Ако вам је први пут да чујете за јело попут месног хлеба, препоручујемо вам да га испробате. Ово предјело је посебно вољено у Аустрији, Америци и Немачкој. Да бисте га припремили потребно вам је врло мало састојака, а резултат је нежна и укусна посластица.

Баварски месни хлеб

У немачкој породици ниједан празник није готов без јела као што је Лебрекесе. Ово је месни хлеб, као у глобусу, који се сервира уз кромпир, сенф и, наравно, уз чашу пива.

Састојци

  • килограм мљевене говедине;
  • 320 г говедине;
  • половина лука;
  • две кашике нитритне соли;
  • 35 г шкроба;
  • прстохват мљевеног кардамома, ђумбира и мушкатног орашчића;
  • 0,5 тсп бели бибер (млевен).

Начин кухања:

  1. Мешамо све растресите састојке, шкроб узгајамо у чаши са леденом водом.
  2. Затим помијешамо двије врсте мљевеног меса, сјецкани лук, зачине и раствор шкроба, тучемо миксером са млазницама у облику кукица како бисмо направили љепљиво месо.
  3. У подмазаном облику раширите месну масу и пеците 45 минута (температура - 160 ° Ц).

Од нитритне соли у саставу можете да одбијете, али управо ће она готовом јелу дати посебан укус пршута.

Како се куха у спором шпорету

Током година Велике депресије, јело попут месног хлеба помогло је становницима Америке да преживе. На крају се може припремити од било којих састојака за које се испоставило да су млевени у млевено месо.

Састојци

  • килограм мљевеног меса (свињетина плус говедина);
  • један лук и једна шаргарепа;
  • једно јаје;
  • три чешња белог лука;
  • кашичица сенфа;
  • две кашике кечапа;
  • 85 г сира.

Начин кухања:

  1. Ситно исецкајте лук и бели лук, три шаргарепе на рерни, пржите поврће у режиму "пржење" десет минута.
  2. Ставите млевено месо у комбајн, додајте тамо пржено поврће, улијте јаје, ставите сенф, кечап, со и бибер по укусу. Самљети док не постане глатко.
  3. Посуду намажемо уљем, ставимо млевено месо и кувамо сат времена у режиму „Печење“.
  4. Након сигнала, месни хлеб намажемо кечапом и посипамо ренданим сиром, кувамо још десет минута на истом режиму.

Кухамо према енглеском рецепту

У Енглеској се хлеб са месом назива митлоф и припрема се од било ког млевеног меса. Али најчешће користе мешавину свињетине и говедине.

Састојци

  • 380 г свињетине и говедине;
  • 120 г шампињона;
  • осам кришки сланине;
  • лук;
  • једно јаје;
  • три кришке белог хлеба;
  • 60 мл млека;
  • чешањ белог лука;
  • 4 листа босиљка;
  • прстохват сувог рузмарина.

Начин кухања:

  1. Месо самељите миксером заједно са белим луком, додајте јаје.
  2. Ситно насјецкајте лук и продинстајте док не поприми златно уље. Затим додајте сецкане шампињоне и пирјајте док течност потпуно не испари. Минут пре спремности ставите насјецкани босиљак.
  3. Намочите хлеб у млеко.
  4. Сада комбинујемо млевено месо са намоченим хлебом и гљивама. Измешајте, зачините сољу и бибером.
  5. На плех за печење обложен пергаментом ставите месну масу у облику ролне, а поклопите је тракама сланине, покушавајући да њихове ивице завежете испод дна обратка. Поспите га рузмарином.
  6. Пеците месни хлеб 10 минута на температури 200 ° Ц, а затим 40 минута на 180 ° Ц. Извадимо готов митлоф из рерне, покријемо га фолијом и дамо му да одстоји.

Аустријски месни хлеб у рерни

Аустријанци за благданским столом припремају месни хлеб са јајетом. У контексту таквог јела изгледа врло оригинално, али осим тога, испада да је задовољавајуће и испирање уста.

Састојци

  • килограм млевеног меса;
  • кашичица соли;
  • три чешња белог лука;
  • две кашике каше;
  • четири јаја;
  • 170 мл млека;
  • кашика мајонеза.

Начин кухања:

  1. У здјелу блендера ставимо млевено месо, додамо сол и зачине (коријандер, паприка, црни бибер или други зачини).
  2. Додајте сецкани бели лук, додајте кашику, улијте млеко и мешајте док не постане глатко.
  3. Облик обложите пергаментом и раширите половину надјева. Изравнајте и ставите кувана јаја у ред.
  4. Другом половином надјева затворите их тако да добијете ролат са пуњењем унутра.
  5. Покријте радни део фолијом и пеците 45 минута. Потом га извадимо из рерне, извадимо метални "какао", намажемо готово готово јело мајонезом и кувамо још 15 минута.

Да би месни хлеб био величанствен, мљевење се мора миксером умутити, а можете додати и мало прашка за пециво. Важно је да се придржавате пропорција меса / масти (75 до 25) - тако да ће јело бити умерено масно и врло мекано.

Са просо и паприка

Многе домаћице воле месни хлеб због брзине његове припреме. Ово јело се може послужити као главно јело или као хладно предјело.

Састојци

  • 650 г мешаног меса;
  • 80 г просо;
  • 110 г крем сира;
  • лук и шаргарепа;
  • воће црвене паприке;
  • једно јаје;
  • три кашике сојине зачине.

Начин кухања:

  1. У уљу прелазимо сецкани лук и рибану шаргарепу. Просо скувајте у сланој води.
  2. Ситно насјецкајте паприку, а три сира на рерни.
  3. У чинију блендера ставите млевено месо, умућите јаје и прелијте соја сосом. Поспите састав папром и измешајте.
  4. Затим добијеној месној маси додамо сир и бибер, поново све измешамо и ставимо на хладно место сат времена.
  5. Науљени облик напуните млевеним месом и ставите у рерну на 45 минута (температура - 180 ° Ц).

Са сушеним парадајзом и сиром

Месни хлеб се може правити од лакшег меса, попут пилетине. А ако додате сушене парадајз и моцарели сир, добићете право италијанско предјело.

Састојци

  • килограм пилећих прса;
  • 220 г Моцарела сира;
  • два лука белог лука;
  • два јаја;
  • парадајз сушени на сунцу (5 ком.);
  • першун.

Начин кухања:

  1. Пилећа прса самељите миксером.
  2. Измешајте млевено месо са малим коцкицама моцареле, сецканим белим луком, першуном и сецканим парадајзом осушеним на сунцу.
  3. Улијемо у јаја, састав зачинимо сољу и бибером. Измешајте и ставите масу у масну форму. Пеците 45 минута (температура - 180 ° Ц).

Домаћи млевени месни хлеб

Ароматичан и укусан месни хлеб може се припремити од млевене пилетине и гљива. Међу расположивим даровима шуме боље је одабрати гљиве, печурке и остриге.

Састојци

  • 220 г печурки;
  • 850 г млевене пилетине;
  • 35 г гхее;
  • лук;
  • два јаја;
  • две кашике сира;
  • 35 мл киселе павлаке;
  • три кришке хлеба;
  • мало млека.

Начин кухања:

  1. У гхее, пржите лук и гљиве док влага не испари.
  2. Сипајте хлеб са млеком и оставите десетак минута.
  3. У млевену пилетину додајемо јаја, печурке, набубрени хлеб, со, бибер и сушено зеље.
  4. У подмазаном облику месни састав намажемо печуркама, све поспемо ренданим сиром и намажемо павлаком да се последња не прегори, а сам месни хлеб прекри се златно браон.
  5. Ставимо комад у пећницу на 40 минута (температура - 180 ° Ц).

Предјело, названо "месни хлеб", постало је популарно у многим земљама широм света. Нећемо заостајати. Додајте своју "зест" и направите залогај са посебним, руским укусом!

Слично:Још од аутора: