Риба испод маринаде - класичан рецепт и 10 опција

Класични рецепт за рибу испод маринаде, чија се опција кухања најчешће спомиње у кухарицама, не захтева велике финансијске трошкове и прилично је једноставан. А по жељи, може се лако променити комбиновањем производа и зачина по укусу.

Риба испод маринаде - класичан рецепт у тави

Да бисте припремили ово јело, боље је користити тефлонску тепсију. Можете узети било коју рибу, али бакалар испод маринаде је посебно укусан.

Потребни производи:

• 30 грама брашна;
• зачини
• 0,5 кг рибе;
• 3 кашике парадајз пасте;
• кашика сирћета;
• 120 милилитара воде;
• лук и шаргарепа;
• 3 грама шећера.

Процес кухања:

1. Одабрану рибу треба опрати, ситно исећи и исећи на ситне комаде, које посипати зачинима по укусу и уваљати у брашно.
2. Кришке је потребно пржити у врућој тави са две стране, ставити на страну и наставити са кувањем маринаде.
3. Готов лук и шаргарепу ситно испржите на тави, заједно са парадајз пастом, зачинима и шећером.
4. Томе поврћу додамо мало воде и поклопимо, на лаганој ватри поклопцем, кувамо 15 минута.
5. Сипајте сирће, ставите да прокуха, сачекајте да се сок охлади и пре послуживања га прекријте рибом.

У сенф маринади

Опција кухања зачињене рибе. Ако желите јестивије јело, узмите јачи сенф, на пример руски.

Потребни производи:

• кашика шећера и лимуновог сока;
• кашичица обичног сенфа и исто толико зрна;
• 0,5 кг било које рибе;
• два лука;
• 20 милилитара сојиног соса;
• 30 милилитара биљног уља.

Процес кухања:

1. Комбинујте све ове састојке, осим рибе и лука у посуди, помешајте и сипајте рибљим филеом исеченим на комаде овом мешавином, оставите сат времена.
2. Ставите прстенове лука у посуду за печење, ставите рибу и држите у врућој рерни на 180 степени док потпуно не скухају и поприме око 40 минута.

Рибу испод маринаде од шаргарепе и лука, у рерни

Риба испод маринаде у рерни по овом рецепту испада бесрамно нежна, а припрема се врло једноставно. Ако волите зачињену арому, додајте мало биља. Штавише, увек се добро слажу са јелима од рибе.

Потребни производи:

• зачине;
• две шаргарепе и лук;
• два комада рибљег филета;
• 3 кашике парадајз пасте.

Процес кухања:

1. Ако имате читаву рибу, требате је исећи, оставити филе и исећи на мале комаде. Ако се надјев припрема, тада га можете одмах зачинити било којим зачинима, на пример, сољу и бибером.
2. Мркву и лук ситно насјецкамо, можете га насјецкати или нарибати и пржити на врућој тави неко вријеме, док поврће не постане мекано.
3. Затим додајте пасту од парадајза, направите слаб ниво загревања и пирјајте садржај око 10 минута.
4. У плех за печење ставите рибу, прелијте пирјаним поврћем и ставите 15 минута у рерну претходно загрејану на 160 степени.

Под повртном маринадом у шпорет

Риба у спором шпорету је још укуснија него у рерни, Уз то, задржава сва корисна својства. Обавезно испробајте овај рецепт ако овај уређај имате код куће.

Потребни производи:

1. два парадајза;
2. зачине;
3. било која риба - 2 комада;
4. шаргарепе и лук.

Процес кухања:

1. Рибу нарежемо, очистимо, исперемо и нарежемо.
2. У посуду за више кухања прво ставите нарезани лук, затим рендану шаргарепу и ставите припремљену рибу на поврће. Све посипајте одабраним зачинима. То је пре свега сол, црни бибер и било које друге зачине погодне за рибу.
3. Садржај прекријте ренданим рајчицама и подесите режим „Печење“ на 45 минута, памтећи да затворите поклопац.

Печена риба у сосу од парадајза

У овом рецепту, риба се прави са парадајз пастом, али по жељи може се заменити или комбиновати са свежим парадајзом или било којим другим преливом од рајчице, попут кечапа, али наравно укус ће већ бити другачији. Добра опција су нарибане рајчице на чијој основи се добија не само укусан, већ и здравији сос.

Потребни производи:

• две кашике парадајз пасте;
• килограм рибе;
• зачини
• две кришке лимуна;
• кашика сирћета;
• 100 грама лука.

Процес кухања:

1. Почињемо да припремамо јело с рибом, потребно га је очистити, опрати и исећи на мање комаде, а затим уваљати све зачине по вашој жељи.
2. Ширимо га на врућу таву и пржимо неколико минута са обе стране док не постане пријатне златне боје.
3. Готову рибу уклањамо са стране и правимо прељев за њу. Да бисте то учинили, прво пржите лук исечен на квадрате, помешајте га са паштетом од парадајза, сирћетом и лимуном, држите на лаганој ватри око пет минута.
4. Сипајте рибу у другу таву са овом маринадом, покријте поклопцем и кувајте још 10 минута. Пре сервирања оставите да одстоји најмање пет минута, тако да кришке буду добро натопљене у сосу.

Корак по корак рецепт Јулије Висотске

Популарна Јулиа Висотскаиа пуно куха и увијек је укусна. Она такође има неколико властитих рецепата за кување рибе у маринади, које је свакако вредно пробати. Размотримо поступак једног од њих.

Потребни производи:

• 150 грама шаргарепе и лука;
• 0,25 литара воде;
• 20 грама брашна;
• со, шећер, сирће, остале зачине по укусу;
• пет кашика рајчице;
• две лешине рибе.

Процес кухања:

1. Рибу нарежемо, оперемо, сачекамо да се осуши, нарежемо је на комаде, намочимо прво у разне зачине, а потом у брашно и ставимо у врућу посуду за печење.
2. У другој тави ставите лук и црну мркву до смеђе боје. Чим је поврће довољно мекано, додајте му парадајз пире, зачине, поклопите посуду и кухајте 20 минута, правећи слаб ниво загревања.
3. Сипајте назначену количину сирћета, воде, измијешајте и овом смесом добро сипајте већ пржену рибу. Хлађење. Ставили смо у фрижидер на три сата и након тога је спреман за послуживање.

Од шаргарепе, лука и мајонеза

Риба у белом сосу, наравно, испада укусна и мека због мајонеза, али прилично калорична. Ако желите да смањите енергетску вредност, требало би да користите не масну мајонезу, али боље је да кувате домаћи производ. Можете је заменити и павлаком са којом јело неће испасти ништа горе.

Потребни производи:

• 150 грама мајонеза;
• две рибе;
• шаргарепа, лук;
• зачине;
• пола чаше воде.

Процес кухања:

1. Рибу припремамо: очистимо је, одстранимо све сувишне делове, исечемо на средње комаде. Поспите било којим зачинима и зачинима по жељи и ставите у посуду за печење.
2. Поврће насјецкамо на било који начин, најбоље је нарезати шаргарепу, а лук исјећи на пола прстена. Покривамо их рибом. Можете узети мало више поврћа, погледајте како желите.
3. Одвојено, помешајте мајонез са водом да бисте добили нешто попут соса, али не превише густ. Можете је зачинити сољу, млевеном паприком и ставити мало белог лука. Излијте овај надјев у калуп са рибом и поврћем, тако да добро покрива све састојке, и ставите у рерну на 40 минута, подешавајући топлоту на 180 степени.

Кухајте у маринади од лимуна и лука у рерни

Можете узети било коју рибу, али шаран је посебно укусан уз ову маринаду. Други услов је да оставите око два сата за намакање, и тада ће вам гарантовати елегантну вечеру.

Потребни производи:

• 3 грама соли;
• 0,8 кг шарана;
• зачине;
• један лимун;
• кашика биљног уља;
• 100 грама лука;
• босиљак - 3 гране.

Процес кухања:

1. Рибу очистимо, наравно добро је исперемо и нарежемо на комаде паприке.
2. Ставите у дубоку посуду, зачините зачинима попут соли и млевене паприке, а затим додајте ситно сецкани лук, босиљак и сипајте лимунов сок. Све помешајте рукама и уклоните два сата.
3. У плех за печење ставимо слој фолије, на њега ставимо још мало лука исеченог на колутове, а на врху већ стаје праву количину рибе. Маринада у којој је лежала не баца се, већ је изливамо у калуп, прекривајући их положеним састојцима.
4. Покријте другим комадом фолије и ставите у рерну са загревањем на 200 степени 30 минута. Након тог времена уклоните врх фолије и оставите да се пече још 10 минута, тако да горњи слој рибе благо порумени.

Берба у банкама

Уобичајено је да се зими вртају поврће, воће, воћни напици, конзерве, али никако риба. Но, колико год то чудно звучало, од њега можете направити и укусан исечак и, ако је потребно, отворити га неком прилогу или чак као независну ужину за празничним столом. Количина састојака наведена је у две стакленке, ако желите да ваљате више, повећајте тежину свих компоненти.

Потребни производи:

• килограм рибе;
• 0,2 кг парадајза;
• једна цвекла;
• два лука;
• 20 милилитара сирћета;
• 30 грама соли;
• 0,2 литара биљног уља;
• две шаргарепе;
• 0,25 литара воде или јуха од рибе;
• шећер - 150 грама.

Процес кухања:

1. Рибу напуните водом, пошаљите у шпорет и кухајте 15 минута након што садржај прокуха.
2. Затим ове комаде ставимо у посуду, подгрејемо топлоту, додамо парадајз, ситно сецкан или млевен и крчкамо око 60 минута.
3. У другој тави пржите рендану репу, шаргарепу и лук, исечен на колутиће.Кад постану мекане, потребно их је пребацити на рибу, зачинити назначеном количином соли, шећера и држати на истом нивоу грејања још сат времена.
4. Отприлике пет минута пре краја овог времена, сипајте сирће у производе и расподелите шта се догодило, распоредите их у претходно стерилизиране стакленке, прекријте их поклопцима, умотајте у нешто топло и оставите да одстоје 24 сата. Даље шивење може се једноставно чувати на хладном месту.

Рецепт за кување као у СССР-у

Још од времена СССР-а сачувано је много рецепата који су данас незаслужено заборављени, а међу њима постоје занимљиве, једноставне и укусне опције. Некада се ово јело могло пронаћи у било којој трпезарији, али сада га мало људи уопште куха. Чак и ако никада нисте пробали такву рибу, будите сигурни да је барем једном учините и резултат ће вас неочекивано изненадити.

Потребни производи:

• лук и шаргарепа;
• 0,5 кг било ког филета рибе, најбоље је узети фило, бакалар;
• две парадајза или неколико кашика висококвалитетне пасте од парадајза;
• со, шећер и други зачини по вашем укусу;
• 30 грама брашна;
• сок од пола лимуна;
• свежег биља и једног ловоровог листа.

Процес кухања:

1. Ако не употребите филете одмах, прво уситните рибу, очистите је од свега сувишног, добро исперите, пустите да се осуши и исеците је на ситне комаде.
2. Одвојено, измешајте брашно са сољу, бибером, можете додати неке друге зачине или зачине. У ову мешавину уваљајте припремљену рибу, ставите у врућу таву са уљем и пржите их са обе стране док боја не постане прелепо златна.
3. Док риба не постигне жељено стање, мораћете да користите другу посуду, ставите лук, исечен на танке тракице, пржите га неколико минута, а затим додајте нарибану шаргарепу и кухајте поврће још пет минута. Они би требали постати мекани и промијенити боју.
4. Парадајз ољуштимо, исечемо их на коцкице и додамо им омекшано поврће или парадајз пасту, уколико кувате са тим, помешајте.
5. Погледајте садржај ако је густ и недостаје сока, сипајте мало воде, смањите ватру и кувајте око 15 минута, не заборављајући да затворите тепсију.
6. Одмах додајте изабране зачине, ловоров лист, лимунов сок и шећер. Боље је ако је сос довољно течан, јер се у таквој риби испостави укуснији и добро намочен.
7. Пржену рибу шаљемо у било који контејнер, главно је да се затвори. Припремите и мало охлађену маринаду потпуно прекријте, чврсто покријте и ставите у фрижидер на ноћ или само на 10-12 сати. Након овог периода, може се послужити прскањем свежим биљем.