Безбедна верзија јела за сваки дан - кефир палачинке - помоћи ће брзо да прехраните породицу. Уз порцију задовољавајућег и хранљивог производа, можете обрадовати себе и своје најмилије за доручак, ручак или вечеру. Треба напоменути да је економичан, рационалан и приступачан.
Садржај материјала:
Бујне палачинке на кефиру и квасцу
Да бисте припремили укусно и вољено јело, потребно је да одаберете висококвалитетни природни кефир, загрејан на најмање собне температуре.
Основни састојци:
- кефир - једна чаша (200 мл);
- јаје - 1 п .;
- шећер - 0,5 кашика. л .;
- суви квасац - једна кашика кашике. или свеже 15 г;
- пшенично брашно - 1,5 шоље;
- со - мали прстохват;
- уље за кување.
Наведена количина брашна може варирати у зависности од процента глутена, величине јаја и других показатеља. Дуктилност тијеста мора се прилагодити тако да се добије конзистенција довољно густе киселе павлаке.
Кување у фазама:
- Отопите квасац у кефиру, додајте брашно и промешајте све док не постане глатко.
- Посуђе с обратком ставите на топло мјесто 45 - 60 минута.
- У масу додајте јаје, шећер и со, све добро измешајте.
- Оставите да тесто одстоји још мало времена - до 20 минута.
- Пржите фритезе са обе стране у претходно загрејаној тави, на лаганој ватри до златно браон.
Кефир фриттерс ће се кухати висококвалитетно ако прекривате таву током пржења. Тесто у колачу треба добро да се испече. Дно се пржи 2 до 3 минуте, за то време кроз тест треба да се формирају рупе.
Са луком и јајетом
Оригинални ће бити палачинке са додатком зеленог лука и куваних јаја у облику пуњења. Са таквим сетом производа припремити укусне палачинке није тешко.
Скуп потребних састојака:
- кефир - једна чаша (250 мл);
- сирово јаје - 1 п .;
- кувано јаје - 2 ком .;
- перје зеленог лука - средње гомиле (око 100 г);
- пшенично брашно - две чаше;
- шећер - једна кашика кашике;
- сода и со - 0,5 тсп;
- биљно уље - за кување.
Кување у фазама:
- У кефиру загрејаном на око 36 степени разблажите шећер, сол и сода.
- У смешу ставите тучено јаје.
- У смешу од јаја-млека додајте просијано брашно и лагано измешајте.
- Припремите пуњење: кувана јаја исеците на мале коцкице, зелени лук на колутове.
- Мешајте надјев са тестом.
- Пржите фритете са обе стране док не буду припремљене.
Ако након напорног радног дана нема времена и енергије за кухање кулинарских ужитака, такво јело у пару са повртном салатом може послужити као пуноправно друго јело.
Батане фриттерс
Меније за децу и одрасле можете разноврсити кефир палачинкама уз додатак банане. Да бисте припремили укусне палачинке, морате одабрати зрело, али густо воће.
Основни састојци:
- банана средње величине;
- кефир - једна и по чаша (200 мл);
- јаје - две мале или једно велико;
- шећер - 50 г;
- путер - 35 г;
- прашак за пециво за тесто - 5 г;
- со - прстохват;
- пшенично брашно - 1 шоља;
- сунцокретово уље - за пржење.
Путер у тесто прави фино порозну структуру. Ово тесто је отпорно на температурне екстремитете, тако да не седне.
Кување у фазама:
- Растопите путер у воденој купељи и охладите на температуру осталих производа.
- Јаја темељно премажите гранулираним шећером.
- Направите мешавину топлог кефира, тучених јаја и растопљеног путера.
- Ољуштену банану самљети у пире кромпир или исећи на коцкице, додати у течну смешу, измешати.
- У посебну посуду ставите просијано брашно, прашак за пециво, со.
- Ставите таву са сунцокретовим уљем на ватру.
- Комбинујте суву смешу са укупном масом и нежно мешајте последњи пут.
- Фритезе се прже под затвореним поклопцем док се не скувају.
Готове палачинке имају јединствен укус и арому банане. По жељи, производ се може ставити на тањир у једном слоју и посути ванилин шећером за глазуру.
Најбољи рецепт са јабукама
Јабуке се успешно комбинирају као ароматични састојак за фриттере на кефиру. У припреми делиција користе се слатко и кисело ароматично воће.
Састав потребних састојака:
- кефир - 250 г;
- јабуке су једно средње воће;
- мало јаје - 1 п .;
- пшенично брашно - једна чаша;
- сода - 0,5 тсп без врха;
- шећер - 40 г;
- уље за кување.
Кување у фазама:
- Умутјено јаје са шећером, сипајте у посуду са топлим кефиром, додајте сода, лагано измешајте.
- Оставите да маса стоји 20 минута.
- Јабуке огулите од језгре и семенки, исецкајте их на ситну пластику, величине 1 к 1 цм.
- У готово тесто ставите јабуке и гнетите.
- Пржите на лаганој ватри до златно браон.
Јабучне палачинке можете разблажити укусима, додајући мало цимета и ваниле у тесто. Рафинирану арому и укус фриттера дат ће популарни зачини попут кардамома, клинчића, шафрана.
Кувајте с коњаком
Можете додати на листу нових јела користећи најбољи рецепт за фритезе с коњаком. Само неколико кафених кашика пића подариће палачинке њежну елегантну арому са нотама карамеле, воћа, цвећа или ванилије. Коњак, у облику адитива, тајна је карактеристика производа.
Основни састојци:
- кефир - 250 мл;
- јаје - 1 п .;
- шећер - 50 г;
- коњак - две до три кашике кашике;
- пшенично брашно - 240 - 250 г (до добре густине теста);
- један лимун;
- сода - 0,5 тсп .;
- со - прстохват;
- сунцокретово уље за кување.
Фриттерс према овом рецепту добивају се са златном хрскавом, а изнутра меканом као пахуљица.
Кување у фазама:
- Отопите сол у посуди са топлим кефиром, додајте сода, лагано измешајте и оставите док се не појаве мјехурићи.
- У млечну мешавину додајте јаје здробљено са шећером и рендану кору лимуна.
- Сипајте коњак тамо.
- Просијано брашно се постепено уводи у течну смешу. Требало би испасти тесто, конзистенција је врло густа павлака.
- Пржите фритезе са обе стране на умереној ватри док не скухате.
Вишак уља оставиће фритезе ако их ставите на двоструки папирни пешкир. За време топлотне обраде, алкохол из теста ће брзо испарити, остаће само неупадљива арома коњака.
Без јаја, али са грожђицама
У неким случајевима јаја морају бити искључена из исхране. У овом рецепту за фритезе користи се тесто на јогурту без јаја.
Основни састојци:
- кефир - 250 мл;
- шећер - једна кашика. л .;
- лимун - 0,5 ком .;
- пшенично брашно - око 250 г;
- тесто за прашак за пециво - једна кашика кашике;
- со - мали прстохват;
- уље за пржење.
Кување у фазама:
- У кефиру потпуно разблажите шећер и со.
- С пола малог лимуна извадите корицу и исциједите сок, додајте све смјеси од кефира.
- Прашак за пециво помешајте са просијаним брашном и постепено додајте у укупну масу, лагано мешајући. Конзистенција теста је густа павлака.
- Оставите да обрадак стоји 10 минута.
- Пеците палачинке са обе стране док се лепо не прже и не скувају.
Лимунова кост заситива производе од брашна са пријатном аромом и свежином, а грожђице су тајна особина производа.
На основу изложених рецепата, младе домаћице научит ће једноставне ситнице фритезе за кухање, а искусније мајсторице моћи ће мало маштати и по свом укусу допунити композицију јела са другим погодним састојцима.
