Пица пеперони - 7 домаћих рецепата

Пица пеперони је укусна тортиља са пуно моцареле и љуте кобасице, која ће се, наравно, свидети свима.

Пека пеперони - класични рецепт

Направити пиззу са пеперони по уобичајеном традиционалном рецепту није тешко, али мораћете да проведете неко време. Рецепт се састоји од неколико делова које ћемо размотрити детаљније.

Традиционално тесто за пице

Потребни производи:

• 0,25 литара воде;
• 2 велике кашике маслиновог уља;
• 3 шоље брашна;
• кашика соли;
• 10 грама соли;
• 2 мале кашике квасца.

Процес кухања:

1. Квас пролијте топлом водом, додајте им шећер и оставите да ова мешавина стоји око 10 минута.
2. Брашно се шаље у дубоку посуду, прво се помеша са сољу, а потом и са квасном масом.
3. Остаје да добро промешате садржај тако да постане гладак и еластичан и да га чистите негде 30 минута, не заборављајући да га покријете пешкиром.

Након тога, тесто за пиззу Пепперони може се користити за предвиђену сврху.

Класични сос од пеперона

Потребни производи:

• 3 грама соли;
• 2 режња белог лука;
• 0,6 кг парадајза;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 5 грама босиљка и оригана;
• кашика шећера.

Процес кухања:

1. Оперимо парадајз сипајте кипућу воду тако да се кожа лако уклања, и пире са блендером. Готова маса се мора добро загрејати на средњој топлоти око 10 минута.
2. Ставите на то све наведене састојке, осим белог лука и зачинског биља, држите на шпорету исто толико времена.
3. Сипајте зачине, ситно сецкани бели лук и после две минуте, сос за пиззу ће бити спреман.

Зачињена кобасица за пиззу

Потребни производи:

• 5 грама аскорбинске киселине;
• 10 грама шећера;
• 2 режња белог лука;
• до 2 метра шкољке за кобасице;
• 2 кг свињског филета;
• 12 грама аниса;
• 30 грама нитритне соли;
• килограм пилетине и исто толико говедине;
• 0,25 литара сувог црвеног вина;
• 70 грама соли;
• кашика кајенског бибера;
• 40 грама паприке.

Процес кухања:

1. Све наведено месо у охлађеном облику млевемо у брусилици за месо и добро га тучемо на тврдој површини тако да постане бело. Након тога, извадите добијену масу у фрижидер на 24 сата.
2. Након овог периода додајте преостале састојке са листе, све самељите и шкољку напуните припремљеним месом. Мора се завојити на сваких 25 центиметара и пустити ваздух.
3. Кобасицу сушимо око 12 недеља у хладној просторији са температуром од +10 степени.

У осталим доњим рецептима предлажу се варијације додатака пиззи, али тесто, пеперони кобасица и сос су увек присутни у свакој верзији.

Са млевеном паприком

Потребни производи:

• пола мале кашике млевене паприке;
• 0,4 кг теста;
• прстопац босиљка;
• 150 грама коприве са фефероном;
• велика кашика соса;
• 0,2 кг моцареле.

Процес кухања:

1. Од тијеста направимо торту не дебљу од пет милиметара.
2. Премажемо је сосом, посипамо зачинима, одозго ставимо тањире сира и кобасице, нарезане на танке криглице.
3. Радни део држимо у рерни око 20 минута, загревајући га на 200 степени.

Са луком

Потребни производи:

• 30 грама соса;
• 0,3 кг теста;
• кашика маслиновог уља;
• 0,2 кг моцареле;
• босиљак, мажуран, оригано - пола кашичице;
• један мали лук;
• 150 грама феферона.

Процес кухања:

1. Тесто претварамо у торту, добро га премажемо сосом и посујемо наведеним зачинима.
2. Распоредимо тањире сира (можете га нарезати на рерни). Додајте кобасицу, исечену у кругове, а на њој - лук.
3. Извадимо комад за 20 минута у врућој рерни, подешавајући температуру на 220 степени.

Варијација са белим сосом

Потребни производи:

• 0,2 кг феферона;
• 50 милилитара креме;
• 0,3 кг теста;
• два парадајза;
• разно биље по вашем укусу;
• 50 грама сира;
• прстохват соли;
• 0,2 кг моцареле.

Процес кухања:

1. Помијешајте крему и скути сир, смјесу мало посолите и ставите у њу одабрано биље.
2. Овом масом добро премазати базу претходно разваљану од тестова. Поспите га половином ренданог моцареле.
3. Додајте нарезане парадајз и прекријте их преосталим сиром.
4. Последњи слој је кобасица у круговима. Сада можете да очистите обрадни комад 20 минута у рерни, претходно загрејаној на 220 степени.

Зачињено предјело са парадајзом

Потребни производи:

• 3 кашике соса;
• два парадајза;
• чили бибер - један комад;
• тесто - 0,3 кг;
• биље;
• 150 грама моцареле;
• 0,25 кг кобасица са фефероном.

Процес кухања:

1. На припремљену подлогу од теста нанесите добар слој соса и поспите зачинским биљем.
2. Ширимо сецкани сир, парадајз у кругове и кобасице. Одоздо прекријте кришке љуте паприке и кувајте на 200 степени око 25 минута.

Пека перони са умаком од чешњака

Потребни производи:

• 3 режња белог лука;
• 0,3 кг теста;
• 150 грама моцареле;
• прстохват соли;
• 50 милилитара маслиновог уља;
• 200 грама кобасица са брендом;
• биље по укусу.

Процес кухања:

1. Прво направите сос. Да бисте то учинили, бели лук на било који начин нарибајте, поспите сољу, прелијте кашиком уља, а затим додајте преостало, али већ загрејано. Оставите сос да одмара три сата да би био засићенији.
2. Торту од тијеста поспите биљем, прекријте кришкама сира и кобасицом, исјеченим у округле комаде.
3. Печемо пицу у врућој рерни око 20 минута, подешавајући топлоту на 220 степени. Након тога се ивице теста премажу припремљеним сосом.

Пеперони пица а ла Галли

Потребни производи:

• 200 грама феферона;
• један лук;
• 0,3 кг теста;
• 40 грама соса;
• биље и зеље по укусу;
• 0,3 кг моцареле.

Процес кухања:

1. Подлогу од тијеста намажите сосом и поспите одабраним биљем. То може бити босиљак, оригано или чак мајарон.
2. На врху обложите радни комад сјецканим или ренданим сиром, а затим кобасицом која је претходно здробљена у кругове.
3. Све прекријте луком. Одредите њихов број према сопственом укусу, није потребно сећи цели лук.
4. Предјело печемо у добро загрејаној рерни око 25 минута. А топлу пиззу служимо са свежим зачинским биљем или са маслиновим уљем.