Тјестенине од морских плодова у кремастом сосу прави су класик италијанске кухиње. Због обиља кориштених морских плодова, ово јело се не може назвати буџетским, али не може му се ускратити пуноћа, одличан укус и благодати.

Класичне тјестенине од морских плодова у кремастом сосу

Медитеранска кухиња није потпуна без морских плодова. Тако је и тјестенина - можете је скувати с љускама, козицама и другим становницима океана и мора. Обавезно користите кремасти сос од белог лука за тестенину, а за арому узмите провансалско биље.

Састојци

  • 0,3 кг краљевских козица и дагњи;
  • 0,3 кг пасте;
  • два лука белог лука;
  • 2 кашике. крема.

Начин кухања:

  1. Кухајте било коју тјестенину до пола.
  2. На маслиновом уљу пржите сецкани бели лук до златно браон.
  3. Затим ставите козице и држите их на ватри док не поприме златну боју.
  4. Сада ставите дагње у шерпу, све зачине и излијте крему. Пустимо јело три минута пазећи да сос не почне кључати.
  5. Ширимо сецкани сир и босиљак, састојке загревамо неколико минута и уклонимо јело са ватре.

Уз додатак парадајза

Парадајз и коктел од морских плодова савршена су комбинација укуса.

За рецепт узмите зрело воће, али не превише мекано да под утицајем топлоте не би постале киселе.

Босиљак ће јелу дати посебну свјежину, а невероватна арома ће дати мјешавину биља.

Састојци

  • 0,3 кг пасте;
  • 2 кашике. крема;
  • килограм морског живота по укусу;
  • колико парадајза;
  • свежи босиљак;
  • 0,2 кг пармезана.

Начин кухања:

  1. Кухајте тестенину док се не скува.
  2. Коцкице парадајза, али не гњечите.
  3. Пржите морске плодове до златно смеђе боје, затим додајте парадајз, тестенину и сипајте крему.
  4. Загрејати састојке десет минута. Умешајте крем-парадајз сос и морску храну са ренданим пармезаном, пустите да одстоји на ватри минуту и ​​послужите.

У кремастом сосу од белог лука

Плодови мора у крем сосу од белог лука са тјестенином добитна су опција за породичну вечеру. Не треба пуно времена за припрему, главна ствар је не пробавити тестенину како не бисте покварили укус и изглед италијанског јела.

Састојци

  • 0,3 кг тјестенине;
  • килограм морске мјешавине;
  • 1 кашика. крема;
  • три чешња белог лука;
  • шалотке.

Начин кухања:

  1. Да бисте правилно скухали пасту, требаће вам велика количина слане воде. Скувајте тестенину до ал денте. Ако упутства указују да производ достигне спремност за десет минута, баците га у додатак за воду две до три минуте раније.
  2. У шерпу сипајте маслиново уље и у њега убаците ситно сецкане шалотке и бели лук.
  3. Након тога, сипајте врхње, зачините зачинима и додајте прстохват мушкатног орашчића како бисте побољшали арому.
  4. Након пар минута, ставите морски коктел и пржите поврће пет минута.
  5. Сада ставите тестенину, измешајте све састојке, након пар минута ставите све на јело и поспите листовима босиљка.

Са смрзнутом морском храном и сиром

Према следећем рецепту, тестенина са смрзнутом морском храном пећи ће се у рерни, заједно са гљивама и сиром. По укусу, такво јело ће подсећати на француски јулиенне.

Да би јело постало примамљива, лепа кора, сир премажите жуманцем и држите неколико минута на високој температури.

Састојци

  • ⅓ кг тјестенине;
  • 0,2 кг пармезана;
  • 0,3 кг моцареле;
  • 2 пуне чаше креме;
  • 0,3 кг лососа;
  • 0,2 кг дагњи, шкампи и шампињона.

Начин кухања:

  1. Отопите плодове мора на собној температури и пржите их заједно са танким кришкама гљива док не поприме лијепу боју.
  2. Додајте зачине, половину две врсте сира, сипајте крему и пирјајте композицију три минута.
  3. Ставите тестенину, измешајте и распоредите садржај тепсије у малим лимама.
  4. Поспите их преосталим сиром и ставите у рерну на десет минута, температура је 200 ° Ц.

Кување по италијанској рецептури

За припрему тјестенине по италијанском рецепту, најважније је одабрати висококвалитетне тестенине. Најбоље за ово јело је феттуццине или таглиателле.

Састојци

  • ½ кг морске мјешавине;
  • иста количина тјестенине;
  • 400 г парадајза;
  • два лука белог лука;
  • кашика капарије;
  • 70 мл белог вина (сувог).

Начин кухања:

  1. У загрејаном уљу протиснемо бели лук заједно са листићима до златно браон.
  2. Затим налијте вино, баците све зачине и положите комаде парадајза.
  3. Ширјели смо кувану тјестенину и капре, загрејали састојке и послужили са першуном.

Укусан рецепт:карбонара паста - рецепт са сланином и шлагом

Црне тјестенине од морских плодова у кремастом сосу

Необичан изглед италијанског јела дају црне тјестенине. Многи се плаше узети такав производ, сумњајући на присуство боја у њему. У ствари, боја, али природна, у облику масти од сипе, заиста се додаје висококвалитетним, скупоценим тестенинама.

Састојци

  • ⅓ кг дагњи ​​и шкампи;
  • ½ кг црних шпагета;
  • три чешња белог лука;
  • неколико чаша креме;
  • десет плодова трешње;
  • до 100 грама тврдог сира и исто толико са плијесни.

Начин кухања:

  1. Црна тјестенина, као и друге врсте тјестенине, једноставно се кува у великој количини воде са додатком соли.
  2. У тави испржите бели лук, а затим га пржите заједно са козицама.
  3. У другу касицу додајте дагње у кремасти сос осам минута.
  4. У дагње и шлага додајте тамне шпагете и две врсте сира. Након две минуте размажите пржене козице, додајте јело и папар.
  5. Одвојено пржите кришке вишње.
  6. Припремљене шпагете са морским плодовима ставите у кремасти сос на јело, додајте свежим босиљком и прженим половинама парадајза.

Како кухати шпагете са дагњама

Дагње су морска делиција која има мало калорија, али много протеина и аминокиселина. Стога су тјестенине с дагњама посебно погодне за оне који се баве спортом и посматрају своју фигуру.

Састојци

  • ⅓ кг шпагета;
  • 400 г дагњи;
  • зрели парадајз;
  • чаша креме;
  • 150 грама сира.

Начин кухања:

  1. Дагње очишћене од слузи и пржите их на маслиновом уљу неколико минута.
  2. С парадајзом уклањамо кожицу, месо протрљамо на решетки и заједно са зачинима и сецканим зачинским биљем додајемо листићима. Помешајте састојке неколико минута.
  3. Затим додајте крему и пирјајте још мало.
  4. Шпагете кухајте док не буду на пола и пребаците их на остале састојке. Измешајте, загрејте и распоредите све на јело, посуто нарибаним сиром.

Према традицији, тестенине са морским плодовима употпуњене су сосом „Маринара“ од свежег парадајза, лука, белог лука и босиљка. Италијански кувари верују да такав сос даје морској храни интензивнији укус. Данас се сос од крем сира користи и за прављење тестенина, капре, инћуна, маслина и других састојака.

Слично:Још од аутора: