Рибе од рибе - 9 најукуснијих рецепата

Традиционални роштиљ припремљен је од јагњећег меса, али с временом, сви класични рецепти имају аналоге, догодило се са прженим месом на ватри. Шиш кебаб од рибе - данас је то далеко од посластице, а многи, путујући природом, припремају га за пријатељска дружења. Да би јело изазвало искључиво позитивне емоције, морате знати коју рибу одабрати за роштиљ, као и како га правилно маринирати. О овоме ће бити речи у овој публикацији.

Коју рибу је боље одабрати за роштиљ

Главна тајна идеалног јела је свежина производа који се користи. Рибе од рибе не могу испасти укусне ако користите устајале лешине. Сва вечера ће бити покварена.

Можете кухати и од свеже уловљене рибе и од охлађене. Боље је одбити смрзнуто, јер укус и конзистенција меса након одмрзавања постају лошијег квалитета. Купујте рибу само у специјализованим продавницама, а не у подруму, који је доступан са краја куће.

Приликом одабира производа обратите пажњу на:

• шкрге - требало би да буду јарко црвене;
• мирис - без нечистоћа и непријатних мириса, само изражена риба;
• љускице - сјајне и глатке, без слузи;
• очи - без плашта, чисте.

Какву рибу одабрати за роштиљ? Наравно, најукусније јело испоставиће се ако користите јесетре или лососа (пастрмка, јесетрица, лосос, лосос). Али ово је најскупља опција, многи си то не могу приуштити. Ако желите кухати рибу од кебаба, али ограничени у финансијама, онда сигурно можете одабрати скушу или цапелин.

Скуша скуше увијек постаје сочна због високог удјела масти.Може се пржити као цјелина на роштиљу, а комадићи на ражњу. Што се тиче капелена, такав роштиљ можемо сигурно назвати најнеобичнијим. Предности - недостатак специфичног мириса морске рибе, приступачна цена, одличан укус. Цапелин се пржи цео на жичаном сталку, савијајући се један уз другог.

Није чињеница да ће кебаб испасти укусан, чак и ако одаберете рибу јесетра или лососа. Важна улога игра се у припреми јела од маринаде и вештини кувара. Нудимо вам да се упознате са неким од најуспешнијих рецепата за кување рибљег паприкаша.

Одресци црвене рибе у соја сосу

Покушајте маринирати рибу за роштиљ на необичан начин за рибу. Нећемо користити никакве посебне зачине, али ћемо користити најпознатије производе за маринирање меса! Укус рибе постаће експлозиван и необичан са азијским нотама. И све то ће вас натерати да поново кухате кебаб према описаном рецепту.

Састојци за кебаб:

• килограм лососа;
• црвени лук;
• мале тиквице.

За саламури:

• кашика шећера;
• две кашике соли;
• литра воде.

Маринада:

• три кашике сојиног соса;
• сок од пола лимуна;
• кашика меда;
• 2 режња белог лука;
• кашичица суве сенфа.

Кување:

1. Огулите лосос с коже и костију, нарежите филе на комаде од 5-7 цм.
2. Припремите саламулу од воде, шећера и соли, растворите суве састојке. Ставите комаде рибе у ову саламуру на 15 минута. За то време, филе ће се посолити једнако, постати нежнији и сочнији.
3. Док се риба стара у саламури, припремите маринаду: комбинујте све прописане састојке и ставите на ватру. Стално мешајући, осигурајте да се мед равномерно распрши, а конзистенција маринаде постане хомогена. Покушајте ако је потребно додајте сој сос или лимунов сок.
4. Рибљи филе извадите из саламуле, исперите. Комадиће ставите у маринаду, добро измешајте, извадите кисели краставчић на хладном месту.

Након 2 сата, можете почети пржити кебаб! Месо је прекривено прелепом, руменкастом и провидном коре попут јантара! Упркос присуству меда у маринади, његовог ведрог укуса, слаткиша неће бити.

Кување у рерни са белим вином.

Кебаб можете кувати не само љети, него иу било које друго доба године. На укусу се добија најукусније месо. Али ако је на улици превише хладно, пада киша или је ударио мраз, немојте себи ускратити задовољство кухања роштиља. Уосталом, обична пећница или грилл тава је погодна! У том случају користите пећницу.

У предложеној маринади можете кувати ћевап од црвене рибе или беле. У сваком случају, укус ће бити њежан и профињен!

За кување су вам потребни производи:

• килограм филета било које изабране рибе;
• две кашике путера;
• лимун
• једну и по чашу сувог белог вина;
• со;
• мало мљевене паприке;
• гомила босиљка и першуна.

Како кухати кебаб од рибе у рерни? Прилично једноставно!

1. Огулите рибу, исеците је на велике комаде, ставите у дубоку посуду.
2. Изрежите зеленило, мало га дробите рукама тако да се појави сок. Утрљајте рибу, оставите је 20 минута.
3. Растопите путер, помешајте са белим вином, сољу и бибером, напуните рибу, оставите 2 сата.
4. На дно рерне ставите посуду за печење намијењену сакупљању масти. Подмажите решетку уљем, ставите на њу комаде рибе и на сваки комад ставите кришке лимуна. Подесите режим роштиља на 200 степени. Ако не постоји такав режим рада, онда само кувајте на 200 степени у нормалном режиму.

Након 20 минута ћевап треба бити спреман, пазите на присуство коре.

У мајонези-кефир маринади

Овај рецепт више није погодан за масну скушу, али је идеалан за суви ружичасти лосос! Месо црвене рибе буџетске опције у предложеној маринади након пржења на коцки је врло нежно и сочно. Укус је бољи од свих очекивања.

Састојци:

• 800 грама филета ружичастог лососа, присуство коже није забрањено, биће укусно пржено, постаће хрскаво (можете узети било коју другу рибу);
• 100 грама мајонеза и кефира;
• лимун
• со.

Паприка се не препоручује користити црна, мирисна, посебно црвена, сасвим је могуће и без овог зачина. Али ако заиста желите да додате мало зачина њежном укусу, додајте мало млевеног белог бибера.

Начин кухања:

1. Филете нарежите на велике комаде.
2. Кефир помешајте са мајонезом, соли, соком пола лимуна. По жељи додајте бибер.
3. Сипајте маринаду на рибу, добро уваљајте у њу сваки комад. Покријте поклопцем или полиетиленом, маринирајте најмање 2 сата.
4. На решетку за пржење ставите ружичасти лосос, на врх кришке - танко нарезани лимун (друга половина).

Фри би требао бити на обје стране.

Укусни рибљи кебаб са зачинским биљем на жичаном сталку

Риба је ћудљив производ: превише зачина и зачина може у потпуности убити њен укус.

Не можете користити све доступне зачине. Ако желите да добијете не оштро пекући производ неразумљивог порекла, већ укусни ћевап од рибе, следите савете професионалних кувара. Срећом, лично познавање мајстора кулинарства није неопходно, у доба интернета сви најбољи рецепти могу се пронаћи без напуштања вашег дома. Предлажемо да се упознате са једним од следећег:

Састојци

• килограм било које рибе;
• велика гомила мешавине зачинског биља: пехтрагон (звани естрагон), копар, тимијан, лимунска трава, рузмарин, трава краставца;
• со;
• лимунов сок.

Верујте ми, ништа више није потребно! Такав роштиљ припрема се на Кавказу, у скупим ресторанима, а рецепт је најједноставнији!

Кување:

1. Биљке треба растргати или сећи, пире рукама, смети, сок треба да се појави.
2. Рибу нарежите на комаде, по жељи извадите кости.
3. Биљке помешајте са сољу (не претеривајте) и лимуновим соком, сваки комад добро нарибајте на све стране. Ако маринада остане, не стављамо рибу у њу, оне ће морати трљати комаде сваких 30-40 минута (укупно време киселости је најмање 2 сата). Ако маринада више нема, то је у реду.

Такву роштиљу рибу морате пржити на роштиљу, јер се месо ароматизирано на арому биља и кријева не може упоредити ни са чим!

Са лимуном и белим луком на роштиљу

Чешњак је добар укус за било коју рибу, а лимун је једноставно саставни дио у припреми морских плодова! Маринада од рибљег роштиља направљена од ових састојака биће успешна. Риба је добро засићена, након пржења остат ће сочна. А мирис и укус овог јела једноставно се не могу описати, свакако га морате пробати!

Прочитајте и:рецепт за свињски ћевап

Састав маринаде по килограму рибљег филета:

• крупни лимун (тачније, само сок од њега и салата);
• 6 режња белог лука;
• неколико гранчица рузмарина;
• со и млевени бибер.

Кување:

1. Рибу нарежите на велике комаде, оперите и осушите папирним пешкиром.
2. Исциједите сок од лимуна, извадите кору.
3. Огулите бели лук, прођите кроз пресу.
4. Ружмарин ситно исецкајте.
5. Помијешајте све састојке, нарибајте комаде рибе, оставите да се натапају 2-4 сата.

Тада ћете уживати!

Опција кухања пива

Пиво је универзални производ: пије се и прска се по камењу у кади, а маринаде су направљене за укусан роштиљ. Свако месо, укључујући рибу, након старења у пиву постаје много мекше, мекше, пржи се боље и брже.

Састојци

• килограм црвене рибе;
• пола литра лаког пива било које јачине;
• два лука;
• коријандер, зира, млевени црни бибер, со.

Корак по корак кухање:

1. Рибу не мељејте, комадићи би требали бити велики, јер ће иначе месо бити суво након пржења. Уклоните кости, згодније је јести.
2. Изрежите прстенове лука, сјетите се мало, додајте соли и зачина.
3. Сипајте пиво у посуду са луком, добро измешајте.
4. Ставите рибу у маринаду, прекријте поклопцем или лепљеним филмом и ставите на хладно место 2-4 сата.
5. Ставите месо на роштиљ, а на њему пржите лук и пржите га на дрвеном угљу до луксузног руменила.

Минималне компоненте, али маринада је заиста чаробна! Покушајте да на такав начин кувате не само рибу, већ и било које месо.

Рибе од рибе са соком од шипака

Лепота маринаде је у томе што можете издржати рибу у њој само 20-30 минута, а она ће бити спремна за пржење. Рецепт је погодан за све који су се спонтано окупили на пикнику у природи, а времена за маринирање меса има врло мало.

Састав експресне маринаде на килограм рибљег филета:

• једну и по чашу правог сока од шипак;
• двије кашике сунцокретовог или маслиновог уља;
• млевени бели бибер, коријандер, зрно сенфа, сол - све по укусу.

Кување:

1. У сок од шипак ставите со, зачине и све добро измешајте.
2. Ставите велике комаде рибе у маринаду, поклопите, оставите 20 минута.

Можете киселе крађе дуже, не штети.

Индијски рецепт

Комбинација зачина у маринади даје риби јединствен егзотичан укус. Кора, пржена на угљеној риби, танка је, хрскава. Месо је зачињено, али у умерености, неће га волети само љубитељи "змајеве" хране!

За килограм рибљег филета требат ће вам сљедећи производи:

• шалотка - 3 комада;
• 4 кашике маслиновог уља и лимуновог сока;
• 4 режња белог лука;
• једну и по кашику коморача;
• кафена кашика семенки кумине;
• две кашике куркуме;
• гомила килантро;
• кашичица млевеног ђумбира;
• један махуне љуте паприке;
• со.

Кување:

1. Лук нарежите на мање комаде.
2. Уклоните семенке љуте паприке, ситно сецкајте (требате радити само гуменим рукавицама, па чак и у овом случају, након завршетка поступка, руке оперите сапуном!).
3. Продајте бели лук преко штампе.
4. Наруто килантро, сети се
5. Измешајте све састојке, ако се показало да је смеша прилично сува, додајте сок од лимуна и уље.
6. Сваки комад рибе добро нарибајте, оставите да се маринира неколико сати.

Пре пржења меса уклоните све честице зачина маринаде.

Печена риба на набодавима

На овај начин рибу можете кухати и на дрвеном угљу и у рерни. Нудимо за пржење не само комаде рибе, већ и кришке поврћа. Посадит ћемо их, наизменично, близу један другом, тако да се испостави да задовољавајуће!

Састојци за кебаб:

• рибљи филе;
• мала млада тиквица;
• цхерри рајчица;
• бела паприка.

Маринада:

• павлака - чаша;
• пола чаше млека;
• рузмарин;
• со и млевена паприка.

Кување:

1. Морате маринирати само рибу. Исеците га на комаде од 4-5 цм, очишћене од свих костију.
2. Кисело врхње помешајте са млеком, сољу, бибером, сецканим рузмарином, ставите комадиће рибе. Поклопите, станите најмање 2 сата.
3. Паприке очистите од семенки, исеците на кругове, али потом сваку нарежите на једно место да добијете тракицу.
4. Тиквице нарежите на округле комаде, а затим један другог на 2-4 дела, тако да комади буду исте величине као и риба.
5. Солите поврће.
6. На тај начин натакните нареске: риба, рана врпца од бибера, тиквице, трешња, риба. На почетку и на крају набодавања би требало бити комада рибе.
7. Ако ћете пржити у рерни, ставите ражњиће директно на жичани носач, на дно ставите лим за печење да прикупите сок или положите фолију на жичани регач, окрећите ражњиће на сваких 4-5 минута. Време кувања на 200 степени - 15-20 минута.

Ако ћете пржити на дрвеном угљу, онда ставите ражњиће на роштиљ за пржење.

Роштиљ је постао саставни дио рекреације на отвореном. Пржи се не само љети, него и током цијеле године. Нема потребе да тражите разлоге да се окупите са својим најбољим пријатељима, само попеците месо и позовите све да се придруже ватри! Да бисте увек имали своја излетишта са разноликим менијем, не заустављајте се када бирате месо само на свињетини, јањетини и пилетини. Рибља ракија није ништа мање укусна и задовољавајућа, а наши рецепти за маринаде претвориће и најбуџетнију рибу у гурманско јело! Добар апетит.