Пхиладелпхиа пецива један је од најпопуларнијих кафића азијске кухиње међу посетиоцима. Ово је прилично скупо јело, али можете га и сами направити код куће, ако желите. Све потребне производе и алате за то данас можете купити у обичном супермаркету.
Садржај материјала:
Пхиладелпхиа Роллс - класични рецепт
Познате су многе варијације рецепта за такве пецива. Али најукусније међу њима је управо онај класични, без додатних састојака и адитива.
Који алати су вам потребни да бисте скували филаделпхиа пецива?
Нису потребни ријетки посебни алати за припрему разматраних ролни. Биће довољно узети оштар нож за резање производа.
Поред тога, процес не може без стезања фолије и простирке. Потоњи се могу наћи у обичним продавницама хардвера или у тематским радњама у којима се све продаје за азијску кухињу.
Састојци за прављење пецива
Пхиладелпхиа пецива обавезно укључују квалитетну пиринач. Сорта Камолино са округлим зрнима идеална је за такво јело. Биће потребне две стандардне чаше.
При избору сорте врло је важно да не направите грешку, јер је рижа округлог зрна довољно лепљива да је ролат густ и не пукне.
Пиринач дугог зрна апсолутно није погодан за било коју врсту сушија.
Такође, поред пиринча, користиће се:
- Лосос Можете узети свјежу сирову рибу или мало сољене. У било којем облику, 320 г производа ће бити довољно.
- Сир за пецива "Пхиладелпхиа". Најбоље је одабрати мекани производ истог назива. "Филаделфији" ће требати 270 г.
- Четири листа нори морске траве.
- Гранулирани шећер. Доста 2 - 2,5 жлице. лНеће јело учинити слатким чак ни у тако великој количини.
- Рижино сирће - 4 кашике. л
- Морска со - 1 кашика кашике.
Сир за пециво
Дискутирани ролни добили су своје име због комбинације црвене рибе и нежне креме од сира Пхиладелпхиа. Данас га можете пронаћи у било којем великом супермаркету. Али најбоље је сами направити такав колут сир.
Састојци: пуна чаша киселе павлаке (20%), ½ кашике. лимун свеж, пола литре природног незаслађеног јогурта, 1/3 кашике сока. ситна со.
- Процес кухања почиње увече. Фино сито се поставља на дубоку посуду и прекрива 3 слоја чисте газе.
- Изнад је део густе природне тканине.
- Јогурт сипајте у припремљени бунар. Додаје се павлака. Састојци се мешају миксером.
- Додана со, свеж лимун.
- Тканине су уметнуте у средину тако да потпуно покривају производе. Плоча и терет су постављени на врху.
- Дизајн остаје хладан целу ноћ.
Ујутро ће у тканини бити најмекшији крем сир.
Корак по корак технологија кухања
Када су сви производи при руци, можете директно приступити припреми пецива.
У овој кухињи, корак по корак рецепт за јело ће вам помоћи:
- Оштрим ножем филет црвене рибе уклања се из костију. Пераја се уклања заједно с леђима, заједно с масноћом. Остаци ребара су одсечени.
- Пинцетама се уклањају све преостале кости у комаду.
- Резултирајући филе нарезан је на танке кришке по целој дужини. Покривени су у кеси и чисти се на хладном.
- Житарица се пере док вода не буде потпуно бистра. Затим рижа иде да се скува у котлу на најтишој ватри под уским поклопцем. Овај поступак ће трајати отприлике 17 минута.
- Сол и песак се растварају у пиринчаном сирћету. Доливање горива је мало загрејано у микроталасној.
- Пиринач се искључује. Између њега и поклопца је неколико папирних пешкира. Морају апсорбовати сву сувишну влагу. Овај ће вам требати још 15 минута.
- Прелив из петог корака додаје се у пахуљице, а пиринач се пажљиво меша. Затим се поново прекрива папирним пешкиром и остави да се охлади.
- Простирка је прекривена лепљивим филмом. На њему је лист алги. Имајте на уму да су нори положени на сјајној страни себе, тј. На отирачу.
- Слој риже распоређен је дуж нори. Не треба га користити. Са једне стране је остављена лабава трака алге. Око 1 цм.
- Радни комад се окреће према горе. У средини је сир.
- Мат рола дугачку ролу. Одозго је прекривен рибљем кришкама и лепљеним филмом. Руке су формирале још лепшу ролу.
Остаје је пажљиво исећи на комаде и уклонити премаз.
Шта може заменити сир у кувању?
Меки сир је битан састојак таквог јела. Али догађа се да вам није при руци у процесу кухања. У таквом тренутку домаћице покушавају да пронађу одговор на питање шта може заменити сир из Филаделфије у ролни.
Уместо таквог производа, можете узети било који други крем сир који можете пронаћи у продавници. У екстремним случајевима, замена ће бити обични топљени сир или чак масна густа павлака. Тачно, такви експерименти ће значајно утицати на укус готовог јела.
Цалорие Роллс Пхиладелпхиа
Калорични садржај „Пхиладелпхиа“ првенствено зависи од тога која се храна користила у припреми јела. Ако је кулинарски стручњак строго следио класични рецепт, тада ће у просеку овај показатељ испасти 142 кцал на 100 г посластица.
Што више сира буде употребљено у припреми пецива, то је већи калоријски садржај. Димљена црвена риба уместо сирове рибе такође ће је повећати.
Како лепо сервирати готово јело?
Најефикасније, било која пецива изгледа на јелима посебно дизајнираним за њих. Али можете их лепо ставити чак и на обични равни тањир. На пример, стављање листа салате или пекиншког купуса испод пецива.
Поред посластице густим соја сосом можете нацртати било који узорак.Поред тога, у ресторанима се композиције посуђених јела увек надопуњују васабијем, који се постављају помоћу кесице за сластичарство и замршено пресавијених трака киселог ђумбира.
Роладе се могу послужити на столу и у уобичајеним јелима. На пример, вреди их покушати ставити на округлу даску за резање од тамног дрвета, допуњену свежим зачинским биљем и киселим поврћем. У средини композиције су оригиналне дизајнерске здјеле сојиног соса.
