Поллоцк је познат по свом дијеталном месу, у коме готово да и нема костију. Међутим, многе се домаћице плаше специфичног мириса и неких нијанси кувања. Због сувоће је слабо подесан за пржење, али пољак печен у рерни у фолији поприма задивљујући укус!

Поллоцк у рерни у фолији са копром и лимуном

Кувати рибу од полака са лимуном је веома једноставно. За ово јело потребно вам је најмање састојака:

  • килограм поллока;
  • четвртина паковања путера;
  • 1 зрели лимун;
  • свеж копар;
  • со;
  • мљевени црни бибер и друге зачине погодне за рибља јела (на пример, Провансово биље).

 

Процес кухања је крајње једноставан:

  1. Поллоцк очистити од висцере и коже. Одрежите сваки леш дуж гребена тако да се добију два комада меса без костију. Затим исперите хладном водом и темељно их осушите салветама.
  2. Сваки комад се пече засебно на великом комаду фолије. Раширите га на стол, ставите филете поллока на једну половину.
  3. Поспите рибу зачинима, а на врх ставите неколико танких плоча путера.
  4. Прелијте кипућу воду преко лимуна да лук постане мекан, а исеците га на колутове дебљине не више од 0,5 цм.
  5. Мирисне кришке воћа ставите на врх филета, а затим чврсто спакујте „омотницу“ користећи слободну половину фолије. Сада остаје само пећи рибу.

Важна поента: Филет поллока у рерни се куха довољно брзо, обично је довољно 20 минута. Само у изузетним случајевима време печења може се продужити на пола сата или више.

Пре сервирања посуду поспите ситно сецканим копром. Невјероватна арома и невјеројатна њежност готовог јела освојит ће чак и оне гурмане који су раније сматрали да је поллоцк риба без укуса.

У сосу од павлаке

Кисела павлака се сматра једним од најбољих адитива јелима са полаком. Чува сочност рибе, спречавајући је да се осуши у рерни и савршено наглашава њен нежни укус. Наравно, само поливање поллока овим млечним производом није довољно. Много зависи од исправне припреме прелива: требало би да буде умерено слана, и што је најважније - не превише густа. У супротном неће моћи натопити рибу, а испоставиће се да је прилично сува.

 

Да бисте спремили филе од поллока у рерни са сосом од киселе павлаке, требат ће вам сљедећи састојци:

  • 150-200 грама лука (2-3 средње велика лука);
  • 400 грама поллока;
  • 125 грама густе киселе павлаке;
  • колико млека;
  • 2 јаја
  • мало брашна (биће потребно да ваљамо комаде рибе пре пржења);
  • биљно уље;
  • такође со и зачини, попут црног бибера или зачина за рибу.

Смрзнуту лешину најпре одмашите и очистите, а ако купите филе, можете одмах да почнете да кувате:

  1. Прво, припремљене комаде потребно је посипати сољу и зачинима и оставити да стоји 15-20 минута.
  2. Док се поллоцк укисели, можете и лук: огулите и насјецкајте на пола прстена.
  3. Сипајте мало брашна у плитки тањир. Сваки комад рибе темељно уваљајте у њега и пошаљите у добро загрејану таву са претходно изливеним биљним уљем. Пржите пољок на јакој ватри да месо не би имало времена да пусти сок.
  4. Чим комадићи буду прекривени златном корицом, пажљиво их пребаците у дубоку посуду за печење. У таву одмах раширите припремљени лук и пропеците га док се полако не скува на средњој ватри. Имајте на уму: боље је не мењати уље тако да готово рибље јело има богатији укус.
  5. Потребно је око 10 минута да се лук стегне до жељеног степена спремности. За то време имаћете времена да скухате сос од киселе павлаке. Прво разбијте јаја у дубокој посуди и добро их поспите сољу. Додајте павлаку, поново измешајте и, загревајући млеко до собне температуре, пажљиво га улијте у јаја. Након тога поново промешајте смешу. Не заборавите да попаприте мало соса! Требало би да има богат, помало зачињен укус. Пре него што одете јело, можете га довести до кључања, уз непрестано мешање: ово ће конзистенцију учинити дебљом и избећи неравнине у готовом јелу.
  6. Пржени лук ставите на комадиће поллока, а све прелијте смешом од јаја и киселе павлаке. Затим чврсто омотајте лим за печење фолијом и пошаљите у рерну на пола сата.

Мирисно рибље јело је спремно! Пре послуживања, може се украсити ситно сецканим зеленилом.

Ово је занимљиво:Рецепти фила од поллока

Укусна риба с кечапом и мајонезом

Пикантан укус једноставног, али оригиналног јела никога неће оставити равнодушним.

За јело ће вам требати:

  • 2 велика трупа поллока;
  • 60 грама дебелог мајонеза (око 4 пуне кашике);
  • једнака количина слатког кечапа од парадајза;
  • 3 мала лука или 1 велика;
  • 2 кашике сојиног соса;
  • и зачине - паприка, сушени копар, босиљак (све - по једна кашика);

Љубитељи коријандера могу узимати овај зачин, али немојте се заносити: чајна кашика биће довољна.

Припрема поллока са кечапом и мајонезом на следећи начин:

  1. Рибу очистите, поделите на два дела филета и темељито исперите испод славине.
  2. Изрежите лук на пола прстена.
  3. Главна компонента овог јела је соја сос. За кување комбинујте кечап са мајонезом у посуди, сипајте зачине тамо и помешајте тако да маса постане хомогена и добије глатку наранџасту нијансу.
  4. Умочите рибу у сос. За то је погодно користити утикач. Затим ставите филе на фолију (сваки комад посебно), лук на врху и, херметички затворен, пошаљите коверте у рерну. 20 минута је довољно за термичку обраду.

Зачињен сојиним сосом, поллок печени у фолији савршен је не само за породичну вечеру, већ и за угошћивање драгих гостију.

Филети од поллока печени у фолији са кромпиром

Кромпир је савршена прилога јелу од полутке.Поготово ако га не кухате одвојено, већ га пеците с рибом.

 

Сви потребни производи се налазе у било којој кухињи:

  • кромпир (400 - 500 грама);
  • 2-3 велика лука;
  • мајонез - 150 грама;
  • килограм филета од поллока;
  • зачин за рибу.

Прво морате направити маринаду тако што ћете у дубокој посуди измешати мајонез, сол и зачине. Филете нарежите на мање кришке и, уливајући маринаду, оставите 30-40 минута.

У међувремену можете припремити поврће: кромпир нарежите на танке кришке. Лук - пола прстена.

Размажите у подмазаном тепсију за производе за печење биће слојеви:

  • кромпир
  • риба
  • лук.

Налијте мајонез на врх, равномерно га распоредивши по целој површини. Калуп завијте фолијом и пошаљите у рерну на 40 минута.

Кување са поврћем

Рибу од поллока можете кухати у рерни са готово свим. Да ли си склупчан? Имате свеже рајчице и паприке? Дакле, пећи ћемо поллоцк са поврћем!

Требат ће вам:

  • 500-600 грама рибљег филета;
  • 2 средња лука;
  • 1-2 младе тиквице;
  • мало слатке паприке;
  • 40 грама било којег (идеално - маслиновог) уља;
  • сок од лимуна;
  • со са зачинима.

По жељи тиквице можете заменити патлиџаном или тиквицама, а такође додати кромпир, шаргарепу и друге производе.

У процесу кувања постоји неколико обавезних корака:

  1. Филете оперите, осушите и, трљајући зачинима и лимуновим соком, оставите да се маринирају.
  2. У међувремену, нарежите сво поврће на мале комаде и ставите у дубоки лим за печење.
  3. По врху залијте уљем, сољу и зачините зачинима.
  4. Без покривања, ставите биљну мешавину у рерну на 30 минута. Препоручљиво је да их извадите неколико пута и помешате да се све равномерно испече.
  5. Кад је поврће готово спремно, ставите рибу на њу и пошаљите све у рерну још 10 минута.

Затим остаје само да посуђе поспите сјецканим зачинским биљем, а ароматична јела можете послужити до стола.

Ово је занимљиво:поллоцк рецепт у рерни

Зачињена риба са ђумбиром

Они који не воле поллок због његовог мириса посебно ће уживати у овом рецепту.

 

Листа састојака није предуга:

  • 2 кришке филета;
  • килограм шампињона или гљива;
  • лук (по укусу, од 2 до 6 малих комада);
  • неколико великих режња белог лука;
  • лимун
  • коријен ђумбира;
  • и, наравно, сол с провансалским биљем и црним бибером.

Рибља кисела сока од лимуна, бибер и зачини. Док ће она инсистирати:

  1. Оперите и насјецкајте лук и гљиве.
  2. Чешњак и ђумбир ситно нарибајте, а лимун нарежите на колутиће.
  3. Ставите рибу на средину великог квадратног фолија, равномерно положите на преостале састојке и, умотавајући ивице, чврсто спакујте паковање.

Савет: гљиве током термичке обраде увелико смањују величину, тако да дебљина сваке кришке треба бити најмање 5 мм.

25 минута је довољно за кување. Поллок са гљивама печеним у фолији невероватно је укусан и сочан, а захваљујући ђумбиру уједно је и дијетално јело савршено за оне који се желе ријешити вишка килограма.

Слично:Још од аутора: