Пите са кромпиром и гљивама прави су класик руске кухиње. Овако срдачно домаће јело такође може да украси свечани сто. Свака домаћица има своје рецепте за укусна пецива, а са кухарима почетницима одлучили смо да поделимо наш избор проверених јела.

Пите са кромпиром и гљивама од квасца

Кромпир са печуркама један је од најомиљенијих надјева за печење. За рецепт су погодне све гљиве. Свака врста има свој укус, а шумске врсте имају додатну арому.

Састојци

  • 7 г сувог квасца (25 г свежег);
  • једно велико јаје;
  • 65 г шећера;
  • чаша киселе павлаке;
  • око три чаше брашна;
  • 85 мл млека;
  • кашичица рафинираног уља.

За пуњење:

  • два лука;
  • 430 г кромпира;
  • 35 г гхее;
  • двије кашике рафинираног уља;
  • 320 г шампињона.

Начин кухања:

  1. Загријавамо млијеко и напунимо квасац у њега тако да „оживи“, дамо им времена 15 минута.
  2. Умутите јаја у посуду, додајте заслађивач, мало соли, сипајте путер и ферментирани млечни производ.
  3. Након што се маса помеша са киселом брашном и брашном, тесто би требало да изађе мекано, да се не лепи за руке, али и да не буде превише зачепљено брашном. Покривамо се и чекамо сат времена, за то време наша база ће се добро повећати.
  4. За надјев скувајте гомоље кромпира, премажите уљем. Одвојено прелазимо лук са гљивама. Затим их ставите у пире кромпир, посолите, попаприте и измешајте.
  5. Из теста разваљамо кобасицу, режу на комаде, од сваког обликујемо торту. Ставите пуњење у средину круга и закачите ивице.
  6. Калуп за печење обложимо пергаментом, ставимо производе, премажемо јајетом и печемо 20 минута (температура 180 ° Ц).

Коризни рецепт

Ако нема млека или јаја у кући или можете постити, можете испећи слане колаче са кромпиром и гљивама, који су подједнако добри као и пецива од млека. За пуњење узимамо исте састојке као и за претходни рецепт, једино што је пикантност, можете ставити мало сецканог белог лука и припремити пире кромпир у биљном уљу.

Састојци

  • око три чаше брашна;
  • 210 мл воде;
  • две кашике слатког песка;
  • неколико кашика биљног уља;
  • кашика квасца;
  • пола кашике соли.

Начин кухања:

  1. Узмите кашику брашна и помешајте са квасцем и две кашике топле воде, издвојите десет минута.
  2. Након што брашно помешамо са заслађивачем, посолимо, затим улијемо у топлу воду, масу квасца и путер, гнежимо тесто док не постане глатко. Покривамо и чекамо сат времена.
  3. Подлогу поделимо на колобоке, затим сваку куглу спљоштимо у круг, напунимо је кромпиром и гљивама, пошкропимо ивице и положимо на лим за печење пергаментом.
  4. Дајемо производима мало одмора и шаљемо их у рерну на 20 минута (температура 180 ° Ц).

Са киселим печуркама

За пуњење можете користити не само свеже гљиве, већ и киселе. Укус је зачаран и необичан, зато запишите рецепт.

Ово је занимљиво:тијесто без квасца

Састојци

  • око четири чаше брашна;
  • 6 кашика биљног уља;
  • мало соли и слатког песка;
  • две здјеле воде;
  • кашика сувог квасца.

За пуњење:

  • 750 г кромпира;
  • 220 г зачињених гљива;
  • лук.

Начин кухања:

  1. Скоро свако печење почиње од теста. Да бисте то учинили, сипајте квасце, сол и зрнца шећера у топлу воду. Да би се тесто дизало, стављамо га на топло место 25 минута.
  2. Након неког времена додајте уље и додајте део брашна. Оставите да се тесто дигне, заборавите на сат времена.
  3. Кромпир ољуштите, лук продинстајте док не омекша, а гљиве нарежите. Помешамо компоненте за пуњење, стављамо зачине по укусу.
  4. Наше производе обликујемо од теста и пуњења. Пеците 20 минута (температура 180 ° Ц).

Прочитајте и:пита са пиринчем и јајетом - рецепт

Печене пите са кромпиром и печуркама

Нудимо вам прекарпатски рецепт за торте. Печене пите у рерни су гипке, са мрвицом мрвице и предивном коре.

Састојци

  • 650 г брашна;
  • три велика јаја;
  • 280 мл млечног напитка;
  • 1,5 кашика квасца (сувог);
  • мало соли и сунцокретовог уља.

За пуњење:

  • четири гомоља кромпира;
  • 85 г растопљеног путера;
  • две шаке сувих гљива;
  • лук.

Начин кухања:

  1. У чаши топлог млека помешајте квас, кашику заслађивача и две кашике брашна. Тесто издржавамо 15 минута.
  2. Преостали млечни напитак је такође загрејан, сипајте га у тесто заједно са маслацем, јајима. Сипајте још мало соли и слатких гранула, додајте порцио брашно, умијесите меко тесто. Покријте и држите на топлом сат времена.
  3. Кухани кромпир уситните са маслацем. Насјецкајте лук, намочен сушене гљиве. Након поврћа поврће прокувајте до прозирног и на њега распоредите сецкане шампињоне. Комбинујемо дробљење са гљивама, зачинимо зачинима по укусу.
  4. Сада обликујемо торте и шаљемо производе у рерну загрејану на 180 ° Ц током 20 минута.

Из лиснатог пецива

За оне који нису баш пријатељски с тијестом, нудимо једноставну и брзу опцију за припрему укусних пецива. За рецепт узмите готове лиснато тијесто (без квасца) и припремите надјев из било којег рецепта.

Начин кухања:

  1. Одмрзните лиснато тесто и припремите надјев.
  2. Сваки слој заглађујемо, исечемо на квадрате, у сваку празнину постављамо пуњење, затварамо ивице.
  3. Лиснато тијесто стављамо на лим за печење и стављамо у рерну на 15 минута (температура 180 ° Ц).

Кување са подлоге од скуте

Ако тражите занимљив рецепт за пржене пите, предлажемо да испечете укусне производе на бази скуте. Резултат ће вас пријатно изненадити. Пуњење припремамо према горе предложеним рецептима.

Састојци

  • 265 г брашна;
  • 60 мл кефира;
  • једно велико јаје;
  • пола паковања сира;
  • кашика соде.

Начин кухања:

  1. Мешамо кефир и производ од сира, па улијемо у јаје, улијемо уље, додамо со, лужину и брашно. Охлађену базу охладите пола сата.
  2. Од тијеста правимо пите и пржимо на врућем уљу до златно браон.

Пите са кромпиром, печуркама и луком

Напуњене пите можете припремити на основу квасца, лиснатог тијеста или скуте. Такође можете пећи пите у рерни или их испржити на рафинираном уљу.

Састојци

  • 750 г кромпира;
  • 160 г шампињона;
  • три прамчане главе.

Начин кухања:

  1. Замијесите било које тесто. Ако је сир, онда га треба охладити, ако је квас, па држати на топлом сат времена, па ако је љускасти, онда само одмрзнути.
  2. За пуњење куваног кромпира направите једноставан пире кромпир. Затим убацимо пржени лук са печуркама, додамо зачине.
  3. Правимо пите и кувамо их у рерни или у тави.

Како кувати са сиром

Још једна занимљива опција за печење је пуњење пита са кромпиром, печуркама и сиром. За рецепт узмимо готово лиснато тијесто, тежине не више од пола килограма, и поједноставимо задатак да мало направимо пите.

Састојци

  • здробљени кромпир (1,5 шоље);
  • 230 г шампињона;
  • 110 г сира;
  • лук.

Начин кухања:

  1. Док се база одмрзава, можете припремити пуњење. Исецкани лук продинстајте на маслацу док не омекша, а затим додајте сецкане шампињоне.
  2. Ставите пире гљиве у пире кромпир, додајте со, бибер и додајте прстохват мушкатног орашчића.
  3. Слој мало разваљајте, ставите масу од кромпира и печурки, поравнајте по целом слоју, поспите ренданим сиром, разваљајте, поправите ивице.
  4. Добијена ролада се исече на комаде дебљине 4 цм, стави се на лим за печење са пергаментом, напуни, стави у рерну на 15 минута (температура 220 ° Ц).

Захваљујући разноврсним опцијама кухања теста и прелива, сваки дан можете мазити своје најмилије новим оригиналним јелима.

Слично:Још од аутора: