Паприка са сиром - 6 рецепата

Тијесто од пецива воле многе домаћице. У кулинарским рецептима налази се у три различите варијације: пециво, лажно лиснато тијесто направљено од охлађеног путера и мекани путер са прашком за пециво. Свака од ових врста може бити основа за печење. Пијескани колач са сиром на први поглед дјелује рустикално, али бијег лепршавих пецива претворио га је у изврсну посластицу, која се често назива и торта.

Класична колач од пецива са кратким месом

Колач се може затворити, али чешће се од таквог теста формира отворено печење, јер је два слоја песка печена тешко изрезати на уредне комаде. У случају пуњења сира, појављује се још један проблем: како тијесто не би изгледало као сушени колач сира? Рјешење тако тешког задатка је класична торта од кратког хљеба с осјетљивим пуњењем скуте која подсјећа на суфле.

За кување ће вам требати:

• 3 јаја
• 180 г шећера;
• 100 г путера;
• 400 г скуте;
• 5 г соде или прашка за пециво;
• 250 г брашна;
• 100 мл кефира;
• 50 г шкроба;
• ванилин;
• со.

Корак по корак печење колача:

1. Хлађење теста одвија се у три фазе. У почетку морате да набавите масне мрвице. Брашно, сол и сода, у добијену смешу умутите уље грубом рерном, брзо све месите до стања мрвица.
2. Други процес ће бити шлаг пилећег јајета са шећером. Прво побијте једно јаје миксером, а након што га претворите у пену, постепено се уноси 80 г гранулисаног шећера. Требао би створити њежну слатку пену.
3. Након тога, мрвица и пена од јаја морају бити спојени заједно да се направи еластично тесто које практично не лепи за руке. Треба га замотати филмом и послати тридесет минута на хладно.
4. Кување надева ће вам уложити минимум напора, под условом да користите миксер.У дубоку посуду (посуду или таву) ставите скути, два јаја, преосталих 100 г шећера, скроб, ванилин, додајте кефир. Мешајте све састојке док не постану глатки и минималном брзином миксера.
5. Тесто стабилизовано на хладно разваљајте у круг нешто већег пречника од величине дна калупа и пажљиво га пребаците у припремљени калуп помоћу клинчића и обликујте странице 5-6 цм. За печење колача најбоље су подељени калупи, али ако није било међу кухињским прибором, онда у правилном облику на дно требате положити две крижне траке пергамента тако да се лагано висе са страна. Затим их повучете, врло лако ћете уклонити готов колач.
6. Пажљиво пребаците кашику пуњења у подлогу за пите, поравнајте је и пошаљите у рерну, у којој је температура 180 степени.
7. Пеците 45 минута на средњем нивоу, а затим пређите на врх и кувајте још четврт сата. Можете га ставити на јело након што се мало охлади, а за украшавање и резање већ треба да се потпуно охладе пецива.

Са јабукама

Ова погача са сиром и јабукама може се надметати са колачима. Састоји се од пет (!) Укусних слојева: крхко тијесто са кратким мрвицама, крема са ваздушним сиром, слој јабуке са укусом цимета, посуто слатким мрвицама и посуто вискозном карамелом.

Више материјала:колач са јабукама - рецепт

Да бисте направили ремек-дело пецива, требаће вам:

• 350 г путера;
• 2 јаја
• 250 г шећера;
• 500 г скуте;
• 400 г брашна;
• 200 мл домаће масне креме;
• 100 г зобене каше;
• 50 г каше;
• цимет
• со;
• сода;
• килограм јабуке.

Редослед корака:

1. За пециво са кратким зрном, тесто требате мешати мешајући 200 г кремастог маслаца са 360 г брашна, соли и соде до стања уљних мрвица. Затим убаците једно јаје у њега, сакупите сву мекану масу која се неће распасти и лепите на руке. Тесто од кратког хлеба равномерно распоредите по плеху за печење и можете прећи на следећи слој.
2. За нежни слој скуте, просијте сир кроз сито. Ово ће дати лакоћи и прозрачности креме. Помијешајте скути са јајетом, 100 г шећера и кашом. То треба учинити без укључивања кухињских уређаја обичном виљушком или кашиком. Добивену масу равномерно изравнајте користећи тијесто за кратку употребу.
3. За трећи слој, огуљене јабуке треба проћи кроз рерну с великим отворима, помешати са циметом и равномерно их распоредити по креми од скуте.
4. За сластичарске мрвице требате измијешати 100 г меког путера са 100 г шећера, 40 г брашна и зобене каше, здробљене у блендеру у крупне мрвице. Трљајући уље сувим састојцима рукама, морате да добијете мрвице, које би требало равномерно да леже у трећем слоју пита.
5. Након тога, радни комад се може послати у рерну, где треба провести 40-45 минута на 180 степени.
6. Затим ћемо припремити завршни пети слој. За карамелу у лонцу са дебелим дном треба да помешате врхње, 50 г шећера и 50 г путера. Добивену масу прокувајте до лепе боје карамеле и вискозне карамелне конзистенције;
7. Готов топли колач исеците на подељене комаде (правоугаонике или квадрате) и прелијте поврх припремљеним карамелама.

Са џемом

Пита са скутним сиром направљена од пецива са кратким квасцем има три карактеристике: прелепу сервирају која подсећа на зебра торту, орасне мрвице и напитак од сира и џема који се не шири, чак и ако су његове компоненте течне за отворену торту. Џем за печење погодан је од било којег воћа и воћа, главна ствар је да има једнолику конзистенцију, без крупних комада. Готов десерт испостави се да ће на летњи начин бити мирисан и укусан код куће.

Пропорције производа:

• 100-120 г путера;
• 100 г гранулираног шећера:
• 2 кашике јаја;
• 120 г брашна;
• 250 г њежног домаћег сира;
• 40 г шкроба;
• 100 г било ког џема (на пример, од црне рибизле);
• 100 г било којег ораха.

Слијед процеса сластичарства:

1. Умутите мекани путер са половином шећера на рецепт, додајте један жуманце, орахе и брашно уситњено на средњу мрвицу. Све темељито гњечите док се маса практично не лепи за руке.
2. Тесто одмах распоредите по дну и бочним зидовима посуде за печење. Након тога ставите је у фрижидер на 40 минута.
3. Сада морате припремити пуњење. Да бисте то учинили, нарибајте скутни сир са преосталим шећером, 20 г шкроба, протеина и целим пилећим јајетом. У другој посуди помешајте џем или џем са преосталим шкробом. Ако је џем (џем) превише густ, прво га морате загрејати у микроталасној.
4. Обликујемо торту: у средину базе ставимо мали круг сира за пуњење, а око њега још два прстена скуте, на удаљености један од другог. Испуните празнине између прстенова скуте мармеладом, требали бисте добити два прстена.
5. Питу треба припремити мало више од пола сата у рерни, загрејаној на 170-175 степени. Готове печене производе сервирајте у охлађеном облику, по жељи украсите шећером од глазуре.

Торта са сиром и бананама од кратког пецива

Тијесто од пецива захтијева стабилизацију на хладном, а то чини поступак печења дуже, али не у овом случају. Ова верзија пита од банане направљена је од мрвица тијеста, које је апсолутно необавезно послати на хладно. Пуњење банана и орашастих плодова дат ће готовом печењу врло пријатан укус.

За печење муффина припремите:

• 250 г путера;
• 200 г шећера;
• мало соде;
• 3-4 г мале кухињске соли;
• 500 г брашна;
• 350 г скуте, садржај масти најмање 5%;
• 1 столно јаје;
• 200 г зрелих банана;
• 100 г сецканих крупних зрна ораха;
• биљно уље за подмазивање.

Фазе печења:

1. Хладним путером ситно исеците ножем или помоћу грубе рерне, помешајте га са брашном, содом, соли и половином шећера. Све самљети у мрвице.
2. Подмажите калуп или лим за печење биљним уљем по целој површини која ће доћи у додир са тестом. Након тога, пошаљите је да се греје у рерни на 180 степени.
3. За пуњење помоћу блендера умутите скута са шећером и пилећим јајетом. Ако нема миксера, ферментирани млечни производ можете гурнути кроз сито, а затим помешати са осталим састојцима. Банане нарежите на танке кришке.
4. На претходно загрејани лим за печење равномерно распоредите половину мрвица песка, распоредите сирну масу, прекријте све преостале мрвице, у које се у мали преклапају кришке банане. Поспите све слојеве одозго мрвицама орашастих плодова.
5. Пре него што достигне стање пуне приправности, торту треба провести у рерни 40-50 минута. Након хлађења, треба га исећи на порције и може се послужити.

Кување у спорим шпоретима - корак по корак рецепт

Посебност температурне обраде тијеста за торту у рерни чини да печење од тијеста са нижим тијестом постане мекше, а слој сира не остане пресушен. Стога ова метода припреме може постати пожељнија многим домаћицама, мада ће требати мало више времена него печење у рерни.

Да бисте испекли колач са сиром од пецива са кратким месом, потребни су вам следећи производи:

• 180 г крем маргарина;
• 170 г шећера;
• 3 пилећа јаја;
• 200 г брашна или мало више, мало мање;
• 200 г скуте;
• 50 г киселе павлаке;
• 5 г соде бикарбоне;
• кухињска со.

Печење:

1. Умешајте растопљени маргарин ручно умутите са 70 г шећера и два жуманца док не постане глатко. Додајте газирану сода, со и брашно. Од ових састојака замените некухано тесто, које треба послати да се стабилизује пола сата на хладном. Маслац, маслац маргарин или намаз могу се користити за мешање пецива од кратког зрна. Ако се база за песак припрема са једним од последња два производа, тада тесто није потребно солити - сол је присутна у довољним количинама и у маргарину и у намазу.
2. Да би пуњење било једнолично, промућите сир кроз фино сито, додајте гранулирани шећер, павлаку, два протеина и једно цело јаје. Све охлади.
3. Охлађено тесто разваљајте у круг на листу пергамента. Ставите тесто са папиром у посуду са посудом и обликујте подлогу од пита са страницама висине 4-5 цм.
4. Припремите колач са сиром у спореној шпоретици помоћу опције „Печење“ 90 минута, након чега печење треба да се држи још 20 минута на загревању. Затим пажљиво извлачећи ивице папира, извадите торту из посуде, извадите пергамент и ставите је на тањир.

Муффин са сиром и бобицама

Можда ће, читајући назив поднаслова, многи помислити: у овом рецепту неће бити ништа ново, опет воће и бобице и још један рецепт за сирање сира. Али не, све ће бити много укусније и занимљивије. Да бисте одржали сплетку, пре него што почнете да описујете сам рецепт за печење, требате само рећи да је у рецепту боље користити неколико врста различитих бобица (јагоде, рибизла, коприве и друго) у свежем или смрзнутом облику.

Шта је потребно за колач од јагодичастог скута:

• 150 г путера;
• 200 г шећера;
• 250 г брашна;
• 50 мл млека;
• 600 г меког немасног сира;
• 100 мл креме;
• Асортиман бобица од 300 г;
• 100 мл џема од марелице (може се заменити шећерним сирупом);
• 10 г агар-агара;
• 200 мл воде.

Печење:

1. Од смрзнутих чипса од путера, 100 г шећера и брашна направите мрвице. Затим налијте мало млека, сакупљајте га у тијесто са квргом тијеста које се уклања на хладноћи 20-30 минута.
2. Умутите посни сир са врхњем, шећером и 30 г брашна. Затим од тијеста обликујте подлогу са високим странама, померите и поравнајте пуњење. Биће мало испод висине зидова песка. То би требало бити тако.
3. Пеците док се не скува, оставите да се охлади у рерни сат времена да се надев скуте не пукне због оштре температурне разлике. Помијешајте воду, агар-агар и џем (сируп), загрејте ову мешавину до врења и уклоните је са ватре након пола минуте.
4. На површину готовог колача ставите бобице у лепи и уједначен слој и сипајте течне желе на агар-агар. У хладњаку оставите приближно један сат док се не очврсне. Након тога можете извадити торту из калупа и сервирати, пажљиво премјештајући на јело или торту.