Надев од кнедле - 15 рецепата за укусне преливе

Пуњење за кнедле може бити разнолико. Дијелимо рецепте за прављење надјева - од класичног сира до гурманског рабарбара.

Класично пуњење за кнедле од сира

Овај стари рецепт за надев од кнедле познат је нашим бакама. Тек тада су сирови били сами. Данас је радним домаћицама лакше купити их у продавници.

Састав састојака:

• скута (финозрнат) - пола килограма;
• путер (50 г);
• гранулирани шећер - 100 г;
• два жуманца (пилетина);
• грожђице - 30 г (по укусу);
• млеко или врхње - две кашике. кашике;
• шлаг протеини - 2;
• ванилија

Начин кухања:

1. Мекани сир се протрља кроз сито и рашири у посуди.
2. Жуманце се одвоји од протеина и прво уситни са шећером.
3. Све измешати, додати ванилију и грожђице.
4. На крају припреме, шлаг протеини се уносе у пуњење и поново темељно мешају.
5. Пуњење за кнедле од сира је спремно!

Кување са киселим купусом

Кнедле са киселим купусом - чисто руско јело за оне који воле киселост.

Састав састојака:

• пола килограма киселог купуса;
• две кашике. кашике масти;
• један лук;
• вода
• со, шећер.

Начин кухања:

1. Кисели купус у филцу за кување са топлом водом опере се и опере да би се уклонила сувишна киселина.
2. Веома ситно сецкани.
3. Ставите у тепсију, подмазани уљем, додајте лук. Пирјајте док течност не испари.
4. Додајте зачине, со по укусу. По жељи можете додати мало шећера, ситно сјецканог зеленила или сјецкано стрмо јаје.
5. Оставите да се пуњење охлади.

Цхерри Реципе

Ово је други најпопуларнији рецепт за слатко пуњење кнедле. Пуњење трешњама може се обавити у било које доба године - зими купите смрзнуто бобице у продавници (боље је одмах изабрати коштице!), А љети - направите мирисно пуњење свјежих бобица. Не заборавите да уклоните кости. Да и боље је узети само зреле трешње.

Састав састојака:

• трешња (бобице без семенки) - пола килограма;
• шећер - пола чаше;
• млевени крекери - 60 г;
• цимет по укусу.

Начин кухања:

1. Вишње, опране, ослобођене јаме.
2. Ставите бобице у штапић за сок како би се сок могао сложити.
3. Заспите са шећером.
4. Након што сте га положили на тесто, поспите хлебним мрвицама.

Идеално пуњење за кромпирове кнедле

Кнедле са кромпиром биће срдачне и висококалоричне. Пре послуживања, излијте их врхњем или павлаком.

Састав састојака:

• кромпир - 500-600 г;
• путер (30 г);
• со, вода.

Начин кухања:

1. Кромпир оперите, огулите и ставите да кува.
2. Соли се током кувања.
3. Кад будете спремни, потпуно исциједите воду и направите хладан пире (можете побијети миксером).
4. Додајте парче путера, помешајте.
5. Кашиком распоредите на тесто.
6. Пуњење за кнедле са кромпиром је спремно!

Кувани кромпир за пуњење се може прескочити за мљевење на решетки.

Како направити печурку

Дијетални кнедле пуњене гљивама - одлично рјешење у посту и за оне који прате фигуру. Посебно су ароматични са пуњењем шумских гљива.

Састав састојака:

• килограм гљиве (свеже) - може се заменити конзервираним;
• путер (две кашике);
• брашно (премиум) - 60 г;
• пола чаше јухе од гљива;
• пола чаше киселе павлаке (може се заменити кремом);
• со, зачини, свеже зачинско биље.

Начин кухања:

1. Свјеже гљиве се секу на коцкице, распоређују у тави и пирјају док течност не испари.
2. Брашно се меша са маслацем, додаје се мало јухе од гљива и добије се сос.
3. Помијешајте га са гљивама, павлаком и још мало пирјајте.
4. Посолите, попаприте, додајте зеље.

Надев од боровнице

Кнедле са боровницама нарочито су релевантне за становнике северних територија. Напокон, ту бобица расте у изобиљу. Поред тога, такво пуњење је веома укусно и такође корисно за вид.

Састав састојака:

• килограм боровница;
• гранулирани шећер (100 г);
• крекери (мрвице);
• цимет.

Начин кухања:

1. Боровнице се сортирају и оперу под текућом водом, оставе да се оциједе.
2. Помешати са гранулираним шећером.
3. Поврће се додају прах цимета и млевени крекери, мешају.

Необична опција са маковим семенкама

Ова опција пуњења помоћи ће у разноликости менија и изненадити госте.

Састав састојака:

• прехрамбени мак (150 г);
• 0,33 мл млека са водом;
• гранулирани шећер - 80 г;
• путер (стони) - 20 г;
• лимунова корица, цимет или ванилин.

Начин кухања:

1. Млевене семенке мака преливају се водом и млеком и пирјају док не омекшају.
2. Додаје се шећер и непрестано мешајући пирјајте још неколико минута.
3. Пуњење се зачињава лимуновом кором, ванилијом или циметом, измеша.

Да се ​​пуњење од мака испоставило бујно, додајте жуманце или шлаг.

Укусно пуњење семенки мака помешано са чоколадом, медом или џемом.

Пуњење од слатког јагоде са кнедлама

Верује се да су јагоде каприцичне и непријатне за употребу као пуњење. Међутим, ако се скува правилно, јело ће испасти одлично и врло мирисно.

Више материјала:кнедле са јагодама

Састав састојака:

• килограм бобица;
• гранулирани шећер - 100 г;
• млевени бели крекери - две кашике. кашике.

Начин кухања:

• Бобице се сортирају и одвајају од стабљике.
• Оперите под текућом водом и ставите у дубоку посуду.
• Обавезно испустите воду.
• Зачините са шећером, хлебним мрвицама и лагано измешајте. Вишак течности се исушује.

Са пилетином и пасуљем

Одлично решење за зачињене преливе. Кнедле са пилетином и пасуљем су добре за вечеру.

Састав састојака:

• конзервирани пасуљ (једна конзерва);
• кувана пилетина (300-400 г);
• чл. кашике путера;
• брашно (1,5 кашике кашике);
• пола чаше јухе (пилетине) или воде;
• две до три кашике. кашике креме;
• со, лимунов сок;
• зеље (свеже), зачини.

Начин кухања:

1. Пилеће месо прокухајте, охладите и исеците на тракице.
2. У тави намашћеној брашном мешајте брашно, све време мешајући.
3. Мешајући, додајте течност.
4. Додајте сецкану пилетину, сипајте врхње и динстајте.
5. Комбинујте са пасуљом, сољу и зачините лимуновим соком, помешајте са зачинским биљем.

Са свежим купусом и јајима

Пуњење купуса - летња једноставна опција. Кнедле са свјежим купусом и јајима су веома погодне за ужину, посебно по врућем времену.

Састав састојака:

• једна мала глава купуса (600-700 г);
• два или три јаја (тврдо кувана);
• со, зачини;
• лук - 1-2 ком .;
• путер (50 г).

Начин кухања:

1. Сјецкајте купус и пржите са зачинима у тави до меканог. Може се ставити у јастог.
2. Со, бибер.
3. Ситно насјецкајте јаја и комбинујте са охлађеним пирјаним купусом.
4. Мешовито.

Пуњење од пилећег срца

Кнедле са овим пуњењем припремају се једноставно и добро леже у замрзивачу.

Састав састојака:

• килограм срца (пилетина);
• зачини, ловоров лист;
• биљно уље;
• лук.

Начин кухања:

1. Пилећа срца кувају се у сланој води са зачинима, охладе.
2. Прођите кроз млин за месо.
3. Млевено месо се слани, по жељи меша са прженим луком.
4. Оставите да се охлади и користите као пуњење.

Рецепт од рабарбара

Софистицирани рецепт за пуњење рабарбаром неће оставити равнодушним ни најзахтјевнији укус. Свидеће јој се најмањи слатки зуб.

Састав састојака:

• пет стабљика рабарбаре (око килограм);
• шећер (50 г);
• пола кафене кашике цимета;
• лимунова корица.

Начин кухања:

1. Стабљике рабарбара се оперу, уклоне филмове и вишак влакана.
2. Самљети, помешати са шећером и ставити у ватросталну посуду. Доведите кључ уз споро загревање, оставите да се охлади. Пуњење је спремно.
3. Још један начин припреме прелива од рабарбара: нарежите стабљике на коцкице, напуните их шећером и оставите 24 сата. Добијени слатки рабарбара користи се као пуњење, а сок као сос за кнедле.

Јетре пуњење

Опције пуњења су различите. Друга опција за пуњење меса је срдачна, укусна и једноставна.

Састав састојака:

• телећа јетра (пола килограма);
• чл. кашике пшеничног брашна (премиум);
• пола чаше чорба (меса);
• две кашике. кашике путера;
• пола чаше киселе павлаке;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Месна јетра се очисти од вена и исече на тракице, прже се у тави са уљем.
2. Лук се згњечи и помеша са јетром.
3. Сипајте брашно, мешајући, топло.
4. Додајте врућу течност, пирјајте неколико минута.
5. Комбинујте са павлаком, сољу и зачините класичним бибером.
6. Охлађени надјев се положи на тесто.

Од сушеног воћа

Слатко пуњење посебно воле деца.

Састав састојака:

• сухе марелице и суве шљиве (250 г свака);
• грожђице - 150 г;
• шећер (4 кашике шећера);
• три чаше воде.

Начин кухања:

1. Осушено воће се сортира, опере три до четири пута у топлој води, намочи у хладној води сат времена и куха се док не омекша.
2. Охладите, уклоните кости ако је потребно, обришите сито или прођите кроз млин за месо.
3. У воћни кашу се додаје шећер и по потреби прокуха.

Свињетина и кромпир

Састав састојака:

• кувана свињетина (250 г);
• јаје - 1 ком. (пилетина);
• путер;
• лук - 2 ком .;
• мрква;
• корен першуна;
• кувани кромпир (250 г);
• со и бибер.

Начин кухања:

1. Месо скухајте са шаргарепом, луком, першуном у мало воде.
2. Све прокувајте кроз млин за месо, заједно са кромпиром и прженим луком.
3. Додајте јаје, со, бибер и умутите.