Свињска ролада - 8 рецепата за печење

Свињска ролада је невероватна храњива укусна грицкалица која сјајно изгледа на празничном столу. Може се послужити уз било прилог уз јело од поврћа или воћа.

Печени свињски ролат са белим луком и зачинима

Требат ће вам:

• со - 15 г;
• свињска маст - 50 г;
• бели лук - 4 режња;
• свињско месо - 1 кг;
• млевена паприка, тимијан, сушени босиљак и други зачини по вашем укусу.

Кување печеног свињског пецива у рерни:

1. Ако сте узели меснати комад са слојем масти, онда се сланина у кувању не може користити.
2. Месо нарежите на дугачке тањире. Њихова дебљина треба да буде око 3 цм.
3. Ножем радимо продоре у месу са свих страна и добијене рупе испунимо сланином.
4. Лук извадите из режња лука. Две кришке се исеку у кашу. Преостале кришке исечемо на половине и убацимо у резове у месу.
5. Пирјајте свињске тањире са соли са свих страна. Поред соли, можете користити било које зачине по вашем укусу.
6. Месо увијамо у облик ролне, превлачимо га нитом тако да се не распадне.
7. Лим за печење обрадимо сунцокретовим уљем, напунимо ролат и печемо сат и по. Температура рерне је 180 степени.

Рецепт са шаргарепом и гљивама

Листа састојака:

• со - 6 г;
• шампињони - 0,2 кг;
• кечап - 15 г;
• два лука;
• свињетина - 0,8 кг;
• сушени оригано - 7 г;
• биљно уље - 30 мл;
• прстохват бибера;
• две шаргарепе;
• сушени босиљак - 5 г;
• три режња белог лука.

Како кувати ролу:

1. Ситно насецкати огуљени лук. Мркву носимо кроз рерну. Пржимо од сецканог поврћа у тави са уљем.
2. Након 5 минута сипајте гљиве са гљивама и проциједите још 7 минута.
3. Опрани комад свињетине осушимо и исечемо на тањире дебљине 2 цм, а дрвеним чекићем их разбијемо.
4. Очишћен чешањ белог лука пресавимо кроз пресу и добијену суспензију распоредимо у шољицу. Додајте му босиљак, бибер, оригано и со.
5. Покривамо лим за печење фолијом и тамо постављамо тањире за месо.
6. На њих поспите мешавину соли и црног бибера.
7. Поврће пржења поспите додатком печурки.
8. Окренимо ролну и поправимо га фолијом.
9. Лим за печење затворите у рерну, загрејану на 200 степени.
10. Печемо месну посластицу око сат времена, затим је прелијемо кечапом и кувамо још 15 минута.
11. Кечап формира укусну златну кору на ролни. Послужите зелено и свеже поврће.

Свињски ролни пециво са шљиве

Састав рецепта:

• пола гомиле свежег копра;
• свињско месо - 0,5 кг;
• глава белог лука;
• суве шљиве - 200 г;
• гранчица рузмарина;
• со - 15 г;
• сос од мајонеза - 100 г;
• паприка - 8 г.

Кухање свињског меса:

1. Месо смо резали на слојеве и чекићем га слагали са свих страна. Свињетину прерађујемо сољу и мирисом.
2. Уроните шљиве у посуду са топлом водом на 4 минута. Након тога, налијте воду и шунку нарежите на комаде.
3. Огуљени чешањ чешњака самљети у мрвице. Исто радимо и са копром.
4. Подмажите месне тањире мајонезом, поспите насјецканим копром, белим луком и сувим шљивама.
5. Комадиће меса окрећемо у облику епрувете и убодимо чачкалицом.
6. Будуће ролице ставимо у посуду за печење, прекривамо фолијом и шаљемо у рерну на 40 минута. Температура рерне - не нижа од 180 степени.
7. Као прилог, бундеву можете исећи на коцкице и испећи.

Оригинална варијанта са сиром и пистацијама

Листа састојака:

• црвена паприка, млевена по укусу;
• свињска кашика - 0,5 кг;
• сир - 55 г;
• сунцокретово уље - 40 мл;
• огуљене пистације - 50 г;
• црни бибер по укусу;
• першун - 1 грозд;
• со на укус.

Алгоритам акција:

1. Нарежите комад сира на рерну. Ситно насјецкајте першун. Пистације се обрађују у блендеру до појаве мрвица. Помешајте производе у заједничкој посуди.
2. Направимо танак слој меса. Умешајте га дрвеним чекићем.
3. На свињетину смо масу намазали сиром и пистацијама.
4. Претворимо слој са пуњењем у ролу, вежемо га навојем.
5. Роладу обрађујемо мешавином црвеног и црног бибера, соли.
6. Свињетину пребацимо на лим за печење, прелијемо сунцокретовим уљем и пошаљемо у рерну, загрејану на температуру од 180 степени.
7. Време печења - 60 минута.

Кухамо из свињског перитонеума

Шта треба да узмете:

• сенф - 8 г;
• свињски перитонеум - 0,5 кг;
• со по укусу;
• бели лук - 3 режња;
• млевени црни бибер по укусу.

Како скувати роладу перитонеума:

1. Свињетину перемо испод славине, комад са свих страна трљамо мешавином сенфа и бибер соли.
2. Нарежите чешњак белог лука у мрвице, распоредите их на унутрашњости перитонеума.
3. Месо претварамо у цев, повезујемо га узице, омотамо фолијом и ставимо производ у посуду за печење.
4. Унапред укључимо рерну и сачекамо да њена температура достигне 200 степени.
5. Пеците роладу 80 минута.
6. Ако желите да јело буде обложено укусном, златном коре, фолију раширите 10 минута пре краја кухања.

Свињска ролада са брусницама

Овај рецепт је за оне који воле да осете благу киселост укуса јела.

Требат ће вам:

• тимијан - 4 шапа;
• брусница - 120 г;
• со по укусу;
• коњак - 55 г;
• свињско месо - 1,5 кг.

Корак по корак упутства:

1. У посуду сипајте сушене бруснице и сипајте коњак.
2. Оставите производ 40 минута.
3. Од комада меса обликујемо танку плочу, тукли је.
4. На врху сипајте тимијан, сол, бибер.
5. Бруснице прерађујемо у блендеру, распоредимо их по слоју меса.
6. Формирамо ролат, фиксирамо његов облик нити, утрљамо с бибером и сољу, прелијемо маслиновим уљем.
7. Лим за печење ставимо у рерну претходно загрејану на 190 степени, време кувања је 50 минута.
8. Охладимо и сервирамо до стола с било којим прилогом по вашем укусу.

Пуњење јелених пилетина

Листа производа:

• једна шаргарепа;
• со по укусу;
• пусанин - 500 г;
• црни бибер;
• сунцокретово уље - 40 мл;
• мајонез по укусу;
• пилећа јетра - 0,3 кг.

Како скувати пузанин ролу:

1. Пилећа јетра кухајте у лонцу до меканог, претходно посољеног водом.
2. Кухани производ пронесите кроз млин за месо.
3. Огуљену мркву нарибамо на рерну и пирјамо у биљном уљу.
4. Додајте јетру охлађеној шаргарепи и измешајте.
5. Пузанин смо исекли на комаде, посолили са обе стране, посолите и попаприте.
6. На ивицу комада меса с кашиком ширимо пуњење, претварамо га у ролат.
7. Преклопите све ролице на површини папира за печење, обрађене уљем.
8. Месо поспите ренданим сиром и прелијте мајонезом.
9. Печемо сочно, мекано јело у рерни 30 минута.

Са пуњењем кромпира

Састав рецепта:

• со - 8 г;
• 6 јаја;
• млевена свињетина - 0,9 кг;
• кашица - 40 г;
• сушена паприка - 5 г;
• кувани кромпир - 0,5 кг;
• црни бибер - 5 г;
• парче сира - 100 г;
• свежи першун - 20 г;
• бели хлеб - 200 г.

Кување ролне са пуњењем кромпира:

1. Комбинујте хлеб натопљен у млеку са млевеним месом и прођите кроз млин за месо.
2. Додајте месну масу паприка, бибер, сол и разбијте 2 јаја, сипајте мешавину каше.
3. Гљиве гомоље претварамо у пире кромпир, мељемо комад сира, ситно насјецкамо першун.
4. 3 пилећа јаја морају се скувати и ситно сецкати.
5. У заједничкој посуди комбинујемо сир, паприку, пире кромпир, прстохват соли комада куваних јаја, здроб, прстохват црног бибера, першун и сиров жуманце.
6. Млевено месо распоређујемо дуж правоугаоника залепљеног филма.
7. На врх распоредите надјев, разваљајте ролат и ставите на лим за печење обложен папиром за печење.
8. Припремамо укусно ароматично јело у рерни 40 минута.