Да бисте пронашли особу која категорички каже "Не волим торте с лиснатим тијестом", морат ћете се јако потрудити. Уместо тога, постоје они који више воле одређено пуњење, а други то не препознају. Али таква пита је добра јер је можете напунити било чиме (од џема до конзервиране рибе), а припрема се лако и брзо, посебно ако купите готово тесто у продавници.

Десерт с јабукама и крушкама

 

Ово воће не само да торту чини невероватно укусном, већ и испуњава кухињу мирисним летњим мирисом. И вреди додати неколико капи коњака у пуњење, а он ће постати још ароматичнији, добит ће пикантну ноту укуса. Да бисте испекли овај колач од лиснатог тијеста, не морате тражити никакве посебне састојке.

Састав је апсолутно доступан:

  • лиснато пециво - паковање;
  • пар сочних крушака и две дивне јабуке;
  • свеж тестис;
  • коњак - један сто. кашика;
  • бадеми - један сто. кашика (може се заменити орасима или без икаквог, ако није при руци);
  • шећер - две табеле. кашике (ако волите слађе, измерите три до четири).

Шта ћемо даље?

Прво обрађујемо воће.

  1. Јабуке с мојим крушкама, извадите тврду језгру и исеците на танке кришке.
  2. Сипајте у посуду, ухватите коњак и добро измешајте.

Сада радимо тест.

  1. Добро је разваљамо са столицом за љуљање.
  2. Изрезали смо на два идентична дела (најбоље по величини посуде за печење).

"Мастер" пита.

  1. Један део преместимо на лим за печење, подмазан уљем.
  2. Воће густино стављамо, а одозго посујемо орасима и шећером (претходно смо их здробили у блендеру).
  3. Све ово сакривамо испод „поклопца“ другог дела теста, притиснемо га ивицама.
  4. Да бисте испустили ваздух, тесто пажљиво гњечите виљушком.
  5. Сада би се торта требала охладити 15-20 минута у фрижидеру.
  6. Након што чека пећницу, загрејану на 2200С.Омазан миксером и умутреним шећером, провешће тамо 25 минута.
  7. Сада можете набавити, охладити се и почастити код куће.

Када је време да се пита стави у рерну, у тесту треба да направите неколико пробоја виљушком. Ово је неопходно тако да се пара не накупља унутра и не искривљава површину за печење.

Укус трешње карамеле

Ако узмете велике слатке и киселе трешње (на пример, сорте „Црна крупна“, „Ноћ“, „Састанак“), наша торта се не припрема ускоро, већ се и брзо поједе. Деца ће се сигурно прибећи "интелигенцији", осећајући арому карамел трешње. Па чак и вољно помажу.

Колач од вишње и печења требат ће одређене намирнице:

  • 150 - 200 грама трешања;
  • лиснато тијесто (без квасца) - једно паковање;
  • шећер од трске (једна табела. кашика);
  • пола стола. кашике путера;
  • со (на врху ножа);
  • суви рузмарин;
  • цимет.

Поступамо по таквом плану, корак по корак.

  1. Трешње и вадим кости.
  2. Јагоде можете оставити целе или преполовљене.
  3. Мало их засладите.
  4. Загрејемо посуду, растопимо путер.
  5. Ставили смо вишње, још поспите шећером, додали цимет и рузмарин.
  6. Отприлике пет минута уморно, не заборављајући да се промешате.
  7. Тесто разваљамо и ставимо у подмазан лим за печење (требате направити странице да унутра ставите пуњење и лагано направите рупицу вилицом или ножем).
  8. У врућу рерну (200Ц) шаљемо тесто. Након пет минута стижемо.
  9. У „посуду“ теста ставимо своје трешње (поравнамо истим слојем).
  10. Ставите у рерну.
  11. Након 15 минута, посластица ће бити готова (оријентисаћемо се по странама теста)

Пре него што ставите пуњење од вишње у питу (као и било која друга након термичке обраде), боље је сачекати да се охлади.

Користимо свеже бобице

У сезони свежих бобица, грех је не користити их за печење. Штавише, све су добре, и појединачно - малине, купине, боровнице и друге - и бобице. Не заборавите на јагоде. Мирисно, слатко - савршено се уклапа. Рецепт за лиснато тијесто са јагодама (чак ни пита, већ права торта) није нимало компликован.

Да бисте га имплементирали, требаће вам:

  • пакирање од пола килограма лиснатог тијеста;
  • чаша масне (најмање 30%) креме;
  • јагоде (двије и по чаше);
  • кондензованог млека (цела лименка).

Настављамо на следећи начин.

  1. На брашнастој радној површини разваљајте два листа тијеста (дебљине до 2 мм).
  2. Свако поделимо на 3-4 квадрата.
  3. На дно тепсије ставимо посебан папир на њега 7 до 10 минута, испечемо сваки квадрат.
  4. Помоћу миксера претворите крему у густу павлаку. Будућу крему премажите даље, уводећи кондензовано млеко у танком току.
  5. Прву торту ставите на раван тањир, намажите добијеном кремом. Горе је слој јагода, па опет тесто и врхње.
  6. Наизменично слој док нема колача или бобица.
  7. Горњи и бочни део наше брзе торте великодушно је прекривен кремом, украшен бобицама и мрвицама од остатака колача.
  8. Након 4-5 сати, које ће торта морати да проведе у фрижидеру, све торте великодушно ће упити крему и арому свежих јагода.

Са нежним бресквама

Ови сочни мирисни плодови дају сваком пециву изванредну нежност. Пите од пецива од брескве нису изузетак. Сви чланови породице ће уживати у њему.

Рецепт укључује следеће састојке:

  • брескве: два до три комада;
  • кремасти сир (60 г, собне температуре);
  • немасна (10-15%) павлака - пола чаше;
  • смеђи шећер (довољно је 2-3 кашике);
  • лист одмрзнутог лиснатог пецива.

Почнимо с производњом.

  1. Загрејати рерну на температуру од 200 степени.
  2. Разваљајте тесто (потребна вам је дебљина 2 мм и странице 25 до 20 цм).
  3. Калуп за печење (боље је узети велики) обложимо пергаментом, па ставимо тесто.
  4. Савијамо се са четири стране да добијемо странице центиметра висине 2. На неколико места их бушимо вилицом. Оставите тесто 10 минута у замрзивачу.
  5. У међувремену, огулите и ситно насецкајте брескве.
  6. Када истекне одређено време, извадимо тесто из замрзивача и одмах пребацимо у рерну (на 20 минута).
  7. Док се тесто пече, наставите да се „закухава“. Сипајте павлаку у посуду, тамо ставите скути сир и шећер. Помешајте у слатки сос.
  8. Готов колач добивамо из шпорета. Мора се оставити да се охлади.
  9. Умак равномерно прекријте дно наше торте, а на врх ставите брескве.
  10. Одмах смо га поставили на сто, пристојно питали да ли је укусно, и слушамо похвале и захвалнице.

Прије него што почнете пећи лиснато тијесто, потребно га је одмрзнути на собној температури: с вишом температуром он ће се растопити.

Пеците пилетину

 

Торте од лиснатог тијеста нису нужно слатке. Они могу бити не само десерт, већ и, на пример, други оброк за ручак, срдачан доручак или вечера, одлична посластица за госте. Једна од опција је курник.

Да бисте га испекли, требат ће вам ови производи:

  • тесто (0,5 кг);
  • вода (две велике кашике);
  • жуманце;
  • два пилећа бутина (сочнија су од филета);
  • лук;
  • кромпир (2-3 комада);
  • со;
  • млевена паприка;
  • путер (путер).

Током кувања следићемо упутства.

  1. Месо: опрати испод славине, мало осушити. Ослобођен од костију, исечен на коцкице.
  2. Кромпир и лук: први претворите у коцке, а други нарежите што је могуће мање. Све чистимо у дубокој посуди.
  3. Тамо такође - пилетина, вода, со и зачини. Масу добро охладите.
  4. Тесто: поделите на два дела (један треба да буде за једну трећину мање). Обе се изваде. Велики ставимо у намашћени лим за печење.
  5. Затим линија за пуњење. Имамо равномерни слој, који одлази од ивица 3-4 цм.
  6. Уље поделимо на комаде, распоредимо га на месо.
  7. Ивице теста се подижу у облику стеночка, мазане жуманцем. Други слој смо ставили горе. Прекривамо га остацима жуманаца.
  8. Шаљемо 40-45 минута у рерну (већ је загрејана на 180Ц).

Курник се може испећи брже или дуже - зависи од дебљине теста. Да га не изгорите, боље је да га проверите за пола сата (повољно чачкалицом).

Пуњење мљевеним месом

 

Ако желите нешто више калорично и "озбиљно", можете да користите свињетину или говедину. А убрзати процес и додати јело сочности помоћи ће не само месо, већ и млевено месо од њега (врх савршенства је код куће тло).

Прикупљамо компоненте наведене у рецепту:

  • паковање теста (тежина 0,5 кг);
  • млевено месо (свињетина, говедина или мешано), 350 г;
  • тестиси (2 комада);
  • тврди сир (најбоље „руски“) и фета сир - 150 г сваки;
  • укус соли и млевене паприке;
  • глава лука;
  • зеље;
  • сунцокретово уље (рафинирано).

Корак по корак кухање:

  1. Претворите лук у ситне мрвице, пржите га на биљном уљу.
  2. Њему шаљемо млевено месо, мешамо, пржимо. Уклоните посуду са шпорета.
  3. Утрљавамо сир и фета сир. Додајте у млевено месо.
  4. Улијте јаја у смешу, сипајте ситно сецкану зеље.
  5. Добивени надјев добро измешамо: потребна нам је једнолика конзистенција. Сада се мало охлади.
  6. Тесто је подељено на два дела. Једну танко разваљајте, ставите у плех за печење са подмазаним дном. Савијамо странице. Унутра смо млели месо.
  7. Тесто које остаје такође је пажљиво разваљено. Пуњење затварамо танким слојем и причвршћујемо ивице. У „поклопцу“ радимо уредну рупу.
  8. До тада се пећница већ загрејала на 180 степени и чека нас пита. Ставили смо га тамо 35-40 минута.

Једино врх производа за кухање је намазан јајетом. Ако покријете јаје и странице, то неће дозволити да се тесто диже.

Са гљивама и купусом - једноставно и укусно

Вегетаријанци су прилично задовољни таквим јелом као што је пита са купусом и гљивама. Али ни сви други то неће одбити: захваљујући гљивама, осећај глади ће брзо утихнути.

За такав универзални оброк потребно је да залихате:

  • паковање лиснатог тијеста (квас);
  • купус и гљиве (шампињони) - довољно је 300 грама;
  • свеже пилеће јаје;
  • масно млеко (довољно је пола шољице);
  • глава лука;
  • бибер и со;
  • путер и биљно уље (шта год друго).

Тако да ћемо љубитељи биљних напитака бити задовољни, ми ћемо се придржавати плана.

  1. Поделите тесто на два дела.Свако разваљајте прилично дебео, око центиметар, слој.
  2. Први део ставимо у лим за печење (дно је намазано путером).
  3. Опране и ситно сецкане шампињоне и лук пржите се у тави са биљним уљем (сва течност треба да испари). Додајмо. Сада се мало охлади.
  4. Слама од купуса се пече у засебној тави и такође се хлади.
  5. Ставља се на тесто са доњим слојем. Горе су гљиве.
  6. За прилог припремамо сос: за то умутимо јаје са млеком. Сипајте поврће.
  7. Затварамо други "детаљ" од теста. Завијте ивице.
  8. Последњи корак је да пецива ставите у рерну (180 степени) на око четрдесет минута.

Ако се кора пита попржи, а чачкалица или шибица, након пробијања, остану сува и без икаквих знакова теста, онда је већ спремна.

Рибље конзерве

 

Такво кулинарско чудо је спас за оне који воле рибља јела, али више се не воле дуго бавити рибом. У рецепт додајте надјев (који се састоји од јаја и нарибаног сира), мирисно зеље и неће се испећи од пите.

Требаће нам:

  • килограм лиснатог тијеста на квасцу;
  • конзервирана риба (најбоље саурине или сардине);
  • јаја - три ствари;
  • пет гомоља кромпира;
  • грама сто тврдог сира;
  • млевени бибер и со.

Поступак кувања укључује следеће.

  1. Танке крумпирове кругове кратко (око 5 минута) кувати у посољеној кључалој води. Испуштамо воду. Пустите да се поврће охлади.
  2. Саставни део конзервиране хране (без соса) ставите у посуду, промешајте виљушком.
  3. Излијте јаја у простран тањир. Посолите и побиберите добро. Сир иде у предузеће (после жлице са ситним ћелијама). Све мешамо.
  4. Разваљано тесто се ставља у подмазану посуду за печење. Изградимо високе зидове. На самом дну - место рибе, на врху - слој кромпира.
  5. Надев прелијемо прељевом од јаја и сира. Бочне стране су благо савијене према средини. Сада је ред на рерну.
  6. Торта се пече око 40 минута на топлоти од 180 степени.

Лиснато тијесто морате резати само врло оштрим ножем да се његове ивице не наборају и не ометају кухање.

Слично:Још од аутора: