Млечна риба, такође канос, је моновид истог рода из породице Радиоперес. Име рибе је због укусног белог меса. У европској кухињи јела из шансона нису толико раширена, што се, на пример, не може рећи за Филипине, где се млечна риба улови у индустријском обиму.

Млечна риба (цханос) - врста рибе

Изглед млечне рибе карактерише дугачко тело, максимално дужине до 1,8 м, тежине до 14 кг, недостатак зуба, велика пераја са 2 тврда и 10 меканих зрака. Боја зависи од дела тела: горњи део је обојен у маслинасто-зелену или плаву боју, бочне су странице сребрне, трбух бели, а пераје светло жуте боје са тамним ивицама. Алге и мали бескраљежњаци су укључени у исхрану становника океанских вода.

Користи и штете за људско тело

Користи млијечне рибе с одговарајућим приправком тешко да се могу прецијенити.

Кханос је океански представник који:

  • богат јодом - дневна норма микроелемента садржи само 200 г меса;
  • нискокалорична - 80 кцал на 100 г производа;
  • садржи рибље уље - садржи омега-3 и омега-6, који су "грађевински материјал" за мозак и јачају нервни систем;
  • негује људско тело витаминима група Б, Ц и ПП.

Што се тиче штете, она се може донети само једењем главе, у којој се накупљају сви токсини растворени у оцеанима.Ако претходно уклоните део рибе напуњене штетним супстанцама, тада ће млечни канос деловати као извор изузетно корисних микро и макро елемената.

Укус млечне рибе

Гурмани цијене Цханос због њихове укусности, која се може описати на следећи начин:

  • слаткоћа;
  • њежност;
  • сочност.

Све горе наведене карактеристике могу се надопунити главном карактеристиком - кремастим нотама које месо рибе ханос има.

Једноставан рецепт за печење цханоса у рерни

Ако имате довољно среће да у трговини нађете млијечну рибу, можете кухати рибљу делицију.

Да бисте рецепт преточили у живот, требаће вам:

  • 1 лешина ханоса;
  • ½ парадајза;
  • иста количина лимуна;
  • 20 мл киселе павлаке и соја соса;
  • мали комад сира.

Напредак рада састоји се од следећих манипулација:

  1. Соја сос и мајонез се мешају у чинији.
  2. Риба се чисти, извади и добро опере под текућом водом.
  3. Половине агрума и парадајза се режу у кругове, који се убацују у резове на лешину удаљеност 1,5 цм једна од друге.
  4. Лим за печење обложен је фолијом или сличним материјалом који се користи за печење.
  5. Припремљени цханос се дроби са чипсом од сира, слаже на фолију и умота у њега.
  6. Млечна риба одлази у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц током 30 минута.

Важно! Да би млечна риба задржала свој пикантни укус, немојте јој додавати превише зачина и зачина.

Пржена млечна риба

Пржена риба је популарно и лако за употребу јело које многи воле због своје интензивне ароме и хрскаве. Штавише, јело је једноставно за извођење.

Пре него што скухате млечну рибу у тави, припремите низ састојака:

  • 500 г филета;
  • мало брашна;
  • гомила сунцокретовог уља;
  • 2 пута мање маслиновог уља;
  • со.

Детаљна упутства за кување су следећа:

  1. Риба се одмрзава, очишћена је од љусака и муљева.
  2. Кости и гребен уклањају се са припремљеног леша.
  3. Филете се исецкају на порционе комаде, који се пресаведу у посуду, где се мало посоље, прелије маслиновим уљем и остави у овом облику око 15 минута.
  4. Након што је риба посољена, комадићи су уваљани у брашно и пржени до златно смеђе боје 2 до 3 минуте са сваке стране.
  5. Када је спремна, риба се налази испод поклопца око 5 минута без загревања да би се створио коначни букет укуса

У маринади од соса од лимуна и соје

Јела од млечне рибе веома су софистицирана: из оцеанске посластице можете скувати кулинарска ремек дела која ће бити достојна ресторана.

Да бисте припремили рибље јело са пикантним нотама које ће задивити све присутне за столом, требате:

  • неколико цханосових филета;
  • ½ главе белог лука;
  • 50 мл лимуновог сока;
  • иста количина маслиновог уља;
  • 70 мл сојиног соса;
  • мало соли и зачина по укусу.

Фазе креирања рибљих јела која су карактеристична по храњивој вредности и ниском калоријском садржају:

  1. Груша се припрема од белог лука, који се сипа у посуду са соја сосом, лимуновим соком.
  2. Соли и зачини се додају прељеву.
  3. Очишћена и дробљена риба изливена је течном мешавином.
  4. Цханос остари у сланој отопини око 16 сати, ако време дозвољава.
  5. Када се дијетална риба маринира, пржите је са обе стране у тави са маслацем до златно смеђе боје.
  6. Готова океанска посластица послужена с поврћем.

Како скувати слану млечну рибу

Слани цханос је врхунац кулинарске умјетности: риба је њежна, а малу сланост изврсно је употпуњен слатким укусом снијежно бијелог меса.

Састојци за кување укусне рибе од које је једноставно немогуће одвојити се:

  • 1 млечна риба;
  • шећер
  • со;
  • неки зачини и соја сос.

Начин припреме састоји се у следећим корацима:

  1. Риба се чисти, ослобађа од унутрашњости, након чега се филе припрема из ње вађењем костију и гребена из лешине.
  2. Месо се прелије сојиним сосом, а затим посипа солом, шећером и зачинима.
  3. Цханос се кисело уклања у хладњаку око један дан. Ако нема времена за чекање, рибу можете користити након 6 - 8 сати.
  4. Пре послуживања, млечна риба се положи на папирне пешкире и исече на комаде. Одликује их деликатна структура и слаткаст укус, упркос соли у маринади.

Пуњена риба у рерни

Филипинска кухиња, у којој су Ханосова јела посебна, живописна је и препознатљива. Они који желе да се удубе у атмосферу сталног лета и осете дах лаганог океана, требало би да покушају да скувају пуњене млечне рибе уз помоћ рерне.

Састојци који ће бити потребни за стварање кулинарске креације:

  • мала цела риба;
  • Парадајз
  • лук;
  • пола главе белог лука;
  • со, млевена паприка.

Како укусно кувати рибу:

  1. Цханос се одмрзава, пере и чисти од каменца.
  2. Трбух се отвара, након чега се увоји уклањају од рибљег производа.
  3. Затим се издвајају шкрге.
  4. Риба се трља са сољу и бибером, које су претходно темељно измешане у посуди.
  5. Поврће претходно насјецкано произвољним комадима полаже се у шупли трбушни дио.
  6. Лешина је умотана у фолију и положена на лим за печење, који се 20 минута шаље у рерну, загрејану на 200 ° Ц.

Млечна риба, мање позната као цханос, права је делиција коју би свакако требало да купите уколико се одједном сретнете на полици у рибарници. А шта са тим, сад сигурно знате!

Слично:Још од аутора: