Шарлота са јабукама је десерт познат у многим земљама света, обожаван због свог одличног укуса и лакоће припреме. Ово јело је древно и сваки специјалиста кулинарства испричаће своју причу: романтика - о неузвраћеној љубави кувара, који је свом стваралаштву дао име даме срца, прагматичарима - о краљевском сластичару, који је торту назвао у част супруге британског монарха Георгија ИИИ краљице Шарлоте, активне присталице гајења јабука. Али без обзира на то што о овоме мислимо, најважније је да је шарлота лака, брза и врло укусна.

Кување класичне верзије

Класична Цхарлотте је француска десертна Цхарлотте направљена од белог хлеба. Врхунац је да се у једноставном и укусном рецепту за шарлоту са јабукама губи гужва са тестом. А то привлачи многе домаћице које цене своје време, али не на штету жеље да се укућани опробају укусно.

Потребни су вам такви производи:

  • јабуке - седам до осам плодова;
  • свежи тестиси - три;
  • крема - 0,5 килограма;
  • бели хлеб (најбољи од јуче);
  • слатки ликер - 50 грама;
  • путер - сто грама;
  • гранулирани шећер - довољно је 120 грама;
  • вода
  • цимет - кашичица.

За посебан укус додајте бруснице сушене у меду (узмите пола чаше бобица).

Шарлота се припрема на следећи начин.

  1. Оперите, огулите и семенке, јабуке нарежите на танке кришке.
  2. Сипајте сто грамолованог шећера у шерпу, тамо сипајте пола шоље воде.
  3. Кад се шећер почне претварати у карамел, у њега убацујемо резу јабуке. Пржите до осам минута (не заборавите стално да мешате). У последњи тренутак додајте цимет и алкохол. Угасите ватру. Пустите да се воће охлади.
  4. Изрезати кору од векне. Сечемо га, потребне су нам кришке дебљине око 1 цм, други део - исече висину тањира за печење.
  5. На маслацу пржите пола кришке, али златна кора би требало да се појави само на једној страни.
  6. Сада морате припремити слатку композицију. Три јаја и четрдесет грама шећера ући ће у њу (све умутити шлагом или вилицом), врхње.
  7. Умочите кришке хлеба у јаја-крем сос - све до једног.
  8. На дно посуде за печење ставимо пергамент, намастимо га и зидове меким уљем. Затим ставите пржене кришке хлеба тако да се ружичасте стране притисну на посуду.
  9. Следи надјев од јабуке (напола куван), а на врху је сушена брусница.
  10. Сада је ред да непржените кришке хлеба. Они су мало навлажени слатким сосом од јаја. Сипајте растопљени путер. Покријте остатком пуњења. Горе - поново бруснице.
  11. Изградњу употпуњује још један слој хлеба намочен у сос од јаја и врхња. Залијте га преосталим сосом.

Док смо чаврљали, пећница се загрејала на 180 Ц. Цхарлотте ће тамо провести од 40 до 45 минута. Потом га можете посипати шећером од леденице и пробати га.

Десерт се послужује, и топао и хладан. А за потпуно уживање додајте лоптицу било којег сладоледа.

Једноставан рецепт „Лусх Цхарлотте“

Сада кувајте шарлоту по једноставном рецепту. Не захтевају никакве посебне производе и темељно мешање теста. И упркос томе, ни на укус ни на изглед јела не утиче, а испада величанствено.

Требаће нам неколико једноставних компоненти:

  • четири пилећа јаја;
  • исти број јабука (идеално зелене сорте);
  • чаша брашна;
  • колико гранулираног шећера;
  • кашика биљног уља.

И то је све! Можете почети са кувањем.

  1. Потребна вам је пена - стабилна и прозрачна. Премажите је јајима (жељена конзистенција помоћи ће миксеру). Без искључивања уређаја, полако уносите шећер.
  2. Да ли је гранулирани шећер скоро растворен? Дакле, време је за увођење брашна. То радимо преспоро. Када грудице нестану, тесто је спремно.
  3. Јабуке обрађујемо на уобичајен начин. Крајњи резултат су танке, отприлике пола милиметра, кришке.
  4. Баци их у тесто. Брзо се меша.
  5. Скоро све је урађено. Остаје намастити облик биљним уљем, сипати тесто у њега. 40 - 45 минута ће стајати у рерни пржено на 180 Ц.
  6. Добивамо величанствену посластицу. Великодушно заспимо са шећером у праху, режемо, лечимо дома.

Супер брз десерт

Гости су готово на вратима, али нема ли времена да се премећем са слаткишима? У таквој ситуацији, "брза" пита од јабука може вам помоћи. Верујте, моји пријатељи ће остати задовољни таквим посластицама.

Листа састојака је минимална:

  • четири комада пилећих јаја;
  • непотпуна чаша гранулираног шећера;
  • кашичица екстракта ванилије;
  • чаша брашна;
  • пар јабука (било које сорте);
  • лимун.

Брзо се бавите послом.

  1. Јабуке обрађујемо на исти начин као у претходним рецептима. Поспите соком цитруса.
  2. Јаја и шећер претварамо кроз миксер у светлу ваздушну масу. У то улазе ванилин и брашно (просијано).
  3. Све ово мешамо, али не уз помоћ технологије, већ лопатицом и врло пажљиво.
  4. Дно посуде за печење обложимо папиром (без тога можете и тако да га једноставно подмажете уљем).
  5. Сипајте половину теста. Ставите воће на то. Горе је други део теста.
  6. Након 40 - 45 минута у рерни на 180 ° Ц, пита од јабука може се уклонити.

Успели смо управо на време! Звоно на вратима већ звони.

Преокренуто печење од бисквитног теста

Шарлота, печена по овом рецепту, такође се назива "мењач". Јер пре послуживања пита ставили су "наопако" тако да плодови буду на врху. Пече се на готово исти начин као и у било којем другом рецепту. Па ипак, постоје неке карактеристике процеса.

Пре него што наставимо са тим, припремићемо:

  • ситнице шест јабука;
  • четири свежа јаја;
  • четвртина килограма гранулираног шећера;
  • 180 грама брашна;
  • неколико кашика ракије;
  • мало цимета;
  • путер, по могућности кремаст - подмажите калуп.

Започињемо стварање „пресвлачења“.

  1. Прво, ред јабука. Оперимо их, очистимо, нарежемо на мање, пребацимо у дубоку посуду.„Ухватите“ коњак, додајте цимет. Мик. Сада пустите да се натапа десетак минута. За то време имамо времена за прављење кекса. Како? Веома брзо.
  2. Узми шећер и јаја. Туку се док се не добије пухаста пена помоћу миксера. Трајаће око седам до осам минута.
  3. У смешу од јаја-шећера додајте брашно - постепено, у малим оброцима. Мешамо. Али сада то није са миксером, већ дрвеном кашиком. Треба добити хомогену супстанцу.
  4. Подмажите форму на којој ћемо пећи. Ставите све јабуке на дно чврсто. Сипајте готово тесто.
  5. Преостало је само да „полупроизвод“ ставите у рерну на температури од 180 Ц. Након 35-40 минута, арома ће вас обавестити да је торта печена. Добивамо га, окренимо га на јелу "наопачке": тада је надјев од јабуке на врху. Изреживали смо „пресвлаке“ на оброке и позвали домаћинство на чај.

Користимо кефир

Употреба кефира или киселог млека је једноставан и поуздан начин печења укусне шарлоте. С сличним састојком, шећер неће утицати на структуру теста - постаће киселији и гушћи него иначе. Али такви квалитети се слажу са јабукама. Само за овај колач су вам нужно потребне слатке сорте.

Дакле, кефирна шарлота се пече од:

  • 0,5 килограма јабука;
  • 100 грама путера (значи путер);
  • иста количина гранулираног шећера;
  • парови тестиса;
  • четвртина брашна (боље га је узимати у највишем разреду);
  • ¼ кашичица соли;
  • ½ кашичице прашка за пециво (може се заменити с содом бикарбоном);
  • 200 мл - чаша - кефир (ако не, погодно је кисело млеко).

Сада поступамо по плану.

  1. Маслац ставите у шећерни песак (унапред га омекшајте). Бич.
  2. Наизменично додајте тестисе и наставите да их тучете.
  3. Затим сипајте кефир, сипајте брашно у праху. Не заборавите на сол и прашак за пециво. Резултат је тесто.
  4. Мора се мешати са унапред припремљеним воћем. Шта са њима је описано у горњим рецептима.
  5. Тесто шаљемо у калуп (већ је намазано маслацем, а дно је посуто мрвицама слатких крекера) и стављамо у рерну, загрејано на 185-190 Ц.
  6. Шарлоту на јогурту остављамо око четрдесет минута.

Цхарлотте "Цанадиан"

Рецепт за ово укусно пециво донекле се разликује од осталих на листи састојака. За израду теста користе се млеко и скроб. Резултат је занимљивог укуса, а производи се могу купити у било које време у продавници.

Сакупимо све што вам је потребно:

  • чаша гранулираног шећера;
  • колико брашна;
  • два свежа пилећа јаја;
  • путер - нешто мање од сто грама;
  • 5 кашика крумпировог шкроба;
  • четвртина шоље млека;
  • две и по кашичице прашка за пециво;
  • мало соли;
  • четири јабуке;
  • шака сувог грожђа.

Придржавамо се следећих упутстава.

  1. Сипајте пола чаше шећера и оставите по страни. Другу половину премажите јајима.
  2. У добијену масу пена додајте све остале компоненте. Сада морате да мешате све како бисте добили вискозно хомогено тесто.
  3. Овог пута не требају нам тањири, већ коцкице јабуке. Стога на овај начин сечемо воће. Након мешања са тестом.
  4. Све стављамо у облик у којем ћемо испећи торту. Да се ​​тесто не би залепило за дно, посуду претходно подмажите уљем и поспите брашном.
  5. Поспите врх левим шећером. Користимо грожђице као украс.
  6. Полупроизвод се ставља у рерну. На температури од 180 ° Ц, посластица ће бити спремна за четрдесет пет минута.

Помоћник - спор штедњак

Када вам је потребно да кувате неколико јела истовремено, прикладно је користити спор штедњак. Док ће она спроводити одређени програм, можете урадити нешто друго. Лепота кухињског уређаја је у томе што је добро не само кухати или пржити у њему, већ и пећи. Кухати шарлоту у спором шпорету испада ништа горе него у рерни.

За рецепт ће вам требати:

  • 200 грама финог брашна;
  • иста количина гранулираног шећера;
  • три комада тестиса;
  • четири сочне јабуке;
  • ½ чајне кашике цимета;
  • кафена кашика ванилије.

Имајте на уму да је ово најбоље јело за печење. зелене киселе јабуке - дају торти већу сочност.

Шта ћемо учинити?

  1. Прво правимо воће. Обрађујемо их на традиционалан начин за шарлоту, док не добијемо танке кришке.
  2. Подмажите мулти-чинију маслацем (свеједно, неким биљним, чак и кремним путером). На дно посуде смо ставили резу јабуке.
  3. Сада треба да направите прозрачну пену од јаја, шећера и ванилије. Прво ће ићи јаја са шећером. Мало их помешајте кашиком, а затим додајте екстракт ванилије. Сада можете да укључите миксер да добијете жељену конзистенцију.
  4. Миксер је завршио свој посао и може се оставити по страни. Даље, постепено уносимо брашно у смешу шећера и јаја, не престајући да се мешамо. Али сада то радимо и кашиком.
  5. Остаје да сипате готове тесто на јабуке и распоредите их равномерно.
  6. Убаците посуду у мултикукалу. Притисните режим „Печење / пита“. Одредили смо време - 60 минута.
  7. Када уређај сигнализира да је задатак завршен и да се искључи, отворите поклопац. Али питу нећемо добити одмах, она мора инсистирати. Након 15-20 минута можете је добити и уживати у укусу.

Слично:Још од аутора: