Риба и поврће - 14 рецепата како кухати у рерни, у шпорету и тави

Рибље грицкалице идеалне су за свакодневну прехрану и одлично изгледају на празничном столу. Постоје различите опције за њихову припрему, али најукуснија и најздравија су рибља јела са поврћем. Да би посластица испала деликатна и ароматична, потребно је проучити са којим производима је рибарски филе у складу, а затим храбро кренути у стварање одличне посластице.

Са којим поврћем је риба компатибилна?

Када бирате прилог за рибу, морате узети у обзир његову оцену и начин кухања.

Обично се део ледја комбинује са кромпиром, житарицама, па чак и воћем, али најбоља опција су биљни производи. Поврће у било којем облику погодно је за рибу: пирјано, пржено, кувано, кисело и сир.

Од тога, треба дати предност:

• тиквице;
• зелени лук;
• мрква;
• Спанаћ
• клице карфиоле и брасна;
• љубичасти лук;
• репе;
• патлиџан;
• зелени пасуљ;
• Парадајз
• зелени грашак;
• першун, копар, килантро;
• краставци;
• целер;
• бела паприка;
• маслине;
• квргавац.

Укус свих рибљих јела постаје богатији и ведрији уз додатак мирисних зачина:

• Сенф, ловоров лист, бели лук, љути и паприка могу им дати посебну арому.
• Поховане посластице учиниће коријандер, мелем лимуна, црни бибер, коморач, слатки бадеми, свеже зачинско биље још укуснијим.
• А са куваном или пирјаном рибом, боље је комбиновати босиљак, лук, коморач, клинчић и паприку.

Печена риба с поврћем у рерни

Сочно и лагано јело које ће се свидјети свим присталицама здраве исхране. Рибу с поврћем у рерни није тешко припремити, а резултат ће вас сигурно одушевити укусним изгледом и сјајним укусом.

Неопходне компоненте:

• поллоцк - 0,6 кг;
• паприка - 120 грама;
• парадајз - 0,25 кг;
• две средње тиквице;
• крупни лук;
• одговарајуће зачине и сол по вашој жељи.

Кување:

1. Огулите и оперите поврће. Затим парадајз нарежите на кришке, лук на колутове. Тиквице насјецкане на коцкице, а бибер дуге штапиће.
2. Ставите насјецкане састојке на лим за печење намазан биљним уљем, сољу и зачините зачинима.
3. Пошаљите поврће у рерну, загрејано на 195 степени, и пеците петнаест минута.
4. Изрежите рибу, изаберите све кости, одвојите филе и исперите. Затим приуштите себи омиљене зачине и пошкропите лимуновим соком.
5. Извадите поврће из рерне, помешајте их и ставите поврће месо.
6. Поново ставите јело у рерну и кухајте још десет минута.

Послужите рибу печену са поврћем, потребна вам је врућа као самостално јело, са белим сосом и кришке хлебног хлеба.

Кувати у спором шпорету

Помоћу електричне рерне можете направити ароматично одреске од рибљег меса и поврћа, трошећи најмање напора и времена. Захваљујући употреби необичних производа, укус предјела је пријатно зачињен, па ће овај рецепт ценити сви љубитељи зачињених јела.

Неопходне компоненте:

• шаран - 0,8 кг;
• лимун - 50 грама;
• целер - 30 грама;
• брашно - 70 грама;
• маслине (зелене) - 65 грама;
• со - по потреби;
• три свежа парадајза;
• слатка и љута паприка - 1 п .;
• зачин за рибу.

Кување:

1. Шарана извадите, добро исперите и осушите. Затим исеците на комаде, додајте со и зачините.
2. Пржите рибу са свих страна у тави са биљним уљем. Затим ставите на тањир и сипајте лимунов сок.
3. Парадајз нарежите на мале коцкице. Огулите и насјецкајте лук ситним квадратима. Самљети целер на решетки. Паприкама одстраните стабљике и семенке, а затим их исеците на дуге траке.
4. Сипајте уље у посуду за више кухала, додајте лук и пирјајте га пет минута у режиму "Пржење". Након тога додајте сецкану паприку и пржите производе око 3 до 4 минуте.
5. Сада ставите маслине и целер у посуду, сипајте мало соли и мало црног бибера. Одаберите функцију "Гашење" и укључите пећницу на десет минута.
6. Затим комбинујте повртно јело са прженом рибом, подесите исти режим и кухајте у лаганој шпорет још двадесетак минута.

Дајте свјежем освјежењу да мало инсистира у затвореној посуди, а затим га ставите на тањире, украсите гранчицама копра и почните са дегустацијом.

У сосу од парадајза

Риба пирјана са поврћем у сосу од парадајза сочно је, једноставно и веома хранљиво јело.

Ову посластицу препоручује се јести за ручак, у комбинацији са омиљеном прилогом, или је послужите као хладно предјело за вечеру.

Неопходне компоненте:

• месо шарана сребра - 0,75 кг;
• парадајз (густ) - 65 грама;
• лук;
• вода - 230 мл;
• једна шаргарепа;
• со, клинчићи, бибер, ловорови листови - по вашој жељи.

Кување:

1. Сребрни шаран очистите и оперите, а затим га исецкајте на средње комаде.
2. Мркву претворите у мале чипс, лук нарежите на пола прстена и ставите у велику лончић.
3. На поврће ставите кришке рибе, а затим додајте сол и додајте преостале зачине.
4. Растопите рајчицу у води и сипајте у посуду са храном.
5. Покријте посуду, ставите на шпорет и кухајте четрдесет минута са лаганим вретјем.

Укусна делиција је спремна. Пирјана риба у сосу од парадајза савршена је уз кувани кромпир или мрвицу риже.

Рибље чорбе са поврћем у тави

Запечена риба с поврћем у тави савршено је решење за вечерњи оброк. Јело се припрема брзо и лако, а као главни састојак боље је користити морску рибу са минималним бројем костију.

Неопходне компоненте:

• туна - 0,45 кг;
• шаргарепа - 1 ком .;
• крупни лук;
• два парадајза;
• мале тиквице;
• со и рибљи зачини - по потреби;
• вода или месни чорби - 120 мл.

Кување:

1. Припремите туну, оперите је темељно и поделите на једнаке делове. Затим филете ослободите од костију, посолите и нарибајте зачинима.
2. Огулите и насјецкајте лук са сламкама, а мркву нарежите на кругове.
3. Пржите поврће у тави са биљним уљем три до четири минута.
4. Тиквице нарежите на коцкице, а затим додајте шаргарепи са луком и пирјајте још седам минута.
5. Сада ставите филе од туњевине на поврће. Прекријте га сецканим парадајзом, прелијте чорбом (или водом), додајте со и ловоров лист. Ставите таву на ватру.
6. Покријте посуђе и крчкајте петнаест минута. Када скоро сва течност испари, искључите рерну.

Јело од туне и поврћа пожељно је комбиновати са кечапом, зачињеним сосом и прилогом било које житарице.

Како кувати са пиринчем

Здраво и укусно предјело од пиринча, зрелог поврћа и рибе развеселит ће вас и испунити након напорног дана. Такву посластицу можете брзо направити у својој кухињи, а производе који су вам потребни увек можете пронаћи у било којој продавници.

Неопходне компоненте:

• крсташ шаран - 0,8 кг;
• три мала парадајза;
• пиринач - 130 грама;
• бели бибер - 1 п .;
• целер - 70 грама;
• сирће (балзамично или јабучно) - 6 мл;
• зачине за месо, со - 5 грама свака.
• биљно уље - 75 мл;
• зеље - 80 грама.

Кување:

1. Очистите рибу и направите резове на лешу.
2. У посуду сипајте уље, а затим додајте со и разне зачине.
3. Нарежите крсташ са саставом уља и оставите да се добро натапа пола сата.
4. Парадајз нарежите на кришке, целер на мале коцкице, бибер на тракице.
5. Сипајте пиринач у кипућу воду и прокухајте, а затим ставите на сито.
6. Комбиновано поврће помешајте са пиринчем и сецканим зачинским биљем, лагано измешајте и ставите у калуп обложен папиром за печење.
7. Припремљени крсташ ставите на мешавину пиринча и поврћа. Сада је потребно да производе поспите сирћетом, покријете слојем пергамента и ставите у рерну на пола сата.

Њежна риба с рижом и поврћем остављена да се стави на лијепо јело, стави на сто и обради родбину и пријатеље.

На биљном јастуку

Ова срдачна и лепа посластица припрема се у тави или у рерни. Риба се овде пече на поврћу и на крају постаје невероватно укусна, засићена њиховом свежином и аромом.

Неопходне компоненте:

• бакалар - до 1 кг;
• три велика лука;
• мајонез - 90 грама;
• две велике шаргарепе;
• мирисна смеша за рибу - 7 грама;
• четири чешња белог лука;
• першун - 8 грана;
• со на укус.

Кување:

1. Очишћени бакалар нарежите на комаде, а затим га прекријте сољу, мирисним зачинима и оставите да се маринира двадесетак минута.
2. Лук исјецкајте на коцкице, а шаргарепу нарежите на квадрате. Затим их ставите у тигањ и пржите на сунцокретовом уљу до златно смеђе боје са додатком соли, сецканог белог лука и папра.
3. Сада ставите рибу на биљну масу. Темељито натопите врх посуде мајонезом, чврсто покријте поклопцем и пирјајте на лаганој ватри око 45 минута.

Припремљену грицкалицу мало охладите, а затим је обложите сјецканим першуном и послужите с киселим гљивама или киселом купусом.

Риба и поврће у двоструком котлу

Дијетално јело од поврћа и рибе, кухано на пари, посебно ће се свидјети женама које пазе на своју фигуру.

Угодна посластица са мало масти и савршено ће удовољити вашој глади и пружити телу корисне материје.

Неопходне компоненте:

• скуша - 500 грама;
• кромпир - 0,45 кг;
• лук - једна глава;
• килантро, копар - 5 грана;
• шаргарепа (мала) - 2 ком .;
• корен першуна (велики);
• ловорови листови - 2 ком .;
• шест грашка беле и црне паприке;
• лимун - 25 грама;
• павлака (15%) - 120 грама.

Кување:

1. Уклоните из скуше све пераје и главу, а затим је изрезујте. Труп оперите и исеците на комаде дебљине 3 цм.
2. Ставите месо у посуду и прелијте лимуновим соком.
3. Огулите и оперите све поврће добро. Кромпир нарежите на дуге кришке, корен першуна и шаргарепу на коцкице. Исецкајте лук на колутиће.
4. Слане биљне производе, обавезно зачините зачинима и промијешајте.
5. Подмажите посуду са мултикукаром уљем, а затим ставите поврће и сипајте мало воде (50 мл). На врх ставите жичани сталак са комадићима скуше, додајте ловорове листове и грашак.
6. Кувајте са затвореним поклопцем у режиму Риба петнаестак минута.

Врућу посластицу ставите у тањире, сипајте павлаку, сипајте уситњено биље и понудите за ручак као засебно јело.

Рецепт за печење фолијом

Рибље предјело печено у рерни испод слоја фолије има богат, пријатан укус. Уз то, јело припремљено на овај начин је невероватно корисно, јер складишти све потребне витамине.

Неопходне компоненте:

• пастрмка - 0,65 кг;
• шест средњих кромпира;
• со, млевени паприкаш, хмељ сунели - по 3 грама;
• два чешња белог лука;
• биљно уље - 70 мл;
• зелени лук - 4 перја.

Кување:

1. Огулите и насјецкајте пастрмку. Затим га намажите танким слојем биљног уља.
2. Исецкани огуљени кромпир нарежите на кругове, додајте сол, ситно сецкани бели лук и лук. Затим улијте малу количину уља и измешајте.
3. Распоредите кромпир на лим за печење, ставите рибу на врх, прелијте хмељ сунели, паприку и умотајте у фолију.
4. Ставите у рерну и пеците на 180 степени око 35 минута.
5. Затим ослободите лим за печење од фолије и пеците рибу још четврт сата, док не поприми златно браон боју.

Јело од ароматичне пастрмке и печеног кромпира је спремно. Препоручује се комбиновати га са кечапом, домаћом адјиком и киселим краставцима.

Са кромпиром и печуркама

За свечани банкет можете припремити укусну посластицу - рибу пуњену печуркама, печену са кромпиром.

За ово јело је боље одабрати штука, јер је његово месо сочно, практично не садржи кости и добро се слаже са гљивама.

Неопходне компоненте:

• зандер - 900 грама;
• две мале лукице;
• кромпир - 400 грама;
• тимијан, рузмарин - 3 гране свака;
• сок од пола лимуна;
• печурке - 320 грама.

Кување:

1. Припремљени труп рибе поспите сољу и сецканим мајчином душицом. Затим налијте лимунов сок и оставите да се натапа 15 минута.
2. Лук нарежите на коцкице, а шампињоне гљиве - тањире.
3. Ставите лук у посуду са уљем и пржите док не постане прозиран. Затим додајте шампињоне и пирјајте осам минута.
4. Пржене гљиве охладите и напуните их рибом. Затим чачкалицом забодите трбух.
5. Покријте посуду за печење фолијом и на њу положите штука. Затим распоредите гранчице тимијана и рузмарина на пуњене лешине.
6. Ставите рибу у рерну и кувајте двадесетак минута под фолијом на температури од 200 степени.
7. Огулите кромпир и кувајте док не омекша.
8. Извадите рибу, уклоните фолију, распоредите кромпир око ње и пеците још десетак минута док се не појави хрскава корица.

На великом лепом пладњу сервирајте пуњене штуке с кромпиром, украшене салатама и нарезаним парадајзом.

Рибљи филе са поврћем

Сочно предјело филета и поврћа од глога, разнолико је дневни мени и свидјет ће се свима за породичним столом. Риба припремљена по овом рецепту је веома укусна, пријатне ароме и укуса.

Неопходне компоненте:

• муља - до 1 кг;
• павлака (20%) - 110 грама;
• лук;
• парадајз - 200 грама;
• бела паприка - 1 ком,
• брашно - 60 грама.

Кување:

1. На пахуљицу одвојите ледје, исперите га водом и пажљиво очистите од костију.
2. Месо поспите брашном и пржите у врућој тави са обе стране.
3. Исецкајте лук на колутиће, парадајз нарежите на кришке, попаприте дугачком сламом.
4. Промјешајте поврће, зачините сољу и жељеним зачинима.
5. На подмазаном лиму за печење раширите кришке поврћа.На врх ставите кришке шаргарепе и прекријте цело јело киселом павлаком.
6. Пошаљите рибу и поврће у рерну на сат времена. Пеците на 185 степени.
7. Када су производи прекривени златно смеђом, посластица се може сматрати спремном.

Ово јело је савршено за брзу паузу за ручак или може послужити као додатна закуска током свечане гозбе.

Испод коре од сира

За припрему ове посластице погодан је било који филети од рибе. А поврће, „рибље“ зачине и сир дат ће му заводљив изглед и њежан, кремаст окус.

Неопходне компоненте:

• риба - 0,55 кг;
• сенф - 12 грама;
• Холандски сир - 120 грама;
• лук - глава;
• један патлиџан.

