Такво јело многима ће се свидјети, јер је врло њежно и сочно. Током кувања емитује невероватну арому која никога неће оставити равнодушним. Размотримо неколико француских рецепата за месо са печуркама.
Садржај материјала:
Француско месо са печуркама, класични рецепт
Кренимо од провјереног класика. Ово јело ће цијенити прави гурмани.
Састојци
- Свињетина - 0,5 кг;
- Лук - 3 комада;
- Тврди сир - 150 г;
- Месни јуха или вода - 100 мл;
- Зеленило, сол, зачини - по укусу.
Корак по корак рецепт:
- Оперите месо и осушите. Свињетину нарежите на танке кришке и победите их са обе стране.
- Месо одмах равномерно посолите, додајте зачине и тек потом проциједите. Заиста, користећи ову методу, свињетина ће бити засићена зачинима чак и изнутра, а укус ће бити занимљивији и богатији.
- Насјецкајте лук с врло танким колутима. Да бисте јелу дали мало сјаја, лук маринирајте. Да бисте то учинили, узмите 200 мл воде и столног сирћета - 70 мл. Два састојка помешајте у чинију и ставите сецкани лук на 20 минута. Ова опција ће се свидети онима који не воле лук.
- Друга опција за противнике лука је да га исецкају ситно, а онда то готово неће бити приметно у готовом јелу. У сваком случају, лук је потребан. Без њега месо неће бити тако сочно. Стога искушајте различите опције, али лук ставите у јело, барем у малој количини.
- Сир нарежите на ситну рерну.
- Укључите рерну на 180 степени и почните да састојке обликујете.
- Подмажите посуду и ставите месо на њу. Ако је ваш калуп силиконски или стаклени, онда га не можете подмазивати.
- Распоредите лук на свињетину.
- Пошкропите наше јело сиром.
- Улијте месну јуху врло пажљиво, јер јело треба пирјати. Ако немате месо, онда јуха може бити поврћа или све прелијте кључалом водом.
- Ставите посуду у претходно загрејану рерну.
- Требат ће вам око 30 минута да припремите јело. Ако месо порумени, све је спремно.
- Послужите јело у топлом облику, посуто биљем.
Француско месо са печуркама и парадајзом
Слојеви ће бити мазани мајонезом, али ако вам се не свиђа, замените је павлаком. То неће утицати на укус тепсије.
Састојци
- Месо - 0,5 кг (одаберите своје врсте - пилетина, свињетина, говедина, итд.);
- Гљиве - 0,5 кг (шума или шампињони);
- Тврди сир - 0,2-0,5 кг (може се заменити с топљеним сиром);
- Парадајз - 0,3 кг;
- Лук - 2 комада;
- Мајонез - 0,2 кг;
- Маргарин или сунцокретово уље - за пржење;
- Зачини, сол и зачинско биље - по укусу.
Кување:
- Месо исперите и исеците на мање комаде. Дебљина би требала бити 1-1,5 центиметара.
- Одвојите сваки комад са обе стране. Ради практичности користите лепљиви филм, сок се неће прскати и месо ће бити гушће.
- Ољуштите месо. Поспите га зачинима и сољу. Сваки комад темељно исперите, ставите у посебну посуду или таву и оставите да се маринирају. Не мање од 30 минута, у идеалном случају - читаву ноћ.
- Печуркама оперите, извадите кожицу и исеците их на плошке. Прво их прокувајте у посољеној води, а потом пржите у тави до златно браон боје. Можете то и олакшати - одмах почните да пржите. Сипајте уље у шерпу или ставите масноћу. Гљиве ставите на топла јела. Они ће одмах пустити воду (у овом тренутку их треба посолити), па ће је закухати и тако достићи спремност. Након тога гљиве ће почети смеђати, а гљиве се не могу превише пржити, јер ће се опет подвргнути термичкој обради.
- Сир нарибајте на већој рерни.
- Нарежите лук на колутиће.
- Парадајз исперите и уклоните стабљику. Исеците их на пола прстена.
- Прелазимо на полагање посуда. Лим за печење намажите маргарином или маслацем.
- Месо врло раширимо једно према другом тако да нема празнина. Све подмажите мајонезом.
- Равномерно распоредите лук по целој површини меса.
- Ширимо гљиве.
- Сада слој парадајза. Ако желите, можете их мало додати.
- Све размажите мајонезом.
- Изрежите омиљену зеље и насецкајте јелом.
- Све напуните сиром. Стога јој треба много. И задњи слој премажите мајонезом.
- Ставите таву у рерну. Температура у њему треба да буде 200 степени. Тепсија ће се кувати 30-40 минута.
- Након што прође време, проверите јело. Месо би требало да буде ружичасте нијансе.
- Посуду послужите у порцијама - само одвојите котлете, а остатак састојака ће већ бити на њима. Добар апетит!
Као прилог можете користити кромпир, поврће или рижу. Али не заборавите да је ово независно јело. Савршено за одмор и брзо „одлазак“ радним даном.
Рерна са кромпиром и гљивама
Показаће се да ће овај рецепт бити задовољавајући због кромпира, па ће се мушкарцима јако свидети. Такође, сигурно неће захтевати прилог. Стога ћете морати скувати само једно јело којим ћете моћи нахранити цијелу породицу.
Састојци
- Свињетина - 0,5 кг;
- Кромпир - 0,7 кг;
- Лук - 3 главе;
- Шампињони - 0,5 кг;
- Мајонез - 0,2 кг;
- Сир - 0,3 кг;
- Зеленило, сол, зачини - по укусу.
Кување:
- Исперите месо и исеците га на комаде преко влакана, њихова ширина треба да буде 1-2 цм.
- Додајте зачине, чекићем побијте месо. Ако се не бојите експериментирати, додајте мало црног вина у месо, биће овде као сос. Оставите месо да се маринира.
- Гљиве темељно исперите и исеците на танке плошке.
- Огулите лук и исецкајте га на пола прстена.
- Пржите гљиве с луком на средње јакој ватри док се пола не скува. Не заборавите да солите гљиве током кувања.
- Кромпир је потребно огулити и изрезати на кришке (дебљине око 5 мм). Додајте му зачин и све добро измешајте. Трудите се да то учините што је брже могуће како кромпир не би почео да тамни.
- Пекач намажите уљем или масноћом и поспите кромпиром.Обично можете да ставите мале комадиће масног меса, тада облик не треба подмазивати и неће бити страног мириса.
- Кисело месо кисело месо ставите на кромпир.
- Следећи слој је формиран од гљива са луком.
- Све премажите мајонезом и поспите сиром. Биће занимљивије ако узмете не обичан сир, већ са неким зачињеним додацима.
- Посуду шаљемо у рерну претходно загрејану на 180-190 степени током 35-45 минута.
- Након одређеног времена уклоните образац. Ако се кромпир лако пробије виљушком, јело је спремно.
Француско месо са печуркама у рерни на јастуку од лука
Јастук од лука дат ће јелу блиставу арому и невероватан укус. Оно што је важно, не штедите лук. У супротном, мала количина ће се брзо сагорјети и тако покварити посуду.
Састојци
- Свињетина - 0,5 кг;
- Печурке - 0,4 кг;
- Лук - 0,7 кг;
- Сир - 0,2 кг;
- Мајонез - 0,1 кг;
- Со, биље и зачини по укусу.
Кување:
- Исперите месо и исеците на слојеве. Додајте зачине и туците га лепљеним филмом.
- Ољуштите шампињоне. Ситно их исецкајте, додајте зачине и мајонез, све добро измешајте.
- Подмажите лим за печење биљним уљем и ставите лук на њега. Треба га исећи на колутове. Лук се може узимати и сиров и кисео. Све зависи од ваших кулинарских склоности.
- Ставите месо на јастук од лука.
- Следе киселе гљиве.
- Напуните посуду са сиром и све намажите мајонезом.
- Ставите таву у претходно загрејану рерну на 200 степени на 40 минута.
Са гљивама и ананасом у рерни
Врло оригинално јело које ће вам добро доћи ако желите изненадити госте.
Ово је занимљиво: Француско месо у лаганој шпорет
Састојци
- Говедина - 0,4 кг;
- Свежи ананас - 1 комад;
- Лук - 1 комад;
- Печурке - 0,3 кг;
- Тврди сир - 0,1 кг:
- Павлака - 0,1 кг;
- Зачини и сол по укусу.
Кување:
- Танко исеците месо и туците га чекићем и обложите филмом.
- Подмажите месо павлаком и додајте зачине, оставите да се маринира неколико сати.
- Пржите шампињоне док не буду готови.
- Када се месо укисели, започињемо са формирањем јела. Подмажите калуп маслацем и положите месо.
- На месо ставите гљиве.
- Нарежите лук на пола прстена и сложите га у шампињоне.
- Свјежи ананас нарежемо на танке кришке и сложимо га у калуп у једном равном слоју.
- Поврх посуде поспите сир.
- Посуду шаљемо у рерну претходно загрејану на 200 степени. Пола сата пржимо тепсију на овој температури, а након тога смањимо на 150 степени. На овој температури треба да се кува око 20-30 минута.
- Послужите јело топло, посуто биље. Добар апетит!
Испитали смо неколико опција једноставних, али врло укусних и задовољавајућих рецепата. Не бојте се експериментирати и заменити баналне састојке (на пример, гљиве замените шумским гљивама), јер ћете само на тај начин пронаћи потпуно нови укус.
