У Италији само воле да припремају тестенине. Послужује се уз све врсте умака, због чега се окус јела открива на различите начине. Најпопуларнија варијанта овог јела је тјестенина са пилетином у кремастом сосу. Постоји много начина да га припремите, али сва таква јела одишу необичним мирисом и имају нежан укус шлага.

Класична пилећа тјестенина са крем сосом

Према речима италијанских кухара, комбинација тестенине са дијеталним месом и нежном кремом ослобађа стрес и подиже енергију. И тешко је не сложити се, јер укус јела је једноставно задивљујући.

По облику се разликују две врсте тјестенине: дуга и кратка. Дуге сорте се служе са сосом једнолике конзистенције, а кратке са разнородним сосом, у којем су састојци исечени на комаде.

Нудимо вам кратки рецепт за тјестенину у облику спирале, лука, шкољки, који су нам познати.

Састојци

  • 350 г тјестенине;
  • 200 г пилетине;
  • шаргарепа;
  • три чешња белог лука;
  • пола шољице засићене креме;
  • Пармезан
  • першун, маслиново уље за пржење;
  • сушени тимијан, црна и кајенска паприка, со.

Начин кухања:

  1. Месо насјецкајте на тракице, шаргарепу и три пармезана на рерни. Ситно насјецкајте першун и само здробите рерне белог лука.
  2. Скухајте тестенину и оставите део бреве у коме су се припремали производи.
  3. У уљу попржите пилетину до ружичасте нијансе, а затим месо и мркву ставите на месо. Пет минута касније сипајте јуху, додајте зачине и со.
  4. Након десетак минута додајте крему и излијте зеље. Умакните сос три минута и искључите.
  5. Ставите тестенину на јело, прелијте њежним сосом и поспите пармезаном.

Рецепт за сир

Италијанска тестенина није само пример кулинарске уметности, већ је и део културе ове земље. Историја јела сеже у дане када су људи само савладали пољодјелство. Помешали су воду са брашном, добијена мешавина је осушена, а потом је једноставно прокухала. Данас тјестенина није само тесто од воде, већ право гурманско јело које воли цео свет.

Састојци

  • 320 г пасте;
  • 260 г пилећег меса;
  • 180 г сира;
  • зачињено биље;
  • бели лук;
  • шоља масне павлаке (шлага);
  • со, бибер, уље.

Начин кухања:

  1. На врућем уљу прекријте комаде пилетине са сецканим луком 15 до 20 минута.
  2. Поспите месо луком провансалског биља, соли и бибера. Додајте павлаку (павлаку) и рендирани сир. Покријте састав и крчкајте 5 - 7 минута.
  3. Скухајте тестенину у великој количини воде, ставите је у готовом облику на тањир и прелијте крем-сир сосом с комадићима пилетине у устима.

Са пилећим дојкама

Пилећа прса користе се у припреми разних јела, а управо из овог дијела птице паста је веома хранљива и укусна.

У рецепту обавезно користите провансалско суво биље - тако ће арома готовог јела бити једноставно невероватна.

Састојци

  • 380 г пасте;
  • 420 г пилећих прса;
  • лук;
  • шоља креме;
  • суво италијанско биље.

Начин кухања:

  1. У загрејано маслиново уље протиснемо коцкице лука, па ставимо комаде пилећег филета и пржимо док не скухају.
  2. Поспите састојке биљем и сољу. Сипајте крему, доведите састав да прокључа, причекајте неколико минута и смањите топлоту.
  3. Скухајте тестенину у посољеној води, а затим пребаците готову тестенину у посуду, помешајте са сосом и искључите топлоту након неколико минута.

У кремастом сосу од белог лука

Италијански кухари често користе феттуццине за припрему свог националног јела. Од свих врста пасте такав производ је богат витаминима. Да би дао нежност и зачињену арому, феттуццине се кува у кремастом сосу од белог лука.

Састојци

  • 380 г феттуццина;
  • филет дојке;
  • шоља креме;
  • три чешња белог лука;
  • со, зачин по укусу.

Начин кухања:

  1. Пилеће месо и бели лук се исецкају на тракице, тако да облик и величина подсећају на саму тестенину.
  2. Ставите састојке у тепсију, сипајте уље и пржите 15 - 18 минута.
  3. У месо додајте кувану феттуцинину, додајте врхње, додајте сецкани бели лук и зачине. Мешамо састав и након пар минута уклањамо готово јело из шпорета.

Карбонара тјестенина са шлагом

Италијанска карбонара је стекла популарност широм света. Посебно дуге шпагете са укусним сосом које цене мали гурмани. Царбонара се у креми може припремити на различите начине, али ми нудимо класичан перформанс јела за испирање уста.

Састојци

  • 180 г шпагета;
  • чешањ белог лука;
  • 170 пилећих прса;
  • два јаја;
  • 130 г пармезана;
  • 170 мл креме;
  • свежи босиљак, мушкатни орашчић;
  • со, бибер, маслиново уље.

Начин кухања:

  1. Пржите кришке пилетине у маслиновом уљу док не омекшају.
  2. Кување соса. Да бисте то учинили, протресите јаја заједно са ренданим пармезаном и мало охлађеном кремом. Овде сипајте мушкатни орашчић, бибер и сецкане листове босиљка.
  3. Ширимо готове шпагете за пилетину, све испунимо сосом, измешамо и искључимо ватру.

Кување са димљеном пилетином

Ако одлучите да испробате нешто ново из италијанске кухиње, припремите јело попут тјестенине са димљеном пилетином. Комбинација нежне шлага и димљеног меса даје невероватан и необичан укус. Процес кухања се не разликује од класичне верзије. Све што требате је пронаћи Пенне тјестенину.

Састојци

  • 180 г димљене пилетине;
  • 150 г Пенне (пернате епрувете);
  • чешањ белог лука;
  • 120 мл креме;
  • уље, со;
  • црне маслине.

Начин кухања:

  1. Није тајна да италијански кулинарски стручњаци за састојке за пржење користе само маслиново уље, управо на њему прелазимо кришке белог лука.
  2. Затим одбаците пржени чешњак и сипајте крему у зачињено уље. Додајте со и бибер.
  3. У крему можете сипати и јуху, која је опрезно оставила након кувања пенне-а.
  4. Пет минута касније додајте сос од тјестенине и измешајте. Затим раширите комаде димљене пилетине и прстење маслина.
  5. Помешамо све састојке, доведемо пасту до кључања и уклонимо са ватре.

Са гљивама

Италијанска кухиња је свету дала много укусних и лако извршљивих јела. Једно од таквих ремек дјела су тјестенине с пилетином и гљивама у кремастом сосу.

За рецепт је боље узети тврдо куване шпагете и свеже гљиве острига.

Састојци

  • 180 г шпагета;
  • 150 г меса перади;
  • 120 г гљива каменица;
  • шоља креме;
  • пола лука;
  • 60 г сира;
  • со, бибер;
  • уље за пржење и зеље за послуживање.

Начин кухања:

  1. Пржите гљиве у загрејаном уљу и чим попрже, додајте сецкани лук и коцкице пилетине. Кување 8 - 10 минута.
  2. Шпагете кухајте док не буду кухани - како би били укуснији и здравији. Топли сос довешће их до пуне приправности.
  3. Сипајте крему у месо и припремите састав док се не згусне. Затим сипајте ситно нарибани сир, а чим се истопи и сос постане вискозан, ставите шпагете.
  4. Измешајте готову посуду и склоните са ватре.
  5. На тањур положимо своје кулинарско ремек-дело и посипамо га биљем и сиром.

Пилећа тјестенина у кремастом сосу од парадајза

Тјестенина се може комбиновати не само са месом, већ и са било којим поврћем. Захваљујући овој комбинацији, појавио се нови рецепт италијанске тјестенине - са пилетином и парадајзом.

Састојци

  • филет дојке;
  • 200 г шпагета;
  • две чаше цхерри парадајза;
  • три чешња белог лука;
  • сушени босиљак и оригано;
  • свежи босиљак;
  • уље, со, бибер.

Начин кухања:

  1. Убаците шпагете у слану воду и кувајте их до пола. На крају кувања оставите мало јушке.
  2. Пилећи филе нарибајте мешавином соли, бибера и сушеног биља. Затим је прокувајте у уљу док не скува и исецкајте на комаде.
  3. У уљу попржите бели лук, а затим му додајте половине вишње. Производе пирјамо 4 - 5 минута, а затим им стављамо шпагете са јухом.
  4. Након тога положите комаде пилетине и свеже сецкани босиљак, помешајте састав и одмах га уклоните са шпорета.
  5. Готово јело служимо са нарибаним сиром.

Како би јело не нашкодило здрављу, тјестенину треба бирати између дурум пшенице. Ни у којем случају се производи не морају опрати прије кувања - они ће се једноставно лијепити. Да би се то спречило, тестенина се кува у великој количини воде - најмање један литар течности на 100 г производа. С обзиром на то да се тјестенина послужује с љутим сосом, потребно је смањити вријеме припреме за неколико минута, у успоредби с традиционалним, тј. Кухати тјестенину ал денте.

Релатед:Још од аутора: