него што исциједите сок из лимуна, морате га исећи на 2 дела и уклонити семенке. Затим у течност додајте потребне зачине.
  3. После мешања меса са маринадом, на врх ставите сецкани лук и прелијте минералном водом.
  4. Пошаљите на роштиљ „остатак“ на 3-5 сати. Ако месо прекомерно изложите у киселом окружењу, тада ће постати лабаво.

Овај рецепт вам омогућава да додате киселост готовом јелу, што је идеално за разне сосеве, на пример, тартар или роштиљ.

Пре него што започнете са кувањем, вреди запамтити да потребни састојци за припрему маринаде не постоје, ово је најкреативнији поступак. А пошто је минерална вода сама по себи укусна, додавање зачина ће утицати на укус крајњег производа.

Релатед:Још од аутора: