Процијеђивање јетре - 7 укусних рецепата

Шиш кебаб из јетре свестрано је јело које је посебно популарно код кувара. Предлажемо да се упознате са најукуснијим варијацијама у припреми здравих изнутрица.

Јагњећи ражњићи од јетре у уљној бртви

За ово јело ће вам требати састав производа:

• овчетина јетра - 500 г;
• црвена паприка - 1 п .;
• глава лука - 3 ком .;
• уљна бртва;
• со;
• цилантро, кумин.

Технологија извршења:

1. Уклоните танки филм из јетре и одстраните жучне канале. Нарежите га на кришке тежине 50-60 г.
2. Ставите нарезану јетру у жлезду.
3. Посолите јетру и поспите зачинима.
4. Сваки комад умотајте у уље, ставите у посуду и додајте сецкани лук.
5. Самљети килантро, додати у чинију главном јелу.
6. Оставити 1-2 сата на хладном месту.
7. Пржите комадиће јањеће јетре преко врућег угљена. 10-15 минута ће бити довољно за ово.

Рецепт за јетру од винске маринаде

За кување вам је потребан сет намирница:

 

• говеђа јетра - 500 г;
• суво бело вино - 200 мл .;
• першун и копар зелена - 0,5 гомила;
• лимун - 1 п .;
• биљно уље;
• глава лука;
• со и бибер.

Технологија извршења:

1. Да бисте припремили маринаду, помешајте бело вино са лимуновим соком, уљем и ситно сецканим луком.
2. У смешу додајте со и бибер.
3. У маринаду ставите добро опрану јетру исечену на велике комаде.
4. Оставите посуду 12-24 сата на хладном месту.
5. Након назначеног времена, пржите кришке јетре преко угљена.
6. Кухани ћевап поспите першуном и копром.

Старено у зачињеном уљу

За ово јело ће вам требати састав производа:

• пилећа јетра - 450 г;
• уље на биљним мастима - 8 кашика. кашике;
• лимун - 1 п .;
• першун и копар зелена - 0,5 гомила;
• сјеме кумине;
• љута паприка;
• паприка;
• глава лука;

 

Корак по корак упутства:

1. Скините танки филм са пилеће јетре и исперите под водом.
2. У тепсију додајте декларисану количину уља, 0,5 кашике љуте паприке, семенке кумине и перике.
3. Ставите кашику у прикладно јело и све добро измешајте. Оставите у затвореном простору 30 минута.
4. Нарежите припремљене делове на танке ражњиће, заједно са папром и луком. Пржити преко угљена.

Пре сервирања готов роштиљ украсите зеленилом и кришкама лимуна.

Свињска јетра са луком и парадајзом

За ово јело ће вам требати састав производа:

• свињска јетра - 400 г;
• сланина - 100 г;
• парадајз, по могућности сезонски - 5 ком .;
• млеко - 1 шоља;
• бели лук - 5 режња;
• каранфил и ђумбир - прстохват;
• со и бибер.

 

Корак по корак упутства:

1. Свињску јетру нарежите на велике комаде, а затим намочите у млеку 15-20 минута.
2. Утрљајте мале комадиће сланине с белим луком да намоче.
3. Припремите парадајз, треба их исећи на два дела.
4. Посолите рендшије и поспите зачинима. Ставите маст на сваки комад и разваљајте на пола.
5. Комадићи јетре изметају се са половинама парадајза.
6. Пржите на врућем угаљу. Главна ствар је не претјеривати!

Одресци пилеће јетре, са гљивама и тиквицама

За ово јело ће вам требати састав производа:

• пилећа јетра - 220 г;
• шампињони - 150 г;
• младе тиквице - 1-2 ком .;
• лук - 1 п .;
• зелена шалотка;
• Сос Терииаки - 3-4 кашике. кашике;
• со и бибер.

 

Корак по корак упутства:

1. Тиквице оперите, исеците на коцкице.
2. Лук и шампињони - кришке.
3. Исперите водом пилећу јетру, очистите је од канала и филма. Исечите на два дела.
4. Направите маринаду за јетру: додајте тиквице, лук, шампињоне и 3-4 кашике. кашике соса Терииаки. Оставите посуду 30 минута.
5. Након одређеног времена, припремљене комаде ставите на ражњиће заједно са тиквицама. Зачините зачинима.
6. Сипајте мало воде испод роштиља и подмажите решетку биљним уљем.
7. Кухајте ћевапе из јетре на роштиљу 5-7 минута.
8. Пре послуживања поспите зеленим луком.

Роштиљ јетра на роштиљу

За ово јело ће вам требати састав производа:

• пилећа, говеђа или свињска јетра - 500 г;
• лук - 2 главе;
• бели лук - 3-4 чена;
• маслиново уље;
• першун, копар и други зачини;
• соја сос.

 

Корак по корак упутства:

1. Исперите јетру водом и очистите филм. Коцкице.
2. Зачините режњаву и додајте сојин сос. Додајте неколико кашика маслиновог уља, лука и белог лука. Оставити на хладном месту 2-4 сата.
3. Комаде нарежите на нареске наизменично са луковима. Пржите кратко - 10-12 минута.
4. Кувани кебаб прелијте маслиновим уљем и поспите зачинским биљем.

Нарезак од говеђе јетре у масној мрежи

За кување вам је потребан сет намирница:

• говеђа јетра - 1 кг;
• нето маст;
• мљевени црни бибер;
• со;
• млеко није обавезно.

 

Корак по корак упутства:

1. Исперите јетру темељно хладном водом. За најбољи ефекат, намочите га у млеку 3 сата.
2. Изрежите јетру на велике комаде и одложите филм.
3. Ставите каранфију у контејнер.
4. Изрежите мрежицу ​​за масноће на једнаке делове.
5. Ако није могуће кухати на роштиљу, користите пећницу. Загрејати пећницу на максималну температуру, а затим пажљиво положити комаде на жичани носач. Пржите не више од 10-12 минута са сваке стране.

Морате знати да укус и арома јетре надопуњују зачине свежег мљевења, поврћа и зачина попут мушкатног орашчића, рузмарина, босиљка, тимијана. Ово ће повећати храњиву вредност јела, побољшати његов квалитет.

Сретни апетит свима!