Кување:

1. Сјецкана дробљена и чиста риба. Затим великодушно намажите сенфом, посолите и поспите зачинима.
2. Ситно насјецкајте лук, а сир нарежите на рерну.
3. Патлиџан исеците на коцкице, а затим пола сата потопите у посољеној води да не би постали горки.
4. Сипајте биљно уље у дубоку посуду и у њему пржите рибу са свих страна.
5. Затим прженом филету додајте сецкани лук, патлиџан и све прекријте сиром.
6. Пустите да се пусти под поклопцем, уз лагано врење до четврт сата. Затим додајте ватру да пржите јело на дну и искључите шпорет након пар минута.

За пикник можете узети рибу залогај печен са сиром или уживати у његовом укусу током дугог путовања.

Холандски са лимуном

Невероватно укусно јело за радне дане и празнике је риба која се кува са лимуном на холандском. Посластица изгледа врло оригинално, а баршунасто преливање вина, провансалских биљака и сјајних зачина наглашава укус печеног филета.

Неопходне компоненте:

• ослић - 2 ком .;
• бело вино - 500 мл;
• целер - 85 грама;
• Провансалско биље, сол, бели бибер - по потреби;
• броколи - 300 грама;
• маслиново уље - 43мл;
• лимун.

Кување:

1. Рибу очистите од љускица и висцера, оперите и осушите пешкиром.
2. Помијешајте уље са зачинима и добивеним саставом нарибајте месне лешине.
3. Лимун нарежите на танке кришке и положите их резовима на површину рибе.
4. Изрежите целер на коцке, броколи подијелите у одвојене сегменте.
5. Ставите целер у облик, поспите га биљем, сољу и ставите рибу одозго.
6. У производе додајте квадратиће путера, прелијте вином и ставите у рерну (180 степени) на 25 минута.
7. Броколи баците у кипућу слану воду и кухајте три минута.

Кухани купус ставите у тањире, на рибу ставите рибу, све прелијте холандским сосом и послужите са кришком свежег лимуна.

Црвена риба с поврћем у рерни

За луксузну вечеру са породицом погодно је једноставно и брзо јело од црвене рибе и поврћа.

Овде можете користити било коју врсту морске рибе: ружичасти лосос, лосос, пастрмку, сланутак - испадаће подједнако укусно.

Неопходне компоненте:

• лосос - 1 ком .;
• две шаргарепе;
• класична мајонеза - 85 грама;
• со - 3 до 4 грама;
• лук средње величине;
• зачини - 5 грама;
• сир (тврди) - 220 грама.

Кување:

1. Мркву нарежите на мале коцкице, а лук на пола прстена. Пржите седам минута у тави са маслацем, а затим охладите.
2. Одвојите филе од рибљег трупца, а затим додајте сол и обрадите га зачинима.
3. Затим ставите месо у калуп, прекријте смешом од мркве и лука и прекријте чипсом од сира.
4. Загрејати рерну на 195 степени и послати образац са лососом у њу пола сата, подмазујући сваки комад мајонезом.

Печену црвену рибу ставите на прелепо јело и понудите јој домаћи кечап и прилог од пире кромпира.

Роштиљ

Риба на жару је неупоредива делиција коју воле сви одрасли и деца.

Предјело ће имати одличан укус и дивну арому ако се филе маринира у мешавини зачина, поврћа и зачина пре пржења.

Неопходне компоненте:

• месо морске рибе - 750 грама;
• шест режња белог лука;
• три махуне чилија;
• лук (мали) - 2 ком .;
• смеђи шећер - 60 грама;
• црна и паприка, цимет, морска со - по вашем укусу;
• кришке зеленог лимуна - 40 грама;
• мушкатни орашчић - 8 грама;
• листови тимијана - 40 грама.

Кување:

1. Сједините све састојке (осим рибе) и самљети у блендеру да се добије вискозна маса.
2. Рибље филете ставите у пластичну посуду и прелијте куваном маринадом. Затим ставите у фрижидер 5 - 7 сати.
3. Загрејте роштиљ, ставите рибу на жице и пеците са сваке стране 5 - 7 минута.

Пржено месо нарежите на порције и послужите са кришкама лимуна, белим хлебом и зачинским биљем. Добар апетит!