Тјестенина са гљивама у кремастом сосу јело је италијанске кухиње које се лако и брзо може направити у вашој кухињи. Умак од ароматичних шампињона, припремљен по посебним рецептима, испада невероватно укусан, срдачан, здрав и одлично се слаже са било којом тестенином. Прекрасна посластица одушевит ће све чланове домаћинства и заиста ће обрадовати госте који дођу на вечеру.
Садржај материјала:
Класична тјестенина са печуркама у кремастом сосу
Тјестенина у кремастом сосу од гљива припрема се од обичних и повољних производа.
Да би предјело било посебно укусно и њежно, препоручује се употреба свјежих шампињона, маслиновог уља, крема средње масти, пуно мирисних зачина и зачинског биља.
Неопходне компоненте:
- шпагете - 0,35 кг;
- шампињони - 0,45 кг;
- крема (15%) - 500 мл;
- со, млевена паприка, италијанско биље (суво) - по вашем укусу;
- "Пармезан" - 70 грама;
- лук;
- уље - 85 мл;
- два чешња белог лука.
Кување:
- Прво треба да прокухате шпагете, пратећи препоруке на паковању. Пожељно је да одозго буду мекани, а унутра чврсти, јер ће даљим излагањем сосу од тјестенине стећи потребну еластичност.
- Готову пасту одбаците у фил за додавање, додајте 30 мл уља и вратите га у шерпу.
- Ослободите лук од лука и исеците га на квадрате. Исецкајте бели лук.
- Печурке оперите и исеците на тањире.
- Пржите лук у тигању са уљем док не постане прозиран, а затим ставите гљиве и пирјајте док резултирајућа течност потпуно не нестане.
- На рерни са великим рупама истрести сир и послати га гљивама.
- Након тога сипајте врхње, со, додајте зачине, италијанско биље и бели лук.Донесите сира до врења.
- Ставите тестенину у шерпу, кувајте две минуте и искључите топлоту.
Тјестенину са гљивама послужите у кремастом сосу одмах након кувања. Шпагете и сос чувајте одвојено, па их помешајте и загрејте само пре употребе.
Са козицама
Префињена и лепа посластица коју ће поштовати љубитељи морских плодова. Због присуства козица, јело има богат укус и ненаметљив "рибљи" мирис, савршено се слаже са осталим састојцима.
Неопходне компоненте:
- талијателна паста - 500 грама;
- крупни лук;
- печурке - 0,25 кг;
- крема (немасна) - 120 мл;
- козице - 220 грама;
Кување:
- Загријте воду у тепсији, ставите тјестенину у њу и прокухајте.
- Скините лук са лука, исецкајте га на пола прстена, ставите у посуду за пржење и пржите на биљном уљу док не порумени.
- Гљиве нарежите на танке кришке. Затим их комбинујте с луком и пирјајте четврт сата.
- Садржај тепсије напуните топлом кремом и кувајте још осам минута.
- Козице ставите у кипућу воду и кувајте пет минута. Затим их пребаците у сос, посолите, додајте своје омиљене зачине и искључите рерну након три минута.
Распоредите припремљену тестенину на тањире, а затим врући сос прелијте морским плодовима и гљивама. За гурманско предјело препоручљиво је понудити повртну салату.
Са пилетином
Предивна опција за породичну вечеру су укусне и хранљиве тестенине са пилетином и гљивама. За ово јело морате користити пилећа прса и дуге, танке тјестенине.
Неопходне компоненте:
- пилећи филе - 0,3 кг;
- четири средња шампињона;
- крема - 0,33 литара;
- паста - до 300 грама;
- лук - до 100 грама;
- морска со - 6 грама;
- зачињено биље по вашем укусу.
Кување:
- Скувајте тестенину док не буде спремно.
- Огулите шампињоне, исперите водом и нарежите на кришке. Сјецкани лук нарежите на коцкице. Затим пржите производе у лонцу на уљу пет минута.
- Пилетину, исечену на дуге штапиће, комбинујте са печеном од гљива и пирјајте док не поприме златно смеђу боју.
- Сипајте врхње у паприку, додајте зачинско биље и со. Мешајте, повремено мешајући, седам минута.
Комбинујте љути сос са тестенином и пустите да јело мало закуха у затвореној посуди. Пре послуживања пасте са пилетином и гљивама, препоручује се посипање насјецканим зачинским биљем.
Италијанска тестенина са печуркама у кремастом сосу
За кување италијанских посластица идеалне су врсте тјестенине попут цаппеллинија, маникотти, равиоли, фарфалле, таглиателле.
Порцини гљиве, остриге или шампињони помоћи ће сосу да даје јединствен „шумски“ укус.
Неопходне компоненте:
- печурке (свеже или смрзнуте) - 0,4 кг;
- течна павлака (15%) - 450 мл;
- тврди сир (пармезан) - 95 грама;
- паста - 0,3 кг;
- два лука;
- путер - 35 грама;
- зачини, зачинско биље и сол - по потреби.
Кување:
- Огулите и нарежите гљиве и луковице.
- У шерпици истопите путер, ставите у њега лук и лагано пропржите. Након тога додајте шампињоне и кувајте их око четврт сата.
- Растопите киселу павлаку са кључалом водом (100 мл), а затим је сипајте у таву и кухајте још шест минута.
- Сир претворите у танке чипс и половину порције прелијте врућим сосом. Остаје да солите јело, зачините зачинима и након три минуте угасите ватру.
- Скухајте тестенину, па је ставите у другар, тако да чаша буде сва течна.
Ставите тестенину на тањире, натопите их италијанским сосом и прекријте преосталим сиром. Препоручује се да јело украсите гранчицама цилантроа или босиљка.
Ово је занимљиво:рецепт за млевено месо
Кување са шунком
Да бисте нахранили госте који су изненада стигли, можете направити тестенину са шунком и гљивама у белом сосу. Кување вам неће требати пуно времена, а резултат ће вас пријатно изненадити богатом аромом и пикантним укусом.
Неопходне компоненте:
- шумске гљиве (или шампињони) - 180 грама;
- крема - 0,45 литара;
- тјестенина - пола килограма;
- шунка - 220 грама;
- лук;
- три чешња белог лука;
- одговарајуће зачине - по вашем укусу.
Кување:
- Припремите гљиве - сортирајте, огулите, оперите и насјецкајте на танке кришке.
- Скините кору са лука и воће нарежите на тракице. Бели лук исеците на мале коцкице.
- Ставите пасту у посуду са кипућом водом и прокухајте.
- Попржите бели лук у уљу са луком до прозирног, затим комбинујте са гљивама и крчкајте три минута.
- Шунку исеците на правоугаонике, помешајте их са печеном од гљива и прелијте кремом.
- Дођите до врења кремастог соса од тјестенине, а затим сипајте сол, мирисне зачине и уклоните јело са ватре након две минуте.
Кувану тестенину ставите у дубоку посуду, прелијте љутим сосом и ставите на сто. Препоручљиво је користити грицкалицу у комбинацији са киселим краставцима или киселим купусом.
Са лигњама
Укусне, њежне тјестенине с каламаром и гљивама у кремастом млијечном сосу савршено је рјешење за укусну вечеру. Третман је лак, здрав и посебно ће се свидјети људима који преферирају здраву исхрану.
Неопходне компоненте:
- шпагете - 0,25 кг;
- лименка лигње;
- млеко је непотпуна чаша;
- три шампињона;
- два чешња белог лука:
- зелени лук и копар - 80 грама;
- павлака (20%) - 30 грама.
Кување:
- Убаците шпагете у кипућу воду и кувајте око четири минута. Затим их ставите у додатак за воду, исперите испод славине и зачините маслиновим уљем.
- У лонцу мало попржите сецкан бели лук, копар и сецкани зелени лук.
- Печурке оперите и нарежите на кришке, ставите у лончић и пирјајте петнаест минута.
- Отворите лименку лигње, исеците их на дуге траке, а затим пошаљите у смешу са гљивама и кувајте пет минута.
- У пржене производе ставите киселу павлаку и сипајте млеко. Измешајте добијену композицију и мало потамните.
- Помешајте тестенину са сосом од гљива, зачините зачинима, додајте со и кувајте још шест минута.
Припремите припремљену тестенину са шампињонима и лигњама и оставите четврт сата да се још ароматичније додају. Послужите предјело у предивним тањирима, посуто сираним чипсом.
Укусан рецепт:паста од шкампа у крем сосу - рецепт
Рецепт за сланину
Тјестенина направљена од сланине и гљива укусна је посластица погодна за дневни мени и празничну трпезу.
За такво јело важно је одабрати висококвалитетне тјестенине и обавезно додати зачинско биље и љуте зачине.
Неопходне компоненте:
- тјестенина - трећина килограма;
- сланина - 130 грама;
- четири жумањка;
- шампињони - 0,2 кг;
- крема са мало масти - 80 мл;
- два лука;
- сир - 120 грама;
- црне и беле паприке - 6 грама;
- пет гранчица килантро.
Кување:
- Сланину нарежите на тракице исте величине.
- Месо пржите у тави са претходно загрејаном масноћом док се не појави браон кора.
- Насјецкајте лук и гљиве на коцкице, а затим ставите у другу посуду и пирјајте док влага не испари.
- Ситно исецкајте бели лук и цилантро, додајте сланини, промешајте и уклоните са шпорета за минуту.
- Месо комбинујте са масом од лука и печурке, улијте крему (35 грама), сол и бибер.
- Умутите жуманце са додатком соли, а затим помешајте са ренданим сиром, сипајте у шерпу и мало загрејте.
- Кад се сир растопио, додајте смешу од јаја у кремасти сос од тјестенине и промешајте.
- Скухајте тјестенину, а затим их великодушно прелијте куваном кашу.
Препоручује се јести елегантно предјело топло. Можете понудити нарезане свеже краставце и парадајз.
Феттуццине са шампињонима у кремастом сосу
Феттуццине паста својим изгледом подсећа на широке и дуге резанце. Оваква тестенина се одлично слаже са кремастим гљивама, тако да јело поприми заиста изврстан укус.
Неопходне компоненте:
- шампињони - 0,4 кг;
- паста - 420 грама;
- лук - 110 грама;
- масна крема - 0,28 мл;
- бели лук - 2 режња;
- со, италијанско биље - по потреби.
Кување:
- Скувајте пасту, у складу са упутствима на паковању.
- Уситните бели лук испод штампе, ситно сецкајте лук.
- У тави загрејати маслиново уље, додати у њега лук и бели лук и пржити док не добију златно браон боју.
- Печене шампињоне исеците на тањире и такође их пошаљите у шерпу. Кувајте гљиве док влага не испари, а затим зачините биљем и зачинима.
- Гљивама додајте врхње и пирјајте још десетак минута. Затим искључите рерну.
Ставите феттуцине на тањире, прелијте их кремастим сосом и позовите све да пробају. Ово јело је погодно за печену птицу или пржену рибу.
У спором шпорету
За запослене домаћице постоји брзи начин кухања тјестенине у кремастом умаку од гљива користећи спору шпорет.
Предјело се показало сочним, ароматичним и по свом укусу није нижи од оног који се куха на штедњаку.
Неопходне компоненте:
- печурке - 0,5 кг;
- кремна маст - 70 грама;
- дуга тјестенина - 330 грама;
- мала глава белог лука;
- вода - 900 мл;
- мали парче пармезана;
- млевена паприка, зачини, сол - сваки по 5 грама;
- крема - 230 мл.
Кување:
- Сипајте воду у посуду са уређајем и подесите Мулти-Цоок функцију на 25 минута.
- Кад вода прокључа, посолите је и ставите тестенину. Кухајте производе до звучног обавештења о крају процеса, а затим их исперите.
- Сада у успор шпорет убаците насјецкани бијели лук и сјецкане гљиве. Кухајте храну у режиму „Пржење“ пет минута.
- Након тога у посуду додајте врхње, рендирани сир, зачине и пирјајте док се сос не згусне.
- Затим ставите кувану тестенину у паленту, промијешајте и након 1-2 минуте искључите кухињски уређај.
Третирајте да се мало охлади и послужите. Препоручује се комбиновање са свежим и конзервираним поврћем.
Како направити сир
Како бисте обрадовали породицу и пријатеље на породичном банкету, можете припремити дивно јело - шпагете у кремастом сосу са вином, гљивама и сиром.
У овом случају, боље је користити беле сорте вина. Црвено пиће или јак алкохол нису пожељни.
Неопходне компоненте:
- шпагете - 0,3 кг;
- три велика шампињона;
- крема (10%) - трећина литре;
- лук - глава;
- вино (полуслатко бело) - 70 мл;
- маслиново биље - 20 грама;
- два чешња белог лука;
- сир (било који) - 85 грама.
Кување:
- Гљиве нарежите на кришке и пржите на биљном уљу десетак минута.
- Затим додајте нарезани лук и кувајте још три минута.
- У посуду за пржење сипајте вино и прокухајте да испарава алкохол.
- Чешњак исеците на квадрате, помешајте са врхњем, додајте со и пошаљите шампињонима.
- Када матирач почне да кључа, ставите уситњени сир и добро измешајте.
- Након тога, бацијте провансалско биље, кухајте готов састав једну минуту и оставите по страни.
- Скухајте тестенину, затим прелијте сосом, поклопите и инзистирајте око 7 - 8 минута.
Врућу тјестенину с гљивама и сиром распоредите на тањире за послуживање и прекријте насјецканим босиљком. Добар апетит!
