Говеђа јетра је свестран производ из којег се могу припремити разна разнолика и хранљива јела. Може се послужити као самостално јело или уз прилог. Рецепт за паштету од јела од говеђе јетре омогућава припрему одличног залогаја од обилних хранљивих састојака.

Класична домаћа паштета од говеђе јетре

Домаћа паста од јетре има нежну текстуру, меку текстуру и незабораван укус.

За кување ће вам требати:

  • 400 г киселих производа;
  • лук;
  • мрква;
  • 150 г путера;
  • за пржење сунцокретовог уља;
  • со и зачини.

Фазе стварања:

  1. Јетра се испере, осуши, ослободи од филмова и канала, исече на произвољне комаде, који посипају малом количином соли.
  2. Лук се исецка на мале коцкице, које се сосе.
  3. Кад лук постане прозиран, чипс од шаргарепе се додаје у таву.
  4. У другој тави јетра се пржи 5 минута и остави да се укува 15 минута под затвореним поклопцем.
  5. Охлађеног крављег меса и поврћа сјединити са сољу и зачинима до једноличне конзистенције мешалицом, а затим тучено омекшаним путером.
  6. Деликатна паста преноси се у керамичко посуђе и шаље на хладно.

Кувати у спором шпорету

Домаћа паштета може се лако припремити помоћу споријег шпорета, ако претходно припремите:

  • 800 г јетре;
  • лук;
  • шаргарепа
  • 300 мл млека;
  • 2 пута мање путера;
  • со, зачини и сунцокретово уље.

Да бисте припремили јетру од јетре:

  1. Јетра се испере, осуши и исече на комаде произвољне величине.
  2. Поврће се исецка, а затим пржи у сунцокретовом уљу у режиму "Пржење" до златне боје.
  3. Припремљени оброк положи се у печење, након чега се све прелије млеком.
  4. Маса јетре се кува 25 минута у режиму "Печење".
  5. Након писка, мешавина се посолити и зачинити.
  6. Кад се јетра с поврћем охлади, то се самеље у хомогену структуру.
  7. Омекшани маслац се ставља у припрему пасте, а грицкалица се поново пире, након чега се разреже у припремљеним јелима.

Уз додатак гљива у главном рецепту

Љубитељима гљива свидјет ће се рецепт за који ће бити потребно:

  • 800 г јетре;
  • 2 лука;
  • шаргарепа
  • ½ кг гљива;
  • 200 мл креме;
  • 250 г путера;
  • со, зачини и сунцокретово уље.

Начин кухања:

  1. Опране и огуљене вене јетре се режу на комаде.
  2. Лук и мрква сецкају, а затим прже са сољу у тави са 50 г путера.
  3. На другом комаду путера са истом тежином пржи се јетра.
  4. Плоче са печуркама су такође пржене у уљу преосталом од облога.
  5. На крају се сви састојци, укључујући крему и преостали путер, сједине у посуди комбајна.
  6. Производи се туку до једнолике конзистенције.

Њежна паштета од јетре с путером

Да бисте припремили што деликатнију пасту, довољно је да узмете:

  • ½ кг јетре;
  • 2 лука и шаргарепе;
  • 200 г путера;
  • сунцокретово уље за пржење;
  • со, зачини и зачинско биље.

Фазе креирања ужине:

  1. Од јетре се припремају комадићи који се зачињу зачинима, сољу и прже око 10 минута.
  2. Од лука и шаргарепе припрема се лук који се затим меша са охлађеном јетром и маслацем.
  3. Сви састојци се трансформишу у хомогену пасту помоћу миксера.

Како се куха са сувим шљивама

Слаткоћа суве суве шљиве наглашава укус јетре и даје паштети пикантност.

Састојци

  • ½ кг јетре;
  • 7 комада суве шљиве;
  • стог ракије;
  • гомила маслиновог уља;
  • мало врхња по вољи;
  • 20 г путера;
  • со.

Главне фазе припреме:

  1. Шљива се опере и остари пола сата у коњаку.
  2. Резану јетру пржите на маслиновом уљу у комбинацији са маслацем око 5 минута, након чега се динстају уз додатак креме под затвореним поклопцем 10 минута.
  3. Готова јетра мљева се у комбајни, након чега се сухе шљиве које су извађене из коњака додају главном производу.
  4. Паста се поново млеве и пребацује у посуђе на чување.

Са сушеним парадајзом

Немогуће је купити пасту са додатком парадајза у супермаркету, осим ако је не наручите у неком од ресторана на Сицилији.

Али код куће можете уживати у оригиналној ужини припремајући:

  • 460 г каранфила;
  • 160 г сушене рајчице;
  • иста количина врхња;
  • чешањ белог лука;
  • лук;
  • зачини и свежи босиљак.

Припрема је следећа:

  1. Лук се насецка, а опрана јетра се исецка на комаде.
  2. Лук и маса јетре лагано се прже у тави. Након тога се пуни кремом и пирја под поклопцем 10 минута.
  3. Након хлађења, садржај тепсије се стави у посуду комбајна, у коју се шаљу босиљак, бели лук, парадајз и зачини.
  4. Шлаг је изнет у посуди и премештен на хладно.

Укусан рецепт:паста од свињске јетре

Пасту од јела од говеђег јела од домаће кухиње

Дијетална паста од кухане јетре припрема се од:

  • 1 кг јетре;
  • 2 шаргарепе;
  • 3 лука;
  • хрпе маслиновог уља;
  • комад путера;
  • со и зачини.

Корак по корак рецепт:

  1. Јетра је исечена на комаде, који се стављају у лонац заједно са сољу, ловоровим листом и напуњени водом.
  2. Након кључања, кашика се кува 10 минута и уклони са шпорета.
  3. Поврће се исјецка и прокува у маслиновом уљу.
  4. Пржене, куване јетра се помешају у чинију. путер и зачини, после чега све умутите миксером.

Савети и трикови

Јестива паста није само укусна, већ је и врло корисна грицкалица, посебно ако се спрема код куће.

Припрема домаће паштете је једноставна, али нека правила морају бити узета у обзир:

  1. Избор главног састојка - јетра за будуће грицкалице треба бирати свежа, а не смрзнута.
  2. Припрема отпадних листова - да бисте добили нежно јело, потребно је уклонити филм и жучне канале.
  3. Сродни производи - да бисте добили богат укус и меку текстуру, говедини се додају шаргарепа, лук, печурке и зачини.
  4. Складиштење - да бисте продужили рок трајања покварљивог производа, треба га стављати у стерилисане тегле.

Тако, слиједећи основне препоруке за припрему пасте, код куће можете скувати врло њежно, здраво и невјероватно укусно јело.

Прочитајте и:јетрена паштета

Слично:Још од аутора: