Пита од дуње - 7 рецепата

Да ли сте морали да кувате пита од дуња? Већина људи није ни пробала овај десерт, док дуња, у којој је тешко уживати у свом чистом облику, печена у пециву, добија жељену сочност, мекоћу и слаткоћу. А какав укус - љубитељи јесењег воћа биће одушевљени!
Да бисмо удовољили свим укусима, припремили смо 7 одличних рецепата за прављење пита од дуња!

Класична пита од дуња

Најједноставнија и стандардна пита од дуња куха се тако брзо да се без проблема може пећи барем сваки дан. У ствари - то је иста шарлота, али са другачијим пуњењем.

Које су компоненте потребне:

• дуња - 1 ком;
• пшенично брашно (може се додавати за смањивање глутенске штетности мекиња - пшенице или зоби, око 1/10 потребне количине брашна) - 1 шоља;
• шећер - 1 шоља;
• сунцокретово уље (укусније - топљени путер) - 1 шоља;
• пилећа јаја - 3 ком;
• сода бикарбона - 1 кашика кашике;
• со - сол
• лимунов сок - 1 кашика; можете узети нарибани ђумбир или лимунску киселину у праху;
• шећер од глазуре - за посипање (може се претворити у млин за кафу - потребно је само обрисати млин за кафу влажном крпом и осушити га).

 

Потребно је да скухате класични сунђерасти колач са шлагом.

Рецепт:

1. Охладите јаја.
2. Одвојите беланца и жуманце.
3. Бјелањке истуците миксером при великој снази, још боље - ручним миксером. Додајте пола шећера преко кафене кашике.
4. Жуманце размутите вилицом или виљушком. Помешати са преосталим шећером.
5. Брашно проциједити кроз сито 2-3 пута - ради засићења кисеоником, тако да тесто постане прозрачно и лагано.
6. За гашење соде са лимуновим соком.
7. Дуње можете нарезати на кришке или проћи кроз крупну рерну.
8. Лагано умутите брашно, жуманце, путер, со и помешајте силиконском или дрвеном лопатицом.
9. Загрејати пећницу на 200-180 степени Целзијуса.
10. Подмажите било који жељени облик или таву. Важно - зидове није потребно подмазивати, масни зидови ће постати препрека подизању теста!
11. Ако одлучите да изрезите дуњу на кришке, попут јабука у шарлоти, тада се комадићи полажу на дно калупа и преливају тестом. Ако се дуња утрљава, онда је можете помешати са тестом и сипати у плех за печење укупне масе.
12. Ставите тесто у калуп и пошаљите у рерну на пола сата.
13. 30 минута не отварајте рерну ни милиметар - у противном кекс се слегне.
14. На крају одређеног времена извадите готов, мирисни колач.

Након хлађења површину поспите шећером у праху помоћу цједила. По жељи можете мљети ванилин у млинцу за кафу и поспите питу по њима.

Са јабукама

Дуње добро иде уз јабуке. Вероватно не постоје људи који не воле шарлоту од јабука, а да бисте је разврстали, можете користити овај једноставан рецепт за пита и јабуке.

Пролазан укус од умерене пикантне дуње до слатко-киселе каше јабуке ствара њежан контраст. Таква пита неће никога оставити равнодушним.

Шта вам треба:

• брашно - 3 шоље;
• млеко - 3 чаше;
• шећер - 2-3 шоље. - на укус;
• биљно уље - 1/5 шоље;
• квас - 50 гр;
• ванилин - 10 гр;
• со по укусу;
• јабуке - 2 ком;
• дуња - 1 ком;
• цимет - 1 кашика кашике

 

Фазе кувања:

1. Пролазак брашна кроз сито неколико пута тајна је најлакшег ваздушног теста.
2. Брашно помешајте са млеком. Дајте састојцима „спријатељити се“ - оставите најмање пола сата.
3. Додајте шећер, квас, ванилин, путер. Оставите да се тесто дигне.
4. Јабуке и дуње огулите и нарежите на кришке.
5. Тесто ставите у намашћени облик или на папир за печење. Ако нема папира, онда је још једна тајна посути дно калупа квасцем или сољу, а затим се тесто неће залепити.
6. На врх ставите јабуке и дуње.
7. Пеците на 200 степени најмање пола сата.
8. Охлађену златну торту поспите циметом и послужите уз чај.

