Прозрачна, лагана, печена пецива и топли чај - то је оно о чему можете сањати за доручак, ручак, па чак и за вечеру.
Торте од лиснатог пецива нису само укусне и хранљиве материје, већ су и благо калоричне сластице. Ако размислите, тешко је замислити колико различитих варијанти таквих пита можете да скухате.
Садржај материјала:
Опције за торте са различитим надјевом
Какве врсте пуњења није смислио кувар за торте. То може бити месни пуњење, јетра и риба, воће, као и џем и ораси са медом.
Лепота лиснатог пецива и пецива из њега је што уз свако пуњење остају најукусније јело због нежности текстуре самог тијеста.
Начин кухања обје опције је приближно исти, али постоје неке нијансе.
Лиснато пециво са месом
За пуњење можете одабрати апсолутно било које месо. Месо се мора ситно исецкати или уситнити у млинцу за месо, претварајући га у млевено месо. Уз то, потребно је ситно сецкати лук и додати у млевено месо. Затим додајте мало зачина и соли по укусу и добро измешајте пуњење. У различитим варијацијама месни пуњење се може мешати са поврћем, јајима, зачинским биљем, кромпиром или пиринчем. Тесто за пите мора бити разваљено, исечено на комаде довољно велике да се формира пита. У средину комада теста се ставља пуњење и у ствари се формира пита. Пеците пите у рерни док не буду спремне.
Састојци за пуњење:
- 500 г млевеног меса
- једна трећина кашичице шећера
- 500 г лиснатог пецива
- со на укус
- 2 мала лука
- 2 јаја.
Редослед припреме:
- Пуњење треба одмрзавати. Луковице морају бити огуљене и ситно сецкане.Измешајте млевено месо, со, шећер, лук.
- Одмрзните лиснато тесто. Поспите брашном на столу и ставите тесто. Лист теста се разваља и исече на комаде за пите.
- Пуњење се поставља у средину једног дела теста, углови дела су спојени и учвршћени у облику пите. пуњење мора бити пажљиво умотано у тесто да не би исцурило током печења.
- Лим за печење за рерну мора бити прекривен пергаментом, а затим ставите пите на њега. У малој посуди побијте јаје, претходно га посолите. Свака пита је намазана овом мешавином. Пећница се загрева на 180 степени, а затим се у њу стави посуда за печење са колачима. Колачи се пеку у рерни око 20 минута док се не формира кора.
Прочитајте и: инстант лиснато пециво код куће
Пите од меса су готове, могу се послужити до стола.
Лиснато пециво са сиром
Скува са сиром за пите лако је припремити. Главна ствар је овдје одабрати прави сир за пуњење. Треба узети тврдо зрно скуте, не мекану, пите ће бити заиста укусне.
Састојци
- 500 г скуте
- 2 жумањка
- 1 кашика шећера
- 2 кашике растопљеног путера
- Мало мљевеног цимета и соли по укусу.
Жуманца морају бити млевена са шећером у посуди и помешана са маслацем, који се прво мора истопити. У масу додајте цимет и сол. Скупу треба добро обрисати и измешати са масом јаја. Сав надев добро измијешати и накратко ставити у фрижидер. Надаље, можете добити тесто и испећи лиснато пециво са сиром, по добро познатом принципу.
Пите с тијестом од јабука
Јабучно пуњење је мало теже припремити од сира.
Састојци
- 1 кг јабука
- Маслац
- Шећер
Јабуке се огуљу од коже и језгре и исецкају на средње коцкице. 2 кашике путера ставите у шерпу, а затим се дода сецкане јабуке. Надев се пржи око 4 минута, а затим се додају 4 кашике шећера. Пуњење се пржи око три минута, а затим се охлади. Сок од пуњења је неопходно испразнити, ако вам је остало, и можете директно кувати пите од лиснатог тијеста са јабукама.
Пуњење за пите са купусом
Састојци
- 500 г купуса
- 100 г лука
- 100 шаргарепе
- пола кашике куркуме
- 5 г соли
- 3 г бибера
- 50 г биљног уља
- 100 г воде.
Купус, лук и шаргарепа се оперу, огрубе, ситно сецкају. Лук пржен на 25 г путера. Кад лук постане прозиран, њему се додаје мрква и пржено око 4 минута. Огулите купус и додајте прженој шаргарепи с луком. Додајте со, бибер и преостало уље. Након 5 минута улијте воду у купус и пирјајте масу око 20 минута, понекад лагано мешајући. Након тога, куркума се додаје пуњењу. Пуњење се пирја око два минута и уклања са ватре. Можете почети са кувањем пите са купусом.
Пите од јагода
Потребно је да узмете 250 г свежих јагода, 1 кашику кромпировог шкроба и 3 кашике шећера. Јагоде се лагано исперу, осуше на папирним убрусима, огрубе и исецкају на 4-8 делова. Шкроб и шећер се додају пуњењу, а затим се темељно, али пажљиво измешају. требате оставити да пуњење одстоји неколико минута и можете почети са прављењем лиснатих пецива од јагода.
Торте са вишњом
Овај надјев се припрема на истом принципу као и јагода. Требат ће вам 250 г свјежих трешања, шкроба и шећера. Трешња се мора опрати, очистити од гранчица и семенки, помешати са шећером и шкробом и можете пећи трешње.
Могућности тијеста за тијесто
Постоје само две опције за тест, које се могу припремити према врсти пухања. Ово је лиснато тијесто од квасца и без квасца.
Ако желите да пите буду хрскаве, али истовремено лагане, користите тесто без квасца, а ако желите прозрачно, мекано и мекано печење, направите квас.
Лиснато тесто од квасца
Ниједан рецепт за пите од лиснатог квасца није комплетан без пажљиве припреме самог тијеста.
Производи потребни за ову опцију:
- 3 шоље брашна
- 7 г сувог квасца
- 250 г млека
- 80 г шећера
- 250 г маргарина
- Со
Корак по корак кухање:
- Маргарин мора бити добро омекшан
- Млеко се загрева и у њега сипа квас. Маса се меша све док се квасац потпуно не растопи.
- Брашно, претходно просијано, помешано је са шећером.
- У масу млечног квасца додаје се 50 г маргарина, а након тога маса се добро измеша.
- Даље, постепено се тамо сипа брашно. током процеса потребно је мешати масу кашиком све време.
- Резултат је мека светлосна маса. Треба јој оставити неко време да стоји и приђе себи. Након неког времена, тесто треба добро згужвати и ставити у фрижидер.
- 200 г преосталог маргарина стави се на лим пергамента у танком правоугаонику и одложи у фрижидер.
- Након неког времена, тесто извади из фрижидера, добро меша и котрља се у правоугаоник.
- Охлађени маргарин мора се положити на лим и умотати у тесто, тачније његова ивица, а затим се поново та ивица разваљати. Зато морате поновити неколико пута док се цео слој теста не претвори у неку врсту гомиле постељине.
- Заролати тесто и маргарин охладити и поступак поновити још 2 пута.
Квасно тесто без квасца
Поступак припреме таквог теста готово је исти као код варијације квасца, али постоји неколико разлика.
- Ни овом квасу се не сме додати квас.
- Ово тесто тестовати дуго, пре него што формирате тијесну, чак и готово тврду масу.
- Процес увијања, ваљања теста маргарином треба поновити не 3 пута, већ 5 пута, а затим оставити тесто да одмара у фрижидеру најмање 8 сати.
Кухање нијансе
Сви воле лиснато пециво, али долазе не само с различитим пуњењем, већ и печени или пржени на различите начине.
Кување у рерни
Печење у рерни је најлакша опција. Пите се морају распоредити на лим за печење обложен пергаментом за печење и пећи на температури од 180 степени око 20 минута.
Тепсија
Пите од лиснатог тијеста у тави су, по многима, најукуснија опција. Али овде постоје неке нијансе. Пире можете пржити на путеру, биљном уљу или чак у салати. Свако има свој укус, али принцип пржења је један. Уље се загрева у тави док се благо не порумени, након чега се пите и прже на средњој ватри до златно браон. У овом тренутку не вреди удаљавати се од шпорета, јер због неколико додатних секунди пите могу изгорети.
Мултицоокинг
Овде је све врло једноставно. У било којем упутству за мултикукалу пише у које време и под којим режимом печења се треба припремити у њему. Поставите торте унутра, подесите жељени режим и време и сачекајте.
Уживајте у оброку и будите здрави!
