Риба сребрног шарана добила је име због дебелог чела. Домовина слатководних становника је Кина, али данас се она може наћи у пространим воденим пространствима широм Евроазије. Сребрни шаран је идеалан производ у кувању, док његова припрема не захтева посебно искуство и пуно времена.

Сребрни шаран - каква риба?

Сребрни шаран или шаран посебно воле риболовци, јер је велики успех уловити рибу тежину до 27 кг и дужину до 150 цм. Такав представник ципринида живи у топлим барама, језерима, великим рекама, може мирно да живи чак и у стајаћој води. Али топле, мирне воде са спором струјом су његово омиљено станиште.

По изгледу, сребрни шаран одликује се структуром чела и устима. Чело визуелно изгледа шире због широких лежећих очију. Али уместо уобичајених уста са зубима, он има посебан апарат у облику стопљених шкрге, који апсорбују храну попут сунђера. Тело је дугачко, велико и прекривено ситним љускицама.

Успут, разликују се три врсте сребрног шарана. Прва врста је светлије боје и храни се само фитопланктоном. Други је већи од првог. Храни се не само фитопланктоном, већ и биопланктоном. Трећа врста је производ узгајивача и комбинација две претходне врсте.

 

Сребрни шаран је прилично хранљива и здрава риба, богата масним киселинама које су нам важне, а које побољшавају рад срца, крвних судова и производњу имунитета. Такође садржи много витамина који помажу у одржавању младоликог и лепог тела. Посебно се риба може препоручити онима који прате њену фигуру: само 76 Кцал на 100 г производа. И наравно, они који се баве физичким радом, јер садржи протеин и минерале.

Сребрно ухо од шарана

Мирисно ухо многи воле, поготово ако га кувате на отвореној ватри.За прво јело можете користити такве делове рибе као што су глава, реп и пераје, а ухо ће испасти богато. Ако не волите само иусхку, узмите јестивије делове лешина.

Састојци

  • један лук;
  • 650 г кромпира;
  • шаргарепа;
  • зачини, со.

Начин кувања:

  1. Ставимо било који део рибе у тепсију, напунимо је водом.
  2. Чим јуха почне да кључа, ставите шаргарепу, опрани, али не огуљени лук, као и пар ловорових листова, неколико грашка паприке, као и коцке кромпира и соли.
  3. Након 20 минута уклоните рибу, лук и ловоров лист. Одвојите месо од костију, а мркву нарежите на колутове. Месо и поврће враћамо у јуху.
  4. Кувајте док се кромпир не скува, додајте било зеље и искључите топлоту. Ухо мало инсистирамо и сервирамо.

Једноставан рецепт за печење у пећници

Да би печено јело било укусно, главна ствар је одабрати праву рибу. Углавном се шаран сребра продаје свјеж, па ће бити лакше одредити колико је та риба заиста свјежа. Приликом куповине обратите пажњу на очи, оне би требале бити бистре, а не облачно. Ружичасти шкрге, сјајне љускице и, наравно, мирис ће такође рећи на свежину рибе. Ако постоји благи мирис блата, онда је то нормално. За рецепт узмите малу сребрну шарану тако да се удобно уклапа на лим за печење.

Састојци

  • један лимун;
  • пар чешњака чешњака (по жељи);
  • со, бибер, лековито биље.

Начин кувања:

  1. Очистимо рибу љускице, ослобађамо главу од шкрге и трбух од црног филма.
  2. По жељи, рибу можете напунити кришкама белог лука, а затим је обришите сољу и млевеном паприком.
  3. У трбух стављамо кришке цитруса и зеље. На подмазани лим за печење стављамо и гранчице зеленила, односно правимо јастук од лешника.
  4. Ставимо наш сребрни шаран и шаљемо га у рерну на 20 минута (температура 200 ° Ц), затим га окренимо и печемо још 15 минута.
  5. Пре сервирања зачините лимуновим соком и украсите зачинским биљем.

Како направити хех од рибе

Хие је прави класик корејске кухиње. Такву слану ужину можете припремити из било које рибе, укључујући и шарана из сребра. За рецепт вам је потребан рибљи филет тежак 500 г.

Састојци

  • једна шаргарепа и један лук;
  • 2-3 кашике сирћета;
  • двије кашике сунцокретовог уља;
  • пола кашике коријандера;
  • пар режња лука.

Начин кувања:

  1. Филети сребрне шаране сече се на дуге траке и ставе се у посуду зачињену сољу и бибером.
  2. Насјецкајте лук на четвртине, ставите га на рибу, прелијте га сирћетом, мало кашикајте рукама, покријте и кисели краставчић на хладном осам сати.
  3. Три шаргарепе на решетки за корејска јела, уљудимо у уљу заједно са насјецканим режња чешњака и коријандером.
  4. Помијешајте пржење поврћа са рибом и поново пошаљите на хладно мјесто осам сати.
  5. Пре послуживања, ужина се може украсити свежим зачинским биљем.

Кисели шаран

Сребрни шаран можете кувати на различите начине, добар је као у прженом, печеном, па чак и димљеном. Али, сребрни шаран у маринади испада да је посебно укусан. За рецепт је боље узети већу рибу, тешку више од два килограма, јер је месо великог трупа нежно, масно и практично нема кости.

Састојци

  • три кашике уља и сирћета;
  • два лука белог лука;
  • крупни лук;
  • зачини плус шећер.

Начин кувања:

  1. За рецепт ће вам бити потребан рибљи филе, који смо исекли на комаде и ставили у посуду.
  2. Рибље комаде поспите сољу и шећером, поклопите, здробите са теретом и посолите рибу два сата. Приликом сољења, сок ће се истицати, мора га бити исушен.
  3. Затим у посуди помешамо сирће са уљем, бибером, сецканим луком и белим луком. У маринаду ставите слане комаде рибе и оставите два сата.
  4. Готов залогај распоредимо у тегле и чувамо у фрижидеру.

Пан пржена риба

Сребрни шаран је хранљива риба из које можете спремати разна јела. Најлакши начин је да га пржите у тави, месо је меко, укусно и сочно.За рецепт узмите рибу тешку 2,5 кг.

Састојци

  • мешавина бибера и соли;
  • брашно за хлеб;
  • кришке лимуна.

Начин кувања:

  1. Сребрног шарана смо већ исекли на одреске. Ако комади изађу велики, онда их можете преполовити.
  2. Помијешајте комаде рибе са кришкама цитруса и мешавином соли и бибера, оставите пола сата.
  3. За хлеб можете узети пшенично брашно, али са кукурузом се добија укусна златна кора.
  4. Сваки комад разваљајте у брашну и пржите три минуте са сваке стране. Распоредимо је на салвету тако да се масноћа слаже, а затим на тањир.

Кувати у спором шпорету

Сребрни шаран у рерни испада да је врло укусан, али у спором шпорету рибље јело неће бити ништа горе. За рецепт ће вам требати сребрни шаран тежине 1,5 кг.

Састојци

  • два лука;
  • мрква;
  • 200 г свежег (у сопственом соку) парадајза;
  • два прерађена сира;
  • пола лимуна;
  • зачине за рибу.

Начин кувања:

  1. Поврће смо резали на пола прстена и ставили у посуду кухињског уређаја.
  2. Рибље кришке стављамо на поврће, сол и зачинимо било којим зачинима за кување рибљих јела.
  3. На врху распоредите кругове цитруса и поспите нарибаним крем сиром.
  4. Укључите уређај на „Угаси“ и причекајте 40 минута.

Пуњени сребрни шаран у рерни

Сребрни шаран се одликује чињеницом да има мекано месо и има мало костију. Стога је таква риба идеална за надјев. За пуњење можете користити било које састојке: пирјано поврће, гљиве, хељда, зеље, ораси. Рибу бирамо према тежини по нашем нахођењу, можете узети не баш велику рибу, тежину нешто више од једног килограма.

Састојци

  • три лука (две главе за пуњење);
  • мрква;
  • три велика шампињона;
  • 180 г сира;
  • 110 мл мајонеза;
  • уље, зачини.

Начин кувања:

  1. Прво уђемо у надјев, а за то попржимо насјецкани лук и шаргарепу на загрејаном уљу. Након што је поврће мекано, ставите ситно сецкане шампињоне и пирјајте око пет минута, пуњење би требало да буде сочно.
  2. У вруће пржење додајте рендирани сир (100 г) и измешајте.
  3. Узмемо сребрног шарана, напунимо трбух и намочимо га нитом. Подлога је ароматизирана сољу и свим зачинима од рибе.
  4. Калуп за масноћу намажите масти, размажите прстенове лука и распоредите на јастучић сребрног шарана лук, поспите преосталим сиром и направите решетку мајонезе.
  5. Рибу печемо сат времена (температура 170 ° Ц).

Масноћа шарана сребра је по саставу врло слична морском животу, па је од њега могуће направити балзам, и увенуљен и у димњаку.

Сродни:Још од аутора: