Рибљи сом воле кулинарски стручњаци лако припремити праве рибље делиције. Месо му је меко, мекано, практично без костију и умерено масно. Једина његова мана је снажан мирис блата, али чак и то не спречава гурмане широм света да уживају у нежној месној риби. А у нашем чланку сазнаћете каква је врста рибе и који рецепти за њену припрему постоје.

Сома - каква риба

Сом је највећи речни грабљивац. Његова дужина може достићи пет метара, а тежина - више од 200 кг. Тајландски риболовци су 2006. године ухватили сома тешког 395 кг! Многи људи мисле да је сома непријатна риба која уклања лов, али у стварности овај слатководни грабљивац више воли ловити живе рибе, мекушце и остале речне становнике. Понекад су забележени случајеви напада сома на птице и кућне љубимце.

Сом има дуго тело са великом главом, малим очима, широким, равним устима и два велика брка. На телу предатора нема љускица, глатка је и све је прекривено слузи. Сома живи на блесавим местима резервоара и не напушта своје насељено место до краја живота.

70% меса сома састоји се од воде, све остало су протеини и масти. Нутриционисти су могли да процене корисна својства рибе, јер она има висок садржај протеина. Мачке сома се такође користе у козметичке и медицинске сврхе.

Сома се такође широко користи у кувању.

Месо му је мекано и погодно за јела на пари или у рерни, од њега можете кухати рибљу чорбу, правити киселе краставце и димљене.

Печена риба с кромпиром

Било која домаћица може поднијети такво јело. Процес кухања је једноставан, а резултат је врло укусно и укусно јело.

Састојци

  • сом
  • килограм кромпира;
  • пола наранџе;
  • кашика уља, масни мајонез и зачињена сенф;
  • со, зачини.

Пре свега, морате да елиминишете мирис блата, који је уобичајен за све становнике река. У ту сврху припремите раствор соли и лимунске киселине и држите рибу у њој 20 до 30 минута.

Начин кухања:

  1. Затим треба да уклоните слуз с трупа, једноставно трљајући тело грубом соли, а затим га ољуштите тупом страном ножа. Након тога остаје само уклонити све унутрашњости, одсећи главу, реп и пераје. Припремљени труп треба исећи на комаде и добро опрати.
  2. Рибље резанце сипајте соком од поморанџе, соли, бибера и оставите да се маринирају.
  3. Помијешајте коцкице кромпира са мајонезом, уљем и сенфом.
  4. Кромпир ширимо у маринади на фолији, на врху распоредимо рибље одреске, умотамо производе и печемо у рерни сат времена на температури од 180 степени. Фолија се може уклонити 15 минута пре него што је спремна.

Како укусно кувати у тави

Ако домаћица зна како укусно пећи рибу, неће јој бити тешко да нахрани породицу укусном вечером. Данас ћемо пржити крупну рибу, јер су сори ушли у наше мреже.

Начин кухања:

  1. За јело нам је потребан филе сома, који смо управо исекли на порције и посули сољу и осталим зачињеним зачинима за рибу. Оставите комад да се маринира пола сата.
  2. Затим се сваки комад уваља у брашно и прокува у маслацу до укусног хрскавца.

Рецепт за тијесто

Рецепт за једноставно пржење с брашном у уљу погодан је за скромну породичну вечеру, али ако се планира долазак гостију, тада би требало урадити нешто посебно за њих. На примјер, кухајте рибу сома у тијесту.

Састојци

  • 500 г филета сома;
  • лук;
  • јаје;
  • три кашике брашна;
  • со, зачини, уље за пржење.

Начин кухања:

  1. Да би сом био њежнији и још укуснији, може се маринирати користећи суво бијело вино или само сок једног лимуна. Ако су такве намирнице у нашем случају бескорисне, тада само порилите рибље порције сољу, било којим зачинима и уклоните пола сата да се натапају.
  2. Од јаја, брашна, соли и лука правимо тесто које треба млевети на рерни да би се добила каша.
  3. Узимамо комадиће рибе, умочимо у тесто и одмах ставимо у вруће уље. Пржите док се не формира лепа корица.

Њежне котлете од сома

Месо сома је врло сочно, мекано и готово без костију, па од њега можете спремати укусне и умерено масне котлете. Можете их послужити са било којим прилогом и сосом од киселе павлаке (мајонеза).

Састојци

  • 600 г филета сома;
  • два бела лука;
  • три комада круха;
  • пола чаше млека;
  • половина белог лука;
  • два гомоља кромпира;
  • два јаја;
  • брашно, зачини.

Начин кухања:

  1. Помоћу млинца за месо уврните филе од рибе.
  2. У млевену рибу стављамо хлеб натопљен млеком, ситно сецкани бели лук и лук. Овде шаљемо и кромпир нарибани, па гапемо у два јаја, сипамо у сол и ароматичне зачине.
  3. Од добијене масе обликујемо котлете, печемо их у брашну и пржимо на топлом уљу док не скухају.

Пржена риба са печуркама

Сочно месо сом може се једноставно пржити у тави - биће врло укусно. Али ако припремите и сос од гљива, добићете заиста свечану и мирисну посластицу.

Састојци

  • 450 г рибљег филета;
  • 45 г сувих гљива;
  • двије кашике поврћа и гхее;
  • пола чаше рибљег фонда;
  • со, бибер.

Начин кухања:

  1. Рибљи филе нарежемо на одреске, посолимо, поберемо и пржимо на уљу док не скухамо.
  2. Осушене гљиве претходно је прокухати, потом их исећи на комаде и ставити у шерпу са гхее-ом. Пржите 10 минута, а затим додајте зачине, сипајте рибље уље и пирјајте шампињоне 15 минута.
  3. Поховане кришке сома ставимо на посуду и прелијемо сосом од печурки.

Сома печена у рукаву

Укусни и слатки сом од речне рибе погодан је за кување разних јела. Дакле, може се пећи у рерни са било којим поврћем и зачинским биљем.Да бисте рибље месо учинили сочнијим, боље је испећи сом у кулинарском рукаву.

Састојци

  • сом
  • две прамчане главе;
  • слатка паприка;
  • лимун
  • со, зачин.

Начин кухања:

  1. На очишћеном трупцу рибе направите резове, премажите сољу, бибером и прелијте соком од лимуна. Резнице затворите кришкама цитруса.
  2. Сома ће се пећи на биљном јастуку. Да бисте то учинили, помешајте лук прстена и кришке слатке паприке.
  3. Ставили смо поврће у рукав, одоздо ставили рибу и ставили радни део у рерну на 40 минута на температури од 180 ° Ц.

Са сиром и врхњем у рерни

Кухање здравог и здравог јела од рибе није тако тешко као што се понекад чини. Треба само да купите меко рибље месо, на пример, сом и да га печете у рерни са нежним кремастим сосом.

Састојци

  • сом
  • три лука;
  • 280 мл тешке креме;
  • со, зачини;
  • 180 г сира.

Начин кухања:

  1. Труп сома излијте соком од лимуна тако да мирис тине не поквари готово јело. Затим га исечемо на одреске и ставимо на лим за печење фолијом. Радни комад поспите сољу, бибером и другим зачињеним зачинима.
  2. На комаде рибе ставимо колутиће лука, прелијемо их шлагом и све поспемо сиром.
  3. Прекривамо производе фолијом и стављамо у рерну на 40 минута, температура је 200 степени. 15 минута пре него што будете спремни, уклоните фолију.

Ништа мање укусни ћевапи се добивају од сома. Да бисте то учинили, маринирајте комаде рибе преко ноћи у саламури од белог вина, лимуновог сока и зачина. Комадиће рибе ставите на ражњу, заједно са паприком и киселим луком. Сигурно ће вам се свидети овај роштиљ! У сваком случају, било који рецепт за кухање сома изненађујуће је успешан.

Релатед:Још од аутора: