Коризни пити колачи одлична су алтернатива традиционалном хлебу. Једноставни су за производњу, садрже најмање калорија и чињеница да нема сумње у квалитет домаће хране, посебно греје душу.
Многе свјетске кухиње могу се похвалити властитим рецептом за кухање витких колача, што, без сумње, говори о разноврсности облика утјеловљења овог јела. Укусна и здрава храна припрема се од најједноставнијих састојака. Али, упркос овој околности, резултат може премашити најдуша очекивања.
Садржај материјала:
Прављење коријена од тијеста
Постоји неколико опција за прављење витког теста: са квасцем или без њега. Тесто без квасца такође се може припремити на више начина.
Да бисте га лакше извадили, додајте у њега врућу кипућу воду или биљно уље. Тијесто припремљено на први начин назива се цхоук. Има нежну еластичну структуру. Са њега се ваљају најтањи колачи.
Наравно, својства готовог производа у великој мери зависе од квалитета брашна. Али уз одређени приступ, можете да изгладате неке недостатке сировина. Тако, на пример, додавање биљног уља даје тијесту више мекоће, не допушта му да се разбије.
Тортиље са додатком путера имају бољи укус и не остају дуже. Али када користите масти, вреди запамтити да оне повећавају калоријски садржај готовог производа.
У тијесто се ставља квасац из којег ће се припремати величанствени равни колачи, попут узбекистанског лаваша или италијанског циабатта. Равне торте једу се уз главна јела или се користе као основа за пуњење пуњењем.Бујни хлеб је добар сам по себи, лепо га је јести и намочити, на пример, у сос од белог лука.
Укусан рецепт:колачи у тави са сиром
На води без квасца
Размотрите најједноставнији рецепт за мршаве колаче у тепсији од квасног теста. Припремите 3 шоље брашна, мало соли и шољу свеже кључале воде.
Сипајте чашу брашна у посуду и помешајте са сољу. Сипајте врућу воду у посуђе, темељно мешајући кашиком. Охлађену масу охладите.
Да бисте тесто замелили, поспите површину брашном, премештајући радни део на њега. Замесите тесто тако што ћете лагано умочити маслац. Постепено додавајте преостало брашно док се више не лепи за руке. Количина брашна може варирати у зависности од квалитета. Просечна потрошња - 2-3 чаше.
Тесто оставимо пола сата, прекривајући га пешкиром или лепљеним филмом. За то време, глутен бубри, добија потребну вискозност и еластичност. Цхоук пециво је податно. Извући ћете то задовољство.
Тортиље можете направити и на други начин.
Да бисте то учинили, узмите састојке:
- брашно, две чаше;
- вода, стакло;
- биљно уље, 3 кашике;
- со на укус.
У посољено брашно постепено сипајте воду и уље. Мешајте кашиком. Оставите пола сата испод поклопца или фолије. Замесите тесто. Током поступка додаћемо мало више брашна. База је прилично густа.
Умотајте у филм и оставите да се одмара 20-30 минута. Након тога ће се тесто добро разваљати.
Масу припремљену било којом од ових метода поделите на мале куглице, пречника до 5 цм. Из овог дела добићете танку торту величине читаве тепсије. Одмах разваљајте цело тесто, јер током пржења неће бити времена за то. На доброј ватри колачи се досежу врло брзо.
Пре кувања, тава мора бити загрејана. Направимо ватру мало већом од просека Нећемо додати уље. Сваку торту пржимо са обе стране 30-40 секунди. Готов хлеб слажите на тањир.
Танки пита хлеб може се дуго чувати у фрижидеру. Ако се осуши, пошкропите је водом, замотајте у пластичну кесицу и поново је ставите на хладно. Добиће своју бившу мекоћу.
Тесто од квасца
Тијесто од квасца припрема се мало дуже, али колачи од њега испадају величанствено, попут пита.
Припремите производе:
- брашно, две чаше;
- топла вода (35-40 ° Ц), једна чаша;
- шећер по укусу;
- мало соли;
- сувог квасца, кашичица.
Сипајте воду у посуду. У њему растворите со, шећер, квас. Додајте брашно. Замесите тесто. Требао би бити довољно густ.
Оставите тесто на топлом месту неколико сати, прекривајући га пешкиром. За то време, требало би га једном загрлити. Од готове базе рукама обликујте дебеле колаче. Пржите у подмазаној тави са обе стране.
Време кувања зависи од величине торте. Фокусирајте се на изглед и мирис. Готов колач има ружичаст изглед и мирише на пецива. Можете да разбијете један од њих. Мрвица треба да буде сува и да има велики број пора различитих величина.
Посни колачи са кромпиром у тави
Равни колачи са пуњењем више нису само хлеб, већ потпуно самостално јело које се може припремити за доручак или послужити за ручак.
За делиције са пуњењем кромпира најбоље је тесто од квасца. Док се диже, извршите кување надева.
Скухајте пола килограма кромпира и направите пире. Попржите мали лук у биљном уљу, исечен на коцкице. Два прелива комбинујте са мало соли и бибера. Да бисте добили нежну текстуру пире кромпира, можете сипати две или три кашике биљног уља.
Од тијеста обликујте колаче, а куглице од пуњења. Поставите кромпир у средину обратка. Завијте ивице. Од ње направите равну торту и ваљајте је са леђа на дебљину од 1 цм.
У врућој тави пржите базу у уљу до златно смеђе боје. Арома овог јела биће просто неупоредива.
Посни колачи с луком у тави
За припрему овог хлеба користите мршаво тесто без квасца. Када је спреман, поделите га на два дела и сваки разваљајте у танком слоју.
Изрежите два мала лука на пола прстена. Половину масе распоредите на један од слојева. Прекријте другим комадом теста и прелијте остатак лука.
Разваљајте слојеве у ролу. Завијте ивице. Изрежите на комаде, од којих је сваки разваљан у танку торту. Пржите на уљу до златно смеђе боје. Служе као ароматична алтернатива хлебу за главна јела.
Посни колачи у тави са зачинским биљем
Ове торте су укусне са било којом врстом теста. Зелење се користи као пуњење. Можете пробати млади лук, першун, килантро или направити мешавину неколико врста биља.
Мешајте га 2 минута у тави на биљном уљу. У надјеву можете срушити кувано јаје. Одлично се слаже са биљем.
Од куваног теста разваљајте колаче. Распоредите пуњење на једну половину, одступајући од ивице 2-3 цм. Преклопите производ ковертом и закачите ивице. Пеците у врућој тави на уљу док не скухате.
Зобене каше Тортиље
Зобене каше се једноставно припремају као и обични колачи. За ово јело потребна вам је главна компонента коју можете сами скувати, мљевећи мале пахуљице у млинцу за кафу.
Састав теста:
- зобена каша, чаша;
- пшенично брашно, чаша;
- вода је топла, чаша;
- шећер, кашика;
- со;
- сувог квасца, 2,5 кашике.
Помешајте све лабаве компоненте. Напуните их водом. Замесите тесто. Остављамо га на топлом месту и дајемо времену да се дигне. За сат времена направимо колаче, које ћемо пржити у тави на уљу. Ово је одлична посластица за чај за доручак.
Кукурузне тортиље
Припрема овог хлеба захтева најмање времена, али захтева одговоран приступ, тачност и спретност. Кукурузна каша је без глутена. Тесто од ње је густо и крхко.
Две чаше брашна помешајте са сољу. Уливајући мало вруће воде, гнетите тесто. Укупно ће бити потребно око 1,5 чаша течности.
На стол смо положили лист папира за печење. Темељно га намажите уљем. Ставили смо комадић теста и разваљали га науљеним ваљком.
Ставите тортиљу у тепсију. Пржите са обе стране. Ово дијетално јело посебно ће се свидети онима који прате фигуру. Кукурузне тортиље спадају у категорију здраве исхране.
Непечени колачи у тави уместо хлеба
Припремите тесто по једном од рецепата. Пржите тортиље у сувој тави. Мршави предмети могу се чувати у фрижидеру и послужити уз супе и друга топла јела.
Пре оброка извадите колаче из фрижидера да их загрејете на собну температуру.
Медена торта
Тортиље се кувају и у тави и у рерни. За тест ће вам требати чаша раженог брашна и јогурта без додатака, две кашике меда, кашичица соли и соде, кашика биљног уља.
У једној посуди помешајте све течне састојке, у другој суве. Затим постепено сипајући мешавину са брашном у посуду са јогуртом, гнетите тесто.
Када маса постане хомогена, квржице нестају, из ње изваљамо велику куглу. Замотајте га фолијом и оставите да сазри пола сата.
Формирајући мале колаче дебљине не више од 1 цм, пржите их у тави са обе стране без додавања уља.
Медни ражени колачи добро се слажу са меким сиром, свежим парадајзом или воћним кришкама.
Слатки колачи
Слатки колачи се кухају испод поклопца. Савршено замењују пите, испадају исте бујне и рђаве. Веома је привлачно предати колаче чају, цикорији, млеку.
Компоненте
- брашно, две чаше;
- топла вода, чаша;
- шећер, две кашике;
- со, на врху ножа;
- биљно уље, пет кашика;
- сода, четвртина кашичице;
- сирћета, две кашике.
Важна напомена: Сода се не гаси! Додајте га у крупне састојке, а сирће у течност.
Течно и суво помешамо у одвојеним посудама, а потом брзо комбинујемо. Оставите тесто само. Дајемо му око 20 минута да инсистира.
Тесто је прилично мекано и флексибилно. Од ње обликујемо палачинке и пржимо их на уљу. Диван, здрав, нискокалорични десерт је спреман.
Људи траже рецепте за посна јела из различитих разлога: неко се брине за фигуру, неко посматра пост, неки избегавају одређену храну из медицинских разлога. Али све то није разлог за одбијање укусне хране. Као што видите, чак и тако једноставно јело попут мршавих равних колача у тави без уља може се припремити на основу различитих комбинација, и као резултат добит ћете врло угодну, здраву и укусну ужину.
