Салата од киселог купуса, рецепт

Салата од киселог купуса није чест гост на нашим столовима. Чешће нам је јести купус као самосталну ужину. Али испада да ако му додате још неколико састојака, на крају ћете добити укусно оригинално јело.

Одлучили сте да направите салату од овог производа, морате да узмете у обзир да није универзални производ, па је далеко од комбинације са свим производима. Непожељно је комбиновати је у једном јелу са куваном рибом, свињетином или пилећим месом, као и са слатким воћем.

Да би салату било лакше помешати, препоручљиво је купус исећи преко.

Рецепти за салату: са сиром и јајима

Ако говоримо о овој салати, онда је њена особина то што се за прељев користи биљно уље, којим се јело залијева током послуживања. Не треба да га мешате

Потребни производи:

• 200 г купуса;
• Кришка тврдог сира (око 100 г);
• 2 јаја
• Мали корен першуна (можете заменити друго зеленило које желите);
• Власац;
• Било које биљно уље (по могућности маслиново).
• Со и зачини.

Поступак кухања: корак по корак:

1. Јаја претходно скувајте, након хлађења огулите и исеците на коцкице.
2. Груби сир са рерном.
3. Огулити корен першуна и исећи на тракице.
4. Лук насјецкајте произвољно.
5. Згњечите купус од вишка течности.
6. Комбинујте све, али не мешајте. Премажите уљем, по потреби додајте со и друге зачине.

Салата од сланине

Ово јело комбинује нежност репе и сланине са зачином киселог купуса.

Потребни производи:

• 0,5 кг киселог купуса;
• 2 стоне репе;
• 150 г сланине;
• 1 мали лук;
• Зеленило (било које, али першун је бољи) и биљно уље (по могућности нерафинирано) по укусу.

Процес кухања:

1. Сланину исецкајте на ситне тракице и пржите без употребе уља.
2. Згњечите купус од вишка течности.
3. Зеља и лук насјецкајте насумично.
4. Скухајте цвеклу. Након хлађења, нарибајте репе. Комбинујте са купусом и луком.
5. Кад се сланина охладила, комбинујте је са поврћем и посолите.
6. Украсите зеленилом. Копар је савршен за ову салату.

Винаигретте с лигњама

Прочитајте и: вињегре - класични рецепт са грашком

 

Чини се да никога нећете изненадити вињегром. Али, не то. Класична вињегре је поврћа салата. Лигње у овом рецепту дају јелу посебну, пикантну ноту.

Потребни производи:

• 500г купуса;
• 400-500 г охлађене лигње;
• 3 кромпира;
• 1 цвекла;
• 1 средња шаргарепа;
• 2 краставца (обавезно кисели, слани неће радити);
• 1 лук;
• Нерафинирано биљно уље;
• Неколико кашика сирћета (9%);
• Шећер, сол и други зачини (млевена паприка и др.).

Процес кухања:

1. Скувајте лигње. Ово треба да се уради не дуже од 2-3 минута, у супротном ће постати напорно. Након што се лигња охлади, она се исече на тракице.
2. Самељите краставац.
3. Згњечите купус од вишка течности.
4. Сирово поврће прокухајте и насјецкајте.
5. Ољуштите лук.
6. Све ставите у посуду и измешајте.

Здрава салата од киселог купуса

Невероватно, салата са киселом купусом може бити слатка. А „корисни“ рецепт за салату са киселом купусом је доказ тога. Ово јело ће засигурно угодити слатком зубу.

Потребни производи:

• 250-300 г киселог купуса;
• 1 средња шаргарепа;
• Власац;
• Шећер по укусу;
• 2 кашике. л нерафинирано биљно уље.

Процес кухања:

1. Исперите купус под текућом водом и добро га исциједите.
2. Решена огуљена шаргарепа.
3. Насјецкајте лук произвољно.
4. Комбинујте поврће мешајући гранулирани шећер и путер.

Винагрета са пасуљом и гљивама

 

Рецепт за вињегре има многа тумачења. Довољно је заменити само један састојак у њему и јело ће зачинити новим бојама. Комбинација купуса и гљива сматра се класиком, тако да ово јело треба да задиви све.

Потребни производи:

• 400 г киселог купуса
• 1 велика или 2 средње репе;
• 1 средња шаргарепа;
• 2-4 кромпира, зависно од њихове величине;
• 1 лименка црвеног пасуља у сопственом соку;
• 1 мала тегла киселих гљива (медене гљиве, шампињони, итд.);
• 1 лук;
• 3 кашике. л нерафинисаног уља.

Процес кухања:

1. Сирово поврће скувајте.
2. Након што се поврће охлади, исеците их на коцкице.
3. Ољуштите лук.
4. Проциједите течност из пасуља и гљива. Ако су гљиве крупне, нарежите их на плошке.
5. Испеците купус.
6. Комбинујте и измешајте све у великој посуди за салату.
7. Напуните уљем. Ако требате сол и тек онда помешајте. Након тога салата се може послужити.

Са укисељеним луком и лингонима

Лингонберри и лук прво морају бити маринирани. Стога то требате урадити унапред.

Основни састојци:

• 300-400 г киселог купуса;
• 2 средње јабуке (киселе сорте);
• 2 лука;
• 200 г бобица јагода;
• 50 г огуљених семенки сунцокрета;
• 3 кашике. л јабуково или винско сирће (6%)%
• 2 кашике. л шећер
• 2 кашике. л со;
• 2 клинчића;
• Ловоров лист;
• Зачини и нерафинирано биљно уље.

Процес кухања:

1. Прво морате кисели лук и јагоде. Да бисте то учинили, прокухајте литар воде, где додајте све зачине за маринаду. Готову маринаду прелијте насјецканим луком. Овоме додајте бруснице. Јела од киселих краставаца требају бити најмање 24 сата на собној температури. Након тога су спремни.
2. Оциједите маринаду из сирћета и јагоде. Овоме додајте исцеђени купус.
3. Јабуке огулите тако што ћете изрезати кожицу и уклонити средину плода. Изрежите и комбинујте са осталим производима.
4. Све измешајте и оставите на страну тако да се салата удуби.
5. Док ће се салата инфузирати, пржите семенке сунцокрета у сувој тави. Додајте их другим производима.
6. Посолите, попаприте и мало измешајте.

Говедина и кисели купус

Захваљујући комбинацији месних производа, у овом случају говеђег срца и поврћа, може се назвати пуноправним јелом, што је идеално за вечеру.

Потребни производи:

• 250 г купуса;
• 1 говеђе срце;
• 1 средња јабука (зелена или друге незаслађене сорте);
• 1 мали лук;
• Биљно уље (нерафинирано), сол и биље.

Процес кухања:

1. Претходно загрејте срце. Након потпуног хлађења исеците га на мале кришке.
2. Изрежите лук на пола прстена, који треба прелити кључалом водом неколико минута.
3. Јабуке огулите од коже и семенки. Коцкице исте величине као и срце.
4. Самљети першун или друго биље.
5. Испеците купус.
6. Све помешај.

Са прженим патлиџаном

Необична на први поглед, комбинација киселог купуса и прженог патлиџана успешно се комбинује у овом јелу.

Потребни производи:

• 200 г купуса;
• 2 патлиџана;
• 1 тегла зеленог грашка;
• 1 слатка паприка;
• Гомила зеленила;
• Маслиново уље или друго поврће.

За допуну горива требаће вам:

• 0,5 тсп сирће (вино или јабука);
• 0,5 шољица (100 мл) свеже исцеђеног сока од поморанџе;
• ¾ тсп со;
• Ступ црног бибера.

Процес кухања:

1. Патлиџане нарежите на ситне комаде и пржите их док се на њима не појави смеђа кора.
2. Изрежите бибер.
3. Испеците купус.
4. Самљети зеље.
5. Комбинујте све припремљене састојке.
6. Од сирћета, сока од поморанџе, соли и бибера припремите прељев, у који ћете налити салату. Промијешајте све састојке.

Кромпир салата

Упркос једноставности производа који се користе, ова салата са кромпиром је прилично укусна.

Основни састојци:

• Кисели купус (око 1 шоље);
• 3 кромпира;
• 2 краставца (обавезно кисела);
• Мало било зеленила (копар, першун, лук по избору);
• Биљно уље (боље је узимати нерафинирано);
• Со и зачини.

Процес кухања:

1. Претходно прокухајте кромпир и исеците га на произвољне комаде (не велике).
2. Краставци једнаке величине као и кромпир.
3. Испеците купус.
4. Самљети зеље.
5. Додавањем биљног уља и зачина све добро измешајте у дубокој посуди за салату.

Салата од грожђа

Укусна, сочна салата у којој се на јединствени начин комбинирају кисели и слатки састојци.

Потребни производи:

• 300 г киселог купуса;
• Мала грозд грожђа (у идеалном случају куицхе-мисх или неко друго семе без семенки);
• 1 зелена јабука;
• 1 средњи лук;
• 1 кашика. л шећер
• Рафинирано биљно уље.

Процес кухања:

1. Јабуке (боље је одабрати зелене сорте) огулите и нарежите на кришке.
2. Исциједите купус од вишка раствора соли и помешајте са јабукама.
3. Ољуштите лук и помешајте га са шећером.
4. Грожђе сече на пола или 4 дела, зависно од величине бобице.
5. Помешајте све састојке.

Калоричне салате

Калоричне салате са киселом купусом нису високе. То је због чињенице да они углавном укључују нискокалоричну храну.

Калорични садржај самог купуса је 101 кцал на 100 грама.

Ако салату зачините не биљним уљем, већ киселом павлаком или мајонезом, тада се садржај калорија у готовом јелу повећава.

 

Калорични садржај салата са киселом купусом у просеку је 80-110 кцал на 100 г готовог производа.