Грузијска пилетина Сатсиви: класичан рецепт и 7 опција за припрему грузијских јела

Грузијска кухиња богата је разним јелима, која се одликују богатим укусом и јединственом аромом која им даје орахе, зачинско биље и зачине. Класични грузијски рецепт за пилећи сатсиви такође укључује употребу горњих састојака, појачавајући већ ведар укус јела.

Класични грузијски пилећи сатсиви рецепт

Јело се припрема по класичном рецепту од:

• 1 кг масне пилетине;
• 200 г ораха;
• 2 лука;
• гомиле биљног уља;
• 6 г коријандера;
• 5 г паприке;
• 5 г црне и црвене паприке;
• со и зеље.

Начин кухања:

1. Пилетина се кува у води 1 сат, након чега се јуха филтрира два пута да се добије бистра течност.
2. Луковице се дробе и пасирају до златне боје уз стално мешање.
3. Уситњеним орасима додаје се лук, као и сол и зачини.
4. Јуха се сипа у шерпу, а затим се сос пирја око 15-20 минута.
5. Након згушњавања соса, кришке меса и сецкана зелена одлагају се у контејнер на шпорет.

Са орасима и павлаком

Укусно јело може се припремити из следећих производа:

• лук - 2 ком .;
• пилетина - 1 кг;
• павлака - 200 мл;
• ораси - 200 г;
• бели лук - глава;
• зачини и зачинско биље.

При кувању:

1. Јуха се прокуха.
2. Ораси са зачинима уситњавају се у блендеру, где се преливају павлаком.
3. Умак се шаље у фрижидер да се згусне.
4. Сјецкани лук, пилетина се прже, затим зачини сосом и прекрију чорбом.
5. Након кључања, јело се сматра спремним.

Постепено кување са кремом

Уз крему, испада да јело невероватно нежно, истовремено задржавајући богат укус који је својствен свим намирницама којих обилује грузијска кухиња.

Састојци

• 2 лук репа;
• 50 г брашна;
• 1 кг пилетине;
• 200 мл креме;
• комад путера;
• 200 г орашастих плодова;
• зачини, клинчићи и клинчићи белог лука.

Начин креирања:

1. Пилећи брод се вари.
2. Лук се пржи у тави са брашном, брашном, здробљеним орасима и зачинима, након чега се све прекрива чорбом и врхњем разблаженим у њој.
3. Комадићи живине и сјецкани чешањ бијелог лука шаљу се у сос.

Пилетина Сатсиви са кикирикијем

Допунивши рецепт с кикирикијем, домаћица ће кавкашкој кухињи донијети нове ноте укуса.

Користи:

• ½ кг пилетине;
• 2 јаја
• 50 г брашна;
• 2 пута више кикирикија;
• 2 лук репа;
• 2 режња лука;
• зачини и зачинско биље.

У припреми:

1. Пилетина се кухала док се не скува.
2. Сјецкани лук, помешан са брашном, па пржен заједно са белим луком и зачинима.
3. Жуманца се одвајају од протеина, који се млеве кикирикијем, након чега се маса ставља у тепсију.
4. Након минут, све се покрије јухом.
5. Након што се сазиви пирја 10 минута, јело се уситњава коцкицама белог лука и зачинским биљем.

Од пилећих прса

У недостатку целог трупа, можете користити готова пилећа прса, што ће поједноставити процес припреме производа, за шта ће такође требати:

• 100 г ораха;
• 2 лук репа;
• ½ главице белог лука;
• биљно уље;
• зачини.

Да бисте направили Сатсиви:

1. Јуха се прави из дојке, пажљиво се филтрира након што се скува.
2. Орашасти плодови се млеве заједно са режањима белог лука.
3. Лук се реже и пасира у тави са уљем, где се прекрију чорбом.
4. Након кључања, коцкице меса и зачини шаљу се у сос.
5. Када се храна згусне, уклања се са ватре.

Једноставно извршење грузијских јела

За домаћице које комбинирају побољшање куће са послом, варијанта лијених Сатсиви-ја је идеална.

За кување ће вам требати:

• 1 кг пилетине;
• 100 г огуљених орашастих плодова;
• 2 лука;
• глава белог лука;
• зачини и со.

Фазе стварања су следеће:

1. Месо се прокуха и извади из јухе.
2. Течна база је филтрирана.
3. Ораси, огуљене лук и чешња чешњака сецкају у блендеру.
4. Чорба се порционо сипа у припремљену масу док се не добије густа конзистенција киселе павлаке.
5. Извађени комади се прелију сосом.
6. Јело се може послужити за столом.

Како правити у споријем шпорету

Умак Сатсиви с пилетином једноставно се и брзо припрема помоћу модерног кухињског уређаја који је веома популаран међу домаћицама које желе уштедјети вријеме на процес припреме разних јела.

Да бисте рецепт преточили у живот, требаће вам:

• пилеће лешине;
• две врсте уља од по 50 мл (крем и биљно);
• 50 г брашна;
• 300 г ораха;
• 6 лука;
• 2 главице белог лука;
• гомила зеленила;
• зачини и со.

Када кувате кавкашку кухињу:

1. ½ лука лука и насјецкана глава белог лука шаљу се у контејнер за мултикукалу инсталирану у режиму пржења.
2. Након 10 минута исецкана и слана пилетина се положи на слој поврћа.
3. Уређај се ставља у режим „печења“ са временом кувања од 40 минута.
4. У прерађивачу хране помешају се ораси, лековито биље, глава лука и преостали лук белог лука.
5. У малој посуди брашно и зачини сипају се са мало воде.
6. После сигнала са мултикукаром месо се зачињава орашасти масом помешаном са раствором брашна.
7. Јело се кува 1 сат на програму "пирјања" док се не скува.

Чему се служи пилећи сатсиви?

Традиционално, пре послуживања, грузијско јело треба улити у фрижидер да би стекло још интензивнији укус.У овом случају, најбоља опција била би топла прилог јела од кукурузне каше или тортиље, као и мирисног пита хлеба. Ако се специјалиста кулинарства одлучио свима почастити врућу секу пилетине, тада ће охлађени пире кромпир или пиринач бити одличан додатак.

Дакле, пилећи сатсиви је изврсно кулинарско истраживање кавкашке кухиње, који кроз богатство укуса и мириса преноси боју и оригиналност планинских људи.