Уз тренутно обиље хране, у супермаркетима се може пронаћи готово сваки производ. Често је „гост“ на полицама недавно постао риба линије која је у Русији раније била популарна само на Далеком Истоку. Међутим, у многим земљама света овај морски живот има велику цену, а постоји и много рецепата за његову припрему.

Монкфисх - каква је то риба?

Морска риба или риба је члан породице риба. Ово су грабежљива морска риба прилично великих величина. Дужина тела одрасле особе достиже 150-200 цм, а тежина му је већа од 20 кг.

Риба је добила такво име због изузетно непривлачног изгледа. Има огромну главу са широким устима у којој се виде оштри, савијени унутрашњи зуби. Они су поредани у један или два реда, зависно од подврста појединца. Кости максиларне вилице су флексибилне, што омогућава грабежљивцу да гута плијен велике величине.

Знате ли? У стара времена, представници ове врсте подводних становника престрашили су људе. Постојала је легенда да је монаш могао угристи најдржљивије чамце и повући риболовце на дно. Међутим, нису забележени случајеви напада ове рибе на људе.

Тело морске мрене је широко, обојено је смеђом бојом. Белочасте флеке су видљиве на леђима рибе, а трбух је мало светлији од остатка тела. Кожа мајмуна је врло глатка.

Англери живе у пацифичким водама, Окхотском и Јапанском мору. Такође, популације ових риба налазе се у Индијском и Атлантском океану. У неким областима је забрањено њихово хватање због смањења броја.

Квалитет укуса рибе

Месо мајмуна је бело и густо, у њему практично нема костију. Риба је њежног угодног укуса, док је готово лишена специфичног мириса. Кад пржите филете или лешине рибича, не можете се бојати да ће све комшије бити свесне из чега домаћица припрема вечеру.

Још једна предност овог морског становника је што његово месо садржи малу количину калорија: само 76 кцал на 100 г. Из тог разлога, мајмуни могу бити укључени у исхрану људи који се придржавају принципа здраве исхране.

Сви делови лешине су погодни за кување, укључујући кавијар, желудац и јетру. Потоњи се сматра деликатесом и укисељеним у сосу од сирћета.

Различите земље имају своје начине припреме морског риба. На примјер, у Француској се најчешће послужује кухано или пирјано, а понекад се пржи на наресцима. Кинези кухају ову рибу са сојиним сосом и љутим зачинима, а послужују је уз пиринач. Корејци праве супе са пуно поврћа и зачињеним прељевом од рибича. Американци углавном пеку морску линију или од ње припремају месне округлице са повртним сосом.

Размотримо најчешће рецепте за кување јела од ове врсте рибе.

Запечени филе од рибе у рерни са поврћем

Ако не можете добити филе од мајмуна, можете узети цео леш. Ова риба има мало костију, а њихово уклањање није тешко.

За печење јела у рерни са поврћем, требат ће вам ови производи:

  • рибљи филе без коже;
  • лук;
  • чешњак лук;
  • Парадајз
  • 4-5 јаја;
  • со и зачини;
  • било које зеленило.

Како кухати морског рибу у рерни са поврћем:

  1. Филете нарежите на велике комаде, потопите у кипућу воду, мало соли и кувајте 5-7 минута.
  2. Комадиће рибе одбацујемо у фил, тако да чаша буде течна, а они се мало охладе.
  3. Самељите лук и бели лук, пржите док не омекшају.
  4. Парадајз проциједите кипућом водом, извадите кору, исеците и пошаљите поврћу, након чега кувамо четврт сата на лаганој ватри, а затим извадимо из горионика и охладимо.
  5. Умутите јаја, а кад се повртна мешавина потпуно охладила, додајте их у пржење.
  6. Комаде рибе стављамо у ватросталну посуду, посолимо, посипамо зачинима и прелијемо сосом, па пошаљемо у рерну.

Када је јело спремно, мораће да се мало охлади, а затим поспите зачинским биљем и послужите. У неким земљама, монаш са поврћем једе се само хладно, чекајући око сат времена док се потпуно не охлади.

Кување кремаста супа

Месо углова је густо, а комади рибе не кључају у јухама. Стога јела не само да су укусна, већ и изгледају атрактивно.

Да бисте направили кремасту супу, потребни су вам следећи састојци:

  • леш или филе трупа;
  • лук;
  • мрква;
  • неколико гомоља кромпира;
  • крема (може се заменити крем сир);
  • зеље;
  • со и зачини.

Како скувати кремасту супу од морских плодова:

  1. Рибу нарежемо, ставимо у тепсију и ставимо да се кува, мало усољена. Када вода прокључа, мораћете редовно уклањати скочну пену.
  2. Кромпир очистимо, нарежемо га на погодан начин, а кад риба престане да емитује пену, ставимо га у јуху.
  3. Самељите лук и шаргарепу, пржите и пошаљите у супу након што кромпир достигне фазу полуприпреме.
  4. Чекамо да прокључа, убацимо крем или крем сир, улијемо сјецкано биље и оставимо јело на лаганој ватри око 5-7 минута.

Послужите рибље чорбе са комадићима белог или црног хлеба. А ако имате времена, можете направити крутоне.

Пржена риба у тави

Не може свака домаћица посветити пуно времена кувању вечере. У овом случају, само требате пржити мајмуна у тави.

За ово ће бити потребни следећи производи:

  • рибљи филе;
  • пола лимуна;
  • нека јаја;
  • 50 мл млека;
  • пшенично брашно;
  • со и свака зачин погодна за рибља јела.

Како скувати морског рибу у тави:

  1. Рибњак нарежемо на порције, натрљамо га сољу и зачинима, прелијемо лимуном.
  2. Умутите јаја у дубоку посуду, сипајте млеко.
  3. Сипајте брашно у толикој количини да се тесто добије конзистенцијом као тесто за фритезе.
  4. Умочите комаде рибе у тесто, распоредите на претходно загрејану таву и пржите са обе стране.

За напомену. Могуће је пржити морску линију и роштиљ. Да бисте то учинили, посолите и зачините комаде рибе, а затим их површину намажите уљем без мириса. Након тога остаје само да их положите на жице и наставите са кувањем.

Салата од шкампи и шкампи

Да бисте изненадили госте необичним јелом, можете припремити салату из морске линије са козицама.

За ово ће бити потребне следеће компоненте:

  • филе мајмуна;
  • киселе козице;
  • лук;
  • свеже гљиве било које врсте;
  • мало пилећих јаја;
  • лагани сос од мајонеза.

Како направити салату:

  1. Јаја прокухајте, охладите, очистите и исеците на мале коцкице.
  2. Пржите гљиве с луком, прокухајте морског рибу, а затим оставите да се компоненте охладе.
  3. Оциједите козице из маринаде и додајте јајима.
  4. Уносимо гљиве с луком и рибљим филом, додамо со.
  5. На крају се премажите мајонезом.

Приликом послуживања салату можете украсити гранчицама било којег зеленила.

Пиринач с рибом и морским плодовима

Ово је још један рецепт за љубитеље морских плодова, према којем можете кухати мајмуне са шкампима и пиринчем.

Следећи производи ће бити потребни за такво јело:

  • рибљи филе;
  • шкампи или друга морска храна;
  • пиринач
  • чешњак лук;
  • соја сос.

Како кувати рибу:

  1. Рижу кухајте док не скува, исперите и оставите да се оциједи у филцу за коло.
  2. Нарежемо мајмуна на коцкице и пошаљемо да пржи са белим луком и другом морском храном.
  3. Кад су риба и остали састојци спремни, убацимо пиринач, посуду прелијемо соја сосом и лагано измешамо.

Након тога, пакао са пиринчем и морским плодовима треба кратко протрљати на шпорет, а затим можете да уклоните таву са ватре и ставите јело на тањире.

На основу горе наведених рецепата, можете смислити властите начине припреме морског бара. Ова риба се одлично слаже са било којим поврћем и многим врстама зачина, што вам омогућава да направите много различитих јела за сваки укус и буџет.

Сродни:Још од аутора: