Господарице незаслужено заборављају на рибу нототенију приликом припреме дневне вечере или празничног стола. У било којем облику, испоставило се да је укусно, сочно, нежно. Главна ствар је да се придржавате препорука и не прекомерно излажете рибу у тави или у рерни, јер ће у супротном бити претерано сушити.
Садржај материјала:
Нототенија - шта је ова риба?
Пре свега, вреди разумети, говорити о нототенији, каква је риба, где се налази, како се припрема? Најчешће се овај подводни становник хвата у хладним водама Антарктика. Ту се сусрећу највећи појединци. Риба ове врсте, али мање величине, налази се крај обале Патагоније.
Нототенија пада у ударни одред. Има дугачко тело стиснуто са страна, прекривено густим љускама, велика уста са минијатурним зубима, две одвојене леђне пераје. Интересантно је да дотични подводни становници немају мјехур за пливање.
Споља слабашна, уска тачкаста риба делује превише коштано и гадно. Али ово је погрешан утисак. Месо нототеније је масно и храњиво. Управо из тог разлога се испоставља да је сочан и задовољавајући када се кува без додатака у облику умака и сока.
Нототенија се припрема на различите начине. Идеалан је за прављење супа. Након кувања, месо подводног становника остаје нежно. Јуха је истовремено богата и прозирна.
Лагано месо нототеније с великим влакнима врло је укусно за пушење. Било која врста одређене обраде је погодна за њега.
Такође се риба пржи, пече, куха на роштиљу и роштиљу.
Користи и штете од рибе нототеније
Главна предност масног меса нототеније је лака асимилација. Редовна употреба производа у умереним количинама повољно утиче на рад жучних путева, подстичући уклањање жучи из организма.
Као и у другим морским рибама, нототенија садржи велику количину флуора, фосфора, калијума, јода и других корисних материја. Због тога, производ омогућава чврстоћу ткива, нормализује рад штитне жлезде, повећава одбрамбени организам, а такође повољно утиче на стање нервног система и коже.
Погодан производ за дијету. Нутриционисти препоручују да га укључите у свој јеловник за пензионере, дјецу и будуће мајке.
Ако говоримо о опасности од рибе, онда је непожељно користити је с вишком килограма и гојазношћу због високог калоричног садржаја јела са нототенијом. С опрезом је потребно људима који пате од холециститиса, гихта, као и пацијентима који имају проблема са дигестивним трактом током погоршања.
Хлебна риба
Састојци
- нототенија - 4 трупа;
- јаје - 1 п .;
- сезамове семенке - 2 кашике за десерт;
- брашно - 2 кашике за десерт;
- свјежи лимун - неколико танких кришки;
- со, рибље зачине и уље.
Кување:
- Исперите рибу. Одрежите репове лешева (ако постоје, главе), уклоните пераје и уклоните црне филмове.
- Сваку рибу исеците на отприлике 4 комада. Посолите их, поспите зачинима. Ручно самљети тако да се зачини удубе у месо.
- Јаје туците одвојено док лагано не порумени.
- Измешајте сезам и брашно. Одлично је ако вам је при руци кукурузно брашно.
- Сваки припремљени комад рибе прво се умочи у течну јајну мешавину, а затим се у суво ваља.
- Пржите у великој количини загрејаног уља. Потребно је око 10 минута са сваке стране.
Готову рибу украсите танким кришкама лимуна или јело можете једноставно прелити свежим цеђеним соком цитруса.
У сосу од парадајза
Састојци
- замрзнуте кришке нототеније - 1 килограм;
- сок од парадајза (густ) - 500 мл;
- Лаврусхка - 2 листа;
- шаргарепа - 1 ком .;
- парадајз паста - 2 кашике за десерт;
- лук - 1 глава;
- зачини за рибу - 1 г;
- со по укусу;
- брашно - за хлеб;
- уље.
Кување:
- На самом почетку кухања рибе по овом рецепту, требаће је одмрзнути. Уклоните љуске, пераје.
- Комаде поспите сољу и одабраним зачинима. Сушени босиљак и слатка паприка савршени су.
- Оставите рибу око пола сата да месо буде засићено аромом зачина.
- Уваљајте припремљене кришке у брашно. Пржите на врућем уљу док се не појави лагана кора.
- У гулаш помешајте рендану шаргарепу и мале лук коцкице. Додајте мешавину тестенине и сока од парадајза. Посолите масу. Ставите лаврусхку у њу.
- Сипајте сос у таву са рибом. Разблажите водом до жељене густине.
- Пирјајте посуду под поклопцем на лаганој ватри пола сата.
Послужите уз кашу или пире од грашка / кромпира.
Како пећи нототенију у фолији
Најчешће, домаћице траже информације о томе како кухати рибу нототенију у рерни. Најлакши начин за то је у фолији с поврћем.
Састојци
- велика риба без трупаца - 1 кг;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 3 ком .;
- бели лук - 2 режња;
- лимун - половина;
- путер - 60 г;
- свеж копар, со.
Кување:
- Испрати и очистити лешине. Одрежите крајеве репова, пераја. Обавезно очистите удубљења ако остану.
- Рибу нарежите са свих страна (посебно пажљиво изнутра) свеже исцеђеним соком од цитруса. Оставите четврт сата.
- На путеру припремите пржени пржени сецкану шаргарепу, лук, бели лук. Овоме додајте сецкани копар и со.
- Ставите велики комад фолије у посуду за печење. Подмажите је.
- На дно ставите печење. Изнад је припремљена риба.
- Добро фолирајте. Користите нож да направите малу рупу за пару која може побјећи.
- Пеците 20 минута на 230 степени.
- Затим - отворите фолију и испеците јело још 10 минута.
Рибу послужите уз броколи одвојено кувани у соја сосу.
Запечено у спорој шпорет
Састојци
- нототенија - 800 г;
- суви зачини - 5 г;
- лимун, со, лековито биље.
Кување:
- Да бисте очистили лешине рибе од љуске, пераја, унутрашњег тамног филма.
- Направите неколико малих резова по целој дужини сваке рибе (3 - 5 ком.). Мрвице решеткајте са сољу и сувим зачинима.
- Сипајте воду у посуду кухињског помоћника до нивоа од 2 литре.Доведите до кључања у било којем погодном режиму.
- На врх поставите посебан роштиљ. Ставите рибу на њу.
- Кухајте оброк у парном програму 12 минута.
Послужите са зеленилом и кришкама свежег лимуна. Можете га додати са свежим / киселим поврћем или било којим умаком са мало масноће.
Рибљи колачи са кашом
Састојци
- нототенија - фунта;
- јаје - 1 п .;
- лук - 1 глава;
- шаргарепа - 1 ком .;
- кашика каше - 3 кашике за десерт;
- интегрални хлеб - кришка;
- со, бибер, уље.
Кување:
- Месо рибу, остави само чист филет. Обавезно изаберите од ње и најмање кости.
- Филете помешајте миксером заједно са комадићима лука.
- Намочите хлеб без коре у топлој води. Извади. Додајте добијеном млевеном месу.
- Тамо се шаљу и ситно рендована шаргарепа, со, бибер, јаје.
- Сипати кашу. Све помешај. Извадите масу пола сата на хладно.
- Формирајте мале котлете. Ако се поквари, додајте млевено месо мало хладне прокуване воде.
Пеците кексе на великој количини уља са обе стране до златно браон. Готово јело ставите на папирне салвете да уклоните сувишну масноћу. Послужите уз пире кромпир и салату од поврћа.
Укусна домаћа супа
Састојци
- нототенија - 350 г;
- лук и шаргарепа - 1 ком .;
- кромпир - 200 г;
- бели лук - 1 чешањ;
- Лаврусхка - 2 листа;
- мешавина зачина за супу, со.
Кување:
- Огулите сво поврће и насјецкајте их насумично. Лук и корен мркве - ситно, кромпир - крупнији.
- Пошаљите их у лонац заједно са лаврусхком. Сипајте 2 литра воде. Кухајте док не буде кувани кромпир.
- Додајте велике комаде огуљене рибе. Можете узети само филете или нототенииа с камењем. Последња опција ће вам омогућити да кувате богатије јело.
- Кувајте још 17-20 минута. У току додавања соли и одабраних зачина.
У готову супу додајте пире од свежег белог лука. Оставите да вари 15 минута, а по жељи додајте сувом / свежем биљу.
Да бисте било које јело од нототеније учинили укусним, морате одабрати праве зачине за рибу. Можете користити сушени босиљак, оригано, мешавину обојених паприка, слатке паприке, коријандера. Још је лакше купити готову мешавину ароматичног биља, дизајнирану посебно за кување рибе.