Једноставан рецепт за кефир

Многи људи су упознати са таквом слаткоћом као што је маник, пита на густом тијесту. Припрема се у многим земљама и има своја имена. На пример, гледајући оријенталне слаткише, можете пронаћи арапску питу Басбус - ако пажљиво погледате, схватићете да је то једна од варијација маннике.

Рецепт за укусну питу од здроба са дуњом на кефиру је у наставку.

Шта вам треба:

• кашица - 2 чаше;
• кефир више од 2% масти - 2 шоље;
• шећер - 1,5-2 шоље;
• сода - 1/3 кашике;
• лимунов сок - 1 кашика;
• прашак за пециво - ½ кашике;
• биљно уље - 3 кашике;
• пилеће јаје - 2 ком;
• шећер у праху - 3 кашике кашике;
• дуња - 1 ком.

 

Кување:

1. Помијешајте кашу и кефир. Побиједи добро. Оставите 1-4 сата. Што дуже, то боље - тесто ће бити порозно и лагано. Током овог времена приметићете да каша набрекне. Ако тесто постане прегусто, можете додати мало више кефира. Конзистенција треба да буде просечна између теста за палачинке и фритезе.
2. Умутите јаја.
3. За гашење соде са лимуновим соком.
4. У тесто додајте јаја, шећер, сода са лимуновим соком, прашак за пециво, путер.
5. Снажно мешајте.
6. Дуње изрезите на комаде или режите.
7. Додајте дуњу тесту.
8. Ставите путер на лим за печење и дно поспите сољу.
9. Течно тесто излијте на лим за печење и помоћу силиконске лопатице уклоните остатке са зидова посуде и пеците око пола сата.

Ни грам брашна - и предиван порозан колач!

Укусан рецепт:пита са сиром и јагодама

Пита од пита од дуње

Испада сјајна воћна торта од лиснатог пецива - посебно је добра зимске вечери када нема довољно топлоте.

Шта вам треба:

1. лиснато пециво - 250 гр;
2. млеко - 50 гр;
3. дуња - 2 ком;
4. пињоле - зхмен;
5. пилеће јаје - 1 пц;
6. шећер - 4 кашике;
7. растопљени путер - 50 гр;
8. тамна чоколада - 100 гр.

 

Кување:

1. Оперите дуњу и четкицом или рукавицом огулите поврће да бисте уклонили прашак са површине.
2. Дуње изрезите на кришке. Ставите на лим за печење обложен папиром за печење. Нанесите растопљени маслац силиконском четкицом и пеците на 200 степени око 20 минута.
3. Извуците дуњу и пребаците је у другу посуду - можете је оставити у облику, ако имате још једну.
4. Разваљајте лиснато тесто у танком слоју. Ставите на лим за печење, подмазан уљем или обложен папиром за печење.
5. На тесто ставите кришке дуње. Бочне странице тесто премажите размућеним јајетом.
6. Пеците 15 минута на 180 степени.
7. Поспите боровим орасима и пеците још 5 минута.
8. Отопите чоколаду и помешајте са млеком док не постане глатко.

Готов колач прелијте глазуром и послужите топло.

Кувати у спором шпорету

Мека и влажна пита од дуња можете добити ако следите овај рецепт у лаганој шпорет.

Шта вам треба:

• дуња - 3 воћа;
• брашно - 1 чаша;
• кефир - 1 шоља;
• шећер - 2 кашике;
• мед - 3 кашике;
• пилеће јаје - 3 ком;
• ванилин - 2 кашике кашике;
• путер - 3 кашике;
• сода - на врху кашичице;
• прашак за пециво за тесто - 1 кашика кашике

 

Корак по корак рецепт:

1. Оперите и очистите дуњу од пиштоља. Исецкајте на четвртине, извадите кутију семенки, а затим нарежите на кришке.
2. Ставите кришке у шпорет. Прелијте медом и поспите шећером.
3. Укључите режим „Десерт“ или „Јам“ на 60 минута.
4. Након кувања извадите дуњу са дивном аромом у сопственом соку.
5. Оперите и осушите шољу.
6. У посуду ставите 3 кашике путера и укључите режим „Предгријавања“.
7. Умутите јаја. Додајте им кефир и ванилин, а затим соду. Оставити неколико минута за реакцију соде.
8. У посуду додајте брашно, сол, топљени путер у мултикућици, прашак за пециво.
9. Темељно мешајте док не постане глатко. Тесто би требало да буде течно.
10. Ставите половину кришке дуње у посуду са мултикукалице. Сипајте половину теста.
11. Затим направите исти други слој. Рубови морају бити подигнути тако да је средина нижа. У процесу печења се диже и потребна нам је равна површина.
12. Подесите режим "Печење". Након извршења - „Грејање“ у трајању од 5 минута.
13. Готову торту ставите на било који тањир и окрените је.

Изрежите на комаде и сипајте сируп који је преостао од кључања дуње. Такође можете украсити шећером у праху - то се мора учинити након хлађења торте. Мокра пита од дуње је спремна!

Са сиром

Мирисна дуња се одлично слаже са сиром - испада врло укусна пецива, као и здрава, јер је дуња првак у количини гвожђа међу воћем, а скута је богата калцијумом.

Шта вам треба за питу од дуње:

• дуња - 2 плода;
• кашика каше - 4 кашике;
• млеко или врхње (можете да користите павлаку) - 100 гр;
• скута - 600 гр;
• пилеће јаје - 2 ком;
• шећер - 5 кашика;
• сода - 1 кашика кашике;
• ванилин - 1 кесица;
• лимунов сок - 2 кашике;
• мед - 20 гр;
• путер - 40 гр;
• куркума или шафран - 1/3 жличице;
• цимет или лимунова корица - за посипање.

Ваши поступци:

1. Плодове дуње пажљиво очистите из језгре, држећи плодове нетакнутима.
2. Затим исеците на колутове.
3. У канти истопите путер.
4. Прстење дуње поспите шећером и куркумом / шафраном и ставите у претходно загрејану таву. Пасивирајте 15-20 минута - док не омекша.
5. Измешајте кашу и млеко. Дајте гриз да набубри - за то вам је потребно најмање пола сата, а најбоље 2-3 сата.
6. Скушу са млеком додајте скути, јаја, шећер, ванилин, сода.
7. Ставите прстенове дуње у калуп. Не бацајте сируп који је остао у таву!
8. Излијте дуњу с тестом - имајте на уму да ће се пита повећати. Изаберите образац са високим странама.
9. Пеците 40-60 минута на 160-180 степени. Проверите спремност са утакмицом.
10. Сируп помешан са медом и лимуновим соком.
11. Када је торта готова, оставите је да се охлади у рерни. Ако се повуче да се охлади, може се спљоштити.
12. Након хлађења, окрените торту и премажите је сирупом са свих страна силиконском четком.

Њежна пита са сиром и дуњом је спремна за јело!

Пита од мађарске дуње

Најлепша торта је припремљена према мађарској методологији - добијате прозрачне мекосе са карамелном росем. Фасцинантан поглед и невероватан укус!

Састојци

• брашно - 500 гр;
• шећер - 300 гр;
• дуња - 2-3 ком;
• путер - 250 гр;
• пилеће јаје - 3 ком;
• ванилин - 1 кесица;
• со је прстохват.

Како кувати:

1. Одвојите протеине и жуманце у јајима.
2. Умутите жуманце са 1/3 шећера и путера док не постану бели.
3. Жуманцима додајте брашно, сол и ванилију. Замесите тесто.
4. У калуп обложен папиром за печење или подмазаним уљем ставите тесто, дистрибуирајући га руком.
5. Пеците тесто на 200 степени око 20 минута.
6. Огулите и нарибајте дуње.
7. Беланца победите са остатком шећера док не добијете густу белу пену - за то је боље протеине охладити у фрижидеру.
8. На тесто ставите рендану дуњу, а врх прекријте шлагом.
9. Пеците до златно браон.
10. Украсите тракама шећера у праху - у средини гушћи слој, а ближе ивицама четкицом за прављење трака од перја.
11. Оставите да се потпуно охлади у рерни - боље ноћу.

Ујутро ћете добити торту са предивним карамелним капљицама и њежним укусом